Beaucoup se souviennent encore des délicieux cupcakes saupoudrés de sucre en poudre vendus dans tous les magasins de l'époque soviétique.
Les pâtisseries douces et légèrement humides à l'intérieur étaient très populaires. Aujourd'hui, un tel cupcake peut être préparé indépendamment dans une mijoteuse.
Muffin au kéfir dans une mijoteuse - principes de base de la préparation
Tous les cupcakes sont préparés selon une technologie: pétrir une pâte homogène, consistance de la crème sure. Ensuite, il est versé dans un moule et cuit.
La pâte est préparée à base de kéfir. On y ajoute de la margarine ou du beurre, ce qui permet à la cuisson de rester fraîche pendant longtemps. Outre le kéfir et le beurre, la pâte est préparée à partir d’œufs, de farine, de levure chimique et de sucre. Pour rendre le gâteau aéré, battez la pâte avec un fouet ou un mixeur. Cela vous permet de le saturer en oxygène.
Le cupcake au kéfir n’est pas aussi gras et calorique, comme par exemple sur la crème sure.
Des morceaux de chocolat, de cacao, de fruits secs, de fruits confits ou de confiture peuvent être ajoutés à la pâte.
Pour de nombreuses femmes au foyer, un petit gâteau au four ne fonctionne pas toujours, mais dans une mijoteuse, la cuisson ne vous décevra jamais.
Le gâteau prêt peut être décoré avec du sucre en poudre, des fruits ou du glaçage au chocolat.
Recette 1. Muffin classique au kéfir dans une mijoteuse
Les ingrédients
100 g de sucre;
bicarbonate de soude - 12 g;
trois œufs;
beurre - 100 g;
un sac de sucre vanillé;
110 ml de kéfir;
240 g de farine.
Méthode de cuisson
1. Versez un verre d'eau dans le faitout. Nous mettons le feu et portons à ébullition. Réduisez le feu au minimum.
2. Coupez le beurre en tranches, mettez-le dans un bol que nous avons placé sur la casserole. Faire fondre le beurre dans un bain-marie.
3. Versez le sucre dans le beurre et maintenez-le au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit complètement dispersé. Verser le kéfir et mélanger avec une cuillère.
4. Nous cassons les œufs dans un bol séparé et les battons au mélangeur jusqu'à ce que la mousse blanche apparaisse à la surface.
5. Combiner la farine avec du soda et tamiser dans les œufs battus. Ajouter la farine progressivement en malaxant à la cuillère jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
6. Maintenant, versez le mélange beurre-kéfir dans cette masse, ajoutez le sucre vanillé et mélangez à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à consistance lisse.
7. Lubrifiez le récipient avec un morceau d'huile. Nous versons la pâte et l'installons dans le meuble de cuisine. Nous activons le programme de cuisson et préparons un petit gâteau pendant 45 minutes. Ensuite, nous le retournons avec un récipient pour un couple et cuire dans le même mode pendant encore 20 minutes.
8. Nous laissons le cupcake fini dans le récipient multicuiseur pendant une demi-heure. Nous le sortons ensuite, le transférons dans un plat et le découpons en tranches.
Recette 2. Muffin au kéfir dans une mijoteuse avec pépites de chocolat
Les ingrédients
une demi-barre de chocolat;
un verre de kéfir;
un sac de vanilline;
sucre - un verre;
5 g de bicarbonate de soude;
450 g de farine;
beurre - 100 g;
oeuf - trois pcs
Méthode de cuisson
1. Nous mettons le faitout avec de l'eau en feu. Dès que l'eau commence à bouillir, tordez le feu au minimum et mettez le bol d'huile sur le dessus. Faites-le fondre à l'état liquide.
2. Ajoutez le sucre et le kéfir au beurre fondu. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Enfoncez les œufs dans un gobelet profond et battez-les au batteur jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Sans cesser de battre, ajoutez progressivement la farine et le soda. Nous veillons à ce qu'aucun morceau ne se forme.
4. Versez le mélange beurre-kéfir dans la pâte et mélangez doucement avec une spatule en bois.
5. Lubrifiez la cocotte avec un morceau d'huile et versez la pâte dedans. Nous incluons le programme "Baking" pendant une heure. N'ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson!
6. Immédiatement après la fin du programme, ne sortez pas le gâteau, mais laissez-le encore une demi-heure dans le multicuiseur éteint. À l'aide d'un récipient, sortez le petit gâteau, transférez-le dans un plat large et saupoudrez de pépites de chocolat.
Recette 3. Muffin au chocolat kéfir dans une mijoteuse
Les ingrédients
huile de tournesol - une demi-tasse;
kéfir - un verre et demi;
bicarbonate de soude - 3 g;
poudre de cacao - un demi-verre;
trois œufs;
farine - 80 g;
une livre de sucre.
Méthode de cuisson
1. Verser le kéfir dans un bol et y éteindre le soda.
2. Dans un autre bol, battez deux œufs et battez-les bien avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
3. Ajoutez de l'huile végétale et de la poudre de cacao au mélange d'œufs, en remuant constamment de manière intense pour que le cacao ne forme pas de grumeaux.
4. Maintenant, sans cesser de battre, entrez les ingrédients secs: sucre et farine.
5. Lubrifiez la capacité du multicuiseur et versez-y une pâte homogène. Fermez le couvercle et activez le mode “Cuisson” pendant 90 minutes. Muffin le gâteau fini avec du sucre en poudre ou verser le chocolat fondu.
