Les ménagères économes et sages savent comment nourrir une famille à peu de frais et de façon satisfaisante.
Le Draniki est un plat irréaliste et savoureux, à la fois économique et facile à préparer.
Des crêpes aux pommes de terre peuvent être préparées avec une variété d’ajouts, une des options étant les champignons.
Draniki aux champignons - principes généraux de préparation
Les pommes de terre pour les crêpes de pommes de terre doivent être hachées. Habituellement, une râpe est utilisée pour cela. Vous pouvez faciliter, simplifier la tâche si vous avez un robot culinaire. Il est important de ne pas transformer les tubercules pelés en purée de pommes de terre, sinon la masse se révélera trop liquide et ne produira rien.
Quoi d'autre forme la base de crêpes de pomme de terre:
• farine, semoule;
• les épices;
Oignons et autres légumes;
• crème sure, mayonnaise;
Œufs.
Les champignons sont ajoutés immédiatement aux pommes de terre ou jouent le rôle de garniture. Draniki bourré en Biélorussie appelé sorciers. Tous les champignons peuvent être utilisés: surgelés, salés, marinés, frais, si rien d'autre n'est spécifié dans la recette.
En général, les crêpes aux pommes de terre sont cuites dans une casserole. Étaler les crêpes, les faire frire des deux côtés. Mais il existe des recettes pour cuisiner au four.
Draniki aux champignons "Sorciers"
Selon cette recette, les sorciers ont besoin de champignons bouillis. Le poids du produit fini sans liquide est indiqué.
Les ingrédients
• 1 kg de pommes de terre;
• 200 g de champignons;
• 100 g d'oignon;
• huile, épices;
• 2 œufs;
• farine si nécessaire.
Cuisson
1. Vous devez immédiatement faire cuire la farce. Pour ce faire, couper les oignons en petits cubes et les faire frire dans une grande poêle pendant quelques minutes.
2. Couper les champignons bouillis, les transférer sur l'oignon, les faire frire pendant deux minutes supplémentaires, assaisonner le contenu entier de la casserole au goût avec du poivre, du sel et des épices.
3. Pendant que la viande hachée refroidit, épluchez les pommes de terre. Frotter les tubercules sur la râpe la plus fine, transférer dans un bol pratique.
4. Assaisonner les pommes de terre d'épices, ajouter les œufs, une cuillerée de farine, remuer. Évaluez la consistance. S'il y a beaucoup de jus, ajoutez un couple de cuillères de farine, remuez.
5. Faites chauffer une huile végétale ou un mélange de graisses dans une casserole.
6. Mettez des gâteaux minces sous la forme de beignets, répartis à la cuillère.
7. Disposer la garniture aux champignons sur chaque beignet.
8. Couvrir avec une nouvelle portion de pâte à la pomme de terre. Tout cela doit être fait rapidement.
9. Faites frire les sorciers des deux côtés sur une belle croûte.
Crêpes de pommes de terre aux champignons marinés "rapidement"
Une variante de galettes de pommes de terre aux champignons très rapides et simples. Prenez n'importe quel produit mariné ou salé. Vous obtenez deux portions, si nécessaire, puis augmentez proportionnellement le nombre d'ingrédients.
Les ingrédients
• 5 pommes de terre;
• 5-6 champignons marinés;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère de farine;
• sel, ail, poivre;
• huile de friture.
Cuisson
1. Comme d'habitude, râpez finement les pommes de terre.
2. Prenez tous les champignons, secouez la marinade, vous pouvez presser. L'humidité sur eux ne devrait pas être. Couper en petits cubes, ajouter à la masse.
3. Casser l'œuf, saupoudrer de farine.
4. Si les champignons sont très salés, ne salez pas. Ajoutez des épices, jetez la gousse d’ail hachée, remuez.
5. Faites chauffer la poêle en versant un peu d'huile.
6. À l'aide d'une cuillère, crêpes de pommes de terre, les faire frire sans couvercle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient cuites
Draniki aux champignons et oignons frits
Une autre version de délicieuses crêpes aux champignons. Ici, les champignons sont utilisés par défaut, beaucoup d'entre eux sont ajoutés.
