Salade "Monomakh's Cap" - les principes généraux de la cuisine
Un festin solennel, une table de fête - leur particularité ne réside pas tant dans la générosité des plats que dans la beauté de leur disposition et de leur décoration. Plus le plat est beau, plus il est désirable. Même les salades les plus riches en ingrédients ne peuvent constituer un atout majeur de la table grâce à un design exclusif, réfléchissez donc à la façon dont vous allez décorer les plats.
La salade "Le chapeau de Monomakh" est très jolie, mais même les gourmands apprécieront son goût. Cependant, il n'y a pas de canon clair de ce que les produits devraient être parmi les ingrédients. La salade "Cap Monomakh" peut être cuisinée à partir de viande et de poisson, et les légumes peuvent être utilisés de différentes manières.
Salade "Monomakh's Cap" - préparation de produits et plats
L'ingrédient principal de la salade est la viande, la volaille ou le poisson. Lors de l'achat de ce composant, vous devez faire attention à la fraîcheur des produits. Le premier marqueur de fraîcheur est l'odeur. Les produits à base de viande fraîche sont sans odeur, le poisson a une légère odeur d’eau de mer ou d’iode. Une odeur légèrement plus intense indique que le poisson est resté longtemps sur le comptoir. Si l'odeur est très forte avec un soupçon de pourriture, n'attrapez pas un tel poisson. En ce qui concerne la viande et la volaille, dès que vous sentez une odeur de pourriture, le produit n'est plus frais.
Les légumes pour les salades doivent être préalablement lavés à l'eau courante, pelés et pelés.
Comment servir la salade "Monamkha Cap"? La salade a une belle structure architecturale, il est donc nécessaire de servir le plat sur une large assiette plate. Séparément, avant la cuisson, préparez plusieurs (7-8) assiettes ou bols pour les ingrédients de la salade.
Salade de recettes "Monomakh":
Recette 1: Salade "Bonnet de Monomakh"
"Monomakh's Cap" convient certainement à une magnifique fête - grâce à son apparence, cette salade peut être considérée comme le roi des salades! Mais vous pouvez certainement le préparer pour un dîner ou un déjeuner régulier chez vous. Une délicieuse salade feuilletée plaira sûrement aux adultes et aux enfants, et comme la salade contient de nombreux ingrédients utiles, elle servira bien votre santé.
Ingrédients requis:
- Porc 400 grammes
- Pommes de terre 4 pièces de taille moyenne
- Betterave rouge 2 morceaux de taille moyenne
- Carottes 2 petits morceaux
- Arc 1 pièce
- Fromage 150 grammes de variété solide
- Vinaigre 2 cuillères à soupe, eau 1 cuillère à soupe, 1 cuillère à café de sucre
- Mayonnaise et crème sure
- Noyer 50 grammes
- Pour la décoration: graines de grenade, pois, raisins, maïs
Méthode de préparation:
Faites bouillir le porc après l'avoir lavé à l'eau courante. Laisser refroidir le porc bouilli et le couper en fines lanières ou en petits cubes.
Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme, refroidir, enlever la peau et frotter sur une râpe moyenne.
Faire bouillir les betteraves, puis en retirer la peau, couper les queues et frotter sur une râpe moyenne.
Faire bouillir les carottes et râper sur une râpe fine.
Râpe à fromage sur une râpe grossière.
Hacher une noix.
Oignon hacher des demi-anneaux minces. Mélangez la marinade de vinaigre, d'eau et de sucre et laissez l'oignon dedans pendant 12-15 minutes.
Mélangez la mayonnaise avec la crème sure dans un rapport de 1: 1.
Étalez la salade "Monomakh" de cette manière:
- demi-pomme de terre
- ravitaillement
- la viande
- ravitaillement
- betterave
- ravitaillement
- oignons marinés
- carotte
- ravitaillement.
