Le saumon appartient à la famille du saumon. Dans les départements du poisson appelés "saumon", on peut rencontrer du saumon kéta, du saumon, de la truite et du saumon rose. Si vous êtes un acheteur inexpérimenté dans ce produit, vous pouvez facilement le confondre. Cependant, tous ces poissons sont sains et nutritifs, et la salade au saumon légèrement salé sera particulièrement excellente!
Saumon salé au saumon - préparation de plats et de plats
De quels aliments avez-vous besoin pour une salade savoureuse? Commençons par le poisson. Meilleur pour obtenir du saumon frais. La couleur de la viande doit être rose vif, corail tendre ou presque orange. Une telle diversité parle d'une multitude d'espèces de poissons. Mais quelles nuances ne devraient pas être dans la viande de poisson, il est donc bleu, verdâtre, violet, lilas. Le deuxième indicateur de la fraîcheur du poisson est l’odeur. Le saumon peut toujours ne pas changer vers l'extérieur, mais s'il est déjà allongé sur le comptoir, vous sentirez une odeur désagréable. Le poisson frais ne sent presque pas, mais si vous avez une touche spéciale, vous attrapez l’odeur de la mer. Le troisième indicateur que le saumon frais est la qualité de la viande, qui peut être évalué visuellement. Regarde la coupe. La viande de poisson doit être élastique, dense. Dès que la stratification commence, cela signifie que le processus de décomposition irréversible a déjà commencé.
Comment mariner le poisson si vous avez acheté du saumon frais? C'est très simple, et vous pouvez donc économiser de l'argent en achetant un poisson, en le divisant et en le salant vous-même. Enlevez tous les os et la peau, ne laissant que le filet. Versez-le avec une épaisse couche de sel et placez-le au réfrigérateur pendant une heure. Retirez ensuite le poisson et rincez-le soigneusement à l'eau. C'est tout.
En plus du poisson, vous avez également besoin de pommes de terre, œufs, carottes, concombres, fromage, chou - les ingrédients de la salade dépendent de votre imagination.
Une salade toute faite avec du saumon légèrement salé se sert mieux sur de grandes assiettes plates.
Recette 1: Salade légèrement salée au saumon
Pour cette recette, vous aurez besoin de chou chinois, œuf, noix et vinaigrette. Vous pouvez remplacer le "peking" du jeune chou blanc, bien que Pékin soit en tout cas plus avantageuse en raison de son goût délicat et croustillant. La salade, cuite selon cette recette, devient simple et satisfaisante.
Ingrédients requis:
- Saumon salé - 260 gr.
- Chou de Beijing (feuille) - 200 gr.
- Œufs - 2 pcs
- Noix - ½ tasse
- Crème sure - 70 ml
- Mayonnaise - 60 ml
- Moutarde française - 1 cuillère à soupe.
Méthode de préparation:
- Œuf cuit dur, coupé en morceaux carrés.
- Couper le poisson en petits cubes.
- Chou de Pékin hacher finement.
- La noix trie avec soin, de sorte qu'il n'y ait pas de morceaux de la coque. Crush.
- Mélangez la mayonnaise, la crème sure et la moutarde.
- Mélanger tous les ingrédients, assaisonner et mélanger.
Recette 2: Salade au saumon légèrement salé et aux pommes de terre
Cette salade sera à la fois savoureuse et nourrissante. Et tout cela grâce à la pomme de terre. Vous aurez également besoin de carottes et d’un concombre légèrement salé qui, avec son goût aigre, sera agréable pour ombrer le goût du poisson.
Ingrédients requis:
- Poisson (filet) - 280 gr.
- Pommes de terre - 1 pc.
- Carottes - 1 pc.
- Concombre salé - 1 pc.
- Oignon - ½ pcs
- Crème - 50 ml.
- Mayonnaise - 80 gr.
Méthode de préparation:
- Pommes de terre (avec la peau) et les carottes ont bouilli. Faites bouillir les légumes pendant 15 minutes après que l'eau ait bouilli. Laisser refroidir les légumes et les peler, les couper en cubes.
- Concombre légèrement salé et poisson coupés en petites tranches carrées.
- Les oignons doivent hacher et laisser mariner 10 minutes. Pour la marinade, combinez une cuillère à soupe de vinaigre, une cuillerée d’eau et une demi-cuillère de sucre.
- Mélangez la mayonnaise et la crème.
- Connecter tous les composants et faire le plein.
