Il est peu probable qu'il y ait une personne dans le monde qui n'ait jamais essayé de carottes en coréen! Un tel plat est devenu si populaire que l'on peut l'acheter tout prêt dans les magasins et les supermarchés, il est vendu par les Coréens dans les petits et les grands marchés, mais il sera beaucoup plus savoureux de préparer une salade préparée de ses propres mains avec des ingrédients improvisés.
Et oui, en passant, vous ne trouverez pas de plats portant ce nom en Corée même, même si vous montrez des photos de salades dans des restaurants ou des cafés de ce pays, car le nom du plat est inventé! La version classique des carottes est cuite en coréen sans addition de piment moulu, mais vous pouvez l'ajouter à votre goût en toute sécurité si les enfants ne mangent pas le plat.
Temps de cuisson: 15 minutes
Portions: 2
Les ingrédients:
- 2 carottes;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 20 ml d'huile végétale;
- 1 cuillère à café grains de coriandre;
- sel et poivre au goût;
- 0,5 c. À thé 9% de vinaigre;
- 2 pincées de sucre cristallisé.
Recette pas à pas
Épluchez les carottes, rincez à l'eau. Râpez chaque légume sur une râpe à carottes coréenne avec de longs rubans minces dans un récipient profond. Pour créer ce plat, seule cette méthode de coupe de légumes convient.
Épluchez l'oignon, rincez à l'eau et coupez-le en petits cubes. Réchauffer l'huile végétale dans une poêle: olive ou tournesol sans saveur. Mettez les tranches d'oignon dans une casserole.
Épluchez les gousses d'ail et compressez-les directement sur les tranches d'oignon, faites-les frire environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, retirez les tranches, ne laissant qu'une petite partie. Réduire le feu au minimum. Au lieu de l'ail frais, l'utilisation de la terre séchée est autorisée, mais il doit être ajouté avec toutes les épices.
Mettez la masse de carottes dans la casserole.
Versez le sel, le poivre noir moulu, les graines de coriandre, quelques pincées de sucre cristallisé. Bien mélanger les tranches de carottes entières avec les épices et les épices, laisser mijoter pendant exactement 1 minute à feu minimum, puis éteindre le feu. Mettez la masse dans un récipient profond, versez le vinaigre et mélangez à nouveau. Laisser agir 30 minutes au froid, de manière à ce que la salade «attire» en elle tout le bouquet de saveurs et d'arômes. À propos, les carottes coréennes sont beaucoup plus savoureuses le matin, si vous les avez créées le soir.
Mettez le plat cuit dans des bols, garnissez d'herbes fraîches et servez.
Bon appétit!
