De délicieuses casseroles peuvent être préparées non seulement à partir de fromage cottage, mais également à partir de courgettes. Après avoir essayé au moins une fois une casserole de courgettes, vous en tomberez amoureuse dès la première bouchée et cuisinerez très souvent. Malgré l'apparente simplicité de ce plat, il vous procurera de nouvelles sensations gustatives et le corps s'enrichira de substances utiles. En fonction des ingrédients ajoutés, vous pouvez contrôler la teneur en calories du plat, le rendant diététique ou plus satisfaisant.
Cocotte de courgette - principes généraux et méthodes de préparation
Pour cuire une casserole, il faut hacher les produits, les mélanger avec le mélange de sauce ou d’œufs et poursuivre la cuisson. Casserole de courgettes ne fait pas exception. Par conséquent, les courgettes sont coupées en cercles, frottées sur une râpe ou écrasées (généralement à partir de vieux fruits). Puis mélangé avec d'autres ingrédients, verser la sauce et cuire au four. Il y a beaucoup de façons de le cuisiner. La recette peut inclure des tomates, du chou-fleur, des pommes de terre, de la viande hachée, des poivrons, du pain, du fromage et d'autres produits. Limitez la variété de ce qui ne peut être que vos préférences gustatives.
Casserole de courgettes - préparation des produits
Une préparation spéciale pour les casseroles ne nécessite pas de courgette. Ils sont lavés puis triturés ou coupés dans des tasses. La peau rugueuse est retirée des fruits trop mûrs. Les produits restants sont également écrasés. Les recettes à la casserole incluent souvent le fromage feta ou la mozzarella. Afin de ne pas courir autour des magasins et des marchés à la recherche de fromage étranger, remplacez-le par des homologues nationaux - Brynza, Suluguni, Adyghe, Tushino. Essayez simplement de prendre des fromages qui n’ont pas une forte salinité.
Casserole de courgettes - meilleures recettes
Recette 1: Casserole de courgettes
Cette cocotte est juteuse et très appétissante. Il sera apprécié non seulement par les adultes mais aussi par les enfants. Sa préparation ne prendra pas beaucoup de temps et résoudra le problème avec le dîner. Si vous voulez rendre le plat plus nutritif, ajoutez un petit morceau de bacon haché. La courgette convient aux courges de tout grade et de tout degré de maturité. Seuls les fruits trop mûrs ne doivent pas oublier de retirer les graines et la peau.
Les ingrédients: 1 kilogramme de courgettes, 2 oignons, 4 œufs, 300 g de feta (feta, Adyghe), 2 gousses d’ail, huile végétale, un bouquet d’herbes à votre goût, sel, 50 g de fromage à pâte dure (saupoudrer de ragoût).
Méthode de cuisson
Faites légèrement frire les courgettes, hachées sur une râpe grossière, et laissez reposer pendant environ dix minutes, de sorte que le verre soit en excès de liquide (vous pouvez le plier dans une passoire).
Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. A ce stade, ajoutez le bacon, qui est frit avec l'oignon (c'est si vous décidez de faire une casserole avec du bacon).
Battre les œufs, ajouter les courgettes, les oignons frits, le fromage haché, l'ail et les légumes verts, saler et mélanger.
Les plats où le plat sera cuit, graissé avec de l’huile, y verser le mélange, saupoudrer de fromage et mettre au four (190 ° C) pendant 30 minutes.
Laisser refroidir la cocotte finie, la couper en tranches et servir.
Recette 2: Casserole de courgettes à la viande hachée
Une cocotte cuite selon cette recette plaira aux amateurs de viande. On peut dire qu'il s'agit d'un deuxième plat à part entière - avec viande et accompagnement de légumes. Par conséquent, il peut être servi en toute sécurité pour le dîner. De plus, vous ne devez pas rester longtemps devant le poêle. Pendant que la casserole se prépare, vous pouvez faire autre chose.
Les ingrédients: 3 petites courges jeunes, 300-500 g de viande hachée, 2-3 pcs. tomates, 3 gousses d'ail, 100-150 g de crème sure (mayonnaise), l'huile pousse. - 2 cuillères à soupe à soupe de sel / poivre moulu, 70-100 g de fromage à pâte dure.
