Poivrons farcis - Principes généraux et méthodes de cuisson
Vous devriez également rechercher un plat aussi idéal que les poivrons farcis. Et belle et savoureuse, satisfaisante et facile à préparer. Quel que soit le poivron farci, il est toujours incroyablement savoureux. Que ce soit de la viande hachée, des champignons, du riz, des légumes, des crevettes, du fromage, du sarrasin, des pâtes. Au moment de servir, il est versé dans une sauce dans laquelle il était cuit et un bol de crème sure est toujours placé sur la table. Il y a beaucoup de façons de cuire les poivrons - ils sont cuits dans du jus de tomate, du bouillon, de la crème sure, de la sauce aux légumes. Il est cuit sur une cuisinière, à la mijoteuse ou au four, au grill, au micro-ondes.
Poivrons Farcis - Préparation
Les poivrons de différentes variétés, tailles, maturité, couleur, charnue et autres critères conviennent à la farce. Ce légume est juste parfait pour le remplir de quelque chose, c'est comme une boîte, creux à l'intérieur. Tout ce qui est nécessaire est d'enlever la queue et d'effacer le fruit des graines. La queue peut être pressée vers l'intérieur puis ramenée avec les graines. Vous pouvez également couper le haut avec un couteau - sous la colonne vertébrale ou saisir quelques centimètres pour obtenir un couvercle avec une queue pour recouvrir la farce. Si du riz est utilisé dans la recette, il est précuit jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Poivrons Farcis - Meilleures Recettes
Recette 1: Poivrons farcis cuits à la crème sure
Une des options de cuisson classiques. Tout, comme prévu, et l'oignon est à la fois carotte et tomate à la crème sure. Il est difficile de prédire exactement combien de morceaux de poivrons seront nécessaires pour telle ou telle quantité de farce, car les poivrons sont de tailles différentes - géants et très petits. Par conséquent, s’il ya excès de poivre ou de viande hachée, vous pouvez les congeler et les utiliser pour d’autres plats. À propos du riz, vous pouvez dire la même chose. En fonction de vos préférences personnelles, quelqu'un en met quelques cuillères à soupe et un verre. Avec l'expérience, vous pouvez établir vos proportions en déterminant la quantité de nourriture par œil ou par goût.
Les ingrédients: toute viande hachée - 1,0 kg, poivre bulgare - 10-15 pcs., 2 pcs. bulbes, tomates et carottes, 250 ml de crème sure, 3 c. pâte ou sauce aux tomates, sel, riz - ½ tasse.
Méthode de cuisson
Préparez les poivrons. Ils doivent d'abord être lavés, la queue enlevée et les graines nettoyées pour constituer des récipients creux pour la viande hachée.
Faire bouillir le riz jusqu'à la moitié cuite. Couper les oignons en demi-rondelles et les faire revenir avec les carottes grossièrement râpées. Une fois la masse refroidie, mélangez la moitié des légumes avec de la viande hachée et du riz. Le remplissage au poivre est prêt. Il peut être légèrement salé. Maintenant, il ne reste plus qu'à remplir chaque poivron de viande hachée et à le placer dans un plat à ragoût. Un chaudron en fonte ou une casserole à paroi épaisse convient mieux à ces fins.
Il est temps de faire de la sauce ou, plus correctement, de verser. Dans la moitié des légumes frits restant dans la casserole, ajoutez de la pâte de tomates et des tomates hachées (sinon pour la saison, vous pouvez vous limiter aux pâtes), ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau pour que la masse ne brûle pas et ne mijote un peu. Ajouter la crème sure, le poivre et le sel. Laissez bouillir la sauce et versez du poivre dessus. S'il n'y a pas assez de liquide, vous pouvez ajouter de l'eau bouillante. L'essentiel est que le remplissage recouvre complètement les poivrons. Porter à ébullition puis, après avoir fait un petit feu, cuire pendant quarante à cinquante minutes. La cuisson des poivrons se produit lorsque le couvercle est fermé, il vous suffit de laisser un petit clic pour vous défouler. Poivrons farcis prêts sont servis avec de la sauce, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème sure. Mmm, délicieux!
