Tout le monde sait que les plats en pots sont plus aromatiques et plus savoureux que les plats cuisinés au four. Cela est particulièrement vrai pour la viande. Cette méthode vous permet de cuisiner avec une quantité minimale de graisse ou sans aucune graisse, car les produits dans la marmite sont préparés dans leur propre jus.
Recette de poulet aux champignons dans des pots - les principes de base de la cuisine
Ce plat est préparé principalement à partir de poulet ou de poitrine, car il peut être coupé en petits morceaux. La viande est lavée, débarrassée des pellicules et coupée en petites tranches.
Les champignons utilisent frais, marinés ou séchés. Les champignons frais sont pelés, lavés et coupés en fines tranches. Les champignons forestiers prennent plus de temps à cuire que le poulet, donc si vous envisagez de les utiliser, vous devez pré-frire la viande jusqu'à la moitié de la cuisson.
Le poulet aux champignons est cuit avec des pommes de terre ou d'autres légumes. Il s'avère un plat indépendant.
Les légumes sont pelés, lavés et coupés en petits cubes. De plus, les carottes et les oignons sont cuits.
Les ingrédients sont déposés dans un pot sous forme brute ou préalablement soumis à un traitement thermique.
Les produits dans un pot sont servis avec un bouillon ou une sauce. Dans ce cas, le pot n'est pas rempli plus des 2/3 du volume, car dans le processus de préparation sera libéré un jus qui peut fuir.
Dans cet article, vous trouverez la meilleure recette de poulet aux champignons en pots.
Recette 1. Poulet aux champignons dans une casserole au four
Les ingrédients
un demi-kilo de pâte pour les couvertures;
500 g de filet de poulet;
poivre moulu;
100 g de champignons séchés;
le sel;
trois oignons;
deux verres de crème;
dix tubercules de pommes de terre.
Méthode de cuisson
1. Épluchez, lavez et écrasez les pommes de terre en petits cubes.
2. Mettez les champignons séchés dans un bol, versez-les avec de l'eau bouillante et laissez gonfler.
3. Égouttez l'infusion de champignons, séchez-les et coupez-les en gros morceaux.
4. Pelez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement.
5. Combinez les pommes de terre avec les oignons et les champignons. Assaisonner avec du poivre, du sel et mélanger.
6. Rincez le filet de poulet au robinet, faites-le tremper dans des serviettes et coupez-le en petits cubes. Sel
7. Disposer les pommes de terre avec les oignons et les champignons dans des pots. Mettez des tranches de poulet et une autre couche de pommes de terre sur le dessus.
8. Remplissez le contenu au centre du pot avec de la crème. Fermez la gorge des pots avec la pâte et mettez au four pendant quarante minutes. Réglez la température à 180 ° C.
Recette 2. Poulet aux champignons dans une casserole au four avec du fromage et des pommes de terre
Les ingrédients
huit tubercules de pomme de terre;
poivre fraîchement moulu;
un demi-kilo de poulet;
le sel;
champignons frais - 300 g;
huile végétale raffinée;
deux oignons;
Gouda - 50 g;
mayonnaise - 40 g.
Méthode de cuisson
1. Enlevez les enveloppes des bulbes, rincez-les sous le robinet et émiettez-les avec de fines demi-anneaux. Mettez les oignons dans une assiette.
2. Rincez les champignons et mettez-les sur le tableau. Enlevez les zones endommagées ou rugueuses. Couper les champignons en fines tranches.
3. Rincez le filet de poulet, nettoyez-le de l'excès de graisse, des pellicules et des veines. Broyer la viande en petits cubes. Assaisonnez le poulet avec du poivre fraîchement moulu, salez et mélangez. Laisser agir quelques instants pour que la viande soit saturée d'arômes d'épices.
4. Épluchez les pommes de terre, lavez-les soigneusement et coupez-les en cubes. Mettez-le dans une assiette creuse et remplissez-le d'eau pour que le légume ne noircisse pas.
5. Râpez le fromage sur une râpe moyenne, placez-le dans une assiette et couvrez-le d'un film alimentaire.
6. Mettez les oignons dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez ensuite les champignons et laissez mijoter jusqu'à ce que les champignons et les oignons deviennent dorés.
7. Disposez les filets de poulet dans des pots, posez les pommes de terre sur le dessus et versez un peu de mayonnaise. Saupoudrer de fromage râpé. Couvrez les pots et placez au four. Allumez-le à 200 degrés et faites cuire pendant une demi-heure.
Recette 3. Poulet au four avec pois et champignons dans une sauce à la crème
Les ingrédients
un kilo et demi de poulet;
huile végétale;
une livre de champignons;
trois feuilles de laurier;
tête d'oignon;
le sel;
la carotte;
poivre fraîchement moulu.
Sauce à la crème sure
50 g de farine;
400 g de crème sure;
70 g de beurre.
Méthode de cuisson
1. Mon poulet sous l'eau courante, plongez dans des serviettes et coupez-les en petites portions.
2. Mettez la poêle à frire avec de l'huile sur un feu modéré. Mettre les morceaux de poulet et les faire frire jusqu'à la moitié.
