La cuisson des rouleaux de chou classiques prend beaucoup de temps et toutes les hôteses ne l’ont pas. Mais ce n'est pas une raison pour abandonner votre plat préféré, car vous pouvez faire cuire des rouleaux de chou paresseux!
Ce plat a un goût et un arôme délicats. De plus, de tels rouleaux de chou sont préparés rapidement et simplement!
Rouleaux de chou paresseux avec du chou - principes généraux de préparation
Le chou est l'ingrédient principal des rouleaux de chou paresseux. Il doit être soigneusement lavé et séché. Ensuite, toutes les feuilles de chou doivent être séparées de la base et coupées des grosses veines. Après, vous devez couper le légume en petites lanières. Pour que le chou ne soit pas amer et doux, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus avant la cuisson.
Pour la viande hachée, il est conseillé d'utiliser de la viande fraîche ou décongelée à la température ambiante. Les oignons peuvent être ajoutés immédiatement à la viande hachée ou hachés séparément. Dans le second cas, le légume devra soit être aspergé d'eau bouillante, soit frit dans de l'huile végétale.
Rincer les céréales pour un plat avant l'eau claire et faire bouillir dans de l'eau avec une petite quantité de sel.
Des rouleaux de chou paresseux peuvent être cuits sous forme de côtelettes ou de boulettes. Mais pour une cuisson la plus rapide possible, les ingrédients doivent simplement être chargés alternativement dans la casserole et cuits, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Lorsque vous faites cuire des rouleaux de chou sous la forme d'une côtelette, vous devez d'abord les faire frire dans une poêle à frire chauffée avec de l'huile, puis cuire à l'étouffée sous le couvercle jusqu'à cuisson complète.
Le plat peut être servi comme plat principal ou avec n'importe quel plat d'accompagnement à votre goût. Par exemple, avec de la purée de pommes de terre, du riz bouilli ou des légumes cuits à la vapeur.
Rouleaux de chou paresseux avec du chou et des haricots
Ingrédients
• 390 g de chou;
• 90 g de carottes;
• 50 g d'oignons;
• 1 boîte de haricots à la tomate (en conserve);
• 30 ml d'huile végétale;
• 200 ml de bouillon;
• 1 cuillère à café d'assaisonnement de légumes;
• le sel;
• un bouquet de persil.
Méthode de cuisson:
1. Rincez le chou, séchez-le et coupez-le en tranches de 5 à 7 cm de long.
2. Râpez les carottes, hachez l'oignon finement.
3. Versez l'huile dans une casserole profonde, faites frire les carottes avec les oignons.
4. Ajoutez le chou à la poêle, mettez les haricots du pot avec la sauce tomate, ajoutez le bouillon, l'assaisonnement et le sel. Mélangez.
5. Cuire d'abord avec un couvercle pendant environ 30 à 35 minutes.
6. À ce stade, hachez les verts.
7. Retirez le couvercle après la durée spécifiée, saupoudrez d'herbes, mélangez.
8. Retirer le plat du feu et servir sur une belle assiette légèrement profonde.
Chou farci paresseux avec du chou au four
Ingrédients
• 500 g de viande;
• 290 g de chou;
• 180 g de riz;
• 100 g de carottes;
• un œuf;
• 1 2 oignons;
• 50 g de jus de tomate;
• 80 g de crème sure;
• sel, assaisonnements à votre goût.
Méthode de cuisson:
1. Enlevez les feuilles du haut de la tête du chou, puis hachez-le, puis laissez-le de côté quelques instants pour que le jus commence.
2. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit à 70%.
3. Pelez les légumes (carottes et oignons). Ensuite, coupez-les en petits morceaux.
4. Dans un hachoir à viande, hachez d'abord la viande lavée, séchée et hachée. De là, passez les carottes et les oignons.
5. Combinez le riz, le chou et la viande hachée dans un bol, battez l'oeuf. Ajouter le sel, ajouter les épices et mélanger.
