La tarte aux pommes de terre est copieuse et savoureuse, surtout à la maison. En outre, cette boulangerie peut être appelée l'une des moins chères.
La plupart des recettes de tourtes aux pommes de terre utilisent les aliments les plus simples et les moins chers. Bien que, si vous le souhaitez, du poisson rouge, de la viande et du fromage peuvent être ajoutés à la garniture.
Dans ce cas, vous obtenez une cuisson festive!
Tarte aux pommes de terre - principes généraux de préparation
Pour toute tarte, vous avez besoin de pâte. Il peut être préparé de différentes manières ou même acheté au magasin. Soit dit en passant, voici la recette détaillée d’une tarte aux pommes de terre de la pâte feuilletée. C'est l'une des options les plus faciles à préparer. En outre, les recettes rapides incluent des tartes de pâte gélifiée semi-liquide sur du kéfir ou du yaourt. Le temps de cuisson le plus long est considéré comme une pâte avec de la levure. Il est facile à pétrir, mais cela prendra plusieurs heures pour mûrir, soulever. Une telle recette étape par étape pour une tarte aux pommes de terre est également un peu plus basse.
Pour le remplissage, vous pouvez prendre des pommes de terre crues, bouillies et cuites. La méthode pour trancher un tubercule dépend de la recette. Des pommes de terre en purée sont parfois utilisées.
Que peut-on ajouter aux pommes de terre:
• poisson frais ou en conserve;
• produits à base de viande, saucisses;
• divers légumes, légumes verts;
• champignons sautés, marinés, salés et bouillis.
La plupart des recettes indiquent simplement des pommes de terre, mais vous pouvez les diluer avec quelque chose à votre goût. Les tartes avec ce légume sont le plus souvent cuites fermées, c'est-à-dire que la garniture est recouverte de pâte d'en haut et d'en bas.
La cuisson se fait généralement au four. Si les pommes de terre sont bouillies, le processus ne prendra pas plus d'une demi-heure. Lorsque vous utilisez des tubercules crus, le temps passe à 40-60 minutes. Dans le même temps, il est très important de couper les pommes de terre en tranches minces afin qu'elles puissent cuire et que la pâte ne brûle pas.
Gâteau à la levure avec pommes de terre: une recette étape par étape pour une cuisson au four luxuriante
La pâte à levure a besoin de beaucoup de temps pour mûrir, mais sa cuisson est très légère et aérée. Dans une recette pas à pas pour une tarte aux pommes de terre, la pâte est préparée dans du lait avec de l'eau. Si vous le souhaitez, nous n'utilisons que de l'eau ou du lait entier sans additifs, tout ira bien.
Les ingrédients
• 0,9-1 kg de farine;
• 20 g de levure;
• 200 g d'eau;
• 220 ml de lait;
• 1 cuillère à soupe. l sucre
• 1 cuillère à café les sels;
• 1 oeuf;
• 90 ml d'huile.
Pour le remplissage:
• 7 à 8 pommes de terre;
• 2 oignons;
• 0,5 sachet d'huile;
• des épices.
Vous pouvez éventuellement ajouter du poisson en conserve, de la viande hachée frite, des morceaux de viande bouillie, des saucisses ou du fromage à la garniture.
Cuisson
1. La levure aime la chaleur. Par conséquent, les fluides doivent être chauffés. Vous pouvez simplement diluer le lait froid avec de l'eau de la bouilloire. Le liquide doit être plus chaud que la température du corps.
2. Ajouter le sel et le sucre cristallisé à l'eau avec du lait, ajouter la levure sèche. Dissoudre, il vaut mieux laisser pendant dix minutes.
3. Introduire de l'huile végétale. Vous pouvez prendre de la margarine fondue, mais il faut d'abord la laisser refroidir. Un produit chaud peut tuer la levure, ils vont arrêter la croissance. Vous pouvez pétrir la pâte avec du beurre, mais il est préférable d'ajouter une partie de l'huile végétale.
4. Versez la farine. Il doit d'abord être tamisé, sinon la pâte ne sera pas aérée et, lorsqu'elle est combinée avec le liquide, des grumeaux peuvent apparaître. La quantité approximative de farine est indiquée ici. Nous nous endormons jusqu'à ce que vous obteniez une pâte molle mais non fluide.
