La table de mariage se distingue des autres par l'abondance de plats parmi lesquels prédominent les collations. Ce sont eux qui attirent l'œil, stimulent l'appétit. Il est très important de préparer différents types de friandises afin que chaque invité puisse trouver quelque chose à son goût.
Apéritifs de mariage - Principes généraux de cuisson
Si le mariage est répandu, les entrées peuvent être préparées à partir de caviar rouge, de saumon, de bonnes variétés de jambon, de fromage et de saucisses. Ces produits peuvent être utilisés pour les sandwichs, tartelettes, salades diverses. Il s'avère toujours délicieux et élégant avec eux. Si le budget est limité, les mets délicats devront être légèrement dilués ou remplacés complètement.
A partir de laquelle vous pouvez préparer des collations pour le mariage:
· Divers cornichons, champignons;
Œufs, fromages à pâte dure et fondus;
Bâtonnets de crabe;
· Légumes frais et bouillis;
Viande, volaille.
Des salades, des tranches, des garnitures pour tartelettes, du pain pita, des garnitures pour sandwichs sont préparés à partir de ces ingrédients. Pour rendre la table de fête élégante, n'oubliez pas les verts, qui devraient être nombreux. Pour concevoir des collations à base de viande et de poisson, vous pouvez utiliser de jolis légumes tranchés, des citrons.
Apéritif pour le mariage "Raffaello"
Version non sucrée d'une collation de mariage très tendre et délicieuse portant le nom d'un bonbon populaire. Pour la préparation de Raffaello, il est préférable d’utiliser deux types de fromage: dur et transformé, de sorte qu’il sera plus savoureux.
Les ingrédients
· 100 g de bâtonnets de crabe;
· 60 g de fromage fondu;
2 oeufs
50 g de fromage à pâte dure;
· Mayonnaise, épices;
· 10 noix;
· 1-2 gousses d'ail.
Cuisson
1. Faites bouillir les œufs durs. Laisser refroidir, peler et râper finement dans un bol.
2. Râpez le fromage dur et l'ail sur les œufs, ajoutez le fromage à la crème. Si ce n'est pas très doux, vous pouvez aussi le frotter.
3. Ajouter la mayonnaise, remuer, devrait obtenir une masse épaisse. Salez et assaisonnez avec du poivre au goût, vous ne pouvez pas les ajouter du tout, puisque le sel se trouve dans le fromage et épicé à l'ail.
4. Râpez les bâtonnets de crabe dans un bol séparé, il est préférable de ne pas les décongeler avant.
5. Divisez la masse en 10 parties, faites rouler les billes en plaçant un écrou à l'intérieur. Vous pouvez utiliser des noisettes, des amandes, des cerneaux de noix ou des cacahuètes. Parfois, des olives ou des olives sont utilisées à la place des noix, ce qui peut également être fait.
6. Rouler les boules roulées dans des bâtonnets de crabe, couvrir d'une couche épaisse.
7. Transférer Raffaello dans un plat avec des herbes. Peut être utilisé comme décoration pour les salades.
Apéritif de mariage Lavash au saumon
Les rouleaux Lavash sont très populaires dans la vie de tous les jours, chaque garniture peut être emballée dans des gâteaux minces. Mais si l'apéritif est préparé pour le mariage, le remplissage devrait être approprié pour l'événement. Au lieu du saumon, vous pouvez utiliser un autre poisson rouge.
Les ingrédients
· 2 pains de taille moyenne;
Un bouquet d'aneth;
350 g de fromage à pâte molle et crémeuse;
· De la mayonnaise;
· 2-3 œufs;
350 g de saumon;
0,3 citron.
Cuisson
1. Coupez le saumon avec des tranches très fines pour que le poisson soit suffisant. Parfois, il est pré-congelé à la chambre.
2. Presser le jus de la troisième partie du citron, saupoudrer les morceaux, frotter doucement, réserver pour le moment.
3. Faire bouillir les œufs, peler. Moudre de toute façon. Vous pouvez hacher avec un couteau ou une grille.
4. Ajouter les verts aux oeufs, remuer.
5. Mettez du fromage à pâte molle et un peu de mayonnaise pour former une masse crémeuse. Bien broyer, vous pouvez tuer avec un mixeur.
