Gruau - Principes généraux et méthodes de préparation
Pour la préparation de flocons d'avoine à l'aide d'avoine, d'avoine ou d'avoine. Cette bouillie est considérée comme l'une des plus utiles parmi les plats à base de céréales. Il se distingue par une teneur élevée en protéines végétales précieuses (jusqu'à 16%) et en graisses végétales (jusqu'à 6%). Les substances protéiques à part entière de la farine d'avoine, de l'avénine et de l'avénaline contiennent tous les acides aminés essentiels. De plus, ils se caractérisent par une bonne digestibilité. En raison de sa forte teneur en amidon dans les céréales, la farine d'avoine est extrêmement nutritive et précieuse d'un point de vue énergétique.
La farine d'avoine contient de nombreuses vitamines et sels de calcium, phosphore, fer et magnésium. Avec un faible indice glycémique, la farine d'avoine est un excellent plat pour ceux qui veulent perdre du poids. Néanmoins, c'est très saturant. Un faible indice glycémique assure une assimilation progressive de la bouillie et prévient l'apparition de la faim.
Ceux qui souffrent de maladies du foie, d’athérosclérose, de diabète doivent absolument inclure de la farine d’avoine dans leur régime alimentaire. En outre, il est extrêmement bénéfique pour l’estomac et les intestins puisqu’en enveloppant l’estomac avec un film, le gruau facilite grandement la digestion. Les régimes conçus pour les patients présentant un ulcère peptique de l'estomac et du duodénum comprennent nécessairement une décoction d'avoine muqueuse. C'est pourquoi les personnes qui mangent du gruau au petit-déjeuner risquent moins de souffrir de troubles gastro-intestinaux.
De plus, manger de la farine d'avoine est un excellent moyen de prévenir les maladies du cœur et un outil indispensable pour restaurer le corps après une maladie grave.
Chez les ménagères modernes, le produit le plus populaire pour la fabrication de la farine d'avoine est la farine d'avoine, obtenue par la cuisson à la vapeur et l'aplatissement de la farine d'avoine polie. La variété de la farine d'avoine et le temps nécessaire pour cuire la bouillie dépendent de l'épaisseur de la céréale. Il est clair que les flocons minces cuisent plus rapidement. Bien qu'ils soient parfaitement absorbés sans traitement thermique. En les versant avec de l'eau chaude et en les laissant sous le couvercle pour la cuisson à la vapeur, vous obtiendrez un plat prêt à manger après 10 à 20 minutes. Et si vous ajoutez des pommes, des oranges, des noix, des pruneaux, du miel ou d'autres produits à votre goût, vous obtiendrez un goût tout à fait merveilleux.
Gruau - préparation des aliments
Avant de commencer la cuisson des flocons d’avoine, rincez abondamment à l’eau courante les grains entiers d’avoine ou de flocons d’avoine. Comment choisir des flocons d'avoine pour un petit déjeuner nutritif?
Bien entendu, la bouillie est considérée comme la plus utile et la plus riche en vitamines et minéraux nécessaires à la préparation d'un produit naturel. Bien sûr, il faudra plus de temps pour préparer un repas à partir de grains d’avoine entiers, mais le résultat sera de véritables flocons d’avoine. Cependant, le rythme moderne de la vie apporte ses propres corrections à notre alimentation. Par conséquent, on utilise souvent la farine d'avoine, dont la bouillie peut être cuite en quelques minutes.
Gruau - les meilleures recettes
Recette 1: Flocons d'avoine au lait
La variante la plus familière de la bouillie d'avoine, et peut-être la plus aimée. La farine d'avoine avec du lait est une excellente option pour la nourriture pour bébé.
Les ingrédients:
2 tasses de lait;
4 cuillères à soupe l flocons d'avoine;
goûter le beurre, le sucre et le sel.
Méthode de cuisson:
1. Versez le lait dans une casserole et faites bouillir à feu doux.
2. Ajoutez du sucre et du sel au lait, chauffez-le jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
3. Versez la farine d'avoine dans une casserole, réduisez le feu au minimum et faites cuire le porridge pendant environ 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
4. Après avoir retiré la bouillie du feu, mettez-y du beurre et laissez-le infuser sous le couvercle pendant au moins 5 minutes.
La bouillie cuite selon cette recette n’est pas très épaisse. Si vous voulez faire cuire une bouillie plus épaisse, vous devriez en prendre plus de céréales.