5. Mettez la masse malaxée dans un grand chaudron et mettez-la dans un endroit chaud. Après 1,5 heure, vous devez vérifier, accepter, c'est-à-dire précipiter, permettre à la masse de remonter.
6. Pour l'instant, préparez une purée de pommes de terre. Pour ce faire, pelez les tubercules, coupez-les, placez les tranches dans une casserole, remplissez-les d'eau et faites bouillir. Environ dix minutes avant la fin du processus, vous devez saler.
7. Nous coupons les oignons épluchés en cubes nets et les faisons frire au beurre. Vous pouvez faire cuire une purée de pommes de terre sans ajouter de légumes, mais dans ce cas, le beurre est simplement déposé dans la garniture.
8. Égouttez les pommes de terre, écrasez-les, combinez-les avec l'oignon et remuez. Le remplissage doit être refroidi. Ne pas oublier d'essayer le goût, peut-être vous avez besoin de plus de sel, vous pouvez ajouter du poivre.
9. Diviser la pâte. Si un gros gâteau est préparé, alors en deux. S'il y a plusieurs tartes, alors vers un plus grand nombre de morceaux.
10. Aplatissez avec vos mains la première couche ou saupoudrez un morceau de farine, étalez avec un rouleau à pâtisserie. Transférer sur une plaque à pâtisserie.
11. Étalez le mélange de purée de pommes de terre, alignez-le de manière à ce qu'il se trouve dans chaque morceau de la tarte.
12. La deuxième pièce de pâte est également enroulée avec un rouleau à pâtisserie ou étirée, puis transférée dans une tarte. Pincez les bords ensemble. Nous faisons plusieurs trous sur le dessus.
13. À volonté, certaines décorations peuvent être réalisées en pâte. Pour qu'ils collent, ils sont posés sur une surface graissée.
14. Agiter l'oeuf jusqu'à consistance lisse, badigeonner le gâteau en entier avec un pinceau. Nous portons une attention particulière aux côtés. Lors de la cuisson, ils se lèvent encore, frottis jusqu'à la plaque de cuisson ou forme.
15. Nous préparons une tarte aux pommes de terre à 200 degrés pour obtenir une couleur rose.
Tarte aux pommes de terre: recette pas à pas avec la pâte
Une recette pas à pas légère pour une tarte aux pommes de terre. Une simple pâte est faite pour le faire. Il est facile à pétrir, ne nécessite pas de temps de maturation, les produits les plus simples sont utilisés.
Les ingrédients
• un verre de kéfir;
• un verre de mayonnaise;
• 1,2 tasse de farine;
• trois œufs;
• quatre cuillères à soupe d'huile;
• 1 cuillère à café le soda;
• 30 à 40 g de fromage;
• quatre pommes de terre;
Oignon;
• les épices.
Cuisson
1. Allumez le four à 180 degrés, laissez-le se réchauffer pour le moment.
2. Coupez l'oignon et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Nous ne le mettons pas en état de marche, mais le traitons légèrement pour que les morceaux ne craquent pas.
3. Battre au mixeur trois œufs sur la mousse, saler. En général, il est pratique de pétrir toute la pâte avec un mélangeur, cela se révélera rapidement et simplement.
4. Ajouter le kéfir aux œufs, remplir le soda, étendre la mayonnaise tout en fouettant.
5. À la fin, ajouter la farine tamisée. Battez encore quelques minutes, la pâte est prête!
6. Pelez les pommes de terre, rincez les tubercules. Sécher, couper en fines tranches.
7. Versez environ la moitié de la pâte dans une forme soigneusement huilée. Il n'est pas nécessaire de mesurer quoi que ce soit, nous le faisons «à l'œil».
8. Étalez une couche de pommes de terre hachées, la moitié devrait aller.
9. Poivrer, saler et saupoudrer d'oignons frits.
10. Couvrir les oignons avec une nouvelle couche de pommes de terre. Nous répandons tout ce qui reste. Assaisonnez également avec des épices.
11. Versez le reste de la pâte, nivelez-le et mettez-le au four pendant 35 à 40 minutes.
12. Nous sortons la tarte, saupoudrons de fromage râpé, la mettons à nouveau au four et cuisent encore 10 minutes. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la température pour que le remplissage ait le temps de cuire.
