Magnifique charlotte, contrairement à la magnifique dame, tout le monde aime sans exception.
Par conséquent, apprendre à cuisiner des gâteaux volumétriques vaut toutes les maîtresses qui aiment les louanges. Alors commençons!
Produits pour charlotte luxuriante
De nombreuses filles sont convaincues que la cuisson d'une charlotte luxuriante ne sera possible que si la liste des ingrédients comprend de la levure chimique ou du bicarbonate de soude. Ils placent de grands espoirs dans la pâte à la levure. Mais un certain nombre d'hôtesses expérimentées estiment que la pompe des charlottes dépend de deux ingrédients communs et de leur traitement approprié. Les œufs sont appelés le premier produit de pâtisserie, la farine le second. Cependant, avec leur travail, ces ingrédients ne résistent que lorsque les testicules sont bien fouettés et que la farine est ajoutée avec modération.
Eh bien, vous pouvez cuisiner des sharlotki luxuriants grâce aux œufs battus, et en utilisant la levure, la levure, qui est dans la pâte. Etant donné que loin de toutes les charlottes luxuriantes sont faites avec des œufs, et dans certaines recettes, elles sont présentes dans une quantité si faible qu’elles sont à peine capables de faire le beau temps, nous envisagerons 5 options de cuisson différentes pour une cuisson élégante.
Magnifique charlotte au rhum avec amandes, raisins secs et fruits confits
Cette charlotte est très luxuriante et savoureuse. Et bien que la charlotte au rhum n’ait pas l’air aussi séduisant qu’un gâteau exquis, elle permet de contourner bon nombre de pâtisseries. Si vous le préparez pour vos invités, ceux-ci, après avoir goûté une charlotte, voudront certainement emporter un morceau de gâteau avec eux. Alors faisons cuire deux petits gâteaux à la fois. Pour cette charlotte luxuriante, il faudra pétrir la pâte à levure.
Pour votre information: le seul inconvénient de la charlotte de rhum luxuriant est que certains produits doivent être préparés pour cela le soir.
Ingrédients
Vous avez besoin de: 300 ml de lait frais, une demi-tasse de rhum (environ 125 ml), 650 g de farine, des raisins secs (environ 350 g), 250 g d’amandes douces et du beurre. Vous aurez également besoin de quelques astuces d'amandes amères, de fruits confits au citron et à l'orange (50 g chacun), de jus d'un demi citron, de zeste, d'un peu de sucre de cannelle et de vanille et de poudre (à votre convenance). Ne pas oublier la levure et le sucre ordinaire. Pour le test, vous avez besoin de 60 g de levure et 150 g de sucre. Le dernier ingrédient est le sel (une demi-cuillère).
Méthode de cuisson
En soirée, trempez-vous dans les raisins secs au rhum. Vous pouvez maintenant vous détendre en imaginant à quel point la charlotte luxuriante que vous ferez demain sera délicieuse. Alors, le matin, dissoudre la levure dans le lait. Après cela, ajoutez un peu de sucre dans le lait, 250 g de farine et, en pétrissant la pâte, mettez-le dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Après que la pâte aille, mettez-y du beurre, du sucre, de la farine, pétrissez et pétrissez à nouveau.
Lorsque la pâte remonte à nouveau, combinez-la avec des fruits confits, des raisins secs, du zeste râpé, des amandes hachées, du sucre vanillé, du jus de citron, du sel et de la cannelle. Si la masse s'est avérée aqueuse, vous pouvez toujours ajouter de la farine. La pâte doit être infusée pendant environ 3 heures.
Former deux cupcakes ovales à partir de la pâte. Faites des coupes sur chacun des gâteaux sur toute la longueur, mais pas au milieu, et laissez-les reposer sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium pendant 20 minutes supplémentaires. Mettez la plaque de cuisson au four préchauffé à t 220 ° C. Cuire une charlotte luxuriante à cette température pendant environ 15 minutes. Ensuite, il faut baisser la température à 170 ° C. Au bout de 40 minutes, retirez les charlottes du four, graissez-les de beurre fondu, saupoudrez de sucre vanillé. La touche finale est une couche épaisse de sucre en poudre. Magasin charlotte doit être dans un endroit frais et la vaisselle fermée, meilleure céramique.
Sharlotka magnifique de protéines et de pommes
Une telle charlotte peut être appelée non seulement luxuriante, mais incroyablement aérienne. Ce gâteau d'air est fait assez rapidement. Et pour sa préparation, vous n'avez pas besoin d'acheter beaucoup de produits, ce qui est également un avantage considérable. Un sharlotka aussi riche en protéines de pommes que les adultes et les enfants.
Ingrédients
Vous aurez besoin de: 200 grammes de sucre, 8 blancs d’œufs, un kilogramme de pommes et du sucre en poudre.
Méthode de cuisson
Cuire et frotter les pommes. Mélangez-les avec du sucre. Séparément, jusqu’à obtenir un fouet en mousse épais. Combinez tout et mélangez. La masse protéique-pomme doit être déposée dans un moule graissé et saupoudrée de farine. Nous faisons cuire le gâteau à une température moyenne (environ 160 ° C) jusqu'à ce qu'il monte et brunisse. Les charlottes doivent être saupoudrées de sucre en poudre. Les friandises peuvent être mangées avec de la crème.
Attention: au lieu de pommes, vous pouvez également utiliser des pruneaux ou des abricots cuits à l’eau ou en purée.
