Paradoxalement, une crème de semoule est beaucoup plus savoureuse qu'une bouillie et ils ne se ressemblent même pas. Ceci est une excellente option pour une couche de gâteaux et de pâtisseries, vous pouvez réaliser des desserts incroyables à moindre coût. Voici des recettes intéressantes pour tous les goûts.
Crème à la semoule de gâteau - principes généraux de préparation
Pour la crème, vous aurez besoin de la semoule la plus commune, vendue dans le magasin, mais elle est également susceptible de se trouver dans toutes les cuisines. Comme le produit gonfle bien et augmente en volume, il en faut très peu, en moyenne pour un gâteau ordinaire de 80 à 100 grammes. Pas besoin d'acheter plusieurs paquets, un paquet suffit pour plusieurs fois. Vous aurez également besoin de lait, car c'est sur celui-ci que la plupart des crèmes sont préparées.
Quoi d'autre est ajouté:
Beurre;
Cacao
Lait concentré;
Des oeufs
Fromage cottage ou fromages à pâte molle.
Pour ajouter du goût et de l'arôme, de la vanilline, du zeste, divers autres additifs alimentaires et produits sont utilisés. Ils feront la crème contrairement à la bouillie. N'oubliez pas non plus le sucre. Il est ajouté en grande quantité, comme pour la plupart des desserts. Utilise du sable blanc ordinaire. Dans certaines recettes, cela affecte la consistance, il est donc préférable de le poser et de le mesurer selon la recette ou un peu moins.
La crème de vanille la plus facile avec un gâteau à la semoule
La recette de base de la crème à gâteau à la semoule, idéale pour les biscuits et autres gâteaux moelleux. Au cœur de quelques ingrédients. Il est important de faire attention à la qualité de l'huile, de choisir un produit naturel et de le récupérer à l'avance au réfrigérateur. Seul le produit ramolli est ajouté à la crème finale.
Les ingrédients
· Un demi-litre de lait;
100 g de semoule;
150 g de sucre;
200 g de semoule;
1 sachet de vanilline (sucre vanillé).
Méthode de cuisson
1. Nous envoyons du lait au poêle. Nous faisons cuire la crème dans la poêle dans laquelle nous faisons habituellement du porridge au lait. Rien à brûler et à courir ne devrait pas.
2. Immédiatement, vous pouvez ajouter la moitié du sucre cristallisé, le laisser dissoudre. Porter le lait à ébullition, mais il est important de ne pas rater ce moment. Dès que la mousse apparaît, nous commençons à lancer la semoule. Nous nous endormons dans un mince filet, remuer rapidement avec l'autre main. Si tout est fait correctement, aucun grumeau n'apparaîtra. Faire bouillir la bouillie pendant environ trois minutes. Retirer du feu, laisser refroidir complètement.
3. Nous sommes engagés dans le pétrole. Mettez dans un bol, remplissez le reste du sucre, fouettez jusqu'à l'obtention d'une bonne mousse. L'huile devrait devenir plus légère, son volume augmenter et tous les grains se dissoudre. Ajoutez-y de la vanilline.
4. En continuant de fouetter le beurre, ajoutez le porridge cuit à la cuillère. Si les produits sont à la même température, il n'y aura pas de délamination.
5. La crème prête que nous utilisons immédiatement. Nous ne répandons que sur les gâteaux refroidis, depuis l'intérieur du beurre.
Crème au citron avec gâteau à la semoule
Cette crème est idéale pour le gâteau au lait des oiseaux, mais peut également être utilisée pour d'autres gâteaux et desserts. Il utilise moins de citron lui-même que de zeste. Après tout, c'est elle qui donne un arôme agréable. Les résidus d'agrumes peuvent être utilisés à d'autres fins.
Les ingrédients
1 citron
· 2 verres de lait;
100 g de sucre;
180 g d'huile;
90 g de semoule
Méthode de cuisson
1. Mettez le lait sur le feu, ajoutez immédiatement le sucre, laissez chauffer.
2. Préparez la semoule et passez aux agrumes. Lavez le citron avec une brosse, essuyez-le et retirez le zeste. Il est pratique de simplement l'essuyer sur une râpe fine. Ou on nettoie le film jaune avec un couteau à légumes, on le broie. À partir d'un morceau d'agrumes, presser une cuillère à dessert de jus. Tout le reste dont nous n'avons pas besoin.
