Les champignons et le chou-fleur sont deux produits non seulement savoureux, mais également très sains. Ensemble, ils forment le pouvoir! Oui quoi! Vous pouvez cuisiner tellement d'eux! Chaque plat aura un goût et un arôme spéciaux et uniques.
Chou-fleur aux champignons - principes généraux de préparation
Le chou-fleur est toujours bouilli avant la cuisson, surtout avant la friture. Sinon, le légume deviendra sec et sans goût. Vous pouvez cuire la tête de chou entière ou la diviser en inflorescences. Étant donné que le produit attend un traitement thermique ultérieur, 5 à 10 minutes de cuisson suffisent.
Le traitement préalable des champignons dépend de leur type. Les champignons et les pleurotes en serre sont soigneusement lavés, coupés et immédiatement envoyés au four, au friture ou au ragoût. Les champignons forestiers doivent être bouillis. Sinon, la consommation peut entraîner une indigestion, une intoxication et d'autres conséquences désagréables.
Vous pouvez faire cuire le chou avec des champignons, cuire au four, cuire ou faire frire. On peut y ajouter d'autres légumes, de la viande, des produits du poisson, de la volaille et des œufs.
Chou-fleur braisé aux champignons à la crème sure
La recette pour un plat simple pour le dîner ou le déjeuner de chou-fleur aux champignons. Il est conseillé d'utiliser de la crème sure grasse.
Les ingrédients
• 500 g de chou;
• 200 g de champignons;
• 1 oignon;
• 200 ml de crème sure;
• 40 ml d'huile;
• 0,5 bouquet d'aneth;
• 1 gousse d'ail.
Cuisson
1. Faites bouillir le chou entier pendant 10 minutes. Trempez-les dans de l'eau froide, puis démontez-les en inflorescences. Les gros morceaux peuvent être coupés avec un couteau.
2. Couper les champignons en morceaux, mettre dans une casserole. Si des champignons forestiers sont utilisés, ils doivent d'abord être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts.
3. Faire frire quelques minutes et mélanger l'oignon. Nous préparons le plat jusqu'à la couleur dorée du légume.
4. Ajouter la crème sure dans la casserole, démarrer les inflorescences de chou préparées, saler et poivrer, mélanger.
5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Ouvrir, ajouter l'ail haché, amener les épices au goût souhaité, laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.
7. À la toute fin, ajoutez des feuilles d’aneth au plat ou saupoudrez les plats dans des assiettes au moment de servir.
Casserole de chou-fleur aux champignons
La recette pour une cocotte de chou-fleur aux champignons, simple mais savoureuse et copieuse. Il est conseillé d'utiliser du fromage fondant, par exemple du parmesan ou du russe.
Les ingrédients
• 700 g de chou;
• 2 têtes d'oignon;
• 300 g de champignons;
• 250 ml de crème;
• 100 g de fromage;
• 3 œufs;
• 60 g d'huile;
• les épices.
Cuisson
1. Nous trions le chou en petites inflorescences, le baissons dans de l'eau bouillante salée, faisons cuire après ébullition pendant 5 à 7 minutes. Nous nous allongeons dans une passoire.
2. Lubrifiez la cocotte avec de l'huile, versez le reste dans la casserole.
3. Champignons moins souvent lavés en quartiers. Si les champignons sont petits, vous pouvez les couper en deux. Étendre l'huile dans une casserole et faire frire environ cinq minutes.
4. Ajoutez les oignons hachés aux champignons et faites-les frire pendant quelques minutes.
5. Combinez les champignons avec du chou-fleur bouilli. Mélanger, assaisonner d'épices.
6. Les oeufs sont cassés dans un bol, ajoutez-y de la crème et du fromage râpé. Pour goûter, vous pouvez ajouter une tranche d'ail hachée, un peu de verdure.
7. Étendre les champignons avec le chou dans un moule.
