Le biscuit de confiture est un excellent moyen de repérer les friandises restantes et de créer un dessert maison chic. La cuisson au four est non seulement savoureuse et douce, mais aussi très parfumée. Il est temps de cuisiner!
Biscuit de confiture - principes généraux de préparation
Dans la plupart des recettes, la pâte à biscuit est pétrie selon le schéma classique: battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, ajouter des ingrédients liquides supplémentaires, puis introduire de la farine. Mais il existe des recettes simplifiées qui ne durent pas longtemps, on obtient la splendeur de la cuisson en ajoutant de la poudre à pâte, c’est un bicarbonate de soude ordinaire ou une poudre à pâte en sachet.
De la confiture peut être ajoutée à la pâte. Il existe de nombreuses recettes de ce type, mais elle est parfois utilisée pour maculer le biscuit. Dans ce cas, il peut être combiné avec différentes crèmes, crème fouettée, fruits frais, noix.
Quel type de confiture est habituellement utilisé:
• cassis;
Cerise;
• framboises, mûres.
Vous pouvez prendre de l'abricot. Pêche, confiture de poires, mais ces espèces ne sont pas si populaires en raison du contenu des tranches. Mais si vous le souhaitez, ils peuvent être hachés.
Les biscuits de confiture dans la pâte sont cuits de la même manière que les options classiques habituelles. La pâte est versée dans une forme graissée, vous pouvez utiliser une cocotte minute, puis placé dans un four préchauffé. La température de cuisson varie de 180 à 200 degrés. L'heure exacte est déterminée individuellement, l'état de préparation est vérifié avec un grain de bois.
La génoise la plus facile avec de la confiture
Cette recette de biscuit à la confiture aidera s'il n'y a pas d'ingrédients de cuisson standard à la maison. Les gâteaux peuvent être saupoudrés de sucre en poudre ou utilisés comme base pour un gâteau.
Les ingrédients
• 4 œufs;
• 320 grammes de confiture;
• 1,7 tasse de farine;
• 1 cuillère à soupe. sucre
• 0,3 tasse d'huile;
• 1 cuillère à café avec le tubercule ripper.
Cuisson
1. S'il y a de grosses baies ou des morceaux de fruits dans la confiture, il est préférable de les couper en plusieurs parties.
2. Battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une mousse onctueuse.
3. Combinez la confiture avec les œufs, mélangez doucement et versez l'huile raffinée végétale.
4. Combinez la farine et la levure. Vous pouvez utiliser une cuillère à café de soda, mais vous devez ensuite l'ajouter immédiatement à la confiture. Remuez bien, attendez quelques minutes pour éteindre.
5. Remplir la pâte avec de la farine, mélanger et verser dans la forme préparée.
6. Nous avons mis au four, cuire au four à un trou sec sur un mode moyen de 180-190 degrés.
7. Ou versez la pâte préparée avec de la confiture dans la tasse graissée du multicuiseur, faites-la cuire environ une heure dans le programme de cuisson. Si l'appareil ne cuit pas bien, augmentez-le de quinze minutes.
Gâteau éponge à la confiture de kéfir
Version kéfir de génoise avec de la confiture, également très simple et sans prétention. Il s'avère un gâteau très juteux et tendre. Pour lui, vous pouvez également prendre de la crème sure diluée ou du ryazhenka.
Les ingrédients
• deux œufs;
• un verre de confiture de groseilles;
• un verre de sucre;
• un verre de kéfir (de préférence riche en matières grasses);
• 1 cuillère à café le soda;
• 2,5 tasses de farine;
• une cuillerée d'huile.
Cuisson
1. S'il n'y a pas de temps pour enlever le kéfir à l'avance. Pour que ça chauffe, il suffit de mettre le bol dans de l'eau tiède. Ajoutez du soda, mélangez et laissez-le s'éteindre dans un produit laitier fermenté.