6. Étalez les deux pains pita sur la table. Coupez les bords arrondis pour faire des rectangles.
7. Lubrifiez les tortillas avec du fromage à la crème en divisant la masse en deux.
8. Disposez les morceaux de saumon. Si elle est coupée finement, la surface maximale de la feuille sera fermée.
9. Rouler soigneusement les rouleaux, mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.
10. Prenez un couteau tranchant, coupez les liasses en angle, en morceaux d'environ deux centimètres d'épaisseur.
11. Mettez les rouleaux sur des assiettes avec des herbes, servez un casse-croûte à la table du mariage.
Apéritif de mariage d'oeufs farcis
Les œufs peuvent être farcis avec une variété de produits, mais pour une table de mariage, il est préférable de cuisiner avec du caviar rouge et noir. Le nombre de produits est arbitraire.
Les ingrédients
Œufs à la coque;
· Caviar rouge ou noir;
Mayonnaise
Fromage fondu à pâte molle;
La moutarde
· Sel et poivre;
· Un peu de vert.
Cuisson
1. Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir dans l'eau, épluchez-les et coupez-les en deux. Enlevez les jaunes, laissez les protéines de côté pour le moment.
2. Râpez les jaunes, ajoutez-y du fromage à la crème, des légumes hachés et poncez bien. Si la masse est épaisse, ajoutez de la mayonnaise. Pour le goût, mettez du poivre, de la moutarde. Si le fromage est frais, alors vous avez besoin de sel.
3. Remplissez la masse préparée avec la moitié des œufs.
4. Humidifiez la cuillère, lissez la surface.
5. Saupoudrer les œufs farcis de caviar rouge ou noir. Mettre sur une assiette garnir d'herbes fraîches.
Apéritif pour le mariage "Stuffed Sticks"
Une autre collation de mariage avec des bâtons de crabe. Il est important de choisir les types qui se déroulent de manière à pouvoir mettre le remplissage.
Les ingrédients
· 400 grammes de bâtons;
3 oeufs (bouillir);
150 grammes de fromage;
2 gousses d'ail;
· De la mayonnaise;
· Un petit bouquet d'aneth;
· Laitue pour la décoration.
Cuisson
1. Nous nettoyons les œufs durs. Sortez les jaunes. Frottez-les finement dans un bol. Mis à part, ils sont utiles pour la décoration.
2. Frottez les écureuils dans un autre bol, hachez-y le fromage et l'ail.
3. Coupez les feuilles d’aneth finement, versez les protéines. Ajoutez beaucoup de mayonnaise pour obtenir une crème épaisse.
4. Les bâtonnets de crabe doivent être laissés dans un endroit chaud pour les décongeler. Puis déployez soigneusement chacun d'eux.
5. Lubrifiez le bâton à l'intérieur avec une fine couche de garniture au fromage et enveloppez-le doucement en prenant soin de ne pas déchirer la fine couche. Nous commençons tous les bâtons de cette façon.
6. Les bords des rouleaux obtenus doivent être graissés avec de la mayonnaise, environ un centimètre de chaque côté.
7. Saupoudrer les bords de la mayonnaise avec du jaune râpé, cela devrait coller.
8. Nous transférons des bâtonnets farcis sur des assiettes avec des légumes Si la collation n'est pas servie immédiatement, nous la mettons au réfrigérateur.
Apéritif de mariage de hareng
Un hareng ordinaire peut se transformer en une collation belle et très savoureuse pour un mariage, il vous suffit de l'organiser correctement. Il est conseillé d'utiliser du pain noir.
Les ingrédients
· 2 filets de hareng;
· 1 miche de pain brun;
200 g d'huile;
Citron
Tête d'oignon;
· Verts pour la décoration.
Cuisson
1. Coupez le pain en couches, puis en quatre parties pour obtenir des carrés nets. Les pièces incurvées sont mieux enlevées immédiatement.
2. Faites frire les morceaux des deux côtés dans une poêle ou légèrement au four.
3. Lubrifiez les morceaux refroidis avec du beurre.
4. Pelez l'oignon, il est préférable d'utiliser des variétés de salade. Couper en fines rondelles, démonter.
5. Mettez quelques rondelles d'oignon sur l'huile.
6. Couper le filet de hareng en petits bâtonnets et passer à l’oignon. Les poissons ne doivent pas couvrir complètement la surface.
