L'omelette aux protéines est un excellent plat diététique. Il est apprécié par ceux qui suivent la silhouette ou qui perdent du poids activement. Un plat hypocalorique se digère facilement et fournit au corps des protéines précieuses et d'autres substances utiles. Cela ne dérange jamais, car l'omelette à base de protéines peut être variée avec des légumes, de la viande, du jambon, du fromage, du fromage cottage, du son et de la crème sure.
Le manque de jaunes dans une omelette est un avantage considérable pour les personnes souffrant d'hypercholestérolémie. C'est pourquoi le plat est bien accueilli en nutrition médicale. Il est bien toléré dans les maladies de l'estomac, l'indigestion, indiqué pour l'obésité.
Omelette protéinée - principes généraux de préparation
Pour faire une omelette protéinée classique, vous n'avez besoin que de deux ingrédients: des œufs et du lait. Avant de casser la coquille, l'œuf doit être lavé à fond pour le débarrasser des excréments de poulet, des particules de saleté et des plumes. Il est très important d'éviter les intoxications et les infections intestinales.
Les protéines peuvent être séparées par un dispositif spécial, mais il est facile de le faire à l'aide de la coque. Les protéines finies sont mélangées au lait de la même manière que pour une omelette ordinaire.
Vous pouvez faire cuire une omelette à partir de protéines dans une poêle, au four, dans un bain-marie, une mijoteuse et même un gril à air. La friture augmente la teneur en calories du plat et le rend moins sain.
Omelette protéinée "diététique" aux herbes
Une excellente recette pour une simple omelette protéinée dans un bain-marie devrait être maîtrisée par ceux qui ont besoin de perdre du poids. Calories minimales, avantages maximaux et temps de cuisson complètement idiot. La quantité d'ingrédients est indiquée pour une personne. Il est conseillé de cuire une omelette dans un bain-marie ou un multicuiseur avec la fonction de cuisson à la vapeur.
Ingrédients
• trois œufs;
• un verre de lait à faible teneur en matière grasse;
• le sel;
• une cuillère à soupe d'herbes fraîches hachées;
• poivre et paprika (facultatif);
• 5 gouttes d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
Séparez doucement les trois protéines.
Versez le lait dans les protéines et battez bien jusqu'à ce que la mousse se forme.
Saler, si désiré, ajouter du poivre et du paprika et battre à nouveau.
Couper les verts et l'ajouter à la base de l'omelette. Mélangez doucement.
Lubrifiez le récipient de cuisson à la vapeur avec de l'huile.
Versez le mélange de protéines de lait.
Cuire à la vapeur l'omelette pendant environ dix minutes.
Servez chaud.
Omelette protéinée au fromage cottage et aux oignons verts
Une excellente option pour un petit déjeuner protéiné est une omelette aux oignons verts et au fromage cottage faible en gras. Il contient beaucoup de calcium, nécessaire à la force des os et des dents. Une telle omelette est bonne à inclure dans le régime alimentaire des personnes qui pratiquent un sport, des femmes enceintes et, en général, de toutes les personnes qui respectent un régime alimentaire sain. La quantité d'ingrédients est indiquée pour deux portions.
Ingrédients
• écureuils de quatre œufs;
• deux cents grammes de fromage cottage sans gras;
• six flèches d'oignon vert;
• une cuillère à soupe d'herbes de saison hachées;
• une cuillère à soupe d'huile végétale;
• sel, assaisonnement à votre goût.
Méthode de cuisson:
Les écureuils versent dans un bol et battent avec un fouet avec du sel.
Ajouter un paquet de fromage cottage, mélanger.
Hachez finement les oignons verts.
Graisser la poêle avec de l'huile végétale, chauffer.
Versez les œufs brouillés dans la poêle.
Couvrir étroitement, cuire pendant six à huit minutes.
Disposer l'omelette à partir de protéines sur des assiettes, parsemer d'herbes hachées et servir.
Omelette protéinée aux légumes
Pour préparer un petit-déjeuner sain non seulement hypocalorique, mais aussi très savoureux, préparez une omelette aux protéines avec tomates, poivrons et herbes. Ça va tourner
Ingrédients
• cinq protéines d'œufs de taille moyenne;
• un demi-verre de lait;
• une grosse tomate juteuse;
• un petit poivron;
• deux cuillères à soupe de persil haché;
• un peu d'huile végétale pour la poêle;
• une cuillère à café de mayonnaise maison (facultatif);
• poivre et sel.
Méthode de cuisson:
Battez les blancs séparés des jaunes vigoureusement avec un fouet avec du sel et du poivre.
Ajouter le lait, fouetter à nouveau.
Ajoutez la moitié des herbes hachées au mélange d'omelette, mélangez doucement.
Graisser la poêle avec de l'huile, mettre à feu moyen.
Versez les œufs fouettés avec du lait sur une surface bien chauffée de la poêle.
Couvrir avec un couvercle, réduire le feu au minimum et cuire une omelette protéinée pendant sept minutes.
Pendant que les œufs sont cuits, coupez les tomates et le poivron en petits cubes.
Mélangez les légumes dans une assiette séparée, salez et faites une cuillerée à thé de mayonnaise maison.
Mettez une omelette épaissie dans une assiette.
D'un côté, étalez une partie du mélange de légumes et enveloppez le second côté de l'omelette, en recouvrant la garniture.
Mettez les légumes restants sur le côté.
Saupoudrer du reste des herbes et servir.
Omelette protéinée au fromage
Un bon petit plat protéiné avec du lait et du fromage est un bon choix pour le petit-déjeuner. Une telle omelette sera bonne avec une tasse de café sucré.
