Les galettes de confiture rosées et aériennes sont un médicament pour tous les goûts.
Surtout s'ils sont cuits au four.
Ces produits se posent littéralement dans la bouche et il est impossible de leur résister. Se livrer à des tartes roses?
Tartes à la confiture au four - principes de cuisson généraux
Le plus souvent, dans les pâtisseries cuites au four, on utilise de la pâte à levure dans du lait ou de l'eau. Il existe des recettes pour le kéfir ou la crème sure, ils sont ci-dessous. Pour une cuisson rapide et paresseuse, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée achetée au magasin. Il est souhaitable que ce soit aussi de la levure, sinon la cuisson deviendra raide.
La confiture est toujours utilisée comme remplissage. Compte tenu de la teneur élevée en sucre et de son goût sucré, il n’est pas nécessaire de l’ajouter en grande quantité. Parfois, la confiture est mélangée à d'autres produits qui rendent le goût de la viande hachée sucrée plus agréable et plus riche.
Comment faire des tartes:
1. La pâte est coupée en petits morceaux de 50-100 grammes.
2. Chaque pièce est arrondie avec vos mains, donnez-lui un petit mensonge sur la table.
3. Ensuite, la masse est étalée avec un rouleau à pâtisserie ou étirée à la main pour former un gâteau plat.
4. La confiture se dévoile, les tartes ordinaires sont moulés.
Les produits sont disposés sur une plaque à pâtisserie avec une couture en haut ou en bas. Il convient de garder à l'esprit que la pâte de levure pendant la cuisson augmente considérablement en taille. Assurez-vous de laisser un espace entre les produits. Avant de les planter au four, les galettes peuvent être graissées avec un œuf, de sorte qu'elles deviennent rouges et brillantes.
Gâteaux de levure de lait dans un four à lait
Une variante des pâtisseries tendres et sucrées avec de la confiture au four à partir de pâte à levure. Le lait entier est nécessaire pour le lot, mais vous pouvez également utiliser du lait en poudre dilué. De ces produits, vous obtenez environ 12-15 petites tartes.
Les ingrédients
• 270 ml de lait;
• levure 7 grammes (1 c. À thé avec montagne);
• 580 g de farine;
• 1 œuf par pâte;
• 2 jaunes crus par pâte;
• 2 c. l sucre ordinaire;
• 1 sachet de sucre vanillé;
• 110 grammes de crème. les huiles;
• confiture pour le remplissage de 0,5 kg;
• 1 oeuf pour la lubrification.
Cuisson
1. Le lait chaud est versé dans une casserole ou dans un grand bol, mélangé avec du sucre et de la levure, et laissé pendant quelques minutes.
2. L'huile fond, refroidit. Battez l'oeuf entier avec une demi-cuillère à café de sel.
3. Le lait est mélangé avec des œufs et du beurre, des œufs battus sont ajoutés, la masse est bien mélangée.
4. La vanilline avec de la farine est ajoutée à la pâte, le tout mélangé. Ensuite, le bol doit être retiré dans un endroit chaud pendant 2,5 heures.
5. La confiture est transférée dans un bol et malaxée jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Les morceaux dans le remplissage ne devraient pas être.
6. Nous obtenons la pâte approchée, divisons-la en petits morceaux et déroulons les gâteaux.
7. Nous étalons la confiture préparée sur des gâteaux plats. Nous fabriquons des tartes fermées en accordant une attention particulière à la résistance des coutures. Le remplissage ne doit pas fuir.
8. Nous plaçons les tartes sur la plaque à pâtisserie avec la couture vers le bas. Entre eux, il devrait y avoir une place pour soulever.
9. Laisser chauffer sur une plaque à pâtisserie environ un quart d’heure. Les produits doivent augmenter, lisse.
10. Battre l'oeuf restant pour la lubrification, couvrir la surface des tartes.
11. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
Feuilleté au four avec confiture
Variante de tartes avec de la confiture dans le four, fouettez à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi. Il vaut mieux utiliser de la pâte à levure, à partir de laquelle la cuisson est plus douce.
