La gelée à la crème sure est un dessert étonnant, pour la préparation duquel vous aurez besoin d’un minimum de produits.
Pour le goût, la délicatesse n’est en aucun cas inférieure aux gâteaux et pâtisseries achetés, mais elle gagne à bien des égards.
La gelée de crème sure cuit rapidement, contient des produits naturels, peu coûteux et très sains. Et il y a beaucoup d'options pour le dessert, pour ne pas s'ennuyer!
Gelée à la crème sure - principes généraux de préparation
Pour faire de la gelée crème sure sans gras. Il est important que ce ne soit pas trop acide. Plus le produit est frais, meilleur est le dessert. Pour la douceur, du sucre ou de la poudre est ajouté. Dans les desserts diététiques, vous pouvez mettre des substituts: naturels ou artificiels. Si du sucre cristallisé est utilisé, le mélange doit être laissé au repos pour dissoudre les grains. La crème sure en poudre peut être utilisée immédiatement après avoir combiné les ingrédients.
Gélatine pour le dessert, vous pouvez utiliser de la poudre ou un drap. Le plus souvent, la première option, étant plus accessible, il est plus facile de doser, c’est ce qu’il spécifie dans la plupart des recettes et il n’est pas nécessaire de compter le nombre sur les feuilles. La gélatine est préalablement trempée dans un liquide dont la quantité est également prise en compte dans la formulation. Si un produit instantané est utilisé, 10 minutes suffisent pour gonfler. Pour la gélatine ordinaire, il faut au moins une demi-heure. Le produit gonflé est chauffé pour dissoudre les grains mais ne doit en aucun cas bouillir.
Quoi d'autre peut être ajouté à la gelée de crème sure: fruits et baies, chocolat et cacao, lait, fromage cottage, noix, noix de coco. Pour l'arôme, mettez de la vanilline, de la cannelle, des sirops, des essences, du zeste.
Recette 1: Gelée à la vanille
La recette classique de la gelée de crème sure à la vanille. Il peut être utilisé comme dessert ou pour remplir des pâtisseries, des gâteaux et des fruits. La recette utilise du sucre vanillé, qui peut être remplacé par de l'essence ou un extrait pur.
Les ingrédients
• 2 cuillères à soupe de gélatine;
• 400 grammes de crème sure;
• 100 grammes de sucre en poudre;
• 1 sachet de sucre vanillé;
• 50 grammes d'eau.
Cuisson
1. Combinez de l'eau pure et de la gélatine. Laissez gonfler pendant une demi-heure.
2. Mettez la poudre, la vanilline dans la crème sure et fouettez avec un fouet jusqu'à ce que les petits grains soient dissous. La consistance de la masse va devenir plus mince.
3. Nous envoyons la gélatine gonflée au bain-marie, faisons fondre les grains. Un chauffage puissant n'est pas nécessaire.
4. Versez la gélatine dans un filet de crème sure, sans cesser de remuer avec un fouet.
5. Versez le mélange préparé dans les plats préparés et laissez refroidir pendant 4 heures au réfrigérateur. Vous ne pouvez pas le mettre au congélateur, votre femme ne devrait pas se transformer en glace.
6. Décorez le dessert fini avec de la crème fouettée, des tranches de fruits, des baies ou de la noix de coco.
Recette 2: crème sure à la gelée avec chocolat
La gelée à rayures avec de la crème sure est parfaite dans les verres transparents ou les verres à vin sur la jambe. Le dessert sera composé de couches de crème et de chocolat.
Les ingrédients
• 20 grammes de gélatine;
• 80 grammes d'eau;
• 600 grammes de crème sure;
• 100 grammes de chocolat noir;
• 150 grammes de poudre;
• 1 sachet de vanilline.
Cuisson
1. Versez la gélatine, laissez gonfler.
2. Mélanger la crème sure avec la poudre.
3. Faites fondre la gélatine, versez la crème sure, mélangez et divisez la masse en 2 parties inégales.
4. Nous prenons la gelée blanche de la majeure partie et mettons 3 cuillères à soupe dans des verres, nous les mettons au congélateur pendant 10 minutes.
5. Pendant que les premières couches durcissent, vous devez faire fondre le chocolat émietté. Cela peut être fait au micro-ondes ou dans le bain après la gélatine.
6. Envoyer le chocolat à une plus petite portion de crème sure.
7. Nous retirons les verres du congélateur, appliquons une couche de chocolat et les retirons à nouveau pour les laisser refroidir.
