L'ajout de micro-verts à la nourriture est une nouvelle tendance de la cuisine moderne. De plus en plus, vous pouvez trouver ce mot dans les recettes et les menus de restaurants.
Qu'est-ce que microgreen?
Les microgreens sont de jeunes plants miniatures qui ajoutent de la couleur et de la texture à de nombreux plats, notamment des salades, des soupes, des desserts et bien plus encore. Microgreen ne doit pas être confondu avec des grains germés car, contrairement à eux, Microgreen synthétise des hormones - les cyclotines. Cette classe d'hormones est responsable de la division cellulaire.
De plus, la microgrine contient également de l'auxine, qui est un promoteur naturel de la croissance. Ne les confondez pas avec les verts. En effet, lors de la croissance de micro-verts, une épaisse couche de sol contenant des engrais azotés, potassiques ou phosphorés n'est pas nécessaire. En fait, toutes les substances nécessaires à la croissance de micro-verts sont incorporées dans la graine elle-même, seuls de l'eau et du dioxyde de carbone sont nécessaires.
Les microgreens sont essentiellement des semis de la plupart des légumes et des herbes classiques.
Vous pouvez faire germer: navets, radis, brocolis, chou-fleur, carottes, céleri, bette à carde, laitue, épinards, roquette, amarante, chou, betteraves. Des micro-herbes d'herbes avec leurs arômes et leurs goûts piquants donneront un piquant spécial.
À partir d’herbes telles que des micro-verts sont cultivées: persil, aneth, basilic, coriandre. Même les fleurs comestibles germées sont utilisées comme micro-feuilles: tournesol, capucine, pensées, sarrasin, trèfle, etc. Comme les jeunes plants, les micro-feuilles sont une source concentrée d'éléments nutritifs. Et bien qu'ils puissent souvent être trouvés dans les présentations et les plats de divers restaurants, ils peuvent facilement être cultivés à la maison.
Comment faire pousser microgreen à la maison?
Pour faire pousser un micro-vert, il vous faut:
- faible capacité;
- sol organique;
- les graines;
- le rebord de la fenêtre ou l'éclairage artificiel.
Pour faire pousser des micro-verts à la maison, vous devez suivre des instructions simples.
1. Sélectionnez un récipient en plastique peu profond doté de trous de drainage. Il est préférable de choisir des réservoirs bas mais larges.
2. Au fond du conteneur, une couche de sol organique de deux centimètres est coulée et nivelée.
3. Semer des graines. Étalez les graines uniformément sur la surface du sol. Ils devraient être deux fois plus nombreux que lorsqu'ils sont semés en pleine terre.
Conseil: faites tremper les graines pendant la nuit, cela accélérera le temps de germination.
4. Les graines semées doivent être saupoudrées d'une fine couche de terre organique restante.
5. arrosage. Il est préférable d'arroser en utilisant un spray avec de l'eau propre. Pulvériser les graines plusieurs fois par jour pour garder le sol humide. Mais ils ne devraient pas être transfusés. Pour ce faire, le contenant contenant les graines peut être placé sur
une casserole dans laquelle l'excès d'eau s'écoulera.
6. Le conteneur est monté sur une fenêtre ensoleillée. Après trois à sept jours, les graines vont germer.
7. La récolte. Récolté 7 à 14 jours après la germination des graines. Pour récolter un micro-vert, coupez les semis directement au-dessus de la surface du sol. Ensuite, ils peuvent être utilisés en cuisine.
Les Microgreens ajouteront non seulement du zeste à vos plats, mais deviendront une riche source de nutriments et de vitamines.
