Les champignons sont un produit incroyable. On peut même dire qu’ils sont spéciaux, qu’ils soient animaux, végétaux, nocifs ou utiles. En raison de cette incertitude, l'attitude envers les champignons est prudente pour beaucoup. En conséquence, il n'y a pas tellement de recettes pour des plats à partir de ces cadeaux de la nature. Et, pendant ce temps, tous les plats de champignons sont très savoureux et nutritifs.
Mais, nous ne nous plongerons pas dans la "forêt de la jungle", mais essayons de cuisiner un plat assez simple de champignons - champignons salés. À propos, le plat proposé est également utile, car il n'inclut pas de vinaigre. Oui, et il ne contient que 5 ingrédients: champignons, eau, sel, poivre et feuille de laurier.
Ingrédients Blanchissants:
champignons frais, de préférence petits - 0,5 kg
eau - 2 l
sel - 45 g
pour la saumure:
eau - 200 g
sel - 1 cuillère à soupe. l
grains de poivre noir - quantité 5
piment de la Jamaïque - 5 pcs
feuille de laurier - 2 pcs.
Méthode de cuisson:
Rincer les champignons.
Versez 2 litres d'eau dans une grande casserole. Faites-le bouillir.
Ajoutez 45 g de sel.
Mettez les champignons dans la casserole. Porter à ébullition et cuire 5 minutes.
Ensuite, jetez les champignons dans une passoire.
Ensuite, préparez la saumure. Dans une petite casserole, versez 200 ml d’eau pure et ajoutez les feuilles de laurier, les pois d’allice et le piment amer.
Verser 1 cuillère à soupe. l le sel
Porter la saumure à ébullition et cuire 5 minutes à feu doux sous un couvercle.
Pendant que la saumure est en ébullition, mettez les champignons dans un bocal d'un demi-litre.
Versez la saumure chaude (avec les grains de poivre et les feuilles de laurier) et fermez le couvercle. Laisser le contenu refroidir.
Mettez le pot de champignons au réfrigérateur. Dans une journée, les champignons salés seront prêts à être utilisés.
Note de la maîtresse:
Selon cette recette, vous pouvez également faire cuire des pleurotes. Mais dans ce cas, utilisez uniquement des champignons. Blanchissez-les pendant 7 minutes, puis mettez-les dans un bocal et remplissez-les de saumure.