Les ingrédients
• emballage de la pâte;
• 300-350 g de confiture;
Œuf;
• 3-4 cuillères à soupe de sucre.
Cuisson
1. La pâte décongelée doit être déposée sur une table poudreuse, rouler finement.
2. La couche préparée doit être découpée en carrés ou en rectangles de taille arbitraire.
3. Battez l'oeuf, plongez le pinceau dedans, traitez toutes les lignes de coupe.
4. Mettez la confiture dans tous les morceaux.
5. Pliez les rectangles en deux, aveuglez les bords ensemble.
6. Transférer les gâteaux quadrangulaires dans le moule.
7. Lubrifiez tous les articles avec les résidus d’œufs.
8. Saupoudrez un peu de sucre.
9. Cuire les feuilletés à 210 degrés. La disponibilité est déterminée "à l'oeil" par la couleur du test.
Tartes au yaourt dans le four de kéfir
Une variante des tartes à la confiture de kéfir simples. Malgré le fait que la levure ne soit pas ajoutée, il est encore nécessaire de supporter le test, au moins vingt minutes.
Les ingrédients
• 200 ml de kéfir;
• 0,2 c. boire de la soude, du sel;
• une cuillerée de sucre;
• 3,5 cuillères à soupe. la farine;
• 2 œufs;
• 0,5 cuillère à soupe. les huiles;
• 300 g de confiture.
Cuisson
1. Le kéfir est sorti à l'avance ou réchauffé avec soin. Il est important de ne pas cailler le produit.
2. Mélangez le sucre, le soda et le sel avec le kéfir.
3. Ajoutez un œuf, versez un demi-verre d'huile végétale. Fouettez bien avec un fouet.
4. Versez la farine. La consistance de la pâte doit être moyenne, pas très épaisse, mais non étalée.
5. Couvrir le bol, laisser la pâte reposer dans le feu.
6. Pendant ce temps, pétrir la confiture jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, puis battre l'œuf séparément.
7. Nous faisons des tartes ordinaires. Abaisser la pâte en fine couche, sous l'action de l'éventreur, la miette va monter dans le four, ce sera plus.
8. Nous déposons sur une plaque à pâtisserie, de la graisse. Les tartes au kéfir sont cuites à 180 degrés.
Tartes au yaourt au four sur le kéfir avec de la levure
Une variante d'une pâte à levure rapide sur le kéfir, qui ne doit reposer que pendant une heure. Cela suffit pour une cuisson douce et aérée.
Les ingrédients
Œuf;
• 200 ml de kéfir
• 7 g de levure;
• 70 g d'huile;
• 400 à 450 g de farine;
• 20 g de sucre;
• 5 g de sel.
Confiture pour le remplissage, oeuf pour la décoration.
Cuisson
1. Le kéfir doit être chauffé à 35-37 degrés, ajoutez-y de la levure, laissez pendant cinq minutes.
2. L'huile se ramollit dans un endroit chaud, peut être mis sur la batterie.
3. Tous les autres ingrédients de la pâte sont ajoutés au kéfir, mélangés.
4. De la farine est ajoutée lors du pétrissage en introduisant de l'huile ramollie. Une pâte molle et élastique est faite.
5. Transférer dans un grand bol et laisser reposer une heure.
6. Sortez la pâte qui aurait déjà dû être levée. Faites-en de petites boules, laissez-le sur la table pendant encore dix minutes.
7. Rouler les gâteaux ou simplement étirer les morceaux de pâte avec les mains. Faire des tartes à la confiture.
8. Laisser les gâteaux reposer encore quinze minutes sur une plaque à pâtisserie.
9. Graisser les produits avec un œuf, cuire au four.
Tartes avec de la confiture au four sur l'eau
Variante de pâte à levure sur de l'eau avec de la crème sure. Méthode de cuisson opaque. Vous pouvez prendre absolument n'importe quelle confiture pour le remplissage.