3. Ajouter la semoule au lait bouilli. Faites cuire le porridge en remuant, ajoutez le zeste à la fin. Retirez la casserole cinq minutes après l'ébullition. Immédiatement mettre deux cuillères à soupe de beurre, remuer. Laisser refroidir
4. Une fois la crème refroidie, introduisez le reste de l'huile ramollie, mélangez-la ou battez au fouet avec un mélangeur. Pour compléter, versez une cuillerée de jus de citron.
Crème à la semoule pour gâteau au lait concentré
Pas de lait entier? Vous pouvez préparer de la crème de semoule sur du lait concentré. Une recette très simple pour laquelle vous n'avez besoin que de 0,5 boîte. Dans la version vanille, ajoutez un peu de zeste râpé, si vous le souhaitez, comme dans l’une des recettes ci-dessus.
Les ingrédients
· 0,5 boîte de lait condensé;
· 0,1 kg de céréales;
· 1 paquet d'huile;
1 g de vanilline;
400 ml d'eau;
120 g de sucre.
Méthode de cuisson
1. Mélangez le lait concentré avec de l'eau, mettez sur un réchaud, amenez à ébullition, ajoutez le sucre cristallisé, dissolvez.
2. Versez la semoule dans un mélange bouillant, remuez pour faire bouillir le porridge, laissez refroidir, ajoutez de la vanille ou du zeste de citron.
3. Battre le beurre séparément avec un mélangeur pendant environ cinq minutes. Puis introduisez par parties dans la crème, battez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez graisser le gâteau!
Crème au chocolat avec gateau
Vous pouvez ajouter du cacao à n'importe quelle recette de crème, ce sera délicieux, mais il existe une option beaucoup plus intéressante. Cette recette utilise une barre de chocolat noir. Cela donnera non seulement de la couleur, mais changera également la consistance, transformera une crème ordinaire de la semoule en un soufflé dense et élastique. Il est conseillé de prendre du chocolat à plus de 70% de cacao.
Les ingrédients
0,45 litre de lait;
250 g d'huile;
100 g de chocolat
2 c. À thé Cacao
160 g de sucre;
Vanille
80 g de semoule
Méthode de cuisson
1. Mélangez le lait avec le sucre et le cacao, mettez sur un réchaud pour chauffer dans une casserole. Regardez pour que rien ne fuit. Vous devez également remuer pour que tout le sucre soit dissous.
2. Pendant que nous séparons 50 grammes de beurre, mettez dans un bol, ajoutez le chocolat cassé, envoyez au bain-marie. Ou simplement chauffer au micro-ondes pour que toutes les pièces fondent, retirez-les périodiquement, remuez.
3. Dès que le lait bout, nous jetons une cuillerée d'huile et versons un filet de semoule dans un ruisseau. En remuant, faites cuire une bouillie épaisse. Retirer du feu et ajouter immédiatement le chocolat fondu. Laisser le mélange pendant quinze minutes, refroidir à chaud.
4. Entrez l'huile ramollie, vous pouvez la pré-battre en remuant rapidement.
5. Envoyer immédiatement la crème sur les gâteaux, généralement verser du lait pour oiseaux dans le formulaire. Nivelez la couche, recouvrez-la d'un nouveau gâteau ou envoyez-la immédiatement au froid.
Crème à la semoule pour le gâteau (à la crème sure)
Une version économique de la crème sure avec de la semoule, idéale pour différents desserts et gâteaux. De plus, le porridge peut être cuit même simplement sur de l'eau, s'il n'y a pas de lait. Crème sure, choisissez un épais et gras au moins 25%. S'il n'y a pas un tel produit, vous pouvez toujours peser la crème sure ordinaire en la plaçant dans un sac en lin et dans une passoire. Après quelques heures, l'excès d'humidité va se séparer.
