Les gâteaux cuits au feu sont classés comme élémentaires. Contrairement aux spécialistes culinaires, cela ne gêne pas les gourmands: les pâtisseries «à frire» ne disparaissent pas de la table, pas plus que les gâteaux complexes à plusieurs étages. Si vous ne pouvez pas vous passer d’un gâteau et qu’il n’ya pas de temps supplémentaire, armez-vous d’une poêle à frire et de la recette la plus simple du test et consacrez toute l’énergie que vous économiserez à la sorcellerie avec de la crème. Bien que sans cela, le dessert promet d'être délicieux.
Gâteau dans une casserole avec du lait concentré - principes généraux de la cuisine
• Les gâteaux cuits dans une casserole impressionnent par leur rapidité et leur facilité de préparation. Les gâteaux minces sont cuits au four littéralement en quelques minutes et facilement trempés dans de la crème. Les crèmes minces au lait concentré sont les mieux adaptées à un tel dessert.
• En plus des œufs, de la farine et du sucre, du fromage cottage, du lait concentré entier, du miel ou de la crème sure sont ajoutés à la pâte. Il est libéré avec du soda et on ajoute de la vanille, du cacao, du café dilué avec de l'eau ou de la cannelle pour ajouter un arôme ou une couleur particulière.
• La pâte élastique est divisée en morceaux à partir desquels des couches rondes sont laminées. Les pièces sont cuites dans un plat sec bien chauffé, en maintenant une chaleur moyenne. Les gâteaux encore chauds sont empilés et parés, puis laissés à refroidir complètement.
• Pour que les gâteaux soient mieux trempés, préparez une crème rare et rare. Au lieu de sucre, on y ajoute du lait concentré entier ou bouilli. La base de ces crèmes peut être une crème sure ou une crème. On prépare souvent une base de crème pâtissière qui, après refroidissement, est mélangée à du lait concentré.
• Décorer les gâteaux, saupoudrés de morceaux de gâteau hachés, de chocolat râpé ou de noix. Un gâteau cuit dans une casserole doit pouvoir reposer pendant quelques heures afin que les gâteaux absorbent mieux la crème.
Une recette de gâteau simple dans une casserole avec du lait concentré
Ingrédients
• un œuf;
• 450-460 gr. farine fine;
• une boîte de lait entier condensé;
• une cuillère de soda;
• une grande cuillère de vinaigre.
Pour la crème:
• beurre crémeux au maximum gras - paquet de 200 grammes;
• deux cuillères à soupe de farine;
• un sac de poudre de vanille cristalline;
• un demi-litre de lait écrémé;
• deux œufs;
• un verre de sucre finement granulé.
Pour la décoration:
• un verre de cerneaux de noix, de noix séchées.
Méthode de cuisson:
1. Casser l'œuf à la température ambiante dans un bol, étaler à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mélanger avec du lait concentré, brasser.
2. Versez le soda dans une cuillère à soupe. Éteignez-le en ajoutant lentement du vinaigre et en mélangeant délicatement le mélange moussant avec le bout du couteau. Verser la mousse dans un bol avec du lait concentré et bien mélanger le tout avec une cuillère.
3. Ne cessez pas de remuer, ajoutez progressivement la farine, commencez à pétrir la pâte. Mélangez d'abord avec une cuillère. Lorsque cela devient plus difficile, déplacez-le vers la table et faites-le manuellement. Ne pas obstruer la pâte avec de la farine, il ne devrait pas être serré.
4. Divisez la pâte plastique en huit morceaux équilibrés et formez-les en boules. Enroulez-les en cercles de diamètre proche de 22 cm et percez plusieurs fois la surface avec une fourchette en reculant de 3 à 4 centimètres.
5. Sur un feu moyen, chauffer une casserole à paroi épaisse de taille appropriée et cuire les gâteaux préparés. La pâte est cuite rapidement, il suffit de supporter le gâteau une minute d'un côté, puis autant de temps de l'autre côté.
