Les courgettes peuvent être achetées sur les marchés ou dans les magasins toute l'année, mais en saison, ce légume coûte un sou. Bien que les courgettes soient bon marché, elles sont en bonne santé, faciles à digérer et pauvres en calories. En outre, vous pouvez leur préparer de nombreux plats délicieux. Ils sont frits, cuits, en conserve. Et bien sûr, cuit au four: sous le fromage, les tomates, avec l’ail, les herbes, les herbes, les sauces et la crème sure. Les courgettes sont d'excellentes omelettes, crêpes, casseroles et même pizzas. Des recettes soigneusement sélectionnées pour des courgettes au four vous aideront à ajouter de la variété à votre alimentation. Un légume - et combien de plats!
Comment faire cuire rapidement une courgette au four - principes généraux
Habituellement, les jeunes fruits sont utilisés pour la cuisson au four. Ils sont tendres, il n’est pas nécessaire de peler la peau, enlever les pépins, il suffit de rincer abondamment. Mais il est également permis de prendre des courgettes mûres, de s’en faire plus, mais le goût du plat fini n’est pas pire. La peau doit être coupée avec soin: plus la courgette est «âgée», plus elle est épaisse et dure. Mais les graines sont faciles à enlever, vous pouvez simplement les gratter avec une cuillère à soupe.
La courgette préparée est moulue selon la recette: coupée en rondelles, en cubes, en tranches, frottée ou en purée.
Recette 1. Comment faire cuire rapidement les courgettes au four, cuit au four avec de la mayonnaise et du ketchup
Ingrédients
Grande courgette - 3 pièces;
· 2 grandes cuillères à soupe d'huile de tournesol;
Ketchup - 60 g;
Mayonnaise - 60 g;
5 gousses d'ail;
35 g de sel;
Persil - 4 branches.
Méthode de cuisson:
1. Pelez les courgettes, coupez-les en deux moitiés, grattez les graines avec un couteau. S'ils sont jeunes, les graines ne peuvent pas être retirées.
2. Hachez des anneaux minces, frottez doucement avec du sel.
3. Prenez un plat allant au four, graisser avec de l'huile et étendre une petite couche d'anneaux, graisser avec du ketchup mélangé avec de la mayonnaise et de l'ail pilé dans une croûte à l'ail. Puis encore une fois mettre une couche d'anneaux, graisser avec du ketchup avec de la mayonnaise. Répétez jusqu'à ce que toutes les sonneries soient terminées.
4. Cuire au four préchauffé pendant environ une demi-heure.
5. Mettez 3-4 anneaux de courge par portion dans des assiettes, garnissez de persil.
Recette 2. Comment faire cuire rapidement les courgettes au four avec du fromage
Ingrédients
· 3 courges de taille moyenne;
3 oeufs
· Fromage russe - 300 g;
6 gousses d'ail;
· Moutarde aiguë - 3 cuillères à café;
· 3 cuillerées à thé de crème sure n'est pas très gras;
Poivre noir, sel - 35 g chacun;
· 5 branches de différents verts.
Méthode de cuisson:
1. Épluchez la courgette, coupez-la en un petit cube, saupoudrez-la légèrement de sel, mélangez.
2. Pelez l'ail, hachez-le dans une presse, mettez-le dans les courgettes.
3. Rincer les légumes verts, hacher et verser dans les courgettes, mélanger. Laissez deux branches de verdure pour la décoration.
4. Dans une petite tasse propre, mélanger la moutarde avec la crème sure, verser le fromage préalablement haché sur une râpe, bien mélanger jusqu'à tendreté. Laissez deux pincées de fromage à saupoudrer.
5. Dans une assiette creuse, fouettez les œufs au fouet et introduisez-les dans un mélange crémeux à la moutarde, remuez.