Méthode de cuisson
Courgettes coupées en fines rondelles, sel, ajoutez ail haché, huile. Ceux qui aiment peuvent ajouter des épices ou des assaisonnements à leur goût. Mettez la moitié de la courgette dans le moule.
Ajouter la viande hachée, le poivre, pétrir et mettre dans une deuxième couche. Graisser avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Mettez les tomates, coupées en rondelles, et encore une couche de courgettes avec une troisième couche. Graisser avec de la crème sure (mayonnaise) et mettre au four pendant 30 minutes (180-200 degrés). Saupoudrer le plat de fromage et cuire encore 10 minutes, de sorte que le fromage ait fondu et que la croûte soit dorée. Vous pouvez servir le plat sur la table dans le même plat dans lequel il a été préparé.
Recette 3: Casserole de jeunes courgettes
Cette cocotte ne fait que fondre dans la bouche. Il s'avère tendre et pas du tout gras. Cent grammes contiennent un peu plus de 100 calories, il est donc idéal pour les personnes qui suivent un régime alimentaire sain et sain. Il peut être cuit sur une plaque à pâtisserie ou dans une casserole ou dans de petits moules à cupcakes, ce que les enfants apprécieront tout particulièrement.
Les ingrédients: jeunes courgettes moyennes, 1 petit oignon, des oignons verts, de la mozzarella (feta) - 100 g, 2 c. à soupe. à soupe de fromage à pâte dure finement râpé, un demi-verre de farine et 1 c. à lever de poudre à pâte, un verre de lait faible en gras (incomplet), 1 c. huile végétale (dans la pâte), œufs - 2 pcs., épices: poivre et sel.
Méthode de cuisson
Allumez le four, préchauffez à 200 ° C. Coupez finement les oignons et les oignons verts (individuellement). Courgettes et mozzarella (fromage feta) râpé grossièrement. Mélangez tous les ingrédients et mettez-les dans un plat à gratin qui doit être graissé avec de l'huile.
Cuire la pâte. Ajoutez la levure chimique à la farine et versez le lait en remuant constamment et en cassant les mottes à l'aide d'une cuillère. Enfoncez les œufs dans la pâte obtenue, ajoutez du poivre, de l'huile végétale, du sel. Mélanger la masse et verser dans la forme de courgette. Saupoudrer le fromage râpé sur la casserole et mettre au four environ 35 minutes. Cuire jusqu'à ce qu'une croûte de fromage d'une belle couleur dorée se forme à la surface, ce qui donne au plat un aspect très appétissant. Servez chaud. Bien que la cocotte refroidie reste tout aussi savoureuse.
Recette 4: Casserole à la sauce Béchamel
La béchamel augmente non seulement la valeur nutritive de ce plat, mais donne également un goût crémeux et doux, ce qui le rend plus attrayant pour les gourmets. En ajoutant différents assaisonnements à la sauce - de la noix de muscade à l'origan ou au basilic, vous pouvez donner au goût du plat de nombreuses nuances. Cette cocotte est cuite assez rapidement, elle peut donc être servie au petit-déjeuner. Et pour accélérer le processus, les courgettes peuvent être frites le soir.
Les ingrédients: 2 petites courges, 50-70g de fromage à pâte dure, 1 tasse de lait, beurre - 50 g, farine - 2 c. cuillères, huile végétale, poivre et sel.
Méthode de cuisson
Des deux côtés, faites frire les courgettes coupées en rondelles (1-1,5 cm). Si la courgette a absorbé beaucoup d'huile, vous pouvez les mettre dans une passoire pendant dix minutes, puis poivrer et saler.
Faire la sauce Faites fondre le beurre, faites-y frire la farine et versez un filet de lait en remuant constamment. Faire bouillir la sauce jusqu'à épaississement, sel.
Graisser un moule avec du beurre, mettre les courgettes, verser la sauce, ne pas oublier de saupoudrer de fromage râpé. Le plat est cuit au four (180 ° C) pendant environ 10-15 minutes. La cocotte est servie chaude.
Casserole de courgettes - conseils de chefs expérimentés
Si vous allez faire cuire une casserole de courgettes trop mûres pour rendre le plat tendre, vous devez les broyer d’abord - faire bouillir et broyer dans une purée de pommes de terre ou une grille. Et assurez-vous de nettoyer et de retirer les graines.