Pâte feuilletée aux pommes de terre: une recette étape par étape
Dans une recette pas à pas pour une tarte aux pommes de terre, la pâte achetée est utilisée, un seul emballage suffit. Mais si vous devez cuisiner des pâtisseries pour une famille nombreuse, il est préférable de prendre deux paquets et d'utiliser une grande plaque à pâtisserie.
Les ingrédients
• 0,4-0,5 kg de pâte (1 paquet);
• 4-5 pommes de terre;
• 70 g de prunes. les huiles;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe. l graines de sésame;
• 2 oignons;
• les épices.
Cuisson
1. Retirez la pâte du congélateur, laissez-la reposer environ une demi-heure sur la table et reculez un peu. Il n'est pas nécessaire de le décongeler complètement, il est déjà parfaitement déployé.
2. Mettez le beurre dans une casserole. Comme la garniture est une pomme de terre sans viande, on en ajoute beaucoup. Allumez le poêle, faites fondre.
3. Coupez les oignons en dés, ajoutez-les au beurre et faites-les frire un peu pendant trois minutes. Se calmer
4. Les pommes de terre peuvent être utilisées pour le remplissage sous forme brute, mais il est préférable de pré-traiter. Nous nettoyons les tubercules, coupés en petits morceaux, comme d'habitude pour le remplissage.
5. Faites bouillir 1,5 à 2 litres d'eau dans une casserole, salez. Jetez les pommes de terre et laissez bouillir pendant deux ou trois minutes. En d’autres termes, il n’est pas nécessaire d’être pleinement opérationnel. Nous fusionnons dans une passoire, cool.
6. Combinez les pommes de terre avec les oignons, le poivre et le sel au goût. Vous pouvez ajouter de l'ail, des herbes, c'est bon avec du poisson en conserve.
7. Étaler la pâte feuilletée avec un petit rouleau afin que la couche ne devienne pas très épaisse. Diviser en deux parties inégales.
8. Battez un œuf cru avec une fourchette. C'est nécessaire pour coller des couches. Il peut être remplacé par de l'eau ordinaire s'il n'y a pas d'œuf.
9. Nous mettons une couche, une plus grande, sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule de taille appropriée. Répartissez le remplissage uniformément.
10. Lubrifiez les bords de la pâte avec un œuf secoué ou simplement de l'eau, afin qu'ils ramollissent et deviennent collants.
11. La deuxième couche de pâte n'est pas pressée de transférer. D'abord, placez-le sur une grande table et faites des entailles pour que la vapeur s'échappe. Il est préférable de les préparer à l’avance afin que la tarte ne mette pas au couteau. Le nombre de trous est arbitraire, vous pouvez faire un beau soleil ou représenter un autre motif.
12. Transférer le calque dans le gâteau, relier les bords, pincer fermement pour que rien ne se détache lors de la cuisson.
13. Lubrifiez le dessus de la tarte avec un œuf ou marchez avec un peu d’eau, saupoudrez de graines de sésame.
14. Mettez au four, faites cuire à 200 degrés pendant environ une demi-heure.
Tarte aux pommes de terre - trucs et astuces
• Sel au goût? Ceci est souvent indiqué dans les recettes de test, mais vous ne pouvez pas l’essayer. En fait, la formule est assez simple: pour 1 kg de farine pour pâte sucrée, 8 à 10 g de sel sont ajoutés. Si la pâte est pour les pâtisseries salées, comme dans ces recettes étape par étape pour la tarte aux pommes de terre, la quantité augmente à 12-15 g.
• Le gâteau sera beau et brillant si on ne le graisse pas avec un œuf entier, mais avec un jaune fouetté avec une cuillère de lait. Vous pouvez le mélanger avec de l'eau, ajouter une petite pincée de sucre.
• Pour que l'oignon dans la garniture ne croque pas, il est généralement frit un peu dans une poêle, puis ajouté. Vous pouvez simplement verser de l'eau bouillie sur le légume haché pendant cinq minutes, puis filtrer le liquide dans une passoire et l'ajouter à toute garniture.
• Les tartes aux pommes de terre sont très satisfaisantes, elles peuvent remplacer n'importe quel repas. Les légumes frais ou compotés seront un excellent ajout.