6. Lorsque tous les gâteaux sont prêts, pliez-les et coupez soigneusement les bords en coupant l'excédent avec un couteau. Ne jetez pas les garnitures, elles vous seront utiles pour la décoration.
7. Préparez maintenant la crème. Versez le lait dans une petite casserole et mélangez-le avec le sucre.
8. Casser les œufs dans la tasse, percer les jaunes avec une fourchette et bavarder. Versez le mélange d'œufs dans le lait, ajoutez la vanille, ajoutez la farine et mélangez délicatement ses morceaux avec un fouet.
9. Mettez la casserole sur un petit feu et, en remuant constamment, laissez cuire jusqu'à ce que la masse de lait s'épaississe. Retirer du feu, mettre immédiatement l'huile, mélanger et couvrir.
10. Après cinq minutes de crème, graisser les gâteaux cuits dans le moule et former un gâteau. La crème doit être chaude!
11. Pliez les bouts de gâteaux dans un sac étanche et passez-les plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez les miettes avec les noix hachées et saupoudrez bien le gâteau.
12. Avant de servir, gardez le gâteau au chaud pendant au moins une heure pour mieux saturer.
Une recette de gâteau au chocolat simple dans une casserole avec du lait concentré
Ingrédients
• une tasse et demie standard de farine de blé;
• un œuf;
• 50 ml d’huile de tournesol hautement purifiée;
• un verre de sucre;
• trois cuillères à soupe de poudre de cacao sans sucre;
• un demi litre de lait de vache;
• soude - 1 c.
• un demi verre d'eau potable;
• un cultivateur pour cuire la pâte - 1/2 c.
En crème:
• crème sure, teneur en matière grasse non inférieure à 30% - 400 ml;
• 200 gr. lait entier condensé;
• Un sac de vanille cristalline.
Méthode de cuisson:
1. Ajoutez du cacao, du bicarbonate de soude et un cultivateur de pâte à la farine. Replanter plusieurs fois, ajouter le sucre cristallisé, mélanger.
2. Combinez l'huile végétale avec des œufs légèrement battus. Ajouter le lait et mélanger.
3. En fouettant intensément la base liquide, introduisez progressivement le mélange de farine sèche. Battre jusqu'à consistance lisse.
4. Faites bouillir un demi-verre d'eau de boisson et versez-le immédiatement dans la pâte, mélangez.
5. Préparez la crème: versez le lait concentré dans la crème sure, ajoutez le sucre vanillé et mélangez au fouet.
6. Sur un petit feu, chauffez la poêle. Une batterie de cuisine avec un revêtement antiadhésif d'un diamètre de 22 cm est préférable, mais s'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser une fonte de même taille.
7. Versez environ 100 ml de pâte dans une casserole chauffée. Rapidement le niveler sur toute la casserole et couvrir. Lorsque le haut est bien saisi, il ne sera plus collant, retournez-le doucement et maintenez-le sous le couvercle pendant environ 30 secondes supplémentaires.
8. Placez le gâteau fini sur une assiette, côté lisse vers le bas. Dès qu'il refroidit légèrement, graissez généreusement avec de la crème sure.
9. De la même manière, préparez cinq autres couches de gâteau, puis formez-en un gâteau.
10. Enduisez le dessus et les côtés du gâteau de crème sure et laissez-le tremper au froid pendant au moins trois heures, bien qu'il soit préférable de le faire du jour au lendemain.
La recette du gâteau au miel dans une casserole au lait condensé - "Fox"
Ingrédients
• un œuf;
• deux cuillères à soupe de crème sure;
• farine de blé, v / s - 2,5 verres standard;
• un demi-verre de sucre raffiné;
• soude - 0,5 c. À thé;
• un demi-paquet de margarine;
• deux cuillères à soupe de miel semi-liquide.
En crème:
• 190 ml de lait condensé;
• un petit citron;
• 120 ml de lait de vache;
• crème grasse - 200 ml.
Méthode de cuisson:
1. Couper la margarine en morceaux et faire fondre à feu doux.
2. Battre l'œuf avec le sucre, ajouter la crème sure, le beurre refroidi et fouetter à nouveau.
3. Dissoudre le miel dans un bain-marie. Ajouter le soda, mélanger. Verser la masse moussante dans le mélange d'œufs et, en ajoutant progressivement la farine, pétrir.
4. Divisez la pâte en boules d'environ huit pièces. Rouler chacun en tenant compte du diamètre de la poêle et faire frire pendant une minute de chaque côté. Ne pas graisser la casserole.
5. Tremper le citron dans de l'eau bouillante pendant trois minutes, le couper en deux et presser le jus, filtrer.
6. Refroidissez un bol propre au congélateur pendant 10 minutes. Versez de la crème froide et du lait de la même température. Battre en ajoutant progressivement le lait concentré et le jus de citron.
7. Recueillez le gâteau, en étalant généreusement les gâteaux au miel avec de la crème au beurre, décorez-le à votre guise et mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit pour un trempage de haute qualité.
Gâteau dans une casserole avec du lait concentré - "Home" (sur la crème sure)
Ingrédients
• betterave à sucre - 200 gr .;
• 30 gr. épaissie, meilleure crème maison;
• une livre de farine de blé;
• 200 gr. crème sure liquide faible en gras;
• une petite cuillère de soda incomplète;
• table 9% de vinaigre.
Crème:
• une demi-boîte de lait concentré bouilli;
• trois cuillères à soupe de crème sure grasse;
• trois cuillères à soupe de groseilles, râpées avec du sucre.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez le beurre fondu avec la crème sure, ajoutez le sucre, fouettez.
2. Dans le mélange d'huile, ajoutez le bicarbonate de soude trempé avec une cuillère à soupe de vinaigre, mélangez.
3. Verser la farine et pétrir une pâte en plastique non cuite.
4. Étalez quatre gâteaux ronds et faites-les cuire en alternance, en l'étalant sur une poêle chaude et sèche.
5. Pour que les gâteaux soient bien cuits, vous devez résister au moins cinq minutes de chaque côté.
6. Pliez les pièces cuites au four en une pile et coupez soigneusement les bords. Ramassez les restes dans une assiette et réduisez-les en miettes.
7. Mélangez le lait concentré bouilli avec la crème sure et le fouet, amenez la crème à la consistance désirée. Vous pouvez y ajouter quelques noix finement hachées.
8. Mettre le premier gâteau sur le plat, graisser à la crème sure et couvrir avec la feuille suivante. Lubrifiez-le doucement avec de la confiture. Appliquez la crème sur les autres gâteaux, les côtés et le dessus.
9. Garnir le dessert avec des miettes.
Gâteau dans une casserole avec du lait condensé - "Coffee"
Ingrédients
• deux œufs;
• un demi-paquet de beurre beurre "traditionnel";
• soude - 1 cuillère;
• 3 cuillères à soupe de café instantané;
• vinaigre de table - 1 c. l.
• deux cuillères à soupe d'eau;
• un pot de lait entier condensé;
• 4 tasses de farine.
Dans une crème maison:
• un pot de lait concentré bouilli;
• une cuillère de sucre non raffiné;
• chocolat noir, noir - 50 gr .;
• 100 gr. beurre maison ou usine, beurre riche en matières grasses;
• lait pasteurisé - un verre;
• 60 gr. farine de première classe.
Méthode de cuisson:
1. Diluer le café avec de l'eau bouillante, refroidir et, mélanger avec du lait concentré, verser dans un bol.
2. Ajouter le beurre fondu, verser les œufs. Entrez soda dans une cuillère à soupe de vinaigre, fouettez.
3. Transférez toute la farine, prenez une demi-tasse et laissez-la rouler. Mettez le reste de la farine dans la base liquide progressivement.
4. Mettez la pâte préparée dans un sac et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes. Ensuite, sortez et coupez en huit morceaux de la même taille.
5. Roulez-les en petits cercles, de la taille du fond de la casserole, et faites-les revenir à température moyenne pendant une minute et demie de chaque côté.
