Le poisson est l'un des produits les plus aimés des habitants de notre planète.
Elle a encore plus de connaisseurs que de viande.
Surtout en haute estime poisson de mer.
Premièrement, il contient une abondance de nutriments et de vitamines. Deuxièmement, les plats à base de poisson de mer sont à la fois délicieux et diététiques, ne causant pas de problèmes d'estomac.
Le représentant de la goberge des eaux du Pacifique a longtemps et fermement pris sa place sur la table à manger. En goût, il est inférieur aux poissons plus chers, mais sa valeur nutritive est élevée.
Une bonne goberge est préparée à partir de goberge. Et ils peuvent décorer n'importe quelle table. Goût particulièrement agréable de goberge avec des oignons et des carottes. C'est l'un des composés alimentaires les plus utiles, reconnu non seulement par les consommateurs, mais également par les nutritionnistes.
Pollock aux oignons et carottes (au four, à l'étouffée, au four) - principes généraux de préparation
La goberge est un produit nutritif et diététique. Vendus dans les magasins et marchés sous forme congelée: carcasses avec et sans têtes, filets. Au choix du poisson vous devez agir de manière responsable, car un produit périmé gâtera non seulement le plat, mais aussi l’atmosphère.
Tout d'abord, vous devez regarder l'épaisseur de la croûte de glace. Sa masse ne devrait pas dépasser 4% et son épaisseur ne devrait pas dépasser deux centimètres.
La carcasse ne doit pas être endommagée, mais couleur de la viande - blanc et propre sans tons jaunâtres.
Le poisson frais se distingue immédiatement par son odeur, même s'il est congelé.
Lors de l'achat de goberge en magasin, il est nécessaire d'évaluer non seulement l'apparence, mais également les conditions de stockage, l'intégrité du conditionnement et la durée de conservation.
Avant la cuisson, dégelez le poisson, nettoyez l'abdomen et coupez les nageoires. Puis laver à l'eau courante. S'il y a du caviar, il est cuit avec de la goberge.
Les légumes sont coupés en lanières, en cubes, de façon arbitraire - en fonction du mode de cuisson.
Le plat peut être frit dans une poêle, cuit et cuit au four, dans des plats résistant à la chaleur ou dans des pots.
Préparation de goberge avec l'ajout jus de citron, poivre, persil, pâte de tomate, huile végétale, crème sure, sauce soja et même vin.
1. Pollock avec des oignons et des carottes au four
Le poisson au four est un plat léger et diététique. Par conséquent, il peut être préparé non seulement pour le déjeuner, mais également pour le dîner.
Ingrédients
• Deux carcasses de poisson.
• Carottes - deux pièces
• Oignon - deux pcs.
• 50 grammes de pâte de tomate.
• Deux gousses d'ail.
• 0,100 litre de vin rouge.
• Un mélange de poivrons, sel.
Méthode de cuisson:
À l'aide d'une râpe pour carottes coréennes, broyez les carottes.
Couper les bulbes en plusieurs morceaux et séparer les plumes.
Nous plaçons les légumes dans une casserole profonde et les faisons frire. Nous chargeons la pâte des tomates, mélangez.
Versez le vin. Sel, poivre Frire jusqu'à la moitié cuite.
Nous coupons le poisson le long de la colonne vertébrale en couches.
Cuire un plat allant au four. Versez de l'huile végétale par le bas. Nous chargeons la moitié des légumes. Nous avons coupé l'ail en quatre parties et l'avons versé dans la carotte. Nous plaçons des couches de goberge sur le dessus.
Versez le reste des légumes sur une couche de poisson.
Couvrir le moule avec un grand morceau de papier d'aluminium. Nous chargeons dans le four pendant trois quarts d'heure (220 degrés).
Poisson fini servi avec des herbes. La goberge peut être mangée chaude ou froide.
2. Pollock cuit avec des oignons et des carottes
Le plat fini diffuse l’arôme bien au-delà de la cuisine et donne envie de manger au moins un peu aussi vite que possible.
Ingrédients
• un demi-filet.
• farine.
• Un mélange de poivrons, sel.
• grosse carotte.
Oignon.
• Une cuillère à soupe de crème sure.
• deux tomates.
• feuille de laurier.
Méthode de cuisson:
Couper le filet en petits morceaux et transférer dans un bol. Poivrer, saler et bien pétrir.
Rouler chaque morceau abondamment dans la farine et faire frire des deux côtés. Passez à une assiette avec des serviettes.
Couper les légumes: l'oignon en demi-anneaux, la carotte en cubes. Libérez les pelures et transformez-les en purée.
