La casserole de vermicelle avec viande hachée est un plat simple et savoureux que même une hôtesse novice peut cuisiner.
Les enfants l'aimeront particulièrement, car presque tous les enfants aiment les vermicelles.
Casserole de vermicelle à la viande hachée - principes de base de la cuisine
Pour la préparation des casseroles, on utilise des vermicelles de blé dur. Elle garde parfaitement sa forme et n’ajoute pas de calories supplémentaires au plat. Les vermicelles ont été trempés dans de l'eau bouillante et cuits en brassant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ensuite, il est jeté sur un tamis et lavé à l'eau courante.
La viande hachée peut être du porc, du bœuf, du mélange ou du poulet. Tout dépend de la valeur nutritive du plat que vous souhaitez obtenir. On peut l'acheter tout fait, mais il est préférable de le faire soi-même pour s'assurer de la qualité du produit.
En plus de la viande hachée, les légumes sont utilisés pour préparer la garniture. Les oignons sont pelés, lavés, hachés finement et frits dans une petite quantité d'huile. Ajouter la viande hachée et continuer à faire frire, en cassant les morceaux avec une spatule. La farce est sel, poivre, mélanger et laisser refroidir.
En plus des vermicelles et des garnitures à la viande, il est nécessaire de préparer une garniture. Il peut être à base de lait, de crème sure ou de crème. Les produits laitiers sont combinés avec des œufs, assaisonnés d'épices et soigneusement secoués au fouet ou au mélangeur.
Casserole est formé de deux manières. Dans le premier, les vermicelles sont combinés avec une garniture à la viande, mélangés et disposés dans un moule, nivelés et versés avec la sauce. Dans le second cas, les vermicelles sont divisés en deux. Une moitié est présentée sous une forme, la farce est recouverte de vermicelle.
La casserole est cuite pendant environ une demi-heure à 200 ° C. Pour former une croûte dorée à la surface, saupoudrer la casserole de fromage râpé et cuire encore 10 minutes.
Recette 1. Casserole de vermicelle à la viande hachée
Les ingrédients
les épices;
fromage - 100 g;
un demi-kilo de boeuf haché;
poivre noir;
oignon;
huile de tournesol;
une pile et demie. des nouilles;
trois œufs;
crème sure - 350 g.
Méthode de cuisson
1. Nous mettons à feu moyen une grande casserole d'eau. Trempez les vermicelles dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant quelques minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Nous nous allonçons dans une passoire et rincons à l'eau courante.
2. Pelez et rincez l'oignon. Étendre les oignons finement hachés dans une casserole avec de l'huile végétale préchauffée. Frire, en remuant avec une spatule, jusqu'à coloration dorée. Ajouter le boeuf haché et les faire frire, en les malaxant avec précaution jusqu'à ce que la couleur change. Puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ dix minutes. Saler, assaisonner avec les épices et mélanger. Mettez de côté et laissez refroidir.
3. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec un demi-verre d'eau bouillante. Secouez le fouet et enfoncez les œufs. Saler et assaisonner d'épices. Battez abondamment avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
4. Nous faisons bouillir les vermicelles cuits jusqu'à mi-cuisson et les mélangons avec de la viande hachée. Mettez dans la forme. Remplissez le tout avec un mélange de crème aigre et d'œuf. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant une demi-heure. Nous faisons cuire à 200 ° C. Servir en portions et arroser de crème sure.
Recette 2. Casserole de vermicelle avec de la viande hachée, comme à la maternelle
Les ingrédients
une poitrine de poulet;
les feuilles de persil;
petits vermicelles - un verre;
lait - un demi-verre.
vidange d'huile. - 30 g;
œuf de poule - trois pièces;
pâte de tomate - 10 g.
Méthode de cuisson
1. Faites bouillir les vermicelles dans une grande quantité d’eau, après les avoir légèrement salés. Nous plions les pâtes dans une passoire et les laissons en verre tout le liquide. Transférer dans un bol, mettre le beurre et mélanger.
2. Poitrine de poulet, mettez-la dans une casserole d'eau et faites bouillir jusqu'à tendreté. N'oubliez pas de faire du bruit à temps. Nous sortons la viande, la refroidissons et la tordons dans un hachoir à viande.
3. Combinez le poulet émincé avec les vermicelles et mélangez avec des mains propres. C'est important! Les ingrédients doivent être mélangés à la main.
4. Conduire les œufs dans le lait. Agiter avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Nous répandons la masse de vermicelle sous une forme résistant à la chaleur, nous la nivelons et la remplissons du mélange lait d'oeuf. Envoyé pendant quarante minutes au four. Cuire au four à 180 ° C.
5. Dans le bouillon de poulet, diluer la pâte de tomates et faire bouillir la sauce dans une casserole jusqu'à ce que la moitié du liquide s'évapore. Couper la cocotte finie en portions et servir, arroser de sauce tomate et saupoudrer de persil haché.
Recette 3. Casserole de vermicelle à la viande hachée aux petits pois
Les ingrédients
un paquet de petits vermicelles;
huile de tournesol;
viande hachée - 250 g;
pois verts congelés - 30 g;
oignon.
Méthode de cuisson
1. Pelez l'oignon et hachez-le avec un couteau bien aiguisé ou à l'aide d'un mixeur. Chauffer l'huile dans une poêle. Mettez-y l'oignon finement haché et la viande hachée. Frire, en mélangeant bien à la spatule jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Assaisonner avec des épices et du sel. Ajouter les pois verts, mélanger et laisser mijoter pendant quelques minutes. Mettez de côté pour refroidir.