Recette 2: Poivrons Farcis aux Champignons et Pâtes
Beaucoup ont essayé des poivrons farcis de viande avec du riz, des champignons, du fromage et, dans des cas extrêmes, des légumes. Mais peu de gens ont entendu parler de ce genre de farce, comme des champignons avec des pâtes. Exceptionnellement. Pour ne pas se demander à quel point il est délicieux ou compatible, cuisons-le mieux. Au moins pour avoir votre propre idée. Et si vous aimez et que vous vous enracinez dans le plat, vous surprendrez vos invités avec des poivrons farcis si inhabituels. Il est préférable de prendre des pâtes de petites tailles, en forme de spirale. La casserole est placée dans un four préchauffé.
Les ingrédients: 150g de pâtes, 8 poivrons de taille moyenne, 300g de champignons frais, 200g de fromage à pâte dure, 2 carottes, tomates, oignons, 2 œufs, poivre, sel, sauce de soja.
Méthode de cuisson
Coupez les oignons en demi-rondelles, râpez les carottes, coupez les tomates en dés et faites frire tous les légumes dans l'huile, ajoutez ensuite la sauce soja. Cool.
Faire bouillir les champignons et les pâtes. L'essentiel est de ne pas surexposer les pâtes pour qu'elles ne deviennent pas acides. Il est préférable de les amener dans un état d'al dente (semi-disponibilité).
Pour les poivrons, coupez le bout avec la queue et pelez les graines. Battez les œufs à la fourchette, râpez le fromage.
Il faut assembler la viande hachée - pâtes, champignons, œufs, fromage, mélanger, poivrer, saler et farcir les poivrons de la viande hachée préparée. Ensuite, ils doivent être placés dans une casserole ou un chaudron pointu vers le bas, ajouter le rôti, ajouter de l’eau et mettre au four pour cuire (180 ° C). On ajoute tellement d'eau que les poivrons sont à moitié remplis. Laisser mijoter pendant 30 minutes avec le couvercle fermé, puis retirez le couvercle et laissez au four pendant 30 autres minutes. Servi avec sauce, crème sure, ketchup ou mayonnaise.
Recette 3: Poivrons farcis grillés
Les gros poivrons à chair épaisse conviennent mieux à cette recette. Ils sont cuits sur le gril, mais vous pouvez les cuire au four. Le plat conviendra sur la table de fête, surtout si vous prenez des fruits rouge vif ou jaune. La recette contient de la chapelure, il est préférable de ne pas trouver de seigle mais des craquelins blancs ou d'utiliser des miettes de pain blanc. Le nombre de produits est indiqué en 6 portions.
Les ingrédients: 6pcs poivrons, 0,6 kg de porc haché, 2 œufs, 4 c. sauce soja, huile végétale, 4 cuillères à soupe chapelure (ou chapelure), un gros bouquet d'oignons verts, coriandre.
Méthode de cuisson
Les poivrons sont soigneusement coupés dans le sens de la longueur afin que chaque moitié ait une queue. Enlevez les graines. Obtenez 12 bateaux.
Hacher finement les herbes - l'oignon et la coriandre, mélanger avec de la viande hachée. Ajoutez à cela des œufs battus à la fourchette, des craquelins et de la sauce soja. Pétrir la masse à fond.
Avec de la viande hachée, remplissez les barquettes de poivrons, graissez-les d'huile - de poivre et de viande hachée, et enveloppez-la dans du papier d'aluminium graissé à l'intérieur. Cuire au four environ 35 minutes et retourner régulièrement. Les braises doivent être trop chaudes pour que les poivrons ne brûlent pas. Les bateaux sont servis chauds.