Faites frire l'oignon, ajoutez la carotte. Saler légèrement, poivrer et laisser mijoter jusqu'à tendreté en remuant constamment. Versez de l'huile de tournesol uniquement au début du ragoût. Ensuite, de l'eau est ajoutée.
Verser la tomate et la crème sure. Mélanger.
Versez quelques légumes dans une casserole. Placez une boule de poisson sur le dessus. Les couches alternées, au sommet devraient être des carottes et des oignons. Nous avons mis quelques lauriers.
Versez les légumes et le poisson à ras bord avec de l'eau chaude. Elle doit couvrir les produits complètement. Faire cuire pendant trente-cinq minutes. Retirez le couvercle et ne mélangez pas.
3. Pollock cuit au four avec des oignons et des carottes dans des pots
Un moyen facile de cuisiner du poisson délicat et diététique. Le plat est savoureux et aromatique. Convient pour un dîner nutritif mais léger.
Ingrédients
• trois poissons.
• Carottes et oignons - un chacun.
• 50 grammes de beurre Vologda.
• un mélange de poivrons
• sauce de soja.
Méthode de cuisson:
Couper les carcasses de goberge en morceaux.
Couper les oignons et les carottes en dés.
Couvrir le fond de la casserole avec les oignons, mettre les carottes par-dessus. Mettez quatre morceaux de goberge sur les légumes. Verser la sauce soja au goût et poivrer.
Saupoudrer le poisson avec les oignons et les carottes. Mettez un petit morceau de beurre. Ajouter un demi-verre d'eau.
Fermez les pots avec un couvercle et faites cuire pendant quarante minutes (180 degrés).
4. Pollock avec oignons et carottes sous la marinade
Le plat doit être consommé froid. Le poisson imbibé de marinade est savoureux et nutritif.
Ingrédients
• 0,500 kg de goberge.
• Trois carottes moyennes.
Oignon.
• 50 grammes de farine et de sucre cristallisé.
• Un art. l 6% de vinaigre
• 50 grammes de pâte de tomate.
• Assaisonnement pour le poisson.
Méthode de cuisson:
Mélanger le sel et la farine dans une assiette. Couper la goberge en petits morceaux, la rouler dans la farine et la faire revenir dans de l'huile végétale.
Placez la goberge sur une assiette. Séparez chaque morceau des os. Nous avons mis dans un récipient peu profond.
Hachez les carottes et les oignons. Nous envoyons des légumes à la poêle. Ajouter la pâte de tomate. Versez de l'eau au lieu de l'huile. Faites cuire jusqu'à tendreté.
Nous passons les légumes dans un bol et préparons la marinade. Ajoutez du vinaigre. Saupoudrer d'assaisonnement et saupoudrer de sucre. Mélanger.
Nous répandons la masse végétale sur la goberge. On laisse le plat pendant une heure pour que le poisson soit saturé de marinade.
5. Pollock avec oignons et carottes et sauce soja
Le poisson est rose et juteux. La sauce de soja lui donnait un arrière-goût salé et la carotte lui donnait un peu de douceur.
Ingrédients
• 0,700 kg de poisson.
• Carotte - un pc.
• oignon blanc - deux pcs.
• 4 c. l sauce de soja.
• Un mélange de poivrons.
• deux c. cuillères à soupe de crème sure grasse.
Méthode de cuisson:
Couper le poisson en deux. Déplacez-le dans un bol profond.
Couper les carottes en fines lanières.
Coupez l'oignon en demi-anneaux et divisez-le en plumes séparées.
Nous le versons dans la vaisselle pour la goberge. Ajoutez la carotte ici.
Verser la sauce soja dans une assiette et ajouter la crème sure. Saupoudrer d'un mélange de poivrons. Mélanger - la sauce s'est avérée. Verser le poisson avec les légumes et remuer à nouveau. Si le sel ne suffit pas, vous pouvez ajouter.
Nous couvrons les plats et les mettons au froid pendant deux heures.
Nous obtenons le poisson, roulons la farine et la faisons frire dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’elle soit prête.
Nous nous endormons avec des oignons et des carottes, remplissons des restes de la marinade et poursuivons la cuisson pendant quinze minutes supplémentaires.
Le poisson préparé peut être consommé avec des tomates et des concombres hachés. C’est bien de faire bouillir du riz.
6. Pollock aux oignons et carottes à la sauce tomate et à la crème
Cuit dans une sauce aigre de jus de tomate et de crème, le poisson est savoureux et tendre. Nous complétons la goberge avec des oignons et des carottes, et un dîner complet est prêt!
Ingrédients
• 0,700 kg de poisson.
• Carottes - trois pièces
• oignon blanc - trois pcs.