6. Couper les gâteaux refroidis les uns avec les autres, en empilant les blancs. Ne jetez pas les restes, frottez-les en petites miettes.
7. Mettez le lait à feu moyen, y coupez le beurre et attendez qu'il fonde.
8. Versez le sucre granulé, mélangez. Les cristaux de sucre doivent être complètement dissous dans du lait chaud.
9. En mélangeant intensément, introduisez la farine et faites bouillir la base de crème jusqu'à épaississement, laissez refroidir.
10. Dans la masse refroidie infusée, râpez le chocolat noir sur une râpe fine, mettez le lait concentré bouilli, fouettez.
11. La crème s'avère donc rare, de sorte que les gâteaux ne glissent pas, saupoudrez légèrement la couche de crème de chapelure.
12. Couvrir le dessus et les côtés du gâteau moulé avec de la crème et saupoudrer abondamment de chapelure. Vous pouvez ajouter un peu de noix grillées écrasées.
Gâteau de caillé délicat dans une casserole avec lait condensé et bananes
Ingrédients
• fromage cottage non à grains, 9% - 200 g;
• deux gros œufs - 2 pièces;
• farine de blé, farine de première classe - 300 g;
• une petite cuillère de soda;
• sucre granulé raffiné - 1 tasse.
Pour la crème:
• deux grosses bananes;
• un paquet d'huile de 200 grammes;
• 1,5 boîte de bon lait concentré "GOST".
Méthode de cuisson:
1. Écrasez le fromage cottage avec une fourchette. Ajouter le sucre, le soda rapide, casser les œufs et bien mélanger. La masse doit être lisse et uniforme. Si vous y trouvez des grains de fromage cottage, broyez-les sur un tamis.
2. Bien mélanger, mettre toute la farine dans la masse de caillé et diviser la pâte obtenue en huit morceaux.
3. La pâte de caillé est très tendre et il sera difficile de transférer un gâteau fin de la table à la casserole sans l'endommager. Par conséquent, roulez les gâteaux sur un tapis en silicone souple, puis directement sur celui-ci, amenez-le dans la casserole et étalez-le soigneusement en le retournant. Un sac en plastique convient également comme litière.
4. Pliez les galettes frites avant de les dorer avec une ou deux piles, redressez leurs tranches avec un couteau tranchant et laissez-les refroidir.
5. Ramollissez le beurre en tranches à l'avance, en le laissant chaud pendant une heure.
6. Battre le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse et, sans cesser de battre, y introduire le lait concentré. Couvrir le contenant de crème fraîche et réfrigérer pendant une demi-heure dans la chambre "chaude" du réfrigérateur.
7. Frotter les bananes avec une râpe fine dans une purée de pommes de terre et mélanger avec de la crème fraîche. N'ajoutez pas la portion entière en même temps, afin d'obtenir l'uniformité, mettez deux cuillères à soupe à chaque fois, en remuant toujours.
8. Faites bien cuire la crème, badigeonnez les gâteaux et "ramassez" le gâteau. Appliquez le reste de la crème sur les côtés et sur le dessus.
9. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des garnitures de galettes caillées, râpées en miettes, pépites de chocolat ou noix. Le moyen le plus simple de "créer de la beauté" consiste à saupoudrer la surface du gâteau de poudre de cacao ou de flocons de noix de coco colorés.
Gâteau dans une casserole avec du lait concentré - astuces de cuisine et conseils utiles
• Pour rendre les gâteaux égaux, utilisez la plaque comme un pochoir. Si la casserole n’est pas inclinée, utilisez le couvercle. Les flans vont reposer à plat sur son fond.
• Pour faciliter le transfert de couches minces de pâte dans la casserole, enveloppez-les dans un rouleau à pâtisserie, puis déplacez-les.
• La pâte ne bouillonnera pas pendant la cuisson si elle est percée plusieurs fois à la fourchette. Les trous n'affecteront pas la qualité des gâteaux.
• Couvrir les gâteaux cuits au four avec une serviette humide pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
