Strudel aux cerises - principes de cuisson généraux
Le strudel est un échantillon du délicieux dessert de la cuisine autrichienne. Un tel rouleau (et le strudel n’est qu’un rouleau) est très savoureux pour le petit-déjeuner. Vous pouvez également le servir comme dessert pour le dîner, mais pas pour le dîner, car le strudel est très calorique et lourd pour l’estomac. Le strudel peut être préparé avec n'importe quelle garniture, à la fois des fruits sucrés et des légumes (par exemple, le strudel avec du chou est très savoureux) ou avec de la viande. Essayez de faire un strudel aux cerises - un dessert aigre-doux. Une cerise parfumée sous une fine croûte croustillante de pâte feuilletée étanchera sûrement votre soif de quelque chose de délicieux.
Strudel aux cerises - préparation des plats et des plats
La chose la plus importante dans le strudel est, bien sûr, la pâte. C'est la pâte qui détermine si vous obtenez le fameux petit pain autrichien à la fin ou juste un dessert délicieux. Pour préparer un strudel avec une cerise, vous pouvez utiliser à la fois des cerises fraîches et de la confiture surgelée ou cerise. La pâte doit être feuilletée, ce qui facilite la tâche, mais de nombreuses femmes au foyer, ne voulant pas perdre de temps et d'énergie, préfèrent utiliser la pâte feuilletée achetée au magasin.
Recettes de strudel aux cerises:
Recette 1: strudel aux cerises
Ingrédients requis:
- Cerise fraîche 0.5 kg
- Farine 1 tasse
- Huile de tournesol 2 cuillères à soupe
- Eau ½ tasse
- Sucre 2 verres
- Sucre glace 100 grammes
- Beurre
Méthode de préparation:
- Tamiser la farine à travers un tamis. Verser dans un plat profond, mélanger avec de l'eau et du sel. Il est préférable de chauffer l’eau à 40-45 degrés avant de la mélanger. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile à la masse et mélanger. La pâte obtenue sera assez épaisse et collante.
- Roulez la pâte en boule, enduisez-la d'huile végétale, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la atteindre 30 à 40 minutes, de préférence dans un endroit chaud.
- Préparez la cerise. Retirez les os des baies et versez-les dans la casserole, ajoutez le sucre et mélangez. Mettez la casserole sur le feu et amenez à ébullition en remuant. Cuire les cerises dans leur jus pendant 5 à 6 minutes.
- Lorsque la cerise est refroidie, égouttez-la du jus - pour le strudel, cela n’est pas utile.
- Sortez la pâte et roulez-la dans la couche, mais pas très mince. Pressez la pâte en cercle avec vos paumes.
- Faire fondre le beurre et graisser la pâte avec. A ce stade, vous pouvez utiliser un légume.
- Étaler les cerises sur la pâte, préalablement saupoudrées de sucre en poudre.
- Envelopper la pâte avec des cerises dans un rouleau, en vous aidant avec une serviette.
- Couvrir le pain fini avec du beurre et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier.
- Chauffer le four à 180 degrés et cuire le strudel de cerise pendant environ 30 minutes.
- Le strudel fini peut être coupé en portions après la cuisson et servi sur la table.
Recette 2: Strudel aux cerises et aux amandes.
Les noix aux amandes vont mettre en valeur le goût des cerises de la manière la plus bénéfique, en donnant au strudel un goût riche et riche.
Ingrédients requis:
- Cerise fraîche 0.5 kg
- Amande 100 grammes
- Farine 1 tasse
- Eau 150 ml
- Œuf de poule 1 pièce
- Eau ½ tasse
- Sucre 2 verres
- Sucre glacé 50 grammes
- Beurre
- Le sel
Méthode de préparation:
- Tamiser la farine à travers un tamis. Verser dans une assiette creuse, mélanger avec de l'eau, l'oeuf et le sel. Pétrir la pâte en y ajoutant un peu de beurre fondu. La masse obtenue doit être souple et douce.
- Roulez la pâte en boule, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes.
- Préparez la cerise. Retirez les os des baies et versez-les dans la casserole, ajoutez le sucre et mélangez. Mettez la casserole sur le feu et amenez à ébullition en remuant. Cuire les cerises dans leur jus pendant 5 à 6 minutes.