Terminez la salade finie, fermez le reste des pommes de terre et du fromage et donnez-lui une forme de chapeau. Décorez le bas de la casquette avec des noix ressemblant à de la fourrure avec une noix, et décorez la casquette avec des pierres précieuses comme des raisins, de la grenade, du maïs et décorer les casquettes vers le haut.
Recette 2: Salade "Bonnet de Monomakh" avec poisson rouge
Le plat beau et savoureux appelé salade "Monomakh's Cap" peut être préparé à partir de poisson rouge. Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson rouge - saumon kéta, saumon, saumon, truite, saumon rose. Le poisson doit être salé, assurez-vous de bien le nettoyer des os et de la peau avant la cuisson.
Ingrédients requis:
- Poisson rouge 400 grammes
- Pommes de terre 4 pièces de taille moyenne
- Carottes 2 petits morceaux
- Concombre salé 2-3 morceaux de taille moyenne
- Fromage 200 grammes fondu (2 morceaux)
- Mayonnaise et crème sure
- Noyer 50 grammes
- Pour la décoration: pépins de grenade, raisins, maïs
Méthode de préparation:
Coupez le poisson rouge salé en petits cubes et mélangez-le avec une petite quantité de crème sure.
Les pommes de terre doivent bouillir "en uniformes", refroidir, les peler et les râper sur une râpe fine.
Concombre salé coupé en petits cubes.
Les carottes doivent bouillir et râper sur une râpe fine.
Crème de fromage à la crème sur une râpe grossière.
Hacher une noix avec un mélangeur ou un couteau.
Mélangez la mayonnaise avec la crème sure dans un rapport de 1: 1.
Étalez le poisson rouge dans la salade "Monomakh's Cap" comme suit: la première couche est constituée de la moitié des pommes de terre râpées. Sur les pommes de terre, un peu de vinaigrette et du poisson rouge mélangé à de la crème sure. Ensuite - vinaigrette, carottes râpées, vinaigrette et concombre mariné. Couvrir la salade complètement avec les pommes de terre restantes et lui donner une forme de chapeau. Décorez le bas de la casquette avec des noix ressemblant à de la fourrure avec des noix et le dessus avec du fromage à la crème et des raisins, de la grenade et du maïs.
Recette 3: Salade au chapeau de monomakh avec jambon et pomme
Vous serez agréablement surpris par vos invités s’ils retrouvent l’agréable aigreur d’une pomme et la tendresse d’un jambon derrière la salade luxuriante de la salade «Le chapeau de Monomakh». Jambon est préférable de choisir maigre, poulet.
Ingrédients requis:
- Jambon 400 grammes
- Carottes 2 petits morceaux, concombre frais 2 morceaux
- Pomme aigre variétés 2 pièces de taille moyenne
- Fromage 300 grammes de blé dur
- Mayonnaise et crème sure
- Noyer 50 grammes
- Pour la décoration: pépins de grenade, raisins, maïs
Méthode de préparation:
Jambon coupé en fines lanières.
Lavez la pomme, enlevez la peau en fine couche, enlevez les os et la queue.
Couper le concombre frais en petits cubes.
Laver les carottes fraîches et les râper sur une râpe fine.
Râpe à fromage sur une râpe grossière.
Hacher une noix avec un mélangeur ou un couteau.
Mélangez la mayonnaise avec la crème sure dans un rapport de un pour un.
Tartinez le jambon de la salade "Monomakh Hat" comme suit: la première couche est constituée du fromage râpé à moitié, puis de la vinaigrette et du jambon. Étendre la vinaigrette au jambon, garnir le concombre, la vinaigrette et les carottes râpées, la vinaigrette et la pomme. Couvrez complètement la salade avec le reste du fromage et appuyez dessus avec les mains, en donnant à la salade la forme d'un chapeau. Décorer la partie inférieure du «bouchon» avec les noix, graisser le dessus avec la vinaigrette et décorer avec les raisins, la grenade et le maïs.
Recette 4: Salade "Chapeau de Monomakh" avec langue bouillie
Essayez une recette pour une salade délicate "Monomakh Hat" avec la langue bouillie et le maïs en conserve.
