Parfois, vous voulez faire des pâtisseries savoureuses et parfumées avec des baies pour le thé.
En été, il peut s'agir de baies fraîches, et en hiver, congelées.
Dans une mijoteuse, les tartes sont particulièrement efficaces en raison de leur chauffage uniforme.
Tarte aux fruits dans une cocotte minute - les principes de base de la préparation
Les tartes dans un multivark sont préparées absolument à partir de toutes les baies. Les framboises, les mûres, les fraises, les groseilles, les cerises, etc. Les baies fraîchement cueillies sont lavées et séchées et disposées sur une serviette jetable. Si elles contiennent des graines, nous les sortons et les mettons elles-mêmes dans un tamis afin d’empiler les jus en excès.
La pâte pour la tarte est un biscuit préparé, ou malaxez-le sur du kéfir. Une tarte ouverte est cuite à partir de pâte brisée ou de pâte brisée.
Les baies sont ajoutées directement à la pâte et disposées comme garniture sur le dessus.
Préparez un gâteau en mode "cuisson".
Si vous faites une tarte avec du fromage cottage, vous obtenez un dessert doux avec un goût crémeux.
Recette 1. La recette classique pour une tarte aux baies dans une cocotte
Les ingrédients
trois œufs;
une tranche de beurre;
250 g de baies fraîches ou congelées;
3 ml de jus de citron;
250 g de sucre;
2 g de bicarbonate de soude.
Méthode de cuisson
1. Battez les œufs avec le sucre dans un bol séparé.
2. Tamiser la farine. Trempez le soda avec le jus de citron. Mélanger la farine avec du soda et, en versant progressivement le mélange obtenu, pétrir la pâte.
3. Triez les baies fraîches, retirez-les pourris et écrasées. Rincez-les bien sous le robinet et séchez-les sur une serviette jetable. Les baies congelées n'ont pas besoin d'être lavées.
4. Lubrifiez la forme de l'appareil avec un morceau d'huile, versez la pâte dessus et saupoudrez sur les baies. Laisser agir pendant cinq minutes pour que les baies se «noient» légèrement dans la pâte.
5. Lancez la fonction “cuisson” pendant une heure, fermez le couvercle et appuyez sur le bouton “démarrer”. Sortez le gâteau fini à l'aide d'un bain-marie et saupoudrez de sucre en poudre.
Recette 2. Tarte aux fruits dans une cocotte avec de la crème sure
Les ingrédients
margarine - 100 g;
200 g de crème sure;
sucre granulé - 300 g;
le sel;
farine - un verre et demi;
deux oeufs;
levure chimique - 5 g.
Méthode de cuisson
1. Sortez la margarine du réfrigérateur et laissez-la chauffer. Ajoutez la moitié du sucre et frottez bien.
2. Casser les œufs, ajouter de la levure chimique et battre. Ajouter la margarine avec le sucre aux œufs battus et mélanger. Verser la farine en petites portions et pétrir une pâte assez élastique.
3. Nous graissons la forme de l'appareil avec de l'huile et y transférons la pâte. Répartissez-le uniformément sur le bas et faites des côtés hauts.
4. Étalez les framboises sur le dessus, fermez le couvercle et activez la fonction “cuisson au four” pendant une heure.
5. Étendez la crème sure dans de la gaze, pliée en plusieurs couches, enveloppez-la dans un sac et suspendez-la au-dessus d'un bol pour éliminer l'excès de liquide.
6. Retirez la tarte légèrement refroidie de la mijoteuse. Battre la crème sure avec le reste du sucre et graisser le gâteau avec la crème obtenue. Laisser tremper le gâteau pendant une heure.
Recette 3. Tarte aux baies dans une mijoteuse avec du fromage cottage
Les ingrédients
La pate
levure chimique - 5 g;
un demi-paquet de beurre;
250 g de sucre;
farine - 100 g.
Farce
250 g de cassis;
250 g de fromage cottage;
deux oeufs;
sucre - 75 g.
Méthode de cuisson
1. Pour le gâteau, nous prenons du fromage cottage. Les amateurs de pâtisserie sucrée peuvent augmenter leur consommation de sucre.
2. Sortez le beurre du réfrigérateur pour le ramollir.
3. Dans un large bol, mélanger la farine tamisée avec le sucre et la levure chimique. Mettez le beurre en tranches et broyez la pâte en petites miettes avec les mains.
4. Battez légèrement les œufs, ajoutez les œufs et le fromage cottage. Continuer à battre jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur.
5. Nous graissons la capacité de l'appareil avec de l'huile et posons une bande de papier sulfurisé. Nous répandons environ les deux tiers de la pâte et la distribuons uniformément sur le fond en la plaquant contre les murs.
6. Versez le caillé dans la pâte et nivelez-le. Réservez deux cuillères à soupe de miettes de la pâte restante. Répartissez le reste uniformément sur le remplissage. Poser les baies sur le dessus et saupoudrer de chapelure.
7. Éteignez l'appareil en mode "cuisson" pendant une heure. Le gâteau fini est légèrement refroidi dans la forme, puis retiré en tirant sur les extrémités du papier sulfurisé.
Recette 4. Shortcake avec des baies dans une cocotte
Les ingrédients
un sac de vanilline;
baies fraîches ou congelées - un demi-kilogramme;
farine - un demi-kilogramme;
sucre glace - 250 g;
un oeuf;
un paquet de margarine;
jaune d'oeuf.
