La chicorée est une plante herbacée vivace utilisée comme substitut du café depuis Napoléon. La choline, l'inuline et les scopolétines sont l'une des nombreuses substances qui stimulent le métabolisme des intestins et du système nerveux.
Les fleurs, les feuilles et les racines de chicorée sont utilisées dans la médecine moderne et populaire. Les fleurs et les feuilles sont récoltées en juillet et août, et la racine est récoltée à la fin de l'automne.
La chicorée est encore utilisée pour traiter les maladies de l'estomac, du foie et des intestins. Dans le même temps, le médecin prescrit les doses et la durée du traitement!
Selon certains chercheurs, un substitut au café utile réduit le risque de cancer de l'intestin.
Propriétés curatives
Les principaux ingrédients actifs sont l'inuline et la choline. L'inuline renforce la flore intestinale en bonne santé, tandis que la choline réduit les dépôts de graisse dans le corps et réduit la pression.
Les substances amères stimulent la salivation et la sécrétion de la bile. L'effet diurétique est dû à la teneur élevée en potassium.
Les substances amères excitent les récepteurs dans les papilles gustatives à la base de la langue.
Dès qu'une personne ressent de l'amertume dans la langue, la production de sucs salivaires, gastriques et biliaires est stimulée par réflexe.
La salive est très importante pour la digestion. Il contient de minuscules protéines - l'enzyme α-amylase - qui décomposent les sucres (glucides) et les rendent plus digestibles. De plus, la salive contient ce qu'on appelle des "mucines".
Les mucines sont des mucosités qui rendent les aliments glissants, facilitant ainsi leur circulation dans le système digestif. C'est pourquoi il est si important de mastiquer les aliments longtemps - la digestion commence par la bouche.
La bile fait partie du foie et est particulièrement importante pour la digestion des graisses. Lorsque la nourriture pénètre dans la bouche, le corps «informe» le foie. En réponse, elle produit du jus de bile qui favorise la digestion. Lorsque vous mangez des aliments riches en matières grasses, ce mécanisme peut être altéré.
En conséquence, les graisses alimentaires sont absorbées trop lentement par l'intestin grêle dans le corps. Si la chicorée est utilisée pendant les repas, les symptômes peuvent être considérablement réduits.
Les substances amères stimulent activement la production de jus de bile. Cependant, il est important de noter que la chicorée n'est pas recommandée pour boire avec des calculs biliaires.
En plus de ses propriétés digestives, il a un autre effet bénéfique sur le foie. La chicorée peut stimuler la formation d'une enzyme hépatique importante (cytochrome p450).
Il a été prouvé que cette enzyme hépatique élimine les toxines internes et externes du foie. La chicorée protège le foie non seulement de nombreuses substances toxiques, mais stimule également la régénération des cellules du foie (hépatocytes).
Les patients qui doivent souvent prendre des antibiotiques ou des médicaments anticancéreux doivent utiliser de la chicorée après une consultation OBLIGATOIRE avec un médecin!
Dans la médecine traditionnelle égyptienne, la racine de chicorée est utilisée pour traiter les palpitations cardiaques.
Extérieurement, la plante est prescrite pour le traitement général des maladies de la peau et de l'eczéma.
Les feuilles déchiquetées peuvent être utilisées pour aider à l'inflammation.
Beaucoup d'autres propriétés médicinales sont encore à l'étude.
Cependant, le plus grand intérêt scientifique est "l'inuline" - un prébiotique.
Les avantages de l'inuline
L'inuline peut être utilisée comme substitut de l'amidon dans le traitement du diabète, car elle n'affecte pas la glycémie.
L’inuline n’est pas absorbée dans l’intestin grêle, car il n’ya pas d’enzyme spéciale (inulinase). Il pénètre dans le rectum et est décomposé par les bactéries en acides gras à chaîne courte.
En réalité, l'inuline normalise l'équilibre entre bactéries "bénéfiques" et "nuisibles". Les lactobacilles transforment l'inuline en divers acides nocifs pour les bactéries nocives.
Cependant, les gaz qui en résultent peuvent provoquer des ballonnements chez les personnes sensibles. C'est le seul effet secondaire connu de l'inuline.
La chicorée agit également comme un coupe-faim naturel.
S'il est pris avec de la nourriture, alors une personne est saturée plus rapidement. À long terme, la chicorée contribue non seulement à réduire le poids corporel, mais également à prévenir la boulimie (suralimentation compulsive).
Café substitut
La racine rôtie servait souvent de substitut au café. La plante était connue au 17ème siècle, mais elle a reçu «l'instant de gloire» sous Napoléon Bonaparte. En 1806, l'empereur français imposa un blocus continental à l'Angleterre. Cependant, le blocus n'a pas nui à l'Angleterre, mais il n'y avait pas assez de grains de café en France et dans d'autres pays d'Europe continentale.
Les Européens ne désespéraient pas et commençaient à utiliser la chicorée comme substitut naturel des grains de café. Autour de l'usine beaucoup de mythes sont apparus.
Selon une ancienne légende allemande, les fleurs de chicorée sont les yeux de vierges qui attendent le retour de leurs proches. La légende a été décrite dans les romans de Heinrich von Ofterdingen.
Le café stimule la psyché en raison de la teneur en caféine et de la chicorée - en raison de la choline.
Les boissons agissent différemment au niveau chimique, mais également - au niveau mental. Des études cliniques ont confirmé l'effet stimulant de la chicorée.
Par conséquent, il peut être utilisé tout au long de la journée pour maintenir l'activité.
Les méthodes d'utilisation sont très différentes et dépendent généralement des préférences de la personne.
Méthodes d'application
La décoction est utilisée pour les problèmes digestifs. Il est recommandé de verser la racine de chicorée dans de l'eau bouillante. Laissez infuser pendant 5 à 8 minutes. Laisser reposer 5 à 10 minutes à l'air libre, filtrer et boire sous forme de thé.
Sous la forme d'un cataplasme, associé à d'autres plantes, la chicorée est appliquée sur des plaies, des verrues ou des inflammations.
Manière exotique: mélangez le ginseng chinois avec de la chicorée. La racine de ginseng renforce les effets de la chicorée, ce qui permet d'obtenir un effet stimulant plus puissant.
La prudence est recommandée chez les patients hypertendus. À petites doses, le ginseng n’affecte pratiquement pas la pression, mais à fortes doses, il peut l’augmenter.
Contrairement au café, ni le ginseng ni la chicorée n’affectent le rythme cardiaque.
