Les cœurs de poulet sont une délicatesse abordable qui peut être cuite facilement, avec goût et rapidement.
Il est bouilli, frit, cuit et cuit de différentes façons.
En outre, les légumes, les céréales et les champignons sont utilisés, mais les oignons sont les meilleurs amis.
Coeurs de poulet avec oignons - principes généraux de préparation
Le prétraitement des cœurs consiste à couper des tubes adjacents, en éliminant l'excès de graisse de la surface. Ensuite, l’organe est coupé dans le sens de la longueur et bien lavé à l’intérieur pour éliminer les restes de sang. Mais vous pouvez simplement faire tremper le produit dans de l'eau froide, puis appuyer fermement sur chaque cœur pour libérer les caillots.
Les cœurs sont généralement frits et cuits au four sans traitement thermique préalable. Mais certains plats nécessitent de faire bouillir. Le produit est simplement placé entier dans de l'eau bouillante et cuit pendant une demi-heure. Dans ce cas, il est préférable de le couper après la cuisson afin que les pièces soient plus précises.
Les oignons sont principalement utilisés. Il est coupé et frit, cuit à l'étouffé, cuit au four avec des cœurs. La quantité et la préparation préliminaire sont déterminées par la recette.
Que préparent les cœurs?
• carotte;
• les champignons;
• des pommes de terre;
• chou;
• légumes de saison;
• céréales.
Toutes les épices peuvent être ajoutées aux plats. Les assaisonnements pour le poulet, la viande et les légumes sont parfaits pour les cœurs. Ils sont harmonieusement combinés avec de l'ail, différents types de poivrons et d'herbes.
Coeurs de poulet braisé avec oignons à la crème sure
Une merveilleuse façon de cuisiner des cœurs de poulet avec des oignons et de la crème sure. Les abats sont obtenus juteux, tendre. Nous prenons n'importe quel gras de crème sure, mais il vaut mieux pas moins de 20%.
Les ingrédients
• 0,5 kg de coeurs;
• 0,05 kg d'huile;
• 0,15 kg de crème sure;
• 0,15 kg d'oignons;
• les épices;
• 1 cuillerée de farine.
Cuisson
1. Nous avons lavé les cœurs lavés en quatre parties. Obtenez des tranches ressemblant à des pailles.
2. Saupoudrer les morceaux de farine et remuer.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et y transférer les cœurs, faites-les frire un peu.
4. Ajouter les oignons hachés aux cœurs, faire frire le plat jusqu'à moitié prêt.
5. Salez et poivrez dans la crème sure. Vous pouvez jeter une gousse d'ail et des assaisonnements à votre discrétion.
6. Versez la sauce dans les cœurs, mélangez et couvrez la casserole.
7. Faites cuire le plat pendant environ dix minutes et regardez si les cœurs sont prêts. Nous ne faisons pas le feu grand.
Coeurs de poulet frit avec oignons dans une casserole
Pour préparer des cœurs de poulet frits simples et très savoureux avec des oignons, vous aurez besoin de la plus petite gamme de produits. Le plat est idéal pour les garnitures de pommes de terre, sarrasin, pâtes.
Les ingrédients
0,7 kg de coeurs;
• 0,2 kg d'oignons;
• sel et poivre;
• 60 ml d’huile (toute graisse peut être utilisée).
Cuisson
1. Les cœurs doivent être lavés, couper les tubes et coupés en deux. Verser à l'eau froide et bien rincer les coupes. Puis séchez légèrement sur une planche à découper.
2. Oignon coupé en lanières ou demi-rondelles, pas haché.
3. Faites chauffer l'huile et mettez les cœurs dedans, faites-les frire jusqu'à ce qu'une croûte légère apparaisse.
4. Ajouter l'oignon, faire revenir pendant une minute, puis couvrir et réduire le feu à ce stade. Nous cuisinons dans notre jus pendant environ 15 minutes.
5. Enlevez le couvercle, salez et poivrez le plat et mettez-le au maximum. Tout le liquide devrait s'évaporer. À la fin, vous pouvez assaisonner avec des herbes, saupoudrer le plat de toutes les épices.
Coeurs de poulet aux oignons et carottes
Un autre ragoût avec des cœurs de poulet à la crème sure avec des oignons et des carottes. Pour cuisiner, vous avez besoin d’une casserole ou d’une grande poêle à frire.
Les ingrédients
• 700 grammes de coeurs;
• 1 carotte;
• 0,2 litre de crème sure;
• sel et poivre;
• 2 oignons choses;
• 2 cuillères à soupe de pâtes;
• un peu d'huile ou de graisse;
• 0,5 bouquet d'aneth.
Cuisson
1. Couper en deux tous les cœurs, mettre dans une casserole avec du beurre et laisser mijoter sous le couvercle pendant environ vingt minutes.