Recette 3: Salade au saumon salé et feta salé
Un tel plat peut être fièrement présenté aux invités lors d’un banquet festif. Des composants spécialement sélectionnés créeront une extravagance de goût et la structure en couches rendra l'apparence de la salade très présentable. Servir en martinnitsa ou sundae.
Ingrédients requis:
- Saumon salé - 260 gr.
- Tomates fraîches - 2 pcs
- Feta - 230 gr.
- Câpres - 100 gr.
- Pommes de terre - 2 pcs
- Aneth frais
- Ail - 2 dents
- Oeuf de poule
- Huile d'olive - 100 ml.
- Poudre de moutarde
Méthode de préparation:
- Mettez les pommes de terre bouillies "en uniforme" - faites-les cuire 15 minutes après l'ébullition. Lorsque le légume est refroidi, retirez-en la peau et frottez-le sur une râpe. Ce sera la première couche de laitue.
- Préparer une vinaigrette, vous allez graisser chaque couche de laitue avec elle. Combinez le jaune d'oeuf, le beurre et la poudre de moutarde. Presser l'ail dans le mélange à l'aide d'une presse. Vous devriez avoir une masse de consistance semblable à celle de la crème sure épaisse.
- Échelle les tomates avec de l'eau bouillante, épluchez-les soigneusement et coupez-les en fines tranches. Ceci est la deuxième couche, graisser avec un pansement.
- La troisième couche est le saumon, coupé en dés. Graisser le poisson avec la sauce.
- La quatrième couche - cubes Feta. Couper le fromage en petits carrés et les déposer sur le poisson. Remplissez la salade avec le reste de la vinaigrette et saupoudrez de câpres et d'aneth haché.
Recette 4: Salade au saumon salé et moules en conserve
Certains plats sont savoureux et complexes à goûter malgré la faible quantité d'ingrédients. Cette salade au saumon salé est très inhabituelle, elle ne contient pas d'ingrédients "lourds", elle est donc facile à digérer et ne laisse pas de sensation de lourdeur. Servez-le en portions, dans de petits bols en verre.
Ingrédients requis:
- Moules en conserve - 160 gr.
- Saumon légèrement salé - 220 gr.
- Concombre - 1 pc.
- Chou rouge - 130 gr.
- Mayonnaise - 60 gr.
- Crème sure - 40 gr.
Méthode de préparation:
- Avec les concombres, retirez la peau et coupez-les en longues pailles fines.
- Avec les moules besoin de drainer le jus.
- Couper le poisson en longs morceaux.
- Le chou finement déchiqueté.
- Mélanger la mayonnaise et la crème sure, le sel.
- Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec la sauce à la crème sure.
Recette 5: Salade au saumon salé salé en coréen
Ce plat plaira à tous, peu importe les goûts culinaires. Salade de saumon au saumon sera particulièrement piquée avec des légumes marinés dans une sauce coréenne.
Ingrédients requis:
- Concombre frais - 2 pcs.
- Carottes - 1 pc.
- Saumon salé - 230 gr.
- Pousses de soja - 140 gr.
- Sauce de soja - 2 c.
- Gingembre frais - 30 gr.
- Miel liquide - 1 l.h.
Méthode de préparation:
- Préparez la marinade pour les légumes. Grille de gingembre. Mélangez la sauce soja, le miel et le gingembre.
- Avec le concombre, retirez la peau, nettoyez les carottes. Râpez les légumes râpés pour les carottes en coréen. Marinade et pendant 20 minutes, remplissez-les de légumes.
- Avec les germes, égouttez le jus et coupez-les.
- Couper le poisson en longs morceaux.
- Mélanger tous les ingrédients et verser le reste de la marinade.
Saumon salé au saumon - secrets et astuces des meilleurs chefs
Vous pouvez faire une salade avec du saumon, même si vous suivez un régime faible en glucides. Utilisez des ingrédients tels que l'œuf, les fruits de mer, le fromage à pâte dure et le plat s'avérera utile, nourrissant et non calorique.
Quels morceaux de poisson sont les mieux utilisés pour la salade? Si vous avez des légumes "aqueux" dans le plat, prenez le ventre du poisson - il est plus gras. Si vous prenez des pommes de terre ou des légumes féculents pour la salade (par exemple, des carottes cuites), il est préférable de prendre le filet, situé près de la tête - il y a moins de gras.
Vous ne savez pas comment remplir une salade avec du saumon salé? Mélangez la crème sure avec la sauce soja, ajoutez les graines de sésame et obtenez une vinaigrette inhabituelle.