8. Répétez la procédure jusqu'à ce que la gelée soit terminée. Si le temps est compté, vous pouvez créer un dessert bicolore. Si soudainement la masse totale commence à se solidifier avant de se déplier dans des verres à vin, elle peut être légèrement réchauffée.
Recette 3: Gelée à la crème sure et aux bananes
Dessert gastronomique aux arômes étonnants. La gelée de crème sure avec des bananes est préférable de disposer dans des verres sur les jambes. De ce nombre de produits, 5 portions moyennes seront obtenues.
Les ingrédients
• 600 grammes de crème sure;
• 15 grammes de gélatine;
• 30 grammes de chocolat;
• 2-3 bananes;
• 120 grammes de sucre en poudre;
• vanille en option.
Cuisson
1. Versez la gélatine avec 100 grammes d’eau et laissez reposer 15 minutes. Puis fondre dans le bain, c'est possible au micro-ondes. L'essentiel est d'empêcher la solution de se réchauffer avec style.
2. Tout en préparant la gélatine, mélangez la crème sure avec le sucre glace, vous pouvez ajouter une pincée de vanille, l’arôme sera plus vif.
3. Pelez les bananes coupées en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en tranches. Vous devriez obtenir la moitié des cercles.
4. Empiler les tranches de banane dans des verres.
5. Combinez la crème sure avec une masse gélatineuse, mélangez et versez le dessert.
6. Frottez le chocolat, saupoudrez dessus et envoyez les verres au froid. Après 3 heures, nous l'obtenons et apprécions le dessert le plus délicieux!
Recette 4: crème sure et gelée de cacao
Crème sure légère et aérienne au goût de chocolat. Vous pouvez prendre n'importe quel cacao, mais il est préférable d'utiliser la poudre sans ajouter de sucre. Si vous voulez un goût de chocolat plus riche, vous pouvez ajouter la quantité de poudre. Vous pouvez également utiliser un mélange de cacao et de café.
Les ingrédients
• 800 grammes de crème sure;
• 1 verre de poudre;
• 40 grammes de cacao;
• 20 grammes de gélatine;
• 40 grammes de chocolat;
• 70 grammes d'eau.
Cuisson
1. Dissolvez la gélatine dans de l'eau froide, laissez infuser.
2. Mélangez la poudre avec la poudre de cacao.
3. Combinez la crème sure et le mélange sec, prenez un mélangeur et battez pendant 5-8 minutes. Nous suivons la messe. Si de petites graines apparaissent soudainement, arrêtez immédiatement de fouetter, sinon il y aura de l'huile.
4. Dissolvez la solution de gélatine dans un bain-marie ou envoyez-la simplement au micro-ondes pendant 20-30 secondes.
5. Verser dans la crème sure fouettée, remuer.
6. Nous disposons selon des verres à vin ou des emporte-pièce et nous l'envoyons au froid pour qu'il se solidifie.
7. Dès que la couche supérieure commence à durcir, saupoudrez de dessert les trois chips au chocolat et envoyez-les au réfrigérateur pour une solidification complète. Pour saupoudrer, vous pouvez utiliser à la fois le chocolat blanc et noir.
Recette 5: Gelée à la crème sure avec fromage cottage
Une autre version de la gelée à base de crème sure, cette fois avec du fromage cottage. La teneur en graisse de tous les produits. Le caillé est préférable d'utiliser doux, avec une consistance crémeuse. Si le produit a beaucoup de grumeaux, vous devez le passer au tamis ou le tuer au robot.
Les ingrédients
• 250 grammes de fromage cottage;
• 250 grammes de crème sure;
• 200 grammes de lait;
• 130 grammes de sucre (vous pouvez prendre la poudre);
• 15 grammes de gélatine;
• 1 gramme de vanilline.
Cuisson
1. Combinez le lait avec de la gélatine et laissez reposer 30 minutes. Si vous utilisez de la gélatine instantanée, 10 minutes suffisent.
2. Combinez le fromage cottage avec la crème sure et le sucre. Battez bien la masse pour ajouter de la splendeur, il est préférable de dissoudre le sucre. À la fin, mettez la vanilline dans la crème.
3. Faites fondre le mélange de lait et de gélatine.
4. Entrez dans la crème de fromage cottage avec la crème sure, mélangez bien.
5. Nous établissons le futur dessert en fonction des moules, nous le congelons. Vous pouvez décorer une telle gelée avec des baies, des fruits, saupoudrer de chocolat à partir des pépites de chocolat.
