La lasagne est l’un des plats italiens les plus célèbres après la pizza. C'est une sorte de casserole feuilletée à base de pâte et de garnitures. Voici les meilleures recettes étape par étape pour des lasagnes classiques à la béchamel, aux champignons et à la bolognaise. Il est temps d'essayer!
Lasagne classique - Trucs et astuces
Les lasagnes nécessiteront des feuilles de pâte. Ils peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché à proximité. Dans les magasins russes, les produits de différentes sociétés sont présentés, nous étudions attentivement les caractéristiques de la préparation des tracts. Ils doivent être bouillis ou trempés, ou utilisés immédiatement sous une forme sèche. Nous suivons les instructions du fabricant.
De quoi d'autre avez-vous besoin pour les lasagnes:
• sauce à la viande. Ce n'est pas toujours bolognaise. Vous pouvez utiliser de la sauce à la viande hachée avec du jambon ou des champignons. Mais il y a toujours des tomates ou des tomates.
• Sauce au lait blanche. La béchamel elle-même n'a pas de goût prononcé ou vif. Mais sans cela, il est impossible de cuisiner un plat italien.
• du fromage. Dans la version classique, c'est du parmesan. Il est placé à l'intérieur et utilisé pour le top dressing. Parfois, pour réduire le coût des lasagnes entre les couches, saupoudrez-en avec d'autres fromages.
Pour construire un plat italien, vous aurez besoin d'une forme rectangulaire élevée. Au fond, mettez un peu de béchamel ou de sauce à la viande, puis déposez des feuilles de pâte et d’autres composants de la casserole. Le nombre de couches peut varier de trois à l'infini. Cuire le plat au four jusqu'à cuisson complète. À une température de 180 degrés, le processus prendra de 30 à 45 minutes.
Lasagne classique: recette pas à pas avec sauce bolognaise
La lasagne "Bolognaise" est considérée comme une version traditionnelle de ce plat. La recette étape par étape de la lasagne classique utilise du bœuf haché. Mais c'est un amateur, vous pouvez prendre du porc ou de l'agneau pas très gras.
Les ingrédients
• 500 g de boeuf haché;
• 450 grammes de tomates dans son jus;
• 1 oignon;
• 2 branches de céleri;
• 35 ml d'huile d'olive;
• 1 carotte;
• 110 ml de vin;
• 1 cuillère à café herbes (italien, provençal);
• 150 ml de vin;
• 2 c. l pâte de tomate;
• feuilles de pâte;
• 240 g de parmesan.
Pour la béchamel:
• 0,5 litre de lait;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• 0,2 c. À thé la noix de muscade;
• 90 g d'huile cl.
Cuisson
1. Mesurez la bonne quantité d'huile d'olive, versez dans une poêle, faites chauffer.
2. Couper l'oignon en dés. Si la tête est petite, nous utilisons deux choses. Verser les légumes dans l'huile, faire frire pendant une minute.
3. Coupez les carottes et les tranches de céleri en lanières. Verser les légumes à l'oignon.
4. Nous passons les légumes à la Bolognaise pendant encore deux minutes, puis nous leur ajoutons du bœuf haché. Mélanger. Cuisiner ensemble pendant environ dix minutes.
5. Verser le vin sec dans la Bolognaise. Nous attendons qu'il s'évapore complètement.
6. Ouvrez un pot de tomates dans votre jus, versez le jus dans un bol, retirez les tomates et coupez-les en cubes. Nous passons au jus.
7. Ajoutez d'abord la pâte de tomate à la poêle. Mélanger rapidement, verser les tomates avec du jus dans une minute. Réduire le feu, éteindre la bolognaise pendant environ vingt minutes.
8. À la toute fin, ajoutez des herbes italiennes à la sauce à la viande, salez à votre goût.
9. Pendant la cuisson de la sauce à la viande. Cuire la béchamel. Nous prenons une autre casserole pour cela, mettons du beurre, mettons sur le feu pour faire fondre.
10. Ajoutez la farine au beurre, mélangez et jetez la noix de muscade. Frire ensemble.
11. Dès que la masse devient beige, nous introduisons le lait entier en fine couche. Cuire la sauce jusqu'à ébullition, puis réchauffez-la pendant une minute. Sel au goût, éteignez le poêle.