Méthode de cuisson
1. Vous pouvez faire une tarte avec toutes les baies. La quantité de sucre dépend de la variété de baies sélectionnée. Si vous cuisinez à partir de baies congelées, elles doivent être décongelées et laissées dans un tamis pour éliminer l'excès d'eau. Mélangez ensuite les baies avec du sucre.
2. Conduisez l'oeuf dans un bol, ajoutez la vanilline et versez un verre de sucre. Battez tout jusqu'à consistance lisse. Introduire la margarine molle.
3. Tamisez la farine tamisée dans le mélange d’œufs et d’huile. Pétrir une pâte suffisamment épaisse. Enveloppez-le dans un film et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Environ 1/4 de la pièce laissée pour la décoration. Abaisser le reste de la pâte en une fine couche. Placez-le dans un bol multicuiseur graissé en formant les côtés. Répartir la garniture de baies sur le dessus.
5. Divisez le reste de la pâte en petits morceaux, roulez-les avec de fins flagelles et posez-les dessus en forme de motif. Activer le programme de cuisson. Cuire le gâteau pendant quarante minutes. Puis refroidissez-le légèrement et retirez-le du récipient. Servir avec des boissons.
Recette 5. Gâteau éponge avec des baies dans une cocotte
Les ingrédients
3 oeufs
4 g de gâteau de cuisson;
250 g de sucre;
40 g de semoule;
un verre de farine;
un quart de beurre;
200 g de baies.
Méthode de cuisson
1. Prenez un plat suffisamment profond et battez les œufs dedans pour obtenir une mousse luxuriante. Ajoutez progressivement le sucre et la vanilline en continuant de battre au batteur électrique jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
2. Maintenant, ajoutez un peu de farine avec la levure chimique dans les œufs battus et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse et uniforme sans grumeaux.
3. Lubrifiez le bol de l'appareil avec de l'huile et broyez avec de la semoule. Couvrez-le maintenant avec du papier sulfurisé pour qu'il soit plus facile d'obtenir le gâteau plus tard.
4. Verser la pâte dans un bol, y déposer les baies et les presser légèrement à l'aide d'une spatule.
5. Allumez l'appareil en mode “cuisson” pendant 45 minutes. Refroidissez légèrement le gâteau et retirez leurs bols en tirant aux extrémités du papier. Transférer la tarte dans un plat et couper en tranches. Servir avec des boissons.
Recette 6. Couche de gâteau avec des baies dans une cocotte
Les ingrédients
sucre - 60 g;
pâte feuilletée - un demi-kilogramme;
crème - 100 ml;
toutes les baies dénoyautées - un verre;
fromage cottage - 200 g.
Méthode de cuisson
1. Décongelez la pâte à l'avance et mettez-la, sans rouler, dans la capacité du multicuiseur. Nous distribuons en appuyant en bas et sur les murs.
2. Frottez le fromage cottage dans un tamis fin, ajoutez-y de la crème et du sucre. Frottez bien.
3. Placez le remplissage de caillé sur la base.
4. Lavez et séchez les baies sur une serviette jetable. Également disposé sur le remplissage de caillé. Saupoudrer de sucre. La quantité est ajustable en fonction de l'acide des baies.
5. Fermez bien le couvercle, activez le mode "cuisson au four" et préparez le gâteau pendant quarante minutes. Refroidissez légèrement le gâteau dans un récipient, puis retirez-le soigneusement et coupez-le en morceaux. Servir avec des boissons.
Recette 7. Tarte avec des baies et des raisins secs dans une cocotte
Les ingrédients
230 g de beurre réfrigéré;
zeste d'orange;
400 g de farine;
230 g de sucre;
250 g de raisins secs;
le sel;
400 g de canneberges fraîches ou congelées;
160 ml d'eau froide.
Méthode de cuisson
1. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau froide et laissez-les reposer pendant deux heures.
2. Mettez la farine tamisée, le sel, le sucre, le beurre en tranches dans un bol et combinez avec de l'eau glacée. Allumez l'appareil et pétrissez une pâte épaisse. Divisez le résultat du test en deux parties. On devrait être plus petit.
3. Enveloppez les morceaux de pâte dans une pellicule et mettez-les au réfrigérateur pendant deux heures.
4. Égouttez les raisins secs, placez les fruits secs sur une serviette jetable pour absorber l'excès d'humidité.
5. Lavez, séchez et mélangez les canneberges avec le sucre, le jus d'orange, la farine et les raisins secs. Mélanger doucement pour garder les baies intactes.
6. Abaisser la majeure partie de la pâte en cercle et la mettre dans le bol du mijoteuse, en ayant préalablement lubrifié le fond et les parois avec de l'huile.
7. Sur la base, étalez la garniture uniformément et recouvrez-la d'une deuxième couche de pâte. Appuyez fermement sur les bords de la pâte pour que le remplissage ne coule pas.
8. Fouettez le jaune avec du lait. Lubrifiez le gâteau avec ce mélange, faites quelques ponctions sur le dessus et activez la fonction "cuisson" pendant une heure. Sortez le gâteau avec un double récipient, transférez-le dans un plat et saupoudrez de sucre en poudre.
Tarte aux fruits dans une cocotte minute - trucs et astuces
Assurez-vous de trier les baies fraîches, en enlevant celles qui sont écrasées et gâtées.
Si les baies ont pris leur jus, ajoutez-y quelques cuillères à soupe de farine ou d’amidon et mélangez.
Il est conseillé de ne pas décongeler les baies congelées avant de les mettre dans une tarte.
Ajustez la quantité de sucre en fonction de l'acide des baies.
Sur la tarte avec des baies, vous pouvez décorer avec du sucre en poudre, de la crème ou du glaçage.