8. Arrosez le mélange préparé, essayez de le faire uniformément.
9. Cuire au four pendant 20 minutes, regardez la couleur du plat. On le sort, on le laisse reposer pendant 10 minutes, pour que le plat devienne un peu plus fort et que la chaleur diminue, vous pouvez ensuite mettre la cocotte dans des assiettes.
Chou-fleur aux champignons, fromage et olives
Une variante d'un chou-fleur très délicieux, dans laquelle vous pouvez ajouter absolument tous les champignons, y compris les champignons ordinaires. Le plat est préparé en deux temps sur la cuisinière et au four.
Les ingrédients
• 300 g de champignons;
• 800 g de chou;
• 200 g de fromage;
• 100 g d'olives;
• les épices;
• aneth et huile.
Cuisson
1. Versez de l'eau dans une grande casserole, mettez sur une cuisinière, salez.
2. On trie les choux en inflorescences, on les met dans l'eau bouillante, on fait bouillir pendant quelques minutes.
3. Nous trions et lavons les champignons. Si elles sont grandes, coupez-les en plusieurs parties. Nous nous étendons au chou. Cuire ensemble pendant 7 à 8 minutes.
4. Égouttez tout dans une passoire, laissez les aliments refroidir légèrement.
5. Pendant ce temps, retirez les olives de la marinade, coupées en rond. On frotte grossièrement le fromage, on coupe les verts.
6. Mélanger les olives avec les champignons et le chou bouilli, ajouter les herbes et le sel, mélanger, vous pouvez poivrer au goût. Nous passons à une forme graissée.
7. Nous le remplissons de fromage râpé, épaississons la couche. Mettez au four.
8. Cuire au four jusqu'à obtenir une belle croûte de fromage pendant 15-20 minutes.
Chou-fleur aux champignons et poulet au four
La recette pour un plat très copieux de chou-fleur et de champignons ordinaires. Vous pouvez utiliser d'autres champignons, mais seulement bouillis.
Les ingrédients
• 400 g de poulet;
• 0,5 kg de chou;
• 200 g d'oignon;
• 300 g de champignons;
• huile;
• 4 cuillères à soupe de crème sure;
• 100 g de fromage;
• les épices.
Cuisson
1. Faire bouillir le chou pendant 5-7 minutes, démonter par inflorescences.
2. Versez l'huile dans une grande poêle et mettez le feu.
3. Oignon râpé en demi-anneaux, mettre dans l'huile, commencer à frire.
4. Après quelques minutes, nous lançons des champignons. Si ce sont des forêts, il est conseillé de faire bouillir le produit en premier. Frire quelques minutes de plus avant d'évaporer toute l'humidité. Éteindre.
5. Couper le filet de poulet en cubes de 2 cm, saupoudrer d'épices et reprendre sa forme.
6. Empiler les champignons avec les oignons, qui doivent également être assaisonnés.
7. Nous répandons les inflorescences de chou bouilli plus tôt.
8. Graisser la couche supérieure avec de la crème sure, assaisonner également avec des épices.
9. Mettez le plat au four pendant 20 minutes, température 200.
10. Sortez, saupoudrez d'une petite quantité de fromage râpé. Remettez au four, faites cuire jusqu'à coloration dorée.
Chou-fleur aux champignons et pommes de terre en pots
Pour ce plat merveilleux, il est préférable d’utiliser des petits pots dans lesquels il sera servi. Cette quantité de produits est calculée sur 3 portions.
Les ingrédients
• 300 g de chou;
• 200 g de champignons;
• 3 pommes de terre;
• 120 g de crème sure;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• les épices;
• 40 g d'huile.
Cuisson
1. Nous trions le chou, le mettons dans l'eau bouillante et ne cuisons pas plus de cinq minutes. Envoyé dans une passoire.
2. Mettez l'huile dans une casserole, suivie des oignons.
3. Après quelques minutes, ajoutez les champignons hachés à l'oignon. Frire jusqu'à brun clair.
4. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux, mettez-les dans des pots.
5. Épluchez une petite carotte, coupez-la en cercles et mettez-la également dans des pots. Assaisonner les légumes avec des épices.
6. Étalez le chou bouilli, salez.