Les ingrédients
• 1,2 kg de pommes de terre;
• 0,4 kg de champignons;
• 5 cuillères à soupe de farine;
• 2-3 œufs;
• 0,2 kg d'oignons;
• huile, épices;
• 2 gousses d'ail.
Cuisson
1. Nettoyez les têtes d'oignon, mettez-les dans une poêle graissée avec une cuillère d'huile, faites les frire jusqu'à ce qu'elles soient transparentes à feu doux.
2. Couper les champignons lavés, les ajouter à l'oignon et les faire frire aussi. Vous n'avez pas besoin de brunir, il suffit d'évaporer l'humidité des champignons. Cool.
3. Prenez soin des pommes de terre. Enlevez la peau, enlevez tous les yeux. Pour cette recette, vous pouvez tordre les tubercules dans un hachoir à viande ou les hacher dans une moissonneuse-batteuse. Si ce n'est pas possible, utilisez une râpe percée de petits trous.
4. Hachez immédiatement les gousses d'ail pelées avec les pommes de terre.
5. Ajouter les oignons et les champignons. Ils n'ont pas besoin d'être écrasés, nous posons les pièces.
6. Casser deux œufs. Si elles sont petites, vous pouvez alors jeter trois morceaux dans les pancakes à la pomme de terre.
7. Versez la moitié de la farine, remuez. Si la masse est liquide, ajoutez le reste de la farine. Sinon, vous ajouterez du jus de pomme de terre au besoin.
8. Prenez une cuillerée de masse de pommes de terre, faites cuire des gâteaux plats ordinaires d'environ cinq millimètres d'épaisseur.
Draniki aux champignons et au fromage
Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage pour ces galettes de pommes de terre. Un produit fondu fonctionnera également, car il sera ajouté au remplissage. Tous les champignons bouillis.
Les ingrédients
• 6 pommes de terre;
Œuf;
Oignon;
• 1,5 cuillères à soupe de farine.
Pour le remplissage:
• 200 g de champignons;
• 100 g de fromage;
Oignon.
Nous utilisons des épices à votre goût. Pour la friture, vous avez besoin de graisse ou d'huile.
Cuisson
1. Nous sommes engagés dans une farce. Couper les oignons en cubes, faire revenir le beurre dans une cuillère. Il est très important de ne pas ajouter beaucoup de graisse.
2. Rincez, épluchez les champignons, coupez-les en fines tranches et étendez-les sur l'oignon. Amener à l'état de préparation. Assaisonnez le mélange frit avec du poivre, n'oubliez pas de saler.
3. Pendant que les champignons refroidissent, hachez les pommes de terre crues avec la tête d'oignon. Ajoutez l'oeuf, versez, saupoudrez de farine et remuez.
4. Râpez le fromage. Si vous utilisez un produit doux, transférez-le simplement dans des champignons. Remuer la masse.
5. Assaisonnez la garniture avec des épices, des herbes, de l'ail à votre goût. Il peut être fait chaud.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
7. Prenez une cuillerée à soupe de masse de pomme de terre sous forme de beignets. Dans la partie centrale, mettez une cuillère à café avec une montagne de champignons, aplatissez.
8. Couvrir avec une nouvelle portion de pâte à la pomme de terre.
9. Faites frire les crêpes de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Pour qu'ils soient bien cuits, faites un feu modéré.
Draniki aux champignons et viande hachée
Une variante de crêpes de viande copieuses, qui peuvent être consommées indépendamment ou complétées avec des plats à base de céréales et de légumes. Nous utilisons du boeuf haché. Les champignons peuvent être bouillis ou marinés. En tout cas, les pancakes à la pomme de terre sont extraordinaires.
Les ingrédients
• 5 pommes de terre;
• 200 g de viande hachée;
• 2 œufs;
• 200 g de champignons;
• 100 g d'oignon;
• 1 cuillère de crème sure;
• 3 brins de persil;
• épices, huile;
• ail comme vous le souhaitez.
Cuisson
1. Couper les champignons bouillis ou marinés en petits cubes, en pailles ou tout simplement en tranches. Nous le jetons dans un bol.
2. Ajouter l'oignon haché, l'ail.
3. Étalez-leur de la viande hachée. Remuer la masse.