2. Pendant que les cœurs sont cuits, coupez les légumes en lanières.
3. Ouvrez le plateau, faites évaporer tout le liquide des cœurs.
4. Ajouter les légumes et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Combinez la pâte de tomate avec la crème sure, remuez.
6. Une fois les légumes dorés, ajoutez-y un mélange de crème sure et de poivre. Au même stade, salez le plat et jetez-y les assaisonnements.
7. Bien remuer, couvrir et laisser mijoter à ébullition pendant cinq minutes.
8. Hachez l'aneth finement, envoyez-le dans la casserole et éteignez-le.
Coeurs De Poulet Avec Oignons Et Chou
La recette pour un régime de coeurs de poulet avec des oignons et du chou. Il est préférable de le cuire dans un chaudron ou une casserole à paroi épaisse. Selon la recette, on y ajoute du jus de tomate, que l'on peut remplacer par des tomates râpées ou par une pâte diluée.
Les ingrédients
• 0,4 kg de coeurs;
• 2 têtes d'oignon;
• 0,7 kg de chou;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• les épices;
• 2/3 tasse de jus de tomate.
Cuisson
1. Couper les cœurs en quatre parties, verser dans un chaudron avec deux cuillères à soupe d'huile, les faire frire légèrement. Puis couvrez et laissez le ragoût de sous-produit jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Si les cœurs dégagent un peu de jus, vous pouvez verser un peu d'eau bouillante.
2. Ajouter l'oignon aux coeurs compotés, hachés en fines lanières, les faire frire.
3. Râpez le chou et envoyez-le également au chaudron. Bien mélanger et faire frire pendant trois minutes.
4. Verser le jus de tomate, saler et assaisonner.
5. Couvrir et amener les cœurs avec les légumes en pleine préparation. À la fin nous essayons le plat, si nécessaire, versez plus d'épices, ajoutez des herbes.
Coeurs de poulet frit avec oignons et pommes de terre
L'option n'est en aucun cas un régime alimentaire, mais un plat très satisfaisant et savoureux pour le dîner composé de cœurs de poulet frits avec des oignons et toutes vos pommes de terre préférées.
Les ingrédients
• 0,4 kg de coeurs;
• 0,5 kg de pommes de terre;
• 0,2 kg d'oignons;
• 60 grammes d'huile;
• les épices;
• gousse d'ail;
• 4 brins de persil.
Cuisson
1. Faites bouillir les cœurs dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure. Nous le jetons dans une passoire, laissez-le refroidir pour l'instant.
2. Pelez les tubercules de pomme de terre, coupez-les en lanières et faites-les frire dans la poêle. Couvrez immédiatement avec un couvercle jusqu'à ce que la partie inférieure soit dorée.
3. Couper les cœurs légèrement refroidis en lanières, hacher également les oignons. Ensemble, nous ne les mélangeons pas encore.
4. Ouvrez nos pommes de terre, si le fond est bruni, mélangez.
5. Ajouter les oignons et faire frire plus loin.
6. Une fois que le plat est presque prêt, ajoutez les cœurs et le sel, mélangez.
7. Ajoutez du feu et faites frire les morceaux de nourriture jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Hacher finement le persil avec l'ail et broyer le tout pour que le jus ressorte.
9. Saupoudrer le plat avec un mélange aromatique, couvrir et éteindre immédiatement. Dix minutes plus tard, il peut déjà être servi.
Coeurs de poulet avec oignons et carottes en pots
Une recette de coeurs de poulet avec des oignons et des carottes, qui ne nécessite pas une attention particulière. Au total, il faudra environ une heure pour cuisiner. Les pots sont remplis de crème sure, mais de la même manière, vous pouvez utiliser la même quantité de crème à cette fin.
Les ingrédients
• 0,8 kg de coeurs;
• 0,3 kg d'oignons;
• 0,25 kg de carottes;
• 0,5 litre de crème sure;
• assaisonnements;
Un peu de beurre.
Cuisson
1. Couper les oignons pelés en demi-rondelles et les faire frire pendant une minute dans une poêle avec du beurre. Vous pouvez y déposer des oignons crus, mais une rôtissage préalable rendra le plat beaucoup plus savoureux.
2. Couper les coeurs en deux.
3. Râpez les carottes de paille.
4. Dans un grand bol, mélanger les oignons frits avec les coeurs et les carottes, ajouter la crème sure en une fois et assaisonner d'épices. Remuer.
5. Mettez le mélange dans des pots, couvrez et mettez au four. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes à 190 degrés.
6. Vous pouvez faire le même plat en couches: oignons, cœurs, carottes. Chaque ingrédient doit être saupoudré d'épices, la crème sure est déposée sur le dessus.