6. Former de petites boulettes de viande - des roulés au chou à partir du mélange obtenu.
7. Mettez les galettes dans un plat allant au four (non plat).
8. Combinez la crème sure et le jus de tomate, versez ce mélange de galettes.
9. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 35 minutes.
10. Servir légèrement refroidi avec des légumes frais.
Rouleaux de chou paresseux avec du chou et des champignons
Ingrédients
• 230 g de riz;
• une carotte;
• un oignon;
• 450 g de chou frais;
• 550 g de champignons;
• 180 ml de bouillon de viande;
• 30 ml d'huile (de préférence d'olive);
• 1 cuillère à thé d'assaisonnement universel;
• le sel;
• 2-3 branches de verdure.
Méthode de cuisson:
1. Tout d’abord, vous devez bien rincer le riz, pour lequel le verser dans une passoire et le maintenir sous l’eau courante jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
2. Coupez l'oignon pelé en fines lanières.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez les oignons ici et laissez-les passer quelques minutes.
4. Carotte pelée avec un éplucheur, râpez-la bien.
5. Transférer les carottes dans l'oignon et faire sauter encore quelques minutes.
6. Ajoutez des épices au goût et du sel.
7. Lavez les champignons, séchez-les avec une serviette et coupez-les en tranches.
8. Transférer les champignons dans une poêle avec les carottes et les oignons. Mélangez.
9. Couper le chou en lanières, transférer dans une poêle et mélanger à nouveau.
10. L'étape suivante consiste à ajouter du riz.
11. Mélangez bien la nourriture, versez le bouillon.
12. Couvrir la poêle et cuire 15 minutes.
13. Ensuite, retirez le couvercle, mélangez les aliments, ajoutez les verts.
14. Remettez le couvercle sur la casserole, éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes.
15. Servir le plat fini sur la table en portions avec de la viande frite ou bouillie.
Rouleaux de chou paresseux avec du chou et du sarrasin dans une casserole
Ingrédients
• 280 g de viande hachée (n'importe laquelle);
• 120 g de carottes:
• 60 g d'oignons;
• 350 g de chou frais;
• 220 g de sarrasin;
• 260 ml de jus de tomate;
• 200 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère d'aneth séché;
• huile de cuisine;
• le sel.
Méthode de cuisson:
1. Congeler avant de décongeler à la température ambiante.
2. Versez l'huile dans le faitout, réchauffez-le.
3. Râpez les carottes finement sur une râpe.
4. Oignon coupé en tranches.
5. Mettez les légumes dans une casserole et commencez à les faire frire.
6. Rincez soigneusement le sarrasin et laissez-le dans une passoire pendant un moment, de manière à ce que le verre d'eau soit plein.
7. Couper le chou en lanières.
8. Transférer le sarrasin avec le chou dans la casserole, verser le jus de tomate et l'eau, mélanger. Mis à languir.
9. Après 10 minutes, ajoutez la viande hachée à la poêle.
10. Salez, couvrez et laissez cuire 30 minutes.
11. Ensuite, saupoudrez le plat d'aneth, mélangez à nouveau et servez.
Rouleaux de chou paresseux avec du chou dans une cocotte
Ingrédients
• 750 g de chou frais;
• 450 g de viande hachée;
• 120 g de carottes;
• 70 g d'oignons;
• 150 g de riz;
• 50 ml de crème sure 15%;
• 30 ml de sauce tomate;
• 150 ml d'eau;
• 1-2 lavrushki;
• le sel;
• 5 g d'assaisonnement pour la viande.
Méthode de cuisson:
1. Tout d’abord, saisissez le chou - il doit être haché finement et légèrement pressé.
2. Épluchez l'oignon et passez-le dans le hachoir à viande hachée.
3. Épluchez les carottes pelées grossièrement.