Recette 4. Muffin au kéfir dans une cocotte avec du zeste d'orange
Les ingrédients
20 g d'écorce d'orange;
une livre de farine;
sac de poudre à pâte;
sucre granulé - un verre;
100 g de beurre;
un verre de kéfir;
oeuf - deux pcs
Méthode de cuisson
1. Lavez l'orange, essuyez-la avec une serviette et enlevez le zeste avec la plus petite râpe.
2. Dans un autre bol, battre les œufs, ajouter le sucre et battre au batteur jusqu'à ce que la mousse apparaisse à la surface.
3. Ajouter le beurre ramolli au mélange d’œufs. Verser le kéfir ici et verser progressivement la farine avec une levure chimique, pétrir la pâte avec un mélangeur. Ajoutez le zeste d'orange à la pâte finie et mélangez.
4. Versez la pâte dans un plat multicuiseur graissé. Abaissez le couvercle et activez la fonction de cuisson pendant une heure et 20 minutes. Laissez le gâteau dans la cocotte refroidir légèrement et sortez-le à l'aide du panier à vapeur.
Recette 5. Muffin au kéfir dans une cocotte avec du citron, des pommes et des raisins secs.
Les ingrédients
zeste de citron - 5 g;
100 g de beurre;
une poignée de raisins secs;
100 ml de kéfir;
trois pommes;
un demi-verre de sucre;
le sel;
2 oeufs
sac de poudre à pâte;
farine - une tasse et demie.
Méthode de cuisson
1. Retirez l'huile du réfrigérateur et laissez-la ramollir. Mettez-le dans un bol, ajoutez le sucre et frottez-le jusqu'à ce qu'il soit blanc. Ajouter le kéfir et les œufs au mélange d'huile. Mélanger à nouveau et ajouter progressivement la farine avec la levure et le sel. Pétrir une pâte épaisse uniforme.
2. Verser les raisins secs avec de l'eau bouillante et laisser reposer dix minutes. Ensuite, nous drainons l'eau et étalons les raisins secs sur une serviette pour éliminer l'excès d'humidité.
3. Pelez les pommes, retirez les boîtes de semences et coupez-les en gros cubes. Mettez-les dans une assiette, saupoudrez de farine et mélangez.
4. Ajoutez le zeste de citron, les raisins secs et les pommes à la pâte et mélangez.
5. Graissez la capacité du multicuiseur avec de l'huile et saupoudrez de semoule. Nous y mettons la pâte et activons la fonction "Cuisson" pendant une heure et demie. Ensuite, nous laissons le petit gâteau dans le multicuiseur éteint pendant une demi-heure. Nous sortons les pâtisseries en utilisant le récipient pour cuire à la vapeur. Couper le gâteau fini en tranches triangulaires et servir avec du thé, du café ou une boisson aux fruits.
Recette 6. Muffin au chocolat et cerise kéfir à la mijoteuse
Les ingrédients
vanilline - 3g;
kéfir faible en gras - 200 ml;
sucre - 80 g;
240 g de farine;
huile de tournesol - 40 ml;
deux oeufs;
cerise - 150 g;
poudre de cacao - 50 g;
bicarbonate de soude - 9 g.
Méthode de cuisson
1. Combinez la farine avec le soda, le cacao en poudre et la vanille dans un bol profond. Mélangez.
2. Versez le kéfir dans un bol séparé, ajoutez les œufs, l'huile végétale et le sucre. Battez le tout à fond avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
3. Maintenant, versez le mélange sec en petites portions dans le liquide en mélangeant bien. Ajoutez la cerise à la pâte après en avoir préalablement retiré les graines.
4. Graissez le fond de la poêle multicooker avec du beurre et mettez-y la pâte. Activez le programme de cuisson pendant 45 minutes. Refroidissez légèrement et retirez le gâteau à l'aide d'un récipient à la vapeur. Mettez les pâtisseries dans un plat, décorez de cerises et coupez-les en morceaux triangulaires.
Recette 7. Muffin au kéfir dans la cocotte en zèbre
Les ingrédients
9 g de levure chimique;
130 g de margarine;
50 g de cacao en poudre;
300 g de sucre cristallisé;
un verre de kéfir;
3 oeufs;
farine - un demi-kilogramme.
Méthode de cuisson
1. Lubrifiez le plat multicuiseur avec de l'huile. Mettre la margarine molle dans un bol, ajouter le sucre et bien frotter jusqu'à ce qu'elle soit blanche.
2. Battre les œufs dans la margarine, verser le kéfir ici et bien mélanger. Dans cette masse, introduisez progressivement un mélange de farine avec une levure chimique et pétrissez soigneusement la pâte pour qu'il ne reste plus de morceaux.
3. Divisez la pâte en deux et placez-la dans des bols différents. Dans l'une, ajoutez une cuillerée de farine et dans l'autre, mettez de la poudre de cacao. Mélangez.
4. Étalez alternativement la pâte sombre et claire dans une casserole en l'étalant légèrement. Fermez le couvercle et activez la fonction de cuisson pendant une heure et 20 minutes. À l'aide d'un récipient à la vapeur, retirez le gâteau et frottez-le avec du sucre glace. Servez un petit gâteau avec des boissons chaudes ou froides.
Muffin au kéfir dans une mijoteuse - trucs et astuces
Battez bien les œufs ou ajoutez de la levure chimique à la pâte pour que le gâteau tienne bien à la cuisson.
Vous pouvez ajouter du cacao en poudre et du chocolat fondu à la pâte à gâteau au chocolat.
Mettez le soda dans la pâte strictement selon la recette, sinon son excès affectera négativement le goût et la structure du gâteau.
Avant de verser la pâte dans le bol, chauffez la mijoteuse.