2. Mélangez les œufs et le sable, agitez au fouet ou battez au batteur électrique jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter le kéfir. Ensuite, étalez la confiture de groseilles. Vous pouvez prendre n'importe quel autre type, mais avec cela se révèle le plus délicieux.
4. Après avoir bien mélangé, nous ajoutons la farine et la pâte est presque prête.
5. Lubrifiez le moule et saupoudrez de farine. Ou alors nous coupons d’abord un morceau de parchemin correspondant à la taille au bas, puis nous le graissons et les côtés.
6. Le biscuit de cassis de la confiture est cuit à 180 ° C pendant environ 35 à 40 minutes.
7. Retirer du four, laisser reposer environ dix minutes, puis le retirer. Après refroidissement, saupoudrer de poudre ou de couche. En passant, vous pouvez utiliser la même confiture de groseilles.
Gâteau éponge classique avec de la confiture
Une variante du gâteau éponge classique avec une couche de confiture. Ce peut être absolument n'importe quoi, liquide, épais, de fruits ou de baies.
Les ingrédients
• quatre œufs;
• un verre de farine;
• deux verres de confiture;
• 0,5 c. À thé cultivateur;
• un verre de sucre.
Cuisson
1. Nous prenons des œufs frais, le fouet en dépend. Nous le cassons dans un bol propre, allumons le mélangeur, fouettez pendant quelques minutes.
2. Ajouter le sucre granulé en plusieurs parties. Il est nécessaire de battre la masse de biscuit jusqu'à ce que, jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, une mousse blanche luxuriante devrait apparaître.
3. Ajouter la farine aux œufs et verser immédiatement le cultivateur. Incorporer la pâte, verser dans un moule, cuire à 180 degrés jusqu'à cuisson complète.
4. Refroidissez le gâteau pendant au moins deux heures.
5. Mélangez la confiture. Si nécessaire, il peut être interrompu par un mélangeur afin que la masse soit homogène.
6. Couper le gâteau en trois parties. Pour cela, il est pratique d’utiliser un long couteau à pain. Si la forme était grande, vous pouvez faire un gâteau de deux gâteaux en coupant un biscuit en deux.
7. Nous recueillons le gâteau, en étalant les couches de confiture, superposés. Pour la décoration, vous pouvez saupoudrer de confiture de pétales d’amande, noix, noix de coco.
Gâteau éponge "Prince Noir" à la crème sure
Pour un tel biscuit, il est également préférable d'utiliser de la confiture de cassis, mais la mûre et le chèvrefeuille conviennent également. Nous utilisons de la crème sure avec une teneur moyenne en matières grasses d'environ 20%.
Les ingrédients
• une paire d'œufs;
• un verre de confiture;
• un verre de crème sure;
• 7 grammes de soda;
• deux verres de farine.
Cuisson
1. Les oeufs de ce biscuit doivent être bien battus avec du sucre jusqu'à ce qu'une mousse dense apparaisse.
2. Mélangez la crème sure avec la confiture, ajoutez du bicarbonate de soude, payez.
3. Transférer ce mélange dans les œufs, mélanger doucement.
4. Ajouter la farine de blé, tamiser d'abord.
5. Mélangez la pâte, versez-la sous une forme graissée ou tout simplement sur une plaque à pâtisserie. Le temps de cuisson dépend de la hauteur du gâteau, mais la température ne change pas.
6. Nous avons mis au four, préchauffé à 180 degrés. Amener à l'état de préparation.
Gâteau éponge à la confiture et à la crème
Une recette pour un biscuit délicieux, pour la couche que vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture. Il s'avère très savoureux avec des abricots, des fraises, des prunes.
Les ingrédients
• cinq œufs;
• 1,5 tasse de confiture;
• 1,2 tasse de farine;
• 300 ml de crème;
• un verre de sucre;
• 5 cuillères à soupe de poudre;
• vanille, une pincée de sel;
• sac (10 grammes) du cultivateur
Cuisson
1. Le biscuit pour ce gâteau peut être cuit à l'avance ou utiliser des gâteaux achetés. Une excellente option s'il n'y a pas assez de temps. Dans d'autres cas, battez les œufs en une mousse épaisse, ajoutez un sac de défonceuse et de la farine, mélangez et versez la pâte à biscuits classique dans un moule. Nous envoyons cuire.