• 200 ml de crème à 10%.
• Tomates - 4 pièces
• une poignée d'aneth.
• 100 grammes de farine.
• une cuillère à café de sucre.
• feuille de laurier.
Méthode de cuisson:
Couper la goberge pollinisée en morceaux de un centimètre, rouler abondamment dans la farine.
Faire frire le poisson jusqu'à la moitié cuite.
Couper les tomates et les oignons en petits morceaux.
Transformez les carottes en pailles à l'aide d'un coupe-légumes.
Faire frire l'oignon jusqu'à la moitié de la cuisson, puis ajouter les carottes et faire frire, ne pas oublier de remuer, jusqu'à tendreté.
Mettez la goberge dans un plat résistant à la chaleur, versez dessus les carottes et les oignons. Mettez un lavrushka.
Versez la crème dans les tomates hachées, ajoutez le sucre. Sel et poivre Mélangez.
Verser sur le poisson et niveler. Cuire au four pendant une demi-heure (200 degrés).
Mettez le poisson dans une belle assiette et saupoudrez d'aneth. Placez les légumes cuits au four près de chaque morceau.
7. Pollock avec oignons et carottes en semoule
La goberge en "couche" de semoule est délicate et douce. Les légumes remplissent le plat de fraîcheur et d'arôme. C'est approprié à tout moment de la journée. Un plat attrayant et nutritif pour ceux qui aiment le poisson, ainsi que les légumes cuits.
Ingrédients
• Un kg de poisson.
• Tête de carotte et d’oignon - une chacun.
• 0,150 kg de semoule.
• poivre bulgare.
• courgettes.
• Un mélange de poivrons.
• sel.
Méthode de cuisson:
Couper le poisson propre et brossé en morceaux de 1,5 cm, saler et poivrer.
Rouler chaque tranche dans la semoule. Frire dans une poêle chaude des deux côtés. La semoule doit s'en tenir au poisson. Pour cela, quatre minutes suffisent pour faire frire chaque côté. Le poisson est frit par portions.
Mettez la goberge dans une casserole profonde et versez un verre d'eau chaude. Il devrait être cuit à la vapeur pendant environ quinze minutes, de sorte que la semoule soit bouillie et saturée de goût de poisson.
Couper les légumes en dés. Mélangez le poivre, les aubergines, les courgettes et les oignons. Sel et poivre
Mettez les carottes dans un poêlon chaud et faites-les frire pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite un mélange d'aubergines, de courgettes, de poivrons et d'oignons. Éteins dix minutes. Versez le contenu de la casserole dans une casserole à goberge. Cuire encore dix minutes.
Le plat est prêt. Vous pouvez mettre la table et servir.
8. Pollock aux oignons et carottes sous une croûte de fromage
Le plat est simple, mais avec une torsion: la combinaison de fromage et de mayonnaise préchauffée au four donnera à la goberge avec l'oignon et les carottes un goût raffiné.
Ingrédients
• 0,700 kg de filet.
• Carottes et oignons - quatre chacun.
• art. une cuillerée de jus de citron.
• 0,200 kg de fromage à pâte dure.
• huile végétale.
• Un mélange de poivrons.
• sel.
Mayonnaise.
Méthode de cuisson:
Coupez le filet en morceaux, séchez-le avec une serviette et disposez-le sur une grande assiette.
Sel et poivre Saupoudrer chaque morceau de jus de citron.
Hachez les légumes au hasard.
Faire frire les oignons dans l'huile de tournesol. Ajouter les carottes et les faire frire pendant cinq autres minutes.
Disposez les couches en alternance: légumes, poisson. Au bas et au sommet devraient être des oignons avec des carottes.
Saupoudrer de mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé.
Cuire au four pendant trente-cinq minutes (180 degrés).
Pollock aux oignons et aux carottes - astuces et conseils
Il est conseillé de travailler avec du poisson dans des gants, vous n’aurez donc pas à vous laver les mains longtemps après une odeur désagréable et corrosive.
La goberge peut être rapidement décongelée au micro-ondes. Mais il est préférable qu’il se dégivre à la température ambiante.
Les carottes sont frottées sur une râpe ordinaire, coupées avec un couteau ou hachées avec un coupe-légumes. Mais si vous utilisez une râpe pour carottes coréennes, le produit deviendra plus savoureux.
La crème sure présente dans la recette peut être remplacée par du ryazhenka ou du yogourt naturel avec un pourcentage élevé de matières grasses.
Si vous avez des tomates fraîches et de la pâte de tomates, vous devez choisir des tomates. C'est beaucoup plus savoureux et plus sain.