4. Dans un contenant profond, mélanger le chou, les carottes, les céréales lavées et la viande hachée.
5. Lubrifiez le fond du pot pour le multicuiseur avec de l'huile, mettez-y la composition de chou.
6. Préparez la préparation - mélangez la sauce tomate et la crème sure, ajoutez l'eau, les assaisonnements et le sel. Bien mélanger
7. Remplissez la masse préparée avec la composition de chou, mettez les feuilles de persil sur le dessus, fermez le couvercle du multicuiseur.
8. Sélectionnez le mode “Cuisson” et laissez cuire 60 minutes si le chou est “vieux” et 35 à 40 minutes si le chou est “jeune”.
9. Servez le plat fini en décorant avec des brins de verdure.
Rouleaux de chou paresseux avec du chou et du poulet
Ingrédients
• 270 g de poulet;
• 350 g de chou;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 1 tomate;
• 1 poivron;
• persil;
• 100 ml d'eau;
• huile de cuisine;
• le sel.
Méthode de cuisson:
1. Versez l'huile dans une poêle à frire, réchauffez à feu doux.
2. Lavez le filet de poulet, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en petits cubes.
3. Mettez le filet dans une casserole et commencez à frire.
4. Hachez le chou.
5. Hachez l'oignon.
6. Râpez les carottes sur n'importe quelle râpe.
7. Du poivron, retirez le milieu, coupez en tranches de 2 cm.
8. Plongez la tomate dans de l'eau bouillante, puis retirez-la, retirez la peau et coupez-la en cubes, en retirant le cœur.
9. Dans une poêle avec du poulet frit, déposez les légumes un à la fois.
10. Versez de l'eau, salez, couvrez d'un couvercle.
11. Cuire 35 minutes, puis retirer le couvercle et saupoudrer le plat d'herbes hachées.
12. Servir chaud avec des tranches de pain. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer séparément le remplissage pour l'alimentation. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise avec du ketchup, des herbes et du bouillon.
Rouleaux de chou paresseux avec du chou et du porc cuits dans une casserole
Ingrédients
• 430 g de chou;
• 560 g de porc;
• tête d'oignon;
• un couple de persil;
• un tas de verdure;
• un œuf;
• deux cuillères d'huile végétale;
• un demi-verre de riz;
• 7 cuillères de pâte de tomate;
• un verre de crème sure faite maison;
• un grand verre d'eau.
Méthode de cuisson:
1. Lavez le porc, séchez-le et passez-le avec les oignons épluchés dans le hachoir à viande.
2. Hachez le chou et ébouillantez-le à l'eau bouillante. Puis presser et ajouter à la viande hachée.
3. Faites bouillir le riz jusqu'à la moitié de la cuisson. Égoutter l'eau.
4. Mélanger la viande hachée avec le chou, le riz, l'œuf, le sel et le poivre dans un bol.
5. Versez de l'huile végétale au fond de la casserole. Former des boulettes de viande hachée et les mettre dans une casserole.
6. Dans un bol, mélanger l'eau, la crème sure faite maison et la pâte de tomates.
7. Versez le chou farci avec le mélange.
8. Triez et rincez les verts. Hacher finement.
9. Saupoudrer le chou de verdure et y déposer les feuilles de laurier.
10. Laisser mijoter le plat pendant environ 45 minutes.
11. Servez les boulettes avec votre plat d'accompagnement préféré.
Rouleaux de chou paresseux avec du chou - astuces et conseils
• Il est préférable d'utiliser de la viande grasse pour le chou farci afin qu'il garde mieux sa forme.
• Pour rendre les rouleaux de chou plus moelleux et juteux, ajoutez de la sauce tomate ou de la crème sure à la viande hachée.
• Pour ajouter du piquant, ajoutez de la viande hachée, de l’ail émincé ou de l’ail émincé.
• Pour la fraîcheur, ajoutez l’oignon émincé, la tomate, le persil, la coriandre ou l’aneth à la viande hachée.
• Prenez un pot avec un fond épais pour préparer des rouleaux de chou paresseux.
• Les rouleaux de chou paresseux sous forme d'escalopes peuvent être congelés en tant que produits semi-finis.
• Former des côtelettes ou des boules avec les mains mouillées.