Charlotte au chocolat luxuriante avec du fromage cottage et des poires
Pour préparer une telle charlotte, il nous faut beaucoup d'ingrédients. Mais comme ils ne coûtent pas très cher et qu’ils se trouvent probablement dans la maison de chaque cuisinier, vous n’avez pas à dépenser beaucoup d’argent pour cette tarte. Et la charlotte au chocolat cuite rapidement (un peu plus d’une demi-heure). La levure à pâte ajoutera du moelleux au gâteau au chocolat.
Ingrédients
Pour le test: 300 g de farine, environ 6 c. l beurre (légume), fromage cottage faible en gras (150 g), œuf et sucre vanillé (deux sachets). Prenez également une cuillerée à thé de poudre de cacao et trois fois plus de levure chimique.
Pour la garniture: fromage cottage faible en gras (250 g), crème (verre), 3 œufs, sucre et jus de citron (2 c. À soupe), la moitié de la quantité d’amidon, une pincée de sel, un sac de sucre vanillé et 10 poires. Nous ajoutons du sucre en poudre et des clous de girofle moulus au goût.
Pour la lubrification, les formes nécessitent de la margarine.
Méthode de cuisson
Mélanger la farine avec la levure chimique, le sucre, le sel, le cacao et ajouter le reste des ingrédients (œuf, beurre et fromage cottage). Après avoir pétri la pâte, étalez-la et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée, en créant de petits côtés. Tartinez les jaunes de fromage cottage, de sucre (vanille et ordinaire), d'amidon. Après cela, ajoutez de la crème au lait caillé et ajoutez un peu de girofle. Maintenant, il est nécessaire de mélanger les protéines fouettées avec du sel dans la garniture.
La garniture de caillebotte est étalée sur la pâte, après quoi les tranches coupées en deux, pelées, débarrassées des graines et parsemées de poires au jus de citron sont déposées et légèrement enterrées. Ils ont coupé des tranches. Ne pas oublier de faire des coupes sur le côté convexe des poires. La luxueuse charlotte est cuite à 180 ° C pendant une demi-heure. Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez-le de poudre.
Magnifique charlotte avec une cerise "ivre"
Avez-vous déjà fait un gâteau moelleux que vous avez besoin de cuire au bout de 5 minutes? Sinon, c'est une grosse omission. Apprenons à faire une charlotte rapide et moelleuse ensemble.
Ingrédients
Prenez un kilo de cerises, 10 st. l sucre, deux cuillères (grosses) de sucre en poudre et de vin blanc, 4 œufs, 100 g de lait et 50 g de noix concassées et farine (4 c. à soupe.). Encore besoin de sucre vanillé.
Méthode de cuisson
Couper les cerises lavées, séchées et dénoyautées. Saupoudrez-les de poudre et versez du vin dessus. Après cela, mettez les cerises sur le feu et faites évaporer le vin. Vous aurez besoin d'environ 3 minutes.
Maintenant faites bouillir le lait. Pendant qu'il refroidit, frottez le sucre blanc avec les jaunes. Ajouter la farine au mélange mousseux et fouetter. Refroidir le lait refroidi progressivement en une masse épaisse, sans arrêter les battements. Maintenant, mettez notre mélange sur le feu et faites cuire jusqu'à épaississement (environ 2 minutes). Pendant que la crème de lait refroidira, fouettez les protéines avec le sucre vanillé. Mélanger doucement la mousse de protéines avec la crème refroidie.
Les cerises sont déposées dans un moule et remplies du mélange préparé. Temps de cuisson - 3-4 minutes. Poudre - noix.
Magnifique charlotte aux canneberges et betteraves
Enfin, parlons enfin de la cuisson d’une charlotte luxuriante inhabituelle avec des canneberges et des betteraves. Surpris par cette recette? Eh bien, quoi, pas seulement pour nous des tartes aux fruits sucrés à cuire. A bas la monotonie!
Ingrédients
Pour le test: un œuf, un verre de lait, 130 g de sucre, 15 g de levure, 15 g de beurre, un peu plus de 3 c. farine
Pour lubrifier la pâte - un oeuf.
Pour la garniture: une demi-tasse de sucre, 1 c. l amidon, canneberges (250 g), betterave moyenne.
Méthode de cuisson
Mélanger la levure et le sucre divorcés dans le lait avec du beurre chaud fondu et d'autres ingrédients destinés à la préparation de la pâte. Abaisser la partie principale de la demi-pâte et la déposer sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée.
Saupoudrer les canneberges de sucre, ajouter l'amidon et mélanger. Combinez les canneberges avec les betteraves crues finement râpées. Mettez la farce préparée uniformément sur la pâte. À partir du haut, créez un treillis rare à partir de la pâte gauche. Graisser avec un oeuf. Cuire à 160 ° C jusqu'à tendreté.
Sur les règles de la cuisine charlotte luxuriante
Pour obtenir une charlotte moelleuse, il n’est pas nécessaire de battre les blancs, les jaunes séparément, et d’ajouter le sucre une fois combinés. Si vous battez les œufs sans partager, et immédiatement avec le sucre, la charlotte sera toujours luxuriante. L'essentiel est de battre les testicules à fond et d'ajouter un peu de farine.
Si vous préparez une pâte à la levure, vous devez également suivre les règles. Première règle: la levure doit être dissoute dans n'importe quel ingrédient liquide. Le meilleur de tous, si c'est du lait chaud. La seconde consiste à donner à la pâte à levure le temps d'infuser. Quant à la levure, il suffit de le mélanger à de la farine.
Attention: Si vous souhaitez cuire une charlotte luxuriante, essayez d’ouvrir le four moins pendant la cuisson du gâteau.