Ingrédients
• écureuils de quatre œufs;
• trente grammes de fromage à pâte mi-dure;
• un tiers de verre de lait;
• sel, une pincée de votre assaisonnement préféré (facultatif);
• une cuillère à café d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
Râpez le morceau de fromage sur une râpe fine.
Saler les blancs d'œufs, ajouter le poivre et un peu d'assaisonnement, battre au fouet.
Versez le lait, mélangez à nouveau la base de l'omelette.
Lubrifiez le fond de la casserole avec de l'huile et faites chauffer à feu moyen.
Versez le mélange de protéines de lait dans une casserole et saupoudrez de fromage au fromage.
Fermez l'omelette avec un couvercle et laissez cuire, en réduisant la chaleur au minimum, de sept à dix minutes.
Omelette protéinée au jambon et tomates
Jambon faible en gras rend le goût de la protéine omelette épicée. Il s'avère être un plat copieux, mais complètement diététique. C'est idéal pour un régime protéiné.
Ingrédients
• trois protéines d'œufs de poule;
• un quart de verre de lait;
• cinquante grammes de jambon maigre;
• une cuillère à café d'huile végétale;
• tomate moyenne;
• le sel.
Méthode de cuisson:
Couper la tomate en fines rondelles.
Couper le jambon en tranches ou en tranches.
Préparez le mélange d'omelette comme décrit dans les recettes précédentes.
Chauffer une poêle avec de l'huile végétale.
Frire le jambon et les tomates.
Versez les blancs fouettés avec du lait dans une poêle.
Cuire sous le couvercle sur le feu le plus lent pendant 8 à 10 minutes.
Omelette protéinée au chou-fleur et au fromage
L'arôme épicé du chou-fleur ne gâche en rien la traditionnelle omelette aux protéines. Un plat savoureux, sain et nutritif peut être servi comme dîner léger.
Ingrédients
• deux cents grammes de chou-fleur bouilli;
• deux protéines de poulet;
• deux cuillères à soupe de lait;
• le sel;
• une cuillère à café d'huile d'olive;
• vingt grammes de fromage demi-dur.
Méthode de cuisson:
Cuire le chou-fleur avec un peu d'eau salée.
Démonter le chou en petites inflorescences, sec.
Préparez une base d'omelette à partir de protéines, de lait et de sel.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile et faire revenir les inflorescences de chou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Verser le chou avec des œufs fouettés au lait.
Cuire avec un couvercle fermé pendant cinq à six minutes.
Omelette protéinée au poulet dans une mijoteuse
Une omelette à faible teneur en matière grasse préparée dans une mijoteuse n’affectera pas votre silhouette. Grâce au filet de poulet, le plat restera diététique, mais il sera plus satisfaisant et plus savoureux qu’une omelette ordinaire à base de protéines.
Ingrédients
• six protéines;
• un demi-verre de lait;
• une cuillère à café de beurre;
• deux cents grammes de poitrine de poulet bouillie;
• le sel;
• petit poivron.
Méthode de cuisson
Couper le poulet bouilli en petits cubes.
Poivrons, graines pelées et partitions, coupés en lanières étroites.
Séparez les protéines des jaunes, salez, versez le lait et battez bien.
Ajoutez du poivre au mélange.
Graisser le bol du multicuiseur avec du beurre et mettre des tranches de filet.
Verser l'omelette au poulet avec du poivre en tranches.
Enclenchez le couvercle, cuit en mode cuisson pendant quinze minutes.
Omelette faite de protéines avec du brocoli au four
Un chou-brocoli très utile prévient le cancer, a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et renforce les défenses immunitaires pendant la saison grippale et le rhume. En combinaison avec une omelette protéinée, un légume parfumé est très savoureux.
Ingrédients
• trois protéines;
• trois cuillères à café de farine blanche;
• une cuillère à soupe de lait;
• deux ou trois inflorescences de brocoli;
• deux cuillères à soupe de crème sure;
• huile de moisissure;
• un peu de sel.
Méthode de cuisson
Verser le brocoli avec de l'eau bouillante et faire bouillir pendant trois minutes. L'eau salée pendant la cuisson.
Égoutter le bouillon, mettre le brocoli sur une planche à découper.
Allumez le four à 200 degrés.
Graisser le moule avec de l'huile.
Battez les blancs avec du sel et du lait.
Ajouter la crème sure et la farine, battre encore.
Couper le chou en belles tranches.
Verser dans un mélange de crème sure et de protéines.
Envoyer à cuire jusqu'à cuisson au four pendant vingt minutes.
Omelette aux protéines - Trucs et astuces
Les jaunes d'omelette protéinée peuvent être congelés dans un récipient en plastique. Ils ne perdront pas leurs propriétés nutritionnelles. À l'avenir, les jaunes sont utiles pour pétrir la pâte ou faire de la sauce.
Si vous voulez obtenir une magnifique omelette, vous devez battre les blancs dans un bol parfaitement sec et propre. La graisse sur les parois du bol va gâcher la légèreté du plat.
Pour ajouter une touche nouvelle à la recette classique de l'omelette blanche, vous pouvez réduire la quantité de lait et ajouter de la crème sure. Ce sera un plat délicieux avec une texture délicate.
Les personnes atteintes de la maladie de la vésicule biliaire peuvent préparer une omelette protéinée bouillie sans sel. Les écureuils doivent être fouettés avec du lait, comme dans une recette traditionnelle, versez le mélange et un sac en plastique pour aliments, attachez-les de manière à laisser de la place et plongez-les dans l’eau bouillante pendant environ quinze minutes.
Pour servir à merveille une omelette protéinée, vous pouvez déposer les feuilles de salade sur une assiette de service et placer le plat fini au centre. Vous pouvez le décorer avec des verts: feuilles de basilic, persil haché, aneth, épinards, coriandre.