12. Le fromage doit être râpé. Environ la moitié, peut-être un peu moins, sera nécessaire pour arroser les meilleures lasagnes. Tout le reste est requis pour les couches.
13. Lubrifiez le plat allant au four avec du beurre, versez 3 cuillères à soupe de sauce à la viande à la Bolognaise. Mise à niveau.
14. Nous commençons à collecter les lasagnes: nous plaçons les feuilles de la pâte préparée selon les instructions en une couche, elles ont une sauce à la viande, puis un peu de sauce au lait et saupoudrent légèrement de fromage râpé.
15. Nous répétons tout selon le même schéma.
16. Nous recouvrons les feuilles de pâte récoltées de lasagne, versons la sauce au lait qui reste et saupoudrons de fromage.
17. Mettez le plat au four pour cuire. Nous cuisons pendant au moins une demi-heure, la température dans le four est de 180 degrés.
Lasagne classique: une recette étape par étape avec de la viande hachée et du jambon
Une des options de cocottes italiennes les plus populaires. Cette recette étape par étape pour les lasagnes classiques utilise également de la viande hachée, mais nécessite également du jambon supplémentaire.
Les ingrédients
• 250 g de feuilles de pâte pour lasagnes;
• 300 grammes de boeuf ou autre viande hachée;
• grosse carotte;
• céleri-rave;
• 150 grammes de jambon de qualité;
• 4 c. l les huiles;
• 700 g de tomates dans son jus;
• 100 ml de vin sec;
• gros oignon;
• gousse d'ail;
• 200 g de parmesan;
• herbes italiennes et sel.
Pour la sauce au lait:
• 500 ml de lait;
• 100 g d'huile;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• laurier, noix de muscade, poivre, sel.
Cuisson
1. Commencez la cuisson avec de la sauce à la viande. Nous prenons une grande poêle à frire, un chaudron ou un wok, versons de l'huile d'olive. Nous mettons sur le poêle.
2. Mettez la tête d'oignon hachée, une gousse d'ail dans l'huile chauffée et faites cuire les tranches d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
3. Pendant que les premiers légumes sont frits, nous préparerons des carottes et du céleri-rave. Vous pouvez utiliser des tiges, mais avec la racine, il a meilleur goût. Nous nettoyons, coupons en petites lanières ou frottez. Verser sur les oignons et l'ail. Cuire pendant environ trois minutes.
4. Préparez la viande hachée et le jambon. Ajoutez d'abord la viande hachée. Faites-le cuire avec les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
5. Ajouter le jambon coupé en lanières après la viande hachée. Remuer. Cuire pendant environ deux minutes tous ensemble. Nous essayons de faire en sorte que les aliments soient frits uniformément.
6. Verser le vin sec dans la sauce à la viande. Remuer. Nous évaporons l'alcool pendant environ dix minutes, puis nous mettons les herbes italiennes dans la sauce à la viande. Une cuillère à thé suffit, mélangez bien, vous pouvez poivrer.
7. Ouvrez un pot de tomates dans leur propre jus, hachez-les. Vous pouvez simplement le couper. Versez le contenu de la casserole, remuez, couvrez et laissez mijoter pendant environ une demi-heure. Si les tomates ne sont pas salées, nous jetons du sel supplémentaire.
8. Nous sommes engagés dans la préparation de la sauce au lait. Pour la béchamel, nous prenons une casserole à parois épaisses ou une poêle à frire. Dissolvez le beurre, jetez la farine. Nous commençons à faire frire, dans le processus, nous introduisons une pincée de noix de muscade.
9. Dès que l'arôme agréable de la noix rôtie sort de la casserole, versez un filet de lait, mélangez rapidement. Nous jetons une feuille de laurier, salez, réchauffez la sauce. Nous obtenons la consistance de la crème sure liquide. Nous sortons le laurier, retirons la sauce du feu.
10. Préparez les feuilles de lasagne. Nous le faisons strictement selon les instructions ou l’utilisons immédiatement sous forme sèche. Tout dépend du fabricant.
11. On frotte très finement le parmesan pour obtenir des copeaux secs.
12. Prenez une forme rectangulaire, appliquez une fine couche de sauce à la viande avec des tomates. Nous déposons les premiers morceaux de pâte.
13. Sur la pâte, appliquez de nouveau une couche de sauce à la viande et versez-la avec la béchamel, mais étalez-la légèrement, légèrement, à l'aide d'une spatule.
