Verguny est le même brindille, mais pas croquant.
Les produits sont magnifiques, doux, incroyablement savoureux et parfumés.
Ils sont parfaits pour le thé sucré et volent instantanément de la table.
Va faire?
Kefir verguns - principes généraux de préparation
Le kéfir pour le test est utilisé chaud ou à température ambiante. Une boisson froide au lait aigre ne se mélange pas bien avec le reste des ingrédients, la pâte devra reposer plus longtemps. Si la recette est à base de levure, le liquide est toujours chauffé à 40-45 degrés.
Quoi d'autre mis:
• farine de blé;
Œufs;
• sucre, sel;
• le soda;
• beurre, margarine.
La pâte pour les broussailles épaisses est étalée, mais pas froide. Il devrait s'étendre légèrement sur la table et coller un peu à vos mains. Lors de la coupe, utilisez de la farine supplémentaire.
Comment sculpter et faire frire les verguns
Verguny sculpte de la même manière que les broussailles ordinaires, la seule différence est l’épaisseur de la pâte. Des problèmes se posent également en raison de la viscosité de l'huile. Il faut donc saupoudrer régulièrement le rouleau à pâtisserie de farine.
Comment Verguns sculpte:
1. La pâte est étalée sur la table sur une épaisseur de 1 centimètre.
2. Les bandes sont coupées avec un couteau tranchant, d'une largeur de trois à cinq centimètres.
3. Chaque bande est coupée en morceaux de 5 centimètres. La longueur des verguns peut être arbitraire.
4. Au centre de chaque pièce, une coupe est faite avec un couteau.
5. La pointe est poussée dans la coupe, la brosse est tordue.
Verguny fait toujours frire dans une poêle. Les produits doivent flotter librement et ne pas se toucher. Selon les traditions ukrainiennes, de la graisse de porc fondue est utilisée - le saindoux. Mais il n’ya pas pire avec de l’huile végétale. Pour la saveur, vous pouvez ajouter un peu de ghee ou de beurre à la graisse.
Après avoir fait frire le brindille des deux côtés, il est sorti dans un plat. Il peut être servi chaud ou froid, il est souvent saupoudré de sucre en poudre, complété avec de la confiture, du miel.
Sucres de kéfir ordinaires avec soda
La recette de kéfir de yaourt simple, qui peut être très vite pétrir et faire. Une excellente option si vous devez prendre une bouchée ou donner à manger à quelque chose de délicieux en famille.
Les ingrédients
• 2 tasses et demie de farine;
• kéfir 0,5 tasse;
• trois œufs;
• 1 cuillère à café le soda;
• sucre trois cuillères à soupe;
• un peu de sel;
• 2 cuillères à soupe d'huile plus pour la friture.
Cuisson
1. Casser les œufs et les mélanger dans un bol.
2. Versez-leur du sucre de prescription, salez-le et fouettez rapidement avec un fouet. Il n'est pas nécessaire de faire de la mousse luxuriante, il suffit de dissoudre un peu les grains et de donner à la masse une uniformité.
3. Dans la prescription de kéfir, nous jetons du soda, remuer. Une fois la réaction passée, verser dans la masse d’œufs.
4. Ajouter le légume ou le beurre fondu, remuer.
5. Versez la farine, ne pas ajouter en une fois. Ajustez la densité de la pâte. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine si le kéfir est liquide ou si les œufs sont gros.
6. S'il reste du temps, laissez le test s'allonger pendant dix minutes.
7. S'il n'y a pas de temps, étalez-le immédiatement sur la table, saupoudré de farine.
8. On coupe, on dévisse les verguns. Comment faire cela, vous pouvez voir un peu plus haut.
9. Faites frire comme d'habitude, mettez la pâte dans de l'huile bien chauffée.
Kefir verguns magnifique avec de la levure
Version à la levure de vermilions luxuriants sur le kéfir. Ces produits ne fonctionneront pas rapidement malaxer et cuire. Il faut laisser le temps au test de levure de se préparer, mais le résultat de l'attente est impressionnant.
Les ingrédients
• farine 300 grammes;
• kéfir 100 ml;
• 7 grammes de levure;
• 40 grammes de crème au beurre.
• sucre 2 cuillères à soupe;
• sel 0,3 c. À thé;
• trois cuillères à soupe de poudre;
• un oeuf;
• pour frire la graisse, l'huile.
Cuisson
1. Faites fondre le beurre immédiatement et laissez reposer pour qu'il ne soit pas chaud.
2. Nous cultivons la levure dans du kéfir chaud.
3. Jeter le sucre dans la levure, brasser et laisser reposer cinq minutes.
4. Ajouter le beurre fondu, le sel. Jeter l'œuf et bien mélanger. Vous pouvez fouetter légèrement avec un fouet.
5. Ajouter la farine, faire une pâte de consistance moyenne.
6. Transférer dans un grand bol et couvrir avec une serviette en tissu.
7. Oubliez lui pendant une heure et demie.
8. Nous obtenons, nous moulons du verguny ordinaire, nous les faisons frire dans une poêle à frire. Saupoudrer les produits finis avec de la poudre.
Kefir verguns avec du fromage cottage
La recette du fromage cottage verguns sur kéfir. Ils se révèlent très doux, doux, fondent dans la bouche. Le fromage cottage peut être utilisé n'importe lequel. La quantité de farine est régulée par la densité de la pâte, car la teneur en matière grasse et la consistance des produits laitiers peuvent être différentes.
Les ingrédients
• 0,12 ml de kéfir;
• 0,1 kg de fromage cottage;
• 1 oeuf;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 0,5 c. À thé cultivateur;
• 2 cuillères à soupe de poudre;
• 8-12 cuillères à soupe de farine;
• le sel.
Cuisson
1. Mélangez le fromage cottage. S'il y a beaucoup de grumeaux et que le produit est sec, il est conseillé de le broyer avec un tamis ou de le tuer en vrac.
2. Ajoutