Funchoza avec de la viande - les principes généraux de la cuisine
Funchoza est considéré comme l'ancêtre des pâtes préférées du monde. C'est peut-être Mark Polo qui a ramené ce produit à la maison après ses voyages et les chefs, grâce à des manipulations culinaires, ont créé des pâtes alimentaires qui nous sont familières.
Le funchoza original est fabriqué à partir de légumineuses à base d'amidon, de patates douces et de pommes de terre. Il a donc un aspect transparent et est appelé "verre". Dans notre pays, le funchozy est également appelé nouilles de riz à base de farine de riz, mais il ne s’agit pas d’un produit tout à fait original de la cuisine chinoise et japonaise.
Comment faire cuire funchose? Les nouilles cuites pures ne sont presque jamais servies. Le plus souvent, il est assaisonné de sauces à base de soja, de légumes, de morceaux de viande et de fruits de mer. Il en résulte des plats nourrissants au goût savoureux et aux arômes lumineux.
Funchoza à la viande - préparation de produits et de plats
Le plus souvent à l'est, le funchoza n'est pas consommé chaud, comme les pâtes, mais au froid, dans le cadre de salades. Le funchoza est rapidement saturé de jus de fruits parfumés, ce qui en fait un plat copieux et délicieux, qui ne fait que s’améliorer avec le temps. N'hésitez pas à cuisiner des portions doubles et triples, comme si vous ne maîtrisiez pas le plat aujourd'hui, il deviendra plus savoureux demain et sera mangé chez vous en un clin d'œil.
Qu'est-ce que vous devez préparer avant de faire cuire le funchozy avec de la viande? Tout d’abord, il s’agit des ingrédients de la sauce: miel, sucre, jus de citron, vinaigre de riz, sauce de soja. Cette sauce peut être simplement ajoutée aux nouilles cuites, et vous pouvez y faire mariner la viande et les légumes.
Quelle viande est la meilleure pour cuisiner? Il est préférable de prendre des variétés de porc et de bœuf non gras, un excellent filet de poulet, de la viande de poisson. Vous pouvez également utiliser de la viande hachée légèrement frite, des tranches de saucisse et du jambon.
Assurez-vous d'utiliser des légumes. Dans la cuisine coréenne et japonaise, ils sont tranchés finement et marinés dans une sauce de soja. Il peut s'agir de carottes, radis, concombres, courgettes, aubergines, tomates, poivrons.
Comment faire cuire des nouilles? Suivez strictement les instructions sur l'emballage, car funchoza provient de différentes variétés d'amidon, ce qui affecte directement le moment de sa préparation. Si vous prévoyez de faire frire les funchoza dans une poêle, il est préférable de ne pas les faire bouillir. Réduisez le temps de cuisson de moitié, sinon les nouilles vont fondre et ressembler à de la bouillie.
Recettes funchozy avec de la viande:
Recette 1: Funchoza à la viande (salade)
Les apéritifs et les salades coréens sont connus non seulement pour leur goût savoureux et inhabituel, mais aussi parce qu'ils peuvent "attendre" longtemps. Combien Ce n'est pas environ deux ou trois heures avant l'arrivée des invités, mais environ deux ou trois jours. Une telle salade pendant l'attente révélera son goût, elle deviendra incroyablement riche et parfumée. N'hésitez pas à cuisiner une grande partie et n'ayez pas peur de ne pas pouvoir le manger tout de suite. Le temps de cuisson (y compris la marinade de viande) est de quatre heures. Vous devez manger au plus tôt trois heures après la cuisson du plat.
Ingrédients requis:
- Nouilles - 240 grammes
- Sauce de soja - 5 cuillères à soupe
- Miel (liquide) - 1 cuillère à soupe
- Coriandre (séchée, en poudre) - ½ cuillère à café
- Sucre - 1 c. une cuillère
- Porc faible en gras (cuisse, carbonate) - 200 grammes
- 1 concombre
- 1 carotte
Méthode de préparation:
- Faire mariner la viande. Pour ce faire, vous devez le laver et verser la sauce entière. Mélangez trois cuillères de sauce soja, 100 ml d'eau, miel et coriandre. La viande doit rester dans la marinade pendant au moins 4 heures.
- Légumes frotter sur une paille de longueur de râpe coréenne. Râpez le concombre de manière à ce qu'aucun os ne pénètre dans la salade, mais uniquement la partie supérieure et dure du légume. Verser les légumes avec la sauce soja, saupoudrer de sucre. Laisser au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Faire bouillir funchozu. Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des nouilles à base d'amidon de verre, avec lesquelles la salade a l'air plus appétissante et a meilleur goût. Rincer les nouilles et couper en deux ou trois parties.
- Viande marinée coupée en tranches et faire frire dans une poêle pendant 12 minutes. À la huitième minute, remplissez-le avec les restes de marinade. La viande après la friture doit être refroidie.
- Mélanger les légumes (avec la marinade), le funcho et la viande. La salade avant utilisation doit être infusée.
Recette 2: Funchoza à la viande (salade au poulet)
Le poulet en sauce au miel va bien avec un funchoza au goût neutre. La salade est bonne car elle peut être mangée froide deux ou trois jours après sa préparation. Conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé.
Ingrédients requis:
- Filet de poulet - 240 grammes
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à café de sucre brun
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Beurre
- Jus de citron
- Graine de sésame
Méthode de préparation:
- Faire bouillir le funchose, rincer et hacher.
- Poivre coupé en fines lanières et faire revenir au beurre pendant une minute.
