Salades de chou et concombre - Principes généraux de cuisson
Une salade légère, rafraîchissante et juteuse de chou au concombre devrait essayer de cuire chaque hôtesse. Le beau sexe est particulièrement friand de ce plat en raison de sa faible teneur en calories, de ses nombreuses vitamines et substances utiles et de son goût éclatant et extraordinaire. Une telle salade est bonne à cuisiner et à manger en été, mais en hiver le plat est également irremplaçable - les vitamines contenues dans les légumes renforcent l’immunité et renforcent la santé.
Un autre avantage indiscutable de la salade de chou au concombre est le faible coût et la disponibilité des produits. Particulièrement chanceux pour ceux qui ont un chalet - allez simplement au jardin en été et ramassez de jeunes concombres frais, du chou et de la verdure fraîche. Pour la préparation de la salade de chou au concombre, une grande variété de variétés de choux est utilisée: chou blanc ordinaire, Beijing, chou-rave, brocoli, chou-fleur, chou de Bruxelles, etc. Les concombres ne sont pris que frais, sinon vous obtenez un plat complètement différent. Les légumes ne doivent pas être lents, trop gros, avec une forte teneur en graines ou avec une peau épaisse. Il est préférable de choisir de jeunes concombres de taille moyenne, frais et croustillants.
Le chou et les concombres sont parfaitement combinés avec toutes sortes d'herbes fraîches: persil, aneth, laitue, basilic, oignons verts, coriandre, etc. La salade de chou au concombre peut être complétée par du fromage, des œufs ou d'autres légumes (tomates, radis ou poivrons, par exemple). Certains cuisiniers préfèrent cuisiner une version plus consistante et charnue du plat (avec l'ajout de viande de dinde ou de poulet, avec du jambon maigre, etc.).
Le principe de base de la cuisson de la salade de chou au concombre consiste à couper les légumes dans une forme spécifique, en combinant tous les ingrédients et la vinaigrette avec de l'huile ou de la sauce. Pour préparer une salade de chou au concombre, vous pouvez utiliser n’importe quelle huile végétale (olive, tournesol, sésame et autres), du jus de citron, de la crème sure ou du yaourt maigre, de la mayonnaise. L'huile végétale est préférable chez ceux qui suivent un régime spécial.
Salades de chou et concombre - préparation de produits et plats
Il est préférable de préparer la salade de chou au concombre dans un bol profond, ce qui est pratique pour mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette. Les légumes frais doivent être soigneusement lavés, séchés et coupés conformément à la recette. Habituellement, pour que ce plat chauffe les légumes ne sont pas nécessaires. Le concombre est souhaitable de peler, mais certains abaissent ce moment.
Les autres ingrédients de la salade doivent être bouillis (par exemple, des œufs ou du poulet), laissez-les refroidir et hachez-les en conséquence. À cette préparation préliminaire des produits, en règle générale, se termine.
Recettes Salade de chou au concombre:
Recette 1: Salade de chou au concombre
En raison de sa faible teneur en calories, la salade peut être consommée en quantité illimitée. Le plat vous donnera un goût d'été frais et une bonne humeur pour toute la journée.
Ingrédients requis:
- Chou - une demi-petite fourchette;
- 2-3 concombres frais;
- Persil et aneth;
- Gousse d'ail;
- Sel, poivre noir - au goût;
- Toute huile végétale - 2 c. l
Méthode de préparation:
Lavez bien les légumes. Hacher finement le chou, les concombres coupés en lanières. Lavez et hachez les légumes. L'ail est très finement haché. Avant de mélanger tous les ingrédients, un peu de chou salé et écrasez-vous les mains (pour donner du jus). Après cela, mettez tous les ingrédients dans un bol à salade profond, poivrez et remplissez avec de l'huile végétale (tournesol, olive ou maïs).
Recette 2: Salade de chou au concombre et aux œufs
Un autre type de salade de légumes frais. Le plat est assez satisfaisant à cause des œufs qui le composent.
Ingrédients requis:
- 2 oeufs;
- 2 concombres;
- Chou de Pékin - 1 petite tête;
- Persil;
- Mayonnaise faible en gras;
- 1 oignon;
- Vinaigre, sel, poivre.
Méthode de préparation:
Le chou et les concombres doivent être bien lavés et coupés en fines lanières. Coupez l’oignon en fines rondelles et placez-le dans du vinaigre de vin, laissez mariner pendant une demi-heure. Les légumes verts doivent être lavés et hachés finement. Faire cuire les œufs, au frais, les couper en petits cubes. Tous les composants sont combinés dans un saladier profond, bien mélanger. Salade de chou prête avec du concombre à remplir avec de la mayonnaise faible en gras, du sel et du poivre.
