Le fromage cottage est un produit utile qui est de plus en plus difficile à trouver dans le magasin.
L'abondance de conservateurs et d'additifs variés fait peur.
C'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer se tournent vers la cuisine à domicile. Cela est particulièrement vrai si le caillé doit être utilisé pour l'alimentation du bébé.
Après tout, rien de mieux que de nourrir votre enfant bien-aimé avec de la bonne nourriture.
Préparer un tel fromage cottage est très simple dans une mijoteuse à base de kéfir. Va faire?
Fromage cottage dans une mijoteuse à base de kéfir - principes généraux de la cuisine
Le kéfir pour le fromage cottage peut être utilisé même sans gras, le produit fonctionnera quand même si la boisson à base de lait fermenté est naturelle. Nous n'utilisons pas de boissons au lait aigre pour le stockage à long terme. Ils ne sont pas utiles, après chauffage, le goût d'un conservateur peut apparaître.
Une cocotte minute est utilisée pour chauffer un produit laitier. Lorsque la température augmente, le processus de caillage commence. C'est-à-dire la séparation du fromage cottage du lactosérum. Pour ce faire, utilisez le mode de maintien de la température ou de chauffage. Il ne permet pas la surchauffe du kéfir, ce qui peut facilement être fait sur le poêle. Après avoir séparé les flocons blancs, vous devez décanter tout le lactosérum du produit, en utilisant généralement une gaze ou un autre tissu peu dense. La procédure est décrite en détail ci-dessous.
Fromage cottage dans une cocotte de kéfir
Pour préparer du fromage cottage à pâte molle dans un multicuiseur à base de kéfir, vous avez besoin d’un produit laitier fermenté contenant 1 à 2% de matière grasse. Le rendement sera de 180-250 grammes, en fonction de la qualité du produit.
Les ingrédients
• litre de kéfir.
Cuisson
1. Versez le lait fermenté dans le bol multicuiseur. Afin de ne pas éclabousser le boîtier de l'appareil, vous pouvez retirer le conteneur.
2. Définissez le mode "Maintien au chaud".
3. Après 12-15 minutes, le produit chauffera à une température appropriée de 60-70 degrés. Des flocons commenceront à apparaître à la surface, le processus de caillage commencera.
4. Ouvrez périodiquement le couvercle, mélangez et évaluez la masse. Une fois que tout le kéfir est un mélange de lactosérum et de céréales, vous pouvez éteindre la mijoteuse. En moyenne, l'ensemble du processus prendra 50 minutes.
5. Nous sortons la capacité du multicuiseur à la table, laissons-la refroidir légèrement.
6. Dans une passoire, couvrez la gaze et pliez-la deux fois. Si les cellules de la zone de dessin sont grandes, vous pouvez alors réduire à nouveau. Placez la passoire sur un bol dans lequel le lactosérum va s'écouler.
7. Versez le kéfir caillé dans une passoire.
8. Soulevez les extrémités libres de la gaze pour former un nodule. Pour drainer le sérum, il doit être suspendu pendant 34 heures. Vous pouvez simplement presser et laisser dans une passoire.
Fromage cottage dans une mijoteuse à base de kéfir avec du lait
Une variante du fromage cottage, pour laquelle on utilise un mélange de kéfir et de lait. La teneur en matières grasses des produits n'a pas d'importance, mais le lait doit être réel, il est conseillé de prendre le village.
Les ingrédients
• 2 verres de kéfir;
• 2 litres de lait.
Cuisson
1. Versez le lait dans le multicuiseur.
2. Ajoutez à cela tout le kéfir à la fois.
3. Mélangez les aliments avec une cuillère en bois ou une spatule.
4. Fermer la mijoteuse et allumer le "Préchauffage" pendant une demi-heure.
5. Éteignez l'appareil, remuez à nouveau. Laisser agir 10 heures. Vous pouvez toute la nuit.
6. Pendant ce temps, les flocons flocons vont se lever, le sérum ira au fond. Si tout cela s'est passé, il est temps de jeter le caillé.