6. Mettez la courgette à la courge dans une feuille de friture, versez la garniture préparée et saupoudrez de fromage.
7. Cuire au four pendant un peu plus de 30 minutes.
8. Refroidissez les courgettes cuites au four avec du fromage et placez-les sur des assiettes, garnissez de verdures.
Recette 3. Comment faire cuire rapidement les courgettes au four comme une casserole
Ingrédients
· 3 courgettes;
· 2 petites tomates;
180 g de fromage hollandais;
· 9 poignées de farine;
100 g de beurre;
4 oeufs
35 g de sel, poivre noir;
· 6 branches d'aneth;
· Tout assaisonnement - 2 cuillères à café.
Méthode de cuisson:
1. Libérez les courgettes de la peau, râpez-les sur une râpe.
2. Lavez les tomates, coupez-les en cercles.
3. Dans une tasse profonde, mélanger les courgettes, la farine, les œufs, ajouter les feuilles de légumes hachées, 4 brins, tout assaisonnement, bien mélanger.
4. Placez la pâte à la courge dans un plat à four pré-graissé.
5. Étalez les tomates sur toute la surface.
6. Placez au four, préalablement chaud, pendant une demi-heure.
7. Après 15 minutes de cuisson, ouvrez la porte du four et saupoudrez de fromage le contenu entier du moule, puis remettez-le au four.
8. Au moment de servir, divisez la cocotte en petits morceaux, répartissez-la sur des assiettes et saupoudrez d'herbes.
Recette 4. Comment faire cuire rapidement les courgettes au four: oeufs brouillés
Ingrédients
Œufs - une demi-douzaine;
· La moitié d'une grosse courgette;
Tête d'oignon;
· 1 carotte;
6 branches de persil;
100 ml d'huile végétale;
· 35 g de sel, poivre noir.
Méthode de cuisson:
1. Râpez les carottes pelées.
2. Couper l'oignon en dés, mettre dans une casserole avec du beurre, faire sauter environ cinq minutes. Verser les carottes, assombrir avec un couvercle fermé pendant plusieurs minutes.
3. Les courgettes sans pelure coupées en petits carrés, ajouter les légumes, le sel, le poivre, puis noircir pendant cinq minutes.
4. Casser les œufs dans un bol mélangeur, verser une pincée de sel et du persil finement haché, battre pendant 4 minutes.
5. Versez les œufs battus dans les légumes, remuez bien et mettez dans un plat allant au four, toujours huilé avec de l'huile, mettez au four chaud et faites cuire au four pendant 35 minutes.
6. Retirer du four, laisser refroidir, disposer sur des assiettes et les couper en petites portions.
Recette 5. Comment faire cuire rapidement les courgettes dans un four méditerranéen
Ingrédients
Courgettes - 1 pièce;
· 2 tomates;
· 6 plumes d'oignons verts;
· 4 branches de différents verts;
4 feuilles de menthe;
· Une petite poignée de sucre;
50 ml d'huile végétale;
· 120 g de n'importe quel fromage;
· Craquelins moulus - 2 poignées;
Farine - 2 poignées;
Sel - 35 g.
Méthode de cuisson:
1. Courge, peler, hacher, saler de tous les côtés.
2. Mettez une poêle avec de l'huile pour réchauffer. Mettez les tasses à courgettes, faites cuire des deux côtés pendant une minute avec une petite flamme de feu.
3. Versez les oignons verts et l'ail hachés dans un autre récipient en métal - à travers un presse-ail, ajoutez un peu d'huile et faites frire pendant 1 minute.
4. Versez le sucre, l'ail, le persil haché, la menthe coupée en dés, une tomate en dés, l'ail et l'oignon, laissez mijoter environ 10 minutes avec une petite flamme de feu. Laissez du persil pour la décoration.