Les ingrédients
400 ml d'eau ou de lait;
180 g de sucre;
70 g de semoule;
· 400 g de crème sure;
Vanille, zeste ou cacao.
Méthode de cuisson
1. Dans de l'eau ou du lait, nous cuisinons de la bouillie ordinaire, mais avec une grande quantité de sucre. Pour la crème sure, vous n’avez rien à laisser, le sable le rendra plus mince. Faites bouillir le porridge pendant environ cinq minutes, il devrait épaissir. Retirer du feu et laisser refroidir.
2. Battre la semoule refroidie à l'aide d'un mixeur pour éliminer les éventuels résidus durcis. Ajouter progressivement la crème sure.
3. Dès que toute la crème sure est introduite, la masse devient homogène, ajoutez de la vanilline ou un autre ingrédient aromatique.
Crème à la semoule pour gâteau au lait en poudre
Une autre façon de préparer de la crème pour gâteau avec de la semoule, s’il n’ya pas de lait entier. Nous prenons le concentré sec habituel, mais la technologie changera un peu. Pas besoin d'élever le lait séparément, tout est beaucoup plus simple et rapide. En utilisant le même principe, vous pouvez faire de la crème séchée pour le thé et le café. Dans cette recette, vous pouvez modifier la quantité de sucre à votre goût.
Les ingrédients
50 g de lait en poudre;
400 ml d'eau;
75 g de semoule;
200 g d'huile;
· 160 grammes (de verre) de sucre.
Méthode de cuisson
1. Mélangez le lait en poudre avec le sucre dans une casserole. Nous ajoutons de l'eau dans un mince ruisseau, vous pouvez immédiatement prendre de l'eau bouillante, ce qui permettra de gagner du temps. Nous mettons sur le poêle.
2. Après avoir fait bouillir, ajoutez les céréales, préparez une bouillie épaisse et laissez refroidir.
3. Ramollir l'huile à la température ambiante, battre, ajouter au porridge cuit. Tout tuer ensemble. Vanille à volonté, ainsi que zeste de citron.
Flan à la semoule de gâteau (sur gélatine)
La semoule en elle-même se solidifie bien, mais avec la gélatine, on obtient un soufflé très élastique. Le lait de volaille selon cette recette s'avère savoureux, sucré, il peut simplement être versé sous la forme sur le gâteau et ne pas être recouvert de rien d'autre.
Les ingrédients
15 g de gélatine;
550 ml de lait;
150 g de sucre;
200 g d'huile;
100 g de céréales;
Vanilline
Méthode de cuisson
1. Combinez la gélatine avec 70 ml de lait et laissez gonfler. Vous pouvez utiliser uniquement de l'eau, nous prenons le liquide à la température ambiante. Le temps de gonflement est en accord avec les instructions.
2. Faites cuire la bouillie de semoule avec le lait et le sucre restants. Ne vous endormez qu'après l'ébullition, laissez cuire environ cinq minutes. Nous envoyons la bouillie pour refroidir.
3. Pendant que la semoule refroidit, battez le beurre jusqu'à ce qu'il mousse, afin que la crème soit aérée et ravie de splendeur.
4. Faites fondre la gélatine dans un bain ou au micro-ondes, ajoutez-la à la bouillie, fouettez un peu et commencez à injecter l'huile préparée. Nous apportons le mélange à l'homogénéité, après quoi nous l'envoyons immédiatement au gâteau.
5. Versez la crème, nivelez, faites congeler dans le froid. Il est impossible de congeler les crèmes avec de la gélatine. Le temps total de solidification est d'environ trois heures. Ensuite, le gâteau peut être décoré.
Crème à la semoule de gâteau - trucs et astuces utiles
· Si le beurre n'est pas suffisamment ramolli, des grumeaux et des grains apparaîtront lors de l'ajout et du fouettage de la crème, il ne sera pas homogène.
· Le beurre fondu ne doit pas non plus être ajouté à la crème de semoule, il ne se solidifiera pas, la consistance générale en souffrira.
· Avec une couche de gâteaux, des tranches de confiture, des fruits secs, du chocolat peuvent être ajoutés à la couche de crème de semoule, cela deviendra délicieux et intéressant.