14. Maintenant, faites une couche de parmesan râpé. Nous ne le mettons pas aussi très souvent pour qu'il soit suffisant pour toute la cocotte.
15. Répéter les couches: feuilles de pâte, sauce à la viande, lait et parmesan.
16. Terminez l'assemblage du plat italien avec des feuilles de pâte. Versez-les abondamment avec de la sauce au lait. Saupoudrer de parmesan qui reste.
17. Nous mettons le plat à cuire. À une température de 180 degrés, il va cuire pendant 35 à 40 minutes. Dans d'autres recettes étape par étape pour les lasagnes classiques, vous pouvez trouver une heure et une température différentes. D'habitude c'est plus haut. Mais il est préférable de cuire le plat de façon modérée, afin que tous les produits aient le temps de cuire, de faire tremper et de se connecter.
Lasagne classique: une recette pas à pas avec des champignons et du poulet
Pour cette recette étape par étape très populaire et délicieuse de la lasagne classique, vous avez besoin de poulet. Il est conseillé de ne pas utiliser de filet de poitrine propre. La viande blanche pendant le traitement thermique long est sèche.
Les ingrédients
• des feuilles pour la cuisson des lasagnes;
• 600 g de poulet;
• 300 g de fromage;
• 150 g d'oignon;
• 30 ml d'huile;
• 350 g de champignons;
• 450 g de tomates dans son jus;
• origan, basilic et sel.
Pour la béchamel:
• 2 verres de lait;
Œuf;
• le sel;
• 70 grammes d'huile;
• 2 cuillères à soupe de farine.
Cuisson
1. Nous nettoyons les têtes d'oignons. Couper en cubes.
2. Versez de l'huile. Préparez-vous à chauffer sur le poêle. Ajouter les oignons et les faire frire pendant trois minutes.
3. La viande de poulet doit être lavée, séchée avec des serviettes. Couper le poulet en petits cubes. Ajouter à la poêle à l'oignon. Cuire environ cinq minutes de plus.
4. Couper les champignons frais en petits cubes. Comme un poulet. Ajouter à côté de la casserole. Cuire tous ensemble pendant environ dix minutes.
5. Ouvrez une boîte de tomates, mesurez la bonne quantité, hachez-la. Verser la poêle kV sur le poulet et les champignons.
6. Immédiatement, vous pouvez ajouter une pincée de basilic, d'origan. Ajouter légèrement. Faire cuire environ dix minutes.
7. Pendant la préparation de la garniture principale, préparez la sauce. Dans cette recette pas à pas de lasagnes classiques, la variante aux œufs. Mettez le beurre dans une casserole, faites-le fondre, ajoutez la farine et faites frire pendant une minute.
8. Battez l'oeuf, ajoutez progressivement le lait. Salez et poivrez immédiatement. Versez le mélange de lait dans la casserole, en même temps, remuez rapidement avec une spatule. Brew. Retirez la sauce épaissie de la cuisinière.
9. Fromage juste frotter sur une râpe moyenne.
10. Lubrifiez la forme rectangulaire avec un morceau d'huile. Versez un peu de sauce blanche, trois cuillères suffisent.
11. Mettez en forme une couche de feuilles de pâte. Nous avons étalé des champignons avec du poulet à la sauce tomate. Saupoudrer de sauce au lait, saupoudrer de fromage.
12. Réalisez une nouvelle couche: pâte, poulet aux champignons, sauce blanche et fromage. Nous répétons une fois de plus.
13. Couvrez le dessus de la casserole avec des feuilles de pâte. Remplissez avec le restant de béchamel, recouvrez d'une couche de fromage râpé.
14. Cuire les lasagnes au poulet et aux champignons pendant une demi-heure à 180 degrés.
Lasagne classique - Trucs et astuces
• Si la croûte de fromage commence à brûler et que la lasagne n'est pas encore prête, vous devez couvrir le moule avec un morceau de papier d'aluminium ou de papier humide.
• S'il n'y a pas de tomates dans votre jus, utilisez des tomates bien mûres. N'oubliez pas d'enlever la peau.
• Pour faire une cocotte italienne de même épaisseur sur toute la surface, il faut chaque fois que les feuilles de pâte soient légèrement pressées avec la paume de la main.