4. Pelez les tubercules et ajoutez-les également aux champignons avec la viande, jetez le persil. Vous pouvez ajouter quelques pincées d’herbe sèche s’il n’ya pas de brindilles fraîches.
5. Casser les œufs, remuer.
6. Assaisonner la masse d'épices.
7. Si, dans les recettes précédentes, il était nécessaire d'épaissir la pâte avec de la farine, il faudrait alors la rendre un peu plus fine. Pour ce faire, ajoutez de la crème sure, juste une cuillère.
8. Il ne reste plus qu'à faire frire des crêpes ordinaires sous forme de petits gâteaux. Cuire à feu doux, car la viande hachée doit être cuite à la vapeur.
Crêpes de pommes de terre aux champignons et fromage dans une casserole
Y a-t-il des crêpes de pommes de terre prêtes au petit-déjeuner? À partir d’eux, vous pourrez préparer un plat extraordinaire pour le déjeuner ou le dîner. Les champignons sont utilisés.
Les ingrédients
• 12 galettes de pommes de terre;
• 1 tête d'oignon;
• 200 g de champignons;
• 120 g de crème sure;
• épices, ail;
• 0,5 cuillère à soupe de farine;
• huile;
• 50 g de fromage à pâte dure.
Cuisson
1. Allumez le four pour chauffer à 180 degrés, faites cuire immédiatement 2 casseroles. Huile à l'intérieur.
2. Couper les oignons, mettre dans une casserole, faire revenir pendant une minute, n'est plus nécessaire.
3. Ajouter les champignons coupés en gros morceaux, évaporer l'eau.
4. Dès que les champignons commencent à frire, ajoutez la crème sure mélangée à la farine. Mélangez, éteignez.
5. La masse de champignons doit être du sel et du poivre. Ajouter les verts, les autres épices, les gousses d'ail au goût.
6. Mettez les galettes de pommes de terre dans deux pots en alternant avec le mélange aux champignons.
7. Couper le fromage en plusieurs cubes, diviser entre les pots.
8. Mettez au four pendant 25 minutes, pas besoin de couvrir avec des couvertures.
Crêpes de pommes de terre aux champignons et au poulet
Une autre variante de crêpes de pomme de terre. Pour la garniture, cette recette utilise des champignons marinés et une poitrine de poulet bouillie. Mais la carotte donne une brillance particulière au plat.
Les ingrédients
• 1,2 kg de pommes de terre;
• 3 œufs;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel, huile.
Pour le remplissage:
• 0,2 kg de poulet;
• 0,1 kg de champignons;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• les épices.
Cuisson
1. Mieux vaut commencer à cuisiner avec la garniture. Couper les oignons, trois carottes, les faire frire légèrement dans une poêle.
2. Ajouter les champignons et le poulet hachés, réchauffer une minute, assaisonner d'épices et laisser refroidir.
3. Cuisson de la pâte à la pomme de terre ordinaire pour les galettes de pomme de terre. Vous pouvez utiliser une moissonneuse-batteuse ou une râpe. Pour le goût, ajoutez un peu de mayonnaise, mettez trois jaunes, mais deux écureuils. Nous transférons la dernière protéine au remplissage.
4. Maintenant, il reste à faire frire les crêpes avec la garniture. Nous avons étalé une cuillerée de gâteaux plats, une masse de champignons avec un poulet, et fermé le tout avec une nouvelle portion de pâte.
5. La garniture étant composée de produits presque finis, il vous suffit de faire frire la coque de pomme de terre.
Draniki aux champignons - trucs et astuces utiles
• Les crêpes de pomme de terre sont-elles grasses? Répartissez-les immédiatement sur des serviettes en papier ou des serviettes en papier, couvrez-les également par le haut. Pour que les produits n'absorbent pas les graisses, vous devez répartir la masse dans une huile bien chauffée.
• Draniki deviendra beaucoup plus savoureux si vous ajoutez un morceau de beurre à la graisse végétale pendant la friture.
• Pour préparer un régime de crêpes à partir de pommes de terre aux champignons, étalez la pâte à la cuillère sur une plaque à pâtisserie, faites cuire au four. Il est préférable de couvrir la feuille avec un tapis en silicone. Vous pouvez utiliser du papier d'aluminium, mais vous devez le graisser.