Recette 6: Gelée à la crème sure avec protéines et beurre
La particularité de ce dessert est sa légèreté et sa légèreté. La gelée avec de la crème sure et des protéines a le goût du lait pour oiseaux, mais il est beaucoup plus facile à préparer. En outre, il aura besoin d'un peu de beurre, qui est de préférence préalablement placé à la chaleur pour ramollir.
Les ingrédients
• 3 écureuils;
• 400 grammes de crème sure;
• 20 grammes de gélatine;
• 150 grammes de sucre;
• 100 grammes d'eau;
• 100 grammes de beurre.
Si vous le souhaitez, ajoutez de la vanille, du jus de citron, de la cannelle et toute essence à aromatiser.
Cuisson
1. Versez la gélatine dans un bol, ajoutez de l'eau, laissez les grains gonfler. Au lieu de l'eau, vous pouvez ajouter n'importe quel jus ou lait.
2. Combinez la crème sure avec du sucre, mettez de la vanille ou toute autre source d’arôme. Bien mélanger
3. Mettez les écureuils dans un bol, ajoutez une pincée de sel et battez jusqu'à ce que les pics soient stables.
4. Faites fondre la solution de gélatine, combinez avec la crème sure, ajoutez de l'huile ramollie à la chaleur et mélangez énergiquement.
5. Introduisez délicatement la mousse protéinique, mélangez-la avec une cuillère du bas vers le haut, en essayant de ne pas précipiter la masse.
6. Nous étalons le dessert en fonction des récipients préalablement préparés et l'envoyons durcir. La même masse peut être disposée entre deux gâteaux de biscuit.
Recette 7: Gelée à la crème sure avec fruits et / ou baies
Un dessert génial que vous pouvez simplement mettre dans des verres, faire des conserves, puis mettre dans des assiettes ou faire cuire un excellent gâteau à la gelée. Tous les fruits et les baies peuvent être utilisés pour la gelée de crème sure, mais il est conseillé d’utiliser des produits denses qui ne laissent pas de jus et gardent bien leur forme.
Les ingrédients
• 600 grammes de crème sure;
• 250 grammes de poudre;
• 20 grammes de gélatine;
• 100 grammes de lait;
• 400 grammes de fruits et de baies.
Cuisson
1. Comme d'habitude, commencez par tremper la gélatine. Il suffit de combiner la poudre avec du lait, laisser reposer au moins 15 minutes pour gonfler.
2. Battre la crème sure en poudre. C'est beaucoup, car un grand nombre de fruits sont ajoutés. Mais si des fruits sucrés sont utilisés, par exemple des bananes, des cerises, des fraises, la quantité de sucre peut être réduite.
3. Faire fondre la gélatine et l'envoyer dans la crème sure, mélanger. Maintenant, la masse doit être placée dans le réfrigérateur pendant 10 minutes, de sorte qu'elle refroidisse, mais ne saisisse pas.
4. Les baies et les fruits doivent être lavés et séchés, coupés en beaux morceaux.
5. Nous sortons la crème sure refroidie, y ajoutons les baies et les fruits préparés et nous mélangeons.
6. Mettez dans les moules. Vous pouvez utiliser des contenants petits, grands, simples ou figurés. Il est pratique d’utiliser des moules en silicone pour les gâteaux.
Gelée à la crème sure - trucs et astuces utiles
• La gélatine n'est jamais fondue ni chauffée dans des ustensiles en aluminium. Aussi, ne préparez pas de crème dedans. Sinon, le dessert acquiert un arrière-goût désagréable et peut même foncer.
• Il est très important de ne pas laisser la gélatine bouillir, sinon la masse ne s'épaissira pas et restera liquide. Pour que les grains se dissolvent bien, même avec un peu de chaleur, vous devez préalablement tremper la poudre et la laisser bien gonfler.
• Si le dessert est destiné aux adultes, vous pouvez ajouter un peu de liqueur, de vin ou de brandy à la crème sure. Le goût de la gelée deviendra plus intense, plus profond et la couleur du vin rouge changera également de couleur.
• Vous ne pouvez pas retirer la gelée du moule? Trempez le récipient pendant quelques secondes dans de l'eau chaude et le dessert s'en séparera facilement. Mais vous devez faire attention aux formes en verre, qui peuvent exploser à cause de la différence de température.
• La gelée à rayures aura un aspect spectaculaire si vous faites une fine couche de chocolat entre les transitions de couleur. Et pour ne pas le faire fondre constamment, mettez simplement le récipient contenant le produit dans une casserole d'eau chaude. Lorsque vous refroidissez, vous pouvez ajouter de l’eau bouillante ou allumer le poêle.