3. Nous déplaçons la viande dans des pots.
4. Mettez les champignons dans une passoire et rincez. Nous passons à une serviette jetable et sèche. Moudre les champignons avec des plaques minces. Faites cuire les champignons dans la graisse laissée par la viande. Poivre et sel
5. Nous déposons les champignons sautés sur le poulet. Nous nettoyons l'oignon et le hachons finement. Moudre les carottes pelées sur une râpe grossière.
6. Faites frire les légumes dans la même poêle, en ajoutant un peu d'huile, jusqu'à tendreté. Mettez la friture dans les pots. Mettre la feuille de laurier dans chaque pot, assaisonner de poivre et de sel.
7. Dissolvez le beurre dans une casserole et faites y cuire la farine pendant une minute. Ajouter la crème sure et cuire pendant quelques minutes en remuant continuellement. Nous répandons la sauce dans des pots. Verser dans chaque demi-verre d'eau.
8. Mettez les casseroles au four. Allumez-le à 180 degrés et faites cuire pendant une heure et demie. Servir avec du pain de seigle frais et des cornichons.
Recette 4. Poulet aux champignons dans une casserole avec des tomates
Les ingrédients
poitrine de poulet;
50 g de crème sure;
deux tomates;
le sel;
champignons - 200 g;
basilic;
oignon;
poivre noir fraîchement moulu;
le persil est un tas.
Méthode de cuisson
1. Lavez le sein sous le robinet. Si elle a la peau, coupez-la. Trempez la viande avec des serviettes et coupez-la en cubes.
2. Pelez les champignons, lavez-les sous le robinet, séchez-les sur une serviette et coupez-les en tranches. Broyez les tomates comme des champignons.
3. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Ajoutez le filet de poulet, la crème sure et le basilic. Poivrer, saler et mélanger. Laisser mariner une demi-heure.
4. Mettez le poulet avec les oignons au fond du pot. Déposez dessus des champignons et des tomates broyés.
5. Mettez les casseroles dans le four et allumez la température à 180 ° C. Cuire le poulet aux champignons pendant une demi-heure. Saupoudrer de persil haché avant de servir.
Recette 5. Poulet aux champignons dans une casserole au four avec des légumes
Les ingrédients
une demi-carcasse de poulet;
le sel;
cinq tubercules de pomme de terre;
deux têtes d'arc;
quatre gousses d'ail;
une livre de champignons;
80 g de pois verts congelés;
la carotte;
un poivron.
La pate
le sel;
litre de kéfir;
le bicarbonate de soude;
farine - 1 kg 300 g.
Méthode de cuisson
1. Lavez et coupez le poulet en morceaux. Pelez l'ail, les carottes, les pommes de terre et les oignons. Poivrer les graines. Lavez et coupez les champignons et les légumes en grosses tranches. Hacher l'oignon et l'ail.
2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
3. Mettez le mélange de viande et de légumes dans des pots en assaisonnant chaque couche de poivre et de sel.
4. Secouez les œufs avec du soda et du sel. Verser le kéfir et fouetter à nouveau. Ajouter la farine progressivement et pétrir la pâte. Divisez la pâte en morceaux en fonction du nombre de pots. Roulez-les dans des gâteaux et couvrez-les de pots, en faisant un trou au milieu pour permettre à la vapeur de s'échapper.
5. Mettez les casseroles dans le four pendant une heure en allumant la température à 180 degrés. Servir le poulet aux champignons comme un plat à part avec du pain blanc frais.
Recette 6. Poulet aux champignons dans une casserole de bacon
Les ingrédients
75 g de fromage à la crème molle;
50 g de beurre;
80 g de bacon;
700 g de poulet;
le sel;
trois plumes d'oignons verts avec un bulbe;
200 g de champignons;
poivre fraîchement moulu;
100 g de pleurotes.
Méthode de cuisson
1. Lavez le poulet, séchez-le avec des serviettes et coupez-le en petits morceaux. Mettez la viande dans un bol profond, assaisonnez avec du poivre et du sel. Mélangez les mains et partez pour une demi-heure. Mettez des morceaux de poulet dans une casserole avec du beurre et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez le poulet frit dans des pots.
2. Pelez, rincez et placez les champignons sur une serviette jetable. Couper les champignons en tranches. Hachez les rondelles d'oignon vert. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
3. Mélangez le fromage à la crème avec les oignons et l'ail. Répartir le poulet sur la masse obtenue. Étendre les champignons tranchés sur le dessus.
4. Coupez le lard en lanières et déposez-le sur les champignons. Mettez les casseroles au four et laissez cuire pendant quarante minutes à 180 degrés. Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées et servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Recette de poulet aux champignons dans une casserole au four - trucs et astuces
- Faire mariner le poulet avant la cuisson ou le râper avec un mélange de sel et d'épices et laisser reposer une demi-heure.
- Si vous n’avez pas de champignons frais, vous pouvez les utiliser séchés ou marinés.
- Le contenu des pots peut être rempli de bouillon ou de sauce à base de crème sure ou de crème.
- Pour rendre le plat plus savoureux, faites frire tous les ingrédients séparément jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Saupoudrer le plat de fromage râpé de manière à former une croûte dorée.