Coeurs de poulet aux oignons dans une sauce crémeuse
Une autre variante d'un incroyable plat de coeurs de poulet aux oignons. La proportion de sauce a besoin de crème à faible teneur en matière grasse jusqu'à 15%. S'il existe un produit à haute teneur en matières grasses, vous pouvez le diluer avec du lait ou simplement de l'eau bouillie.
Les ingrédients
• 50 grammes de beurre;
• 0,4 litre de crème;
• 0,6 kg de coeurs;
• 2 grosses têtes d'oignon;
• sel, poivre;
• 1 gousse d'ail.
Cuisson
1. Faites bouillir les cœurs dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure. Ensuite, refroidissez et coupez à votre guise. Vous pouvez simplement couper en deux, des cercles, des tranches ou des petites pailles.
2. Nous coupons également l'oignon de quelque manière que ce soit et l'envoyons dans la poêle avec de l'huile de recette fondue. Frire.
3. Ajouter la farine à l'oignon, remuer.
4. Après une demi-minute, verser un mince filet de crème. Mélanger intensément au point de contact avec la casserole pour que la sauce ne grippe pas.
5. Réchauffez la crème avec les oignons et ajoutez les cœurs.
6. Jetez le sel, le poivre. Vous pouvez immédiatement ajouter de l'ail ou le laisser durer en fonction du résultat souhaité.
7. Couvrir et casser les cœurs dans la sauce pendant environ cinq minutes pour que les tranches soient bien saturées.
Coeurs de poulet frit avec oignons et champignons
Pour les cœurs de poulet frits avec des oignons, on utilisera des champignons ordinaires. Le plat est cuit dans deux casseroles.
Les ingrédients
• 0,5 kg de champignons;
• 3 têtes d'oignon;
• 0,5 kg de coeurs;
• 60 ml d'huile;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 5 branches d'aneth.
Cuisson
1. Divisez l'huile en deux et versez dans des casseroles différentes.
2. Couper les champignons en tranches et les répartir dans l'huile. Nous faisons frire sous le couvercle jusqu'à presque prêt.
3. Nous découpons les cœurs en quartiers et les envoyons également dans notre poêle. Faire cuire 15 minutes sous le couvercle.
4. Râpez l'oignon, ouvrez les cœurs et ajoutez-y. Frire ensemble pendant encore cinq minutes.
5. Nous déplaçons les champignons préparés dans une casserole jusqu'aux cœurs. Vous pouvez et vice versa, nous examinons la capacité des plats.
6. Salez, poivrez et mettez de la crème sure. Il combinera le goût de tous les composants.
7. Remuez et faites frire pendant encore trois minutes.
Coeurs de poulet aux oignons et carottes au fromage
Une autre recette de coeurs de poulet avec des oignons et des carottes au four. Le fromage est utilisé dur, facilement fondu. Il n'est pas nécessaire d'utiliser de la mayonnaise, une crème sure dans la même quantité convient également.
Les ingrédients
0,7 kg de coeurs;
• 0,2 kg d'oignons;
• 0,2 kg de carottes;
• 0,2 kg de fromage;
• 0,12 kg de mayonnaise;
• assaisonnements.
Cuisson
1. Couper l'oignon en fines rondelles et transférer sous une forme graissée.
2. Les cœurs lavés sont coupés en deux et posés sur le dessus de l'oignon. Saupoudrer de sel et de poivre. Vous pouvez prendre n'importe quel mélange pour la viande ou le poulet.
3. Maintenant le tour des carottes. Nous le découpons également en fines lanières et le posons au-dessus des cœurs. Vous pouvez utiliser une râpe, mais les copeaux doivent être gros et non minces.
4. Versez le dessus avec de la mayonnaise légèrement salée et mettez le plat au four.
5. Cuire au four pendant 25 minutes à 190 ° C, puis retirer. Nous nous endormons avec du fromage râpé et mettons une seconde fois. Faire frire jusqu'à ce que le brun doré soit environ 20 minutes.
Coeurs de poulet aux oignons - trucs et astuces utiles
• Si des coeurs congelés sont utilisés, il est important de les décongeler correctement. Il est conseillé de ne pas utiliser de four à micro-ondes à ces fins. Il est préférable de laisser le produit sur la tablette inférieure du réfrigérateur pendant la nuit. Pour décongeler rapidement les cœurs, vous pouvez les placer dans de l’eau froide salée.
• Non seulement les plats principaux peuvent être préparés à partir de cœurs. Ils se montrent parfaitement dans les soupes, les pâtes, les fourrages pour les crêpes et les tartes. Ils peuvent être ajoutés à différentes saucisses minces pour les raviolis, les casseroles, les boulettes de viande et autres plats.
• Il y a beaucoup de graisse dans les cœurs, mais il n'est pas nécessaire de les jeter. Il convient à la nourriture, il peut être ajouté à différents plats et utilisé pour la friture.