Ingrédients requis:
- Langue de porc ou de boeuf 400 grammes
- Maïs en conserve 1 boîte
- 3-4 oeufs
- Pommes de terre 3-4 morceaux, concombre frais 2-3 morceaux
- Fromage 150 grammes de blé dur
- Mayonnaise et crème sure
- Noyer 50 grammes
- Pour la décoration: pépins de grenade, raisins, maïs
Méthode de préparation:
Faire bouillir les pommes de terre "en uniforme", laisser refroidir, enlever la peau et couper en petits cubes.
Faire bouillir l'œuf, retirer la coquille, séparer le jaune de la protéine. Couper le jaune avec un couteau et frotter le blanc sur une râpe fine.
Faire bouillir la langue jusqu'à ce qu'elle soit tendre et froide, coupée en cubes.
Ouvrez un pot de maïs en conserve et égouttez le liquide.
Concombre frais laver et couper en cubes.
Râpe à fromage sur une râpe grossière.
Hacher une noix avec un mélangeur ou un couteau.
Mélangez la mayonnaise avec la crème sure dans un rapport de un pour un.
Étalez la salade "Monomakh's Cap" avec des couches de langue. La première couche est constituée de la moitié des pommes de terre, de la vinaigrette et de la langue. Puis vinaigrette et maïs, vinaigrette et concombre, vinaigrette et jaune haché. Salade fermer le reste des pommes de terre et la vinaigrette au fromage et à la graisse. Avec vos mains, donnez à la salade une forme de chapeau, décorez la partie inférieure avec des noix et décorez la partie supérieure de la salade "Monomakh's Cap" avec des graines de grenade, du maïs et des raisins.
Recette 5: Salade "Chapeau Monomakh" au Poulet et Champignons
La salade "Monomakh's Cap" au poulet et aux champignons sautés vous surprendra par sa satiété et sa douceur à la fois, puisqu'il n'y a pas de pomme de terre dans la recette.
Ingrédients requis:
- Filet de poulet 400 grammes
- Champignons Champignons 300 grammes
- Conserves de pois 1 boîte
- Concombre frais 2-3 morceaux de taille moyenne
- 1 oignon moyen
- Fromage 200 grammes de variété solide
- Mayonnaise et crème sure
- Noyer 50 grammes
- Pour la décoration: graines de grenade, pois, raisins, maïs
Méthode de préparation:
Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à tendreté, laisser refroidir et couper en fines lanières.
Champignons coupés en gros morceaux. Râpez l'oignon et faites-le frire dans une poêle bien chaude graissée d'huile pendant 5 minutes, puis mettez les champignons dans la poêle. Frire environ 10-12 minutes. Chill.
Ouvrez le pot avec le pot, égouttez le liquide. Mélanger les pois avec une petite quantité de crème sure.
Lavez le concombre et hachez-le finement.
Râpe à fromage sur une râpe grossière.
Hacher une noix.
Mélangez la mayonnaise avec la crème sure dans un rapport de 1: 1.
Tartinez la salade "Monomakh's Cap" avec le filet de poulet en couches. La première couche est du fromage râpé à moitié, vinaigrette. Ensuite - filet de poulet, vinaigrette, champignons, vinaigrette, pois, concombre, vinaigrette. Remplissez complètement la salade avec le reste du fromage et donnez au plat une forme de chapeau. Décorez la partie inférieure de la laitue avec des noix et des grains de raisin, de grenade et de maïs pour décorer la partie supérieure du bonnet comme des bijoux.
Salade "Monomakh's Cap" - secrets et astuces des meilleurs chefs
La salade sera beaucoup plus savoureuse si elle est infusée au réfrigérateur avant de servir pendant 2-3 heures.
La salade peut être décorée avec des olives, des raisins, des pépins de grenade, du maïs, des pois, des pépins, des noix; Dessinez des motifs de mayonnaise et de moutarde. Plus la décoration de la salade est belle, plus la salade "Chapeau Monomakh" sera appétissante.