2. Après le refroidissement, le biscuit doit être coupé en trois couches d'égale épaisseur.
3. Battre la crème en une mousse dense, légèrement sucrer avec du sucre glace. Il n’est pas utile d’en ajouter beaucoup, car de la confiture sera toujours utilisée. N'oubliez pas d'ajouter de la vanilline à la crème.
4. Lubrifiez un gâteau avec de la confiture, la moitié de la norme de prescription devrait aller.
5. Appliquez une couche de crème sur le dessus. Environ un tiers devrait disparaître. Nous répétons tout cela avec le deuxième gâteau.
6. Couvrir avec la dernière couche de biscuit, le recouvrir du reste de la crème, décorer à votre goût.
Gâteau éponge avec de la confiture au lait
Une autre variante de génoise avec de la confiture. Pâte au lait avec de l'huile végétale, de la confiture est utilisée pour la couche, vous pouvez choisir n'importe quel goût ou confiture.
Les ingrédients
• un verre de lait;
• 90 grammes d'huile;
• trois œufs;
• 1,5 c. À thé cultivateur;
• 2 cuillères à soupe de poudre;
• 200 grammes de sucre;
• 400 grammes de farine tamisée;
• 1,5 tasse de confiture.
Cuisson
1. Nous mesurons la bonne quantité de produits. Battez les œufs avec du sable jusqu'à obtenir une bonne mousse, ajoutez du beurre, du lait, de la farine et un cultivateur.
2. Versez la pâte finie dans le moule, faites cuire le gâteau habituel au four. Après refroidissement, couper en trois couches.
3. Étendre le biscuit avec la confiture que vous souhaitez. Saupoudrer de sucre en poudre.
Biscuit de confiture condensée
Une variante d'un biscuit très tendre et savoureux, dont la pâte est pétrie sur un lait blanc condensé ordinaire. Confiture pour la couche que nous prenons tout à votre goût.
Les ingrédients
• 200 grammes de lait concentré;
• trois œufs;
• deux verres de farine;
• 2 verres de confiture;
• un verre de crème sure;
• 10 g de ripper.
Cuisson
1. Battez les œufs. Introduisez lentement le sucre cristallisé dans la masse.
2. Après avoir dissous tous les grains et doublé le mélange d'œufs, ajoutez le lait concentré, puis ajoutez progressivement la crème sure. Apportez à l'uniformité.
3. Versez la farine et remuez le cultivateur. Verser la pâte finie dans une forme graissée.
4. Cuire le gâteau à 180 degrés.
5. Faites bien refroidir le biscuit, puis coupez-le en petits sablés.
6. Mélangez la confiture afin que les baies soient bien réparties, graissez les gâteaux, étendez-les les uns sur les autres. Laissez le biscuit pendant quelques heures pour bien le faire tremper.
Confiture de biscuit - trucs et astuces utiles
• La farine et les autres ingrédients en vrac seront mieux répartis dans une pâte à biscuits moelleuse s'ils sont préalablement combinés puis tamisés. Vous pouvez tamiser immédiatement dans des oeufs battus.
• Afin de ne pas précipiter les œufs battus lors de l'ajout de farine, il convient de mélanger la pâte à l'aide d'une spatule en effectuant de légers mouvements de bas en haut.
• Si la confiture n’est pas très aromatique ou insipide, vous pouvez l’améliorer en ajoutant du zeste râpé, de la cannelle, du clou de girofle ou de la vanille.
• Un biscuit apparaîtra sur le biscuit et ne collera pas au moule si vous saupoudrez de semoule sèche sur la surface après avoir été huilé.
• Si la préparation avec de la confiture est préparée sous forme de silicone, ne la laissez pas trop longtemps. Le fond deviendra humide, ce sera humide.