7. Lavez le citron, séchez-le, coupez-le finement en cercles puis en travers. Réduire de moitié les agrumes sur des sandwichs près du hareng. Le zeste n'a pas besoin d'être enlevé.
8. Recouvrez chaque sandwich d'un petit brin d'aneth ou de quelques feuilles de persil.
Snack pour le mariage des friandises
Une variante d'une collation de mariage merveilleuse, idéale pour les spiritueux tels que la vodka. Tout le charme est que cette salade est rapide et facile à préparer, pas acide. Quelques jours peuvent être parfaitement conservés au réfrigérateur, si vous n’ajoutez pas de verts et d’oignons.
Les ingrédients
· 500 g de chou salé ou mariné;
· 300 g de champignons salés ou marinés;
· 4 concombres;
· Tête d'oignons à salade;
2 c. À thé vinaigre
40 ml d'huile;
· Des verts pour la décoration;
0,5 c. À thé poivre noir moulu.
Cuisson
1. Oignon coupé en rondelles soignées, saupoudrer d'oignon. Laisser de côté pendant un moment.
2. Couper les champignons en tranches.
3. Couper les concombres en lanières. S'ils sont petits, vous pouvez créer des cercles.
4. Combinez le tout avec du chou, ajoutez du poivre et de l'huile, remuez.
5. Placez le chou dans 3 assiettes.
6. Couper les verts, saupoudrer le snack.
7. Anneaux d'oignons à démonter un à la fois, répartis sur le dessus en une couche sur toute la surface. L'apéritif est prêt! C'est fait simplement, ça a l'air élégant, ça s'avère délicieux.
Apéritif de mariage "Rouleau de poulet" aux pruneaux ou aux abricots secs
Une variante d'une collation au poulet et aux pruneaux très intéressante et délicieuse. C'est parfait pour une table de fête. Vous pouvez également faire cuire des petits pains avec des abricots secs. Vous pouvez les servir sous une forme chaude, mais il est préférable de les refroidir et de les couper en fines tranches.
Les ingrédients
1,1 kg de poulet (2 poitrines);
4 gousses d'ail;
150 g de pruneaux;
· Sel et poivre;
80 g de fromage;
· 4 cuillères à soupe l la mayonnaise;
· 2 cuillères à soupe l les huiles.
Cuisson
1. Rincez les pruneaux, versez de l'eau chaude, laissez reposer 35 à 40 minutes, laissez-les bien gonfler. Si cela n'est pas fait, le produit puisera l'humidité de l'oiseau.
2. Filet de poulet coupé en travers, mais pas complètement. Développez, couvrez de papier d'aluminium et retirez doucement. Il ne devrait pas se transformer en bouillie, mais seulement augmenter en taille.
3. Saupoudrer les couches de sel et de poivre.
4. Lubrifiez un côté avec de la mayonnaise. Celui qui va à l'intérieur.
5. Râpez le fromage, saupoudrez légèrement.
6. Presser les pruneaux, hacher finement, déposer sur le filet.
7. Hachez l'ail et saupoudrez-le. Vous pouvez ajouter des noix ici, c’est aussi délicieux avec elles.
8. Enroulez les rouleaux et attachez-les avec un fil serré afin qu'ils ne tournent pas dans le four.
9. Mettre sous une forme graissée, graisser le poulet avec du beurre.
10. Cuire au four à 180 degrés 35 minutes. Puis laisser refroidir, retirer les fils, couper en morceaux. Au moment de servir, ajoutez des herbes et des légumes.
Apéritifs de mariage - Trucs et astuces
· Les collations de mariage doivent être élégantes. Vous devez donc vous adresser de manière responsable à la décoration. Même un plat modeste peut jouer d'une manière complètement nouvelle.
· Tous les gens n'aiment pas l'ail, les épices piquantes ou les fines herbes. Par conséquent, vous devez mettre des collations de différents types sur la table. Il peut être possible de servir de la sauce piquante dans un bol séparé, tout dépend de la collation.