Recette 3: Salade de chou au concombre et au jambon
Cette version "viande" de la salade plaira particulièrement aux hommes. Le plat est non seulement sain, mais aussi très savoureux et satisfaisant.
Ingrédients requis:
- Jeune chou blanc - 350 g;
- Jambon de poulet - 300 g;
- 2 concombres frais;
- Biscuits au goût d'ail;
- Mayonnaise (citron de préférence);
- Aneth, poivre noir moulu, sel de mer.
Méthode de préparation:
Lavez les feuilles de chou, coupez-les en fines lanières. Pelez les concombres, coupez-les en lanières. Couper le jambon en petits morceaux. Aneth finement haché. Mettre tous les ingrédients dans un saladier, poivrer, saler et assaisonner de mayonnaise. Juste avant de servir, ajoutez des croûtons dans l'assiette. Vous n’avez pas besoin de faire cela auparavant - les croûtons s’adouciront et deviendront insipides. La salade de chou prête au concombre peut être décorée avec des olives coupées en deux.
Recette 4: Salade de chou au concombre et poivrons
Cette merveilleuse salade de vitamines est facile à préparer et peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Ingrédients requis:
- Chou blanc - 1 kg;
- 1 gros poivron (orange);
- 3 concombres frais;
- 1 cuillère à café sel, 1 cuillère à soupe. l le sucre;
- 2 cuillères à soupe l vinaigre, 3-4 c. l huile végétale;
- L'aneth
Méthode de préparation:
Couper le chou de taille moyenne, mettre dans un plat profond, saler, ajouter le sucre et le vinaigre. Aneth finement haché, mis au chou. Chou avec mélange d'aneth, écrasez un peu de mains. Les concombres et le poivre bulgare coupés en fines lanières, ajouter au chou. Prêt vinaigrette à l'huile végétale et mélanger.
Recette 5: Salade de chou au concombre et bâtonnets de crabe
Salade très tendre et délicieusement délicieuse. Le plat est préparé rapidement et facilement. Grande collation pour tous les jours ou pour des vacances.
Ingrédients requis:
- Emballage des bâtonnets de crabe - 200 g;
- 2 oeufs;
- Chou frais - 300 g;
- Une demi-boîte de maïs en conserve;
- 1 gros concombre frais;
- Mayonnaise
Méthode de préparation:
Des bâtonnets de crabe coupés en cubes, des œufs durs, refroidir et hacher également. Chou nashinkovat pailles minces. Avec le maïs, comment drainer l'eau. Le concombre peler, coupé en cubes. Tous les ingrédients sont mélangés dans un saladier, assaisonné de mayonnaise. Le plat fini peut être décoré sur demande avec n'importe quel vert frais. Saler et poivrer au goût.
Salades de chou et de concombre - secrets et conseils des meilleurs chefs
Il existe plusieurs secrets et subtilités, étant donné que vous pouvez faire une salade de chou au concombre vraiment délicieuse. Si un jeune chou est pris pour préparer le plat, il est recommandé de le rider de sel après l'avoir coupé - afin qu'il donne du jus et que la salade devienne plus savoureuse. Si le chou n'est pas très jeune, il peut être brûlé avec de l'eau bouillante et immédiatement placé dans de l'eau froide. En général, plus la salade est infusée, plus elle sera savoureuse et juteuse (le sel devrait avoir le temps de faire tremper tous les ingrédients). Cependant, dans ce cas, l'apparence du plat est légèrement gâchée.
Le concombre doit être senti dans la salade, les cuisiniers ne recommandent donc pas de le râper sur une râpe. Il est préférable de le couper à la main ou à l'aide d'un robot culinaire. Avant de couper, il est important de le goûter, car il peut devenir amer et gâcher tout le plat. Si, toutefois, le concombre est légèrement amer et que la salade est déjà tranchée, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron et de canneberges. Acide légèrement "éclairer" l'amertume.
Lors du choix du chou, vous devez faire attention à son apparence. Si des taches brunes ont été trouvées sur les feuilles, il vaut mieux refuser d'acheter un tel légume. Si la fourche à chou pèse un peu plus qu'il n'y paraît, un tel exemple convient. Il faut également garder à l’esprit que les variétés tardives sont considérées comme les plus délicieuses et les plus appropriées à la consommation en frais. On pense également que parmi les variétés de chou tardif, il y a le moins de nitrates et d’autres substances nocives accumulées.