7. On met de la gaze sur une passoire et on égoutte soigneusement le mélange de kéfir.
8. Nous attendons que la partie principale du sérum soit partie, puis nous rassemblons les conseils.
9. Laissez le fromage cottage égoutter le lactosérum pendant quelques heures.
Fromage cottage dans une mijoteuse à base de kéfir, de lait et de crème sure
Une variante du fromage cottage très savoureux et gras dans une mijoteuse à base de kéfir et d'autres produits laitiers. Il a une texture délicate et un goût très agréable. Il est conseillé d'utiliser des produits laitiers fermentés dont la teneur en matière grasse n'est pas inférieure à la moyenne.
Les ingrédients
• 1,5 litre de kéfir;
• 1 litre de lait;
• 1 tasse de crème sure.
Cuisson
1. Nous élevons de la crème sure dans le lait. Vous pouvez ajouter un peu moins si la quantité est limitée.
2. Verser dans une cocotte.
3. Ajouter le kéfir.
4. Agiter et laisser reposer pendant une heure, de sorte que le lait entier soit acidifié sous l'influence des ingrédients restants.
5. Allumez le chauffage pendant une demi-heure.
6. Éteignez, laissez les aliments dans la mijoteuse pendant cinq heures.
7. Vérifiez le sérum. Si c'est laiteux, nous résisterons encore quelques heures.
8. Maintenant, le fromage cottage doit être jeté dans de la gaze. Laisser l'excès de lactosérum s'égoutter. Ensuite, nous utilisons le produit pour nos besoins.
Fromage cottage dans une mijoteuse à base de kéfir avec du chlorure de calcium
Pour le fromage cottage calciné, vous devrez acheter 10% de chlorure de calcium à la pharmacie. Cette recette vous permet d'obtenir rapidement un produit utile pour les enfants et les adultes. Il peut être utilisé en pâtisserie, l'additif n'affecte rien.
Les ingrédients
• 1 litre de kéfir;
• 1 cuillère à soupe de chlorure de calcium.
Cuisson
1. Versez le produit principal dans une mijoteuse, laissez chauffer pendant environ quinze minutes.
2. Pendant ce temps, vous devez avoir le temps de cuire de la gaze et le reste de la vaisselle nécessaire pour éliminer le sérum. Ensuite, il n'y aura pas de temps pour cela.
3. Dès que le lait fermenté devient agréablement chaud, nous y ajoutons du chlorure de calcium.
4. Mélangez rapidement, car la masse sera instantanément caillée.
5. Verser dans de la gaze.
6. Soulever les pointes et presser le premier sérum avec les mains.
7. Accrochez ensuite le noeud et laissez-le un moment. Le fromage cottage plus doux est nécessaire, moins le lactosérum est exprimé.
Pâtes au fromage cottage salées dans une mijoteuse de kéfir
Une variante d'un produit de caillé idéal pour des sandwichs sains. Il peut également être utilisé pour la farce de tomates, d'aubergines frites et pour la cuisson d'autres collations.
Les ingrédients
• 0,2 kg de fromage cottage au kéfir;
• sel, poivre;
• 4 branches d'aneth;
• 2 gousses d'ail;
• crème sure.
Cuisson
1. Nous transférons le fromage cottage dans le processeur ou dans un bol si nous utilisons un mélangeur à main.
2. Ajouter les gousses d'ail pelées, saler et mettre le poivre noir. Les amateurs de plats épicés peuvent ajouter du poivron rouge.
3. Battre la masse jusqu'à ce que l'ail haché. Ajouter progressivement la crème sure en ajustant la consistance. Le fromage cottage doit être crémeux, mais pas liquide.
4. Nous lavons les branches d'aneth, secouons les gouttes. Nous envoyons au reste des ingrédients.
5. Battre un peu plus pour hacher l'aneth.
6. Utilisez la masse aromatique dans différents plats. Ne stockez pas plus d'une journée et conservez-les uniquement au réfrigérateur.
Dessert au fromage cottage dans une mijoteuse au kéfir
La recette d'un dessert santé, d'une crème délicieuse ou d'un délicieux goûter. Un tel traitement peut être offert aux enfants s'il n'y a pas d'allergie aux produits qui en font partie.