Recette 4: Poivrons farcis au fromage
Apéritif original froid et élégant. Comme ils ne l'appellent tout simplement pas - et l'œil corbeau et l'œil d'un dragon. Mais l'essence de cela ne change pas. Il s'agit d'un poivron charnu farci de fromage à l'ail et d'un œuf à la coque. Ce qui est ensuite coupé en bandes d'environ un centimètre d'épaisseur. Prenez habituellement les fruits de vert, de rouge et de jaune et composez-les sous la forme d'un feu de signalisation. Mais ce n'est pas si important, vous pouvez organiser les couleurs comme vous le souhaitez. La recette indique du fromage à pâte dure, mais, en tant qu'option économique, vous pouvez prendre de la crème. Pour faciliter la râpage, le pré-fromage est conservé au congélateur pendant un certain temps. Il n'est pas nécessaire de farcir immédiatement 3 poivrons, vous pouvez vous y entraîner. Le nombre de produits a alors également triplé.
Les ingrédients: 3 gros poivrons, 3 œufs durs, 300 g de fromage à pâte dure, 3 petites gousses d’ail, mayonnaise.
Méthode de cuisson
Dans les poivrons, coupez les queues et épluchez les graines. Râpez finement le fromage, mélangez-le à l'ail haché et à la mayonnaise.
Nous sommes acceptés pour l'assemblage. Répartissez uniformément la masse de fromage sur les murs, en laissant une place au milieu, y déposant l'œuf pelé. Remplissez bien l'espace libre entre l'oeuf et les parois du poivron avec la masse de fromage. Envoyez les produits farcis pendant plusieurs heures au réfrigérateur pour que le fromage se griffe et qu'il soit plus pratique de le couper. Ensuite, coupez les poivrons avec un couteau tranchant et placez-les bien sur une assiette ou un plat.
Recette 5: Poivrons farcis aux crevettes
Eh bien, il y a des moments où vous voulez quelque chose comme ça, savoureux et inhabituel. Pourquoi ne pas vous faire plaisir avec un nouveau plat et cuire des poivrons farcis aux crevettes et à l'avocat. La recette n'est pas pour tous les jours, elle contient des produits qui ne sont pas tout à fait habituels pour une table russe. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez les remplacer si l'original n'est pas trouvé. Au lieu de la mozzarella, vous pouvez prendre du fromage ordinaire Adyghe, du suluguni ou du feta. Pour remplacer les câpres par des olives, des olives ou du concombre mariné (non mariné, mais mariné). Essayez de cuisiner vous-même de la sauce pesto. Étant donné que dans la recette, vous n'avez besoin que de 2 cuillères à soupe de sauce, quelques produits sont nécessaires. Mélangez donc (sur une râpe, un pilon, etc.) un morceau de fromage (dans le parmesan original, mais nous savons alors que notre suluguni ou notre adygei fera l'affaire), une demi-cuillère d'huile végétale, deux ou trois noix (noix) cèdre) pelées, sel, une demi-gousse d’ail, feuilles de basilic - encore une fois, pour nous, exotiques. Par conséquent, nous remplaçons par des épinards, du persil ou sans légumes. La sauce pesto maison est prête. Les avocats et les crevettes doivent encore prendre les vrais. Si vous ne trouvez pas d'avocat, faites-le sans, augmentez simplement la quantité de fromage et de crevettes.
Les ingrédients: 4 gros poivrons, 200 g de mozzarella, 300 g de crevettes cuites, 1 avocat, 2 c. À soupe de câpres et de sauce pesto, des herbes pour la décoration.
Méthode de cuisson
Poivrons coupés en deux moitiés, retirez les graines et faites cuire au four - 20 minutes à 180 ° C.
Couper en dés l'avocat, le fromage, hacher les crevettes. Mélangez le tout avec les câpres et remplissez les moitiés de poivrons au four. Mélangez une cuillerée d'huile végétale avec la sauce au pesto, versez poivron, poivron et faites cuire pendant dix minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir avec de la verdure.
Poivrons farcis - Conseils utiles de cuisiniers expérimentés
Si vous souhaitez farcir les poivrons de votre jardin toute l'année, vous devez vous préparer à l'automne. Épluchez les graines et congelez-les au congélateur ou conservez-les dans des bocaux.
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