5. Mettez quelques tranches de courgettes dans le plat de cuisson, versez sur la sauce préparée.
6. Garnir d'un peu plus de tranches de courgettes frites.
7. Saupoudrer de chapelure et de fromage râpé.
8. Mettez tout le contenu dans le four préchauffé et faites cuire environ une demi-heure.
9. Servir dans des assiettes plates en portions, garnies de persil.
Recette 6. Comment faire cuire rapidement les courgettes au four: petits gâteaux
Ingrédients
· Une demi-petite courgette;
Farine - 3 poignées;
Saucisse fumée - 300 g;
· Oeufs - 3 morceaux;
Sucre - 1 poignée;
25 g de soude;
· Sel - 10 g;
30 ml d'huile végétale;
· Un demi-bouquet de persil.
Méthode de cuisson:
1. Nettoyez le sol de la courgette, râpez-le avec de grandes dents, versez une pincée de sel, mélangez, laissez pendant quelques minutes le surplus de liquide.
2. Faites passer la courge dans la gaze.
3. Dans un bol propre, battez les œufs en fouettant avec le sucre jusqu'à obtenir une masse blanche comme neige.
4. Versez la farine dans les œufs préalablement tamisés et mélangés avec du soda, mélangez bien au fouet.
5. Mettez les courgettes dans le mélange d'oeufs et de farine, mélangez.
6. Couper la saucisse en un cube et mettre dans la pâte à la courge, mélanger à nouveau.
7. Prenez des moules spéciaux pour les petits gâteaux, graissez-les avec de l'huile de tournesol et étalez la courge cuite en laissant un peu de distance jusqu'au sommet.
8. Placez les moules sur une feuille plate et placez-les dans un four chaud pendant 20 minutes à une température d'au moins 210 degrés.
9. Laissez refroidir les muffins aux courgettes, sans les moisissures, mettez 2 morceaux par portion dans des assiettes de service, garnissez de persil.
Recette 7. Comment faire cuire rapidement les courgettes au four: pizza
Ingrédients
· Jeunes courgettes - 4 morceaux;
· Œufs - 4 morceaux;
· 4 poignées de farine;
Semoule - 2 poignées;
35 g de sel et de poivre noir;
15 g de soude;
Persil - 3 branches.
Pour le remplissage:
· 300 g de saucisse fumée;
· 3 tomates;
· 300 g de n'importe quel fromage;
40 ml d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Râper les courgettes râpées directement avec la peau et les graines, mélanger avec le sel, laisser reposer quelques minutes pour donner du jus.
2. Essorez l'excès de liquide de la courgette avec de la gaze.
3. Dans un gobelet propre, battez les œufs au fouet pendant 2 minutes.
4. Rincez le persil, hachez-le et versez-le dans les courgettes, ajoutez le soda, la farine, la semoule, versez les œufs et remuez bien.
5. Lubrifiez le plat à four avec de l'huile maigre et mettez la masse de courge cuite.
6. Sur le dessus, mettre les saucisses, les dés, le fromage - assiettes et les tomates - les cercles.
7. Mettez au four chaud pendant 25 minutes.
8. Laisser refroidir la pizza à la courge cuite, coupée en morceaux et décorer avec les feuilles. Servir avec du thé ou du lait chaud.
Comment faire cuire rapidement les courgettes au four
· Pour que la courge pendant la cuisson ne dégage pas beaucoup de liquide et ne devienne pas cuite, les légumes doivent d'abord être préparés. Couper, saler, réserver un moment, égoutter le jus obtenu. Les courges râpées sont souhaitables à presser.
· Les jeunes fruits conviennent mieux à la cuisson, mais il est conseillé d’avoir des fruits mûrs. En guise de garniture, vous pouvez utiliser ce que votre coeur désire: viande hachée ou champignons sautés, légumes, herbes, herbes, fromage et bien plus encore.
· Malgré le fait que toutes ces recettes soient rapides, vous devez encore travailler un peu. Peut-être le moyen le plus simple de faire des crêpes à la courge au four. Les jeunes fruits sont lavés, râpés, un peu égouttés, mélangés avec œuf, farine, épices, ail séché ou frais, sel. Formez des crêpes, mettez-les sur du parchemin huilé, mettez-les au four pendant 10 à 12 minutes.