2. Amener l'eau à ébullition dans une grande casserole. Y verser les vermicelles et cuire pendant deux minutes en remuant. Inclinez les pâtes dans une passoire et rincez-les à l'eau courante. Laissez à tout le liquide en verre.
3. Mettez la viande de niveau dans la casserole. En plus, nous répartissons les vermicelles de manière uniforme. Nous préchauffons le four à 275 ° C. Mettez la casserole et faites cuire sur le gril pendant trois minutes.
Recette 4. Casserole de vermicelles avec de la viande hachée à la sauce au fromage
Les ingrédients
petits vermicelles - 300 g;
paprika moulu;
poulet émincé - 300 g;
Fromage hollandais - 100 g;
fromage fondu aux herbes aromatiques - 150 g;
bouillon - un verre;
pâte de tomate - 75 g;
farine - 50 g;
gros oignon.
Méthode de cuisson
1. Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition. Salez et baissez les vermicelles peu profonds. Cuire en remuant jusqu'à mi-cuisson. Jeter les pâtes dans une passoire et rincer abondamment à l'eau courante.
2. Rincez l'oignon pelé, émiettez-le finement et laissez-le transparent dans l'huile végétale. Ajouter la viande hachée et continuer à frire, en pétrissant avec une spatule jusqu'à ce que la viande change de couleur. Nous mettons de la pâte de tomate, assaisonnez avec du paprika moulu et du poivre. Salez, mélangez, couvrez et faites cuire encore quelques minutes.
3. Combinez les vermicelles cuits avec la farce à la viande et mélangez. Nous chauffons le plat de cuisson et y déposons un mélange de vermicelles et de viande hachée. Mise à niveau.
4. Versez un verre de bouillon dans une casserole et portez à ébullition. Mettez le fromage à la crème en tranches et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Amener la farine dans un bouillon froid et introduire le mélange dans une casserole en remuant continuellement. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et retire du feu.
5. Versez la vermicelle dans la sauce au fromage et saupoudrez de fromage râpé finement. Cuire au four à 200 ° C pendant une demi-heure.
Recette 5. Casserole de vermicelles à la viande hachée et aux champignons
Les ingrédients
300 g de vermicelles fins;
3 oeufs;
300 g de champignons;
empiler le lait;
gros oignon;
½ kg de poulet haché;
fromage - 300 g;
l'huile pousse. - 40 ml.
Méthode de cuisson
1. Épluchez et lavez les oignons. Hacher finement le légume. Épluchez, lavez, séchez et coupez les champignons en morceaux. Versez l'huile végétale dans une poêle bien chaude. Faire revenir l'oignon avec les champignons en brassant dix minutes à feu moyen.
2. Ajoutez le poulet émincé dans la poêle et continuez à frire, en pétrissant soigneusement à la spatule pendant un quart d'heure. Poivre et sel Remuer et laisser refroidir.
3. Faites bouillir deux litres et demi d'eau dans une casserole. Sel Mettez les vermicelles dans de l'eau bouillante. Versez une cuillerée d'huile végétale et faites cuire en remuant jusqu'à tendreté. Jeter les vermicelles dans une passoire et laisser refroidir.
4. Fromage grossièrement. Placez les vermicelles dans un bol, battez les œufs, versez le lait, salez et ajoutez le fromage. Mélangez. Moule résistant à la chaleur d'huile. Mettez la moitié du mélange de vermicelles et lisse. Étendez la farce de viande hachée et de champignons dessus. Couvrez-le avec l'autre moitié des vermicelles. Mettez dans un four préchauffé et faites cuire pendant 20 minutes à 200 ° C. Retirez la casserole du four. Servir chaud en coupant en tranches.
Recette 6. Casserole de vermicelle à la viande hachée et aux légumes
Les ingrédients
grosses carottes;
fromage - 100 g;
six gousses de piment doux;
deux oeufs;
trois tomates;
un demi-kilo de viande hachée;
deux verres de vermicelles peu profonds.
Méthode de cuisson
1. Graissez une forme profondément résistante à la chaleur avec de l'huile. Pelez les carottes. Lavez le légume et râpez-le finement. Placez les carottes hachées au fond du moule.
2. Le poivron libre de la tige, nettoyez soigneusement les graines. Hacher finement le légume. Laver les tomates, les essuyer et les couper en petits cubes. Divisez les légumes en deux parties. Étaler la moitié des tomates et du poivre sur les carottes.
3. Saupoudrer les légumes avec du vermicelle fin et sec. Répartissez les poivrons et les tomates restants sur le dessus. Saupoudrer de vermicelle fine à nouveau. Salez la viande hachée, assaisonnez d'épices et battez les œufs. Pétrir à fond. Ce devrait être une masse liquide. Placez la viande hachée sur le vermicelle uniformément. Saupoudrer de fromage râpé.
4. Préchauffez le four à 170 ° C. Mettez le moule dedans et faites cuire pendant 1 heure 40 minutes. Sortez la forme, coupez la cocotte en portions et servez-la avec une salade de légumes frais.
Casserole de vermicelle à la viande hachée - Trucs et astuces
- Pour cuisiner, vous pouvez utiliser non seulement des petits vermicelles, mais également d’autres pâtes.
- Faites cuire les vermicelles pendant quatre minutes au maximum pour éviter qu’elles ne se transforment en une masse collante.
- Assurez-vous de rincer les pâtes pour qu'elles ne collent pas.
- Vous pouvez ajouter du jambon ou des saucisses finement hachées à la viande hachée.