Recette 2: Gruau à l'Orange
Cette bouillie peut être un bon début de journée. Gruau aux oranges est non seulement utile, mais aussi un plat très aromatique et savoureux!
Les ingrédients:
2 oranges;
1 tasse de farine d'avoine;
0,4 l de lait;
50 gr les raisins secs;
1 cuillère à soupe l chérie.
Méthode de cuisson:
1. Après avoir lavé les oranges, ébouillantez l'une d'elles avec de l'eau bouillante et frottez le zeste sur une râpe fine, puis égouttez-en le jus. Après le nettoyage, nous divisons une autre orange en tranches et les mettons de côté.
2. Mettez le zeste râpé avec le jus d'orange, les flocons d'avoine et le lait dans la casserole, puis faites cuire le porridge à feu doux en remuant constamment. Ajoutez des raisins secs et du miel à la bouillie finie, puis déposez-la dans des soucoupes de service profondes, en décorant chaque portion avec des tranches d'orange.
Recette 3: la farine d'avoine de la farine d'avoine entière
La bouillie de gruau la plus saine est celle à base de grains entiers. C’est là qu’il ya surtout des éléments utiles pour lesquels nous valorisons le gruau. Après avoir passé un peu plus de temps à le cuire qu'à la farine d'avoine, nous obtenons un plat extrêmement nutritif et sain.
Les ingrédients:
1 tasse de farine d'avoine entière;
0,4 l de lait;
3 cuillères à soupe l sucre
goûter le sel et le beurre.
Méthode de cuisson:
1. Après avoir rincé les céréales, remplissez-les d'eau pendant environ 5 heures.
2. Après l'avoir lavé à nouveau et versé 3 tasses d'eau froide dans la casserole, ajoutez-y de la farine d'avoine. Ensuite, mettez la casserole sur feu doux et laissez cuire environ 40 minutes.
3. Après cela, ajoutez du lait avec du sucre et une pincée de sel, faites cuire le porridge jusqu'à ce qu'il épaississe.
4. Ensuite, transférez la bouillie dans un chaudron ou une marmite en argile, mettez au four préchauffé et laissez cuire environ 1 heure.
5. Nous mettons la bouillie finie sur des assiettes et, en mettant chaque morceau de beurre, nous servons sur la table.
Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter le plat avec de la confiture, des fruits secs, du lait concentré et d'autres produits à votre goût.
Bouillie de flocons d'avoine - conseils utiles de chefs expérimentés
Lors du choix des céréales pour la cuisson des flocons d'avoine, vous devez faire attention au nom qui est indiqué sur l'emballage ("Hercules" ou "Extra"). Parmi les flocons d'avoine extra, il existe trois variétés qui diffèrent par le degré de traitement des flocons.
Extra 3 est la plus tendre des flocons d’avoine, ils conviennent aux personnes ayant un estomac sensible et aux enfants. Ces flocons ont une structure fine, obtenue par un traitement minutieux à la vapeur. Ces flocons ne peuvent même pas être bouillis, mais simplement les verser avec de l'eau bouillante ou du lait bouilli et insister pendant un certain temps.
La farine d'avoine extra 2 est produite à partir de céréales hachées. Ils ont également une structure fine, de sorte que la bouillie de cette variété de flocons peut être cuite en 10 minutes.
Trois flocons d'avoine supplémentaires se distinguent par une teneur élevée en glucides. Ils sont fabriqués à partir de grains entiers, ils ont donc une structure plus dense. Il faut environ 15 minutes pour préparer de la bouillie à partir de tels flocons, mais c’est elle qui est la plus utile pour l’estomac.
Hercules est une variété distincte de flocons d'avoine, dont les flocons sont les plus épais. Pour préparer de la bouillie d’avoine à partir de flocons d’hercules, il faudra plus de temps, mais cela deviendra très épais et savoureux.
Quelques mots sur le stockage de la farine d'avoine. Ils doivent toujours être fermés hermétiquement afin d'éviter toute absorption d'humidité destructrice. Lors du choix des céréales, rappelez-vous que la date de péremption est calculée non pas à partir du jour où le produit est emballé, mais à partir du jour de son développement. La couleur de la farine d'avoine fraîche et de qualité supérieure doit être blanche, légèrement teintée de crème ou de jaunâtre. Ils devraient avoir une odeur agréable d'avoine.
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