Les ingrédients
• 1 poignée de raisins secs;
• 250 grammes de fromage cottage;
• 50 grammes de beurre;
• 70 ml de crème;
• 4 cuillères à soupe de poudre;
• vanille.
Cuisson
1. Il est conseillé de retirer l'huile du réfrigérateur au moins une heure avant de faire le dessert, laissez-le ramollir.
2. Verser les raisins secs avec de l'eau chaude. Il est conseillé de rincer les raisins avant cela.
3. Combinez la crème avec la poudre et le fromage cottage, ajoutez-y de la vanilline et battez ensemble jusqu'à consistance lisse. Il est conseillé d'utiliser un mixeur. Mais si ce n'est pas le cas, vous pouvez utiliser un mélangeur régulier.
4. Ajouter le beurre ramolli et fouetter. Maintenant, vous pouvez supprimer le périphérique.
5. Égoutter les raisins secs dans une passoire. Puis séchez légèrement sur des serviettes.
6. Nous transférons les raisins mous dans la masse de caillé. Remuer et faire!
7. Au lieu de raisins secs, vous pouvez également ajouter des abricots secs, des pruneaux, des dattes et d'autres fruits secs, coupés en morceaux, dans une gâterie. Si le produit est mou, vous n'avez pas besoin de le faire tremper. Rincez assez bien.
Crème glacée au kéfir à la mijoteuse
Du fromage cottage fait maison, vous pouvez non seulement préparer des pâtes sucrées, mais également des glaces saines. Savoureux, naturel, froid. Il élimine le besoin d'acheter des dommages et en été ira simplement à "acclamations".
Les ingrédients
• fromage cottage à partir d'un litre de kéfir (200-230 grammes);
• 0,12 kg de miel;
• 0,1 kg de banane;
• 30 grammes d'huile;
• 7 dates;
• 60 ml de lait;
• 40 grammes de sucre;
• 4 cuillères à soupe de noix.
Cuisson
1. Mettez le miel, le fromage cottage et le lait dans un bol. Battre jusqu'à consistance lisse.
2. À partir des dates où nous sortons les os, coupons le produit en morceaux. N'oubliez pas de laver le fruit séché avant cela.
3. Nous coupons également les bananes en morceaux et les mélangeons avec du fromage blanc. Nous retirons la masse pendant un moment au réfrigérateur, tout en faisant le reste des ingrédients.
4. Nous trions les noix, les posons sur une planche à découper et les roulons plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie, puis les pressons un peu. Les pièces ne sont pas petites.
5. Faites chauffer l'huile dans une casserole, jetez les noix hachées. Frire jusqu'à un arôme agréable.
6. Ajouter le sucre de prescription, continuer à brûler jusqu'à ce que caramélisé.
7. Refroidissez les noix au caramel, coupez-les en morceaux et transférez dans la masse de caillé en remuant.
8. Il ne reste plus qu'à mettre la crème glacée dans des moules et laisser reposer au congélateur pendant 3 heures. S'il n'y a pas de formulaires spéciaux, vous pouvez utiliser de petits récipients en plastique, des verres de yaourt.
Fromage cottage dans un multicuiseur au kéfir - trucs et astuces
• Besoin d'un fromage cottage doux? Dans ce cas, le kéfir doit être chauffé moins. Pour obtenir un fromage cottage plus sec, réchauffez la masse. Mais si soudainement le produit laitier fermenté est digéré, les grains seront alors secs et durs. Ce fromage cottage sera difficile à manger. Il ne rentre que dans la cuisson et seulement après l'avoir frotté dans un tamis.
• Plus il reste de lactosérum dans le caillé, plus le produit est tendre et doux, plus le rendement est élevé. Pour obtenir du fromage cottage sec, le sac peut être suspendu toute la nuit. Vous pouvez suspendre et acheter du fromage cottage si sa consistance n'est pas satisfaite. Cette technique est souvent utilisée dans la préparation de Pâques.
• Si vous cuisinez souvent du fromage cottage ou envisagez de le faire, vous pouvez coudre un sac spécial de trois ou quatre couches de gaze. Il est commode d'y verser le produit, de l'attacher, de le suspendre. Après la cuisson, le sac est étiré, séché et retiré jusqu'à la prochaine fois.
