Bagels sur kéfir - les principes généraux de la cuisine
De délicieuses pâtisseries peuvent être préparées sous forme de petits pains et vous pouvez tordre les bagels. Ce nom pâtisserie reçu en raison de la forme, semblable aux cornes des animaux. Les bagels peuvent être fabriqués à partir de n'importe quelle pâte: fromage cottage, levure, eau ou lait. Cependant, si vous voulez faire des pâtisseries rapidement, sans attendre que la pâte arrive, plus que d’autres, la recette des bagels au kéfir fera l'affaire. La pâte telle cuisson devient douce et élastique, et profiter
Bagels sur kéfir - préparation de produits et plats
Vous n'avez pas besoin de beaucoup de produits - prenez la farine, le sucre, l'œuf et, bien sûr, le kéfir. L'avantage de ce plat est que vous pouvez même prendre du kéfir rassis, la cuisson dans tous les cas sera délicieuse.
Recettes de croissants au kéfir:
Recette 1: Bagels au yaourt
Essayons de faire les bagels les plus simples sans les remplir, saupoudrons-les de sucre en poudre. Une telle cuisson n’est pas chère au prix coûtant mais savoureuse - la délicatesse sera douce et parfumée.
Ingrédients requis:
- Œuf 2 morceaux + 1 jaune d'oeuf (afin de lubrifier les produits à base de farine)
- Kéfir 220 ml
- Levure en poudre pour la pâte 11 g
- 120 grammes de sucre
- Farine 470 grammes
- Beurre 140 g
- Le sel
- Soude ½ c. À thé
- Huile végétale
Méthode de préparation:
- Une demi-heure avant la cuisson, vous devez sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser décongeler.
- Nous combinons un fouet ou une cuillère avec du beurre, des œufs, du sucre, du sel et de la vanille. Bien mélanger
- Dans le kéfir pour soda, mélangez.
- Versez le kéfir dans le mélange sec, après quoi un mince filet commence à verser la farine. Mélanger la masse, puis diviser en quatre parties.
- Chaque partie doit être roulée, puis coupée en quatre ou six triangles. Rouler chaque triangle de large à étroit, transformer en croissants.
- Graisser chaque bagel avec du jaune d’œuf, saupoudrer de poudre et cuire au four pendant 30 minutes.
Recette 2: Bagels au yaourt avec confiture
Une option rapide pour faire des bagels sur du kéfir avec de la confiture sera une véritable bouée de sauvetage en cas d’arrivée inattendue d’invités. Essayez de cuisiner ces plats, et vos proches seront absolument ravis! Faites attention à la quantité de sucre ajoutée à la pâte - avec de la confiture sucrée, un surplus de sucre rendra les bagels sucrés.
Ingrédients requis:
- 250 ml de kéfir
- 440 grammes de farine
- 90 grammes de sucre
- Confiture de fraises (orange, cassis ou autre)
- Levure en poudre pour la pâte 11 grammes
- 3 oeufs
- Beurre 85 grammes
- Le sel
Méthode de préparation:
- Dans un récipient, le beurre fondu doit être mélangé à deux œufs et un protéines, sucre, sel et levure chimique.
- Kéfir verser dans le récipient pour le mélange d'ingrédients secs.
- Ajouter progressivement la farine au mélange de kéfir et mélanger un peu.
- Divisez la pâte finie en quatre parties, après quoi chacune doit être déroulée et coupée en quatre ou six triangles.
- Placez une cuillerée de confiture sur la partie large du triangle, puis enroulez-la.
- Graisser chaque produit avec du jaune d'oeuf et cuire les bagels au four pendant vingt-cinq minutes.
Recette 3: Bagels sur du yaourt avec du fromage cottage
Les bagels peuvent être fabriqués et non sucrés, comme garniture, par exemple, du fromage cottage avec des légumes verts.
Ingrédients requis:
- Kéfir 240 ml
- Farine 300 grammes
- Sahara 3 c.
- Levure en poudre pour la pâte 1 paquet
- 3 oeufs
- Fromage cottage 225 grammes
- À l'aneth
- Le sel
Méthode de préparation:
- Combinez avec un fouet ou une cuillère dans une casserole le sel et le sucre, la levure pour la pâte, la moitié de la farine, deux œufs et une protéine (et mettez le jaune à lubrifier). Verser le kéfir dans le mélange.
- Ajouter progressivement le reste de la farine au mélange en remuant la pâte.
- Divisez la pâte en trois ou quatre morceaux, puis roulez chaque morceau de pâte en un «pancake» épais et coupez-le en quatre triangles.
- Préparez la farce pour les bagels. Hacher les légumes verts et les combiner avec du fromage cottage et des légumes verts. Si le fromage est à grain grossier, il est préférable de mélanger les ingrédients dans un mélangeur.
- Placez la farce sur le bord épais de chaque triangle, puis enroulez la pâte.
- Graisser chaque triangle avec le jaune d'oeuf et cuire au four pendant environ 30-35 minutes au four.
Bagels sur kéfir - secrets et conseils des meilleurs chefs
Farce pour les croissants sur le kéfir peut être tout, à la fois sucré et salé. Comme garniture sucrée, utilisez des confitures épaisses, de la confiture, du lait concentré, du fromage cottage, de la marmelade et des fruits hachés. Pour rendre les bagels plus nourrissants, vous pouvez mettre du fromage râpé, des saucisses avec du ketchup, du fromage cottage avec des légumes verts et des saucisses à l'intérieur.
Saupoudrez les bagels de graines de cumin, de sésame ou de lin.
La pâte de bagels sur kéfir sera très luxuriante et savoureuse, si vous n’oubliez pas de tamiser la farine avant de pétrir la pâte. La farine oxygénée donnera à la pâte une consistance parfaitement homogène.
Ce n'est pas grave, dessert, vous faites cuire des bagels ou copieux, graisser le produit avant de faire cuire le jaune d'oeuf ou un mélange de jaune d'oeuf et une petite quantité de sucre en poudre.