- Lorsque la cerise est refroidie, égouttez les baies dans le jus - pour le strudel, cela n’est pas utile.
- Hacher les amandes avec un rouleau à pâtisserie ou un mélangeur. Mélangez une cuillère de sucre en poudre, d'amandes en poudre et de cerises.
- Sortez la pâte et roulez-la dans la couche, mais pas très mince. Pressez la pâte dans un cercle avec vos paumes, en plaçant une serviette propre dessous, jusqu'à ce qu'elle devienne mince.
- Beurre ou huile végétale graisser la pâte.
- Étendre le mélange cerise-noix sur la pâte.
- Envelopper la pâte avec des cerises dans un rouleau, en vous aidant avec une serviette.
- Couvrir le pain fini avec du beurre et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier.
- Préchauffer le four à 180 degrés et cuire le strudel avec les cerises et les amandes environ une demi-heure.
- Le plat fini peut être coupé en portions 5 minutes après la cuisson et servi.
Recette 3: Strudel aux cerises avec biscuits
Pour ce strudel, nous prendrons la pâte achetée. Les laiteries et les boulangeries ont grandement facilité la vie des femmes en vendant de la pâte feuilletée toute prête. Il vous suffira de l'étaler et de faire cuire la farce.
Ingrédients requis:
- Cerise fraîche 500 grammes
- Sucre 2 verres
- Pâte feuilletée 250 grammes
- Biscuits à la vanille 50 grammes
- Sucre glacé 50 grammes
- Beurre
Méthode de préparation:
- Préparez la cerise. Pour ce faire, retirez les os et mettez les baies dans la casserole, ajoutez le sucre, remuez et faites bouillir pendant environ 5 à 6 minutes après la cuisson.
- Couper les biscuits en miettes avec un rouleau à pâtisserie ou un mélangeur.
- Filtrer les cerises réfrigérées dans le jus et mélanger avec le sucre en poudre et la chapelure.
- Soufflez la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie aussi fin que possible et graissez-la avec du beurre fondu.
- Mettre le mélange de cerises et de biscuits sur la pâte et rouler le rouleau.
- Chauffer le four à 180 degrés et couvrir le plat pour la cuisson avec une feuille de papier sulfurisé. Mettez le strudel dessus et faites-le cuire environ une demi-heure.
Recette 4: Strudel aux cerises et aux canneberges (petits fruits congelés)
Si vous pensez pouvoir cuisiner le strudel uniquement en été et pendant la saison des cerises, vous vous trompez. Un délicieux dessert se révélera à partir de baies congelées.
Ingrédients requis:
- Cerise, dénoyautée congelée, 250 grammes
- Canneberges congelées 250 grammes
- Sucre 2 verres
- Pâte feuilletée 250 grammes
- Sucre glacé 50 grammes
- Beurre
Méthode de préparation:
- Préparez les baies. Sortez-les du réfrigérateur et laissez-les décongeler, puis mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre, remuez et faites cuire après avoir bouilli pendant environ 5-6 minutes.
- Filtrer les baies dans le jus et laisser refroidir. Mélangez-les avec du sucre en poudre.
- La pâte feuilletée doit être étalée avec un rouleau à pâtisserie aussi fin que possible et enduite de beurre fondu.
- Mettre le mélange de baies sur la pâte et rouler avec un rouleau avec une serviette.
- Chauffer le four à 180 degrés et couvrir le plat pour la cuisson avec une feuille de papier sulfurisé. Mettez le strudel dessus et faites-le cuire environ une demi-heure.
Strudel aux cerises - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Vous ne pouvez pas pétrir la pâte manuellement, mais utilisez la machine à pain et pétrissez-la en mode Pizza pendant 10 minutes. Aussi le mode "Dumplings" est approprié,
- Dans la farce au strudel aux cerises, vous pouvez ajouter des baies et des fruits, des noix hachées, du pavot.
- Si, en tirant la pâte, elle est déchirée, pincez un morceau du bord et "collez" le trou avec celui-ci.
- En Autriche, le strudel chaud est servi avec une boule de crème glacée et une feuille de menthe. C'est très savoureux, car vous pouvez adopter cette tradition lorsque vous servez un dessert.