Les ingrédients
• 300 ml d'eau;
• 50 g de margarine;
• 70 g de crème sure;
• 11 g de levure;
• œuf (pour les produits de graissage);
• 50 g de sucre;
• 1 cuillère à café les sels;
• 500 g de confiture;
• 5-7 verres de farine.
Cuisson
1. Faire un couple. Pour ce faire, nous brassons la levure dans de l'eau tiède, ajoutons la moitié du sucre et 1 à 1,5 tasse de farine. Nous laissons le locuteur cuit au chaud pendant environ une heure. La pâte doit bien lever, couverte de bulles.
2. Faites fondre la margarine ou utilisez une huile, un légume peut-être.
3. Battre la crème sure avec le reste du sucre et le sel et verser dans la pâte.
4. Ajouter la margarine à la pâte.
5. Ajouter la bonne quantité de farine, pétrir.
6. Laissez la masse cuite tiède jusqu'à la première bonne montée.
7. Former des tartes à la confiture ordinaires, les laisser reposer sur une plaque à pâtisserie, les graisser et les cuire au four.
Pâte feuilletée au four avec confiture et noix
Une autre recette pour des tartes à la pâte feuilletée rapides et faciles au four. La garniture est préparée à partir de confiture et de noix.
Les ingrédients
• 400 g de pâte;
• 80 g de noix;
Œuf;
• confiture 250 grammes.
Cuisson
1. Coupez les noix en petits morceaux, saupoudrez-en un tiers et faites-les frire dans une poêle.
2. Mélangez les noix grillées à la purée de confiture.
3. Abaisser la pâte, coupée en carrés de 10-15 centimètres, en fonction de la taille souhaitée des tartes.
4. Organisez le remplissage de confiture.
5. Humidifiez les bords des morceaux avec un œuf, aveugle les tartes de forme triangulaire ou rectangulaire, reliant les coins opposés.
6. Garnir d'œuf et saupoudrer de noix crues, qui ont été réservées plus tôt.
7. Cuire au four à 200 degrés.
Tartes au four et aux raisins
Une recette pour des garnitures étonnantes pour des gâteaux sucrés au four avec des raisins secs. Une fois le raisin trempé, le remplissage sera très parfumé et juteux. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle pâte pour eux. Cette quantité de remplissage suffit pour 15-18 tartes.
Les ingrédients
• 500 g de confiture;
• 200 g de raisins secs;
• 1 cuillère à café cannelle.
Cuisson
1. Verser les raisins secs avec de l'eau chaude et laisser reposer pendant quarante minutes.
2. Versez les raisins secs dans une passoire, mettez les raisins gonflés sur une serviette en papier et séchez.
3. Préparez bien la purée jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, puis mélangez à la cannelle. Il est préférable de moudre l'épice vous-même, la garniture sera beaucoup plus savoureuse. En option, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre, un peu de noix de muscade, du safran.
4. Ajouter les raisins secs à la cannelle et à la confiture, remuer.
5. Former des tartes de toutes tailles et de toutes formes, les graisser avec un œuf, cuire au four chaud.
Confitures au four - trucs et astuces utiles
• La pâte à levure n'aime pas les courants d'air et l'air froid. Quand elles sont chaudes, les tartes seront bien ajustées et deviendront molles et savoureuses.
• Si la confiture est liquide et se répand, ajoutez-y un peu de chapelure, d'amidon, de chapelure de biscuits ou de farine. Un délicieux fourrage est obtenu avec des arachides.
• Pour faire briller le produit, utilisez un jaune brut avec une cuillerée de lait entier pour la lubrification. Le mélange est soigneusement agité, appliqué sur les galettes avec une brosse, en essayant de lubrifier les côtés le mieux possible.
• Si la confiture n'est pas suffisamment parfumée ou si vous souhaitez simplement donner plus de goût à la garniture, vous pouvez ajouter un peu de zeste haché.
• Le remplissage de marmelade entière est souvent trop sucré et sucré. Diluez le goût avec des baies ou des fruits frais, du fromage cottage. Vous pouvez utiliser du hachis sucré avec du riz et de la confiture pour les tartes.