7. Sur le dessus sont les champignons et les oignons. Ils peuvent également être posés au fond des pots, mais cela drainera le jus et fera tremper les légumes.
8. Nous répandons également la crème sure dans tous les pots. Nous fermons les plats avec des couvercles.
9. Mettez au four pendant 40 minutes, faites cuire le plat à 200 degrés.
Chou-fleur aux champignons et autres légumes à la tomate
Des tomates fraîches sont utilisées pour ce plat brillant et parfumé. En option, vous pouvez prendre des pâtes ou des tomates en conserve.
Les ingrédients
• 500 g de chou;
• 300 g de champignons;
• 2 têtes d'oignon;
• 1 carotte;
• 1 poivron doux;
• 3 tomates;
• 120 ml d'eau;
• 40 ml d'huile;
• épices, ail, persil.
Cuisson
1. Faites bouillir le chou pendant 10 minutes. Laisser refroidir, démonter en petites inflorescences, s’aider, si nécessaire, avec un couteau.
2. Faites chauffer l'huile, étalez les champignons hachés. Nous cuisinons jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
3. Couper les oignons avec les carottes, les ajouter aux champignons et les faire frire ensemble jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Couper le poivron en cubes, disposer ensuite.
5. Frottez les tomates, retirez les peaux. Ou nous utilisons de la pâte de tomate diluée, toute sauce. Nous nous étendons aux légumes avec des champignons. Faire cuire quelques minutes.
6. Ajouter le chou bouilli, l'eau, le sel, le poivre, mettre l'assaisonnement au goût.
7. Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
8. À la fin, nous avons mis du persil haché, de l’ail, l’éteindre et laisser reposer le plat pendant cinq minutes sur la cuisinière.
Omelette au chou-fleur et aux champignons
La recette pour une omelette simple, satisfaisante et saine qui peut être cuite dans une casserole ou dans une mijoteuse. La version de base. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter au plat des tomates, des poivrons, des saucisses, du fromage et tout autre ingrédient qui convient à votre goût.
Les ingrédients
• 4 œufs;
• 90 ml de lait;
• 200 g de chou bouilli;
• 150 g de champignons;
• 100 g d'oignon;
• 1 bouquet de verdure;
• 40 ml d'huile;
• les épices.
Cuisson
1. Oignon coupé en cubes, mettre dans une casserole avec du beurre.
2. Champignons, également, coupés en petits morceaux, envoyer après l'oignon, faire revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez les inflorescences bouillies de chou à la poêle, gardez le tout ensemble au feu pendant quelques minutes.
4. Battre les œufs et le lait, le poivre et le sel au goût.
5. Omelette remplit le contenu de la casserole. Couvrir, retirer le feu, cuire pendant 4-5 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une purée. Pour cela, nous remuer intensément l’œuf épaissi avec une spatule.
6. Ajouter les verts au plat fini. Nous servons l'omelette immédiatement, tenons le plat et encore moins ne devons pas être conservés.
Chou-fleur aux champignons - trucs et astuces
• Différents insectes vivent souvent dans les inflorescences du chou. Leur cuisson est facultative. Mieux vaut remplir le produit avec de l’eau salée, tenir pendant 10-15 minutes, puis envoyer cuire.
• L’excès de chou-fleur peut être congelé. Il vaut mieux utiliser un produit bouilli pour cela. Disposez les inflorescences sur une planche à découper recouverte d'un film, maintenez-les au congélateur pendant deux heures, puis versez-les dans un sac et retirez-les à nouveau pour les congeler. A tout moment, vous aurez à portée de main un produit prêt à l'emploi pour les casseroles, les ragoûts, les omelettes.
• Le chou-fleur peut être ajouté à la purée de pommes de terre. En conséquence, la teneur en calories du plat diminuera et les avantages augmenteront. Le légume n'affecte pratiquement pas le goût.
• Pour que le chou reste blanc après la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de sucre cristallisé à l'eau. Il va améliorer le goût du légume, si ce n'est la première fraîcheur, lente.