- Laver le poulet et couper en fines lanières. Mettez-le dans le beurre, versez un mélange de sucre et de sauce. Remuez pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Saupoudrer de graines de sésame. Le poulet devrait refroidir après la friture.
- Combinez les vermicelles, le poulet réfrigéré et le poivre. Saupoudrer de jus de citron et laisser reposer la salade pendant au moins deux heures.
Recette 3: Funchoza à la viande (boeuf bouilli)
Funchoza va bien avec tout type de viande, vous n’avez donc pas à suivre la recette: vous pouvez changer les ingrédients en fonction des produits que vous avez. Pour cette recette, vous avez besoin de boeuf. La salade sera tendre et légère.
Ingrédients requis:
- Nouilles - 200 grammes
- Bœuf (filet) - 230 grammes
- Pois en conserve - 100 grammes
- Tomate - 1 pièce
- Sauce de soja - 4 cuillères à soupe
- L'origan
- Sucre brun - 1 cuillère à café
Méthode de préparation:
- La viande a mis à ébullition pendant 40 minutes. Pour le rendre plus parfumé, mettez une feuille de laurier dans une casserole, du poivre.
- Faites bouillir le funchose, puis rincez et hachez-le.
- Avec les pois égoutter le jus. Couper la tomate en tranches.
- Faire une marinade pour le plat - mélanger le sucre, la sauce soja, ajouter l'origan.
- Boeuf coupé en fines tranches. Mélanger la viande, les vermicelles, les pois, la tomate et assaisonner avec la sauce. Le plat peut être servi chaud ou froid.
Recette 4: Funkhoza à la viande et aubergines
Funchoza se combine parfaitement avec des morceaux de viande entiers, mais aussi avec de la viande hachée. Si vous avez de la viande hachée provenant de n'importe quel type de viande, vous pouvez la faire frire et l'ajouter à des vermicelles bouillis. Ce plat se déguste mieux sous forme de chaleur.
Ingrédients requis:
- Nouilles - 300 grammes
- Aubergine - 1 pièce
- Farce - 230 grammes
- Tomate - 1 pc.
- Sauce de soja - 4 cuillères à soupe
- Beurre - 1 cuillère à soupe
Méthode de préparation:
- Couper la tomate en petits cubes.
- De l'aubergine, retirez la peau et coupez-la en petits cubes. Chauffer la poêle et disposer le légume à rôtir pendant 10 minutes. Ensuite, ajoutez le hachis, faites frire, en remuant avec une spatule. Lorsque la viande est dorée, ajoutez la sauce soja et les tomates hachées.
- Faites bouillir les nouilles pendant quatre minutes, puis égouttez-les et placez-les dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter pendant 7 minutes à feu doux.
Recette 5: Funkhoza à la viande (au jambon)
Si vous avez du jambon et attend sur son plateau une heure de funchoz, voilà une raison de faire plaisir à vos proches avec un deuxième plat savoureux et satisfaisant.
Ingrédients requis:
- Nouilles - 230 grammes
- Jambon - 130 grammes
- Fromage à pâte molle (feta ou philadelphie) - 120 grammes
- Sauce de soja - 4 cuillères à soupe
- Noir de sésame
Méthode de préparation:
- Couper le jambon et le fromage en petits cubes.
- Faire bouillir les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, rincer à l'eau froide.
- Mettez le jambon et les nouilles dans une poêle chaude, à feu moyen, saupoudrez de sauce de soja et faites-les frire pendant 7 minutes. Une minute jusqu'à la cuisson, ajoutez le fromage dans la casserole et fermez avec un couvercle.
- Le plat fini est meilleur servi chaud, saupoudré de graines de sésame.
Funchoza à la viande - secrets et astuces des meilleurs chefs
Funchoza - pas des nouilles ordinaires, qui peuvent être prises dans les rayons des magasins sans regarder. "Propre" funchoza dans sa forme brute devrait avoir une teinte grisâtre, être très fragile et fragile, et également avoir une agréable odeur de noisette. Si les nouilles ne présentent pas ces caractéristiques, le produit est gâté - expiré ou contaminé par l'humidité.
Funchoza doit être correctement stocké. L'idéal serait un meuble de cuisine sec ou une étagère dans le garde-manger. Le produit est très sensible à l’humidité, il l’absorbe immédiatement, les nouilles ramollissent, perdent leur fragilité et on ne peut en faire un plat savoureux.
Si vous êtes végétarien, vous pouvez préparer du funchoza avec de la viande de soja. Le soja est incroyablement populaire à l'Est. La sauce de soja est ajoutée à presque tous les plats, même les desserts. Ils apprécient également le fromage de soja et la viande de soja.
Puis-je faire un dessert à partir de funchozy? Pourquoi pas Faire bouillir les nouilles. Dans une poêle, préparez une sauce au caramel, en dissolvant une demi-tasse de cassonade et 2 cuillères à soupe d'eau. Couper les pommes et les bananes, les placer dans le sirop pendant 4 minutes. Incorporer les funchoza aux fruits caramélisés, parsemer de pignons de pin et de fruits confits, servir dans des bols.
Pour rendre le funchoza plus savoureux avec de la viande, utilisez une huile végétale inhabituelle pour la vinaigrette - sésame, maïs ou citrouille.
Funchoza avec de la viande peut être préparé sous forme de soupe. Faites bouillir des morceaux de poulet ou de bœuf, ajoutez des pommes de terre et des carottes hachées, des oignons dorés, des épices, faites cuire 15 minutes. Ajoutez un œuf cru au bouillon, deux cuillères de sauce soja, mélangez, mettez le funchoza, faites moins de feu. Au bout de 4 minutes, éteignez le feu, ajoutez les légumes verts hachés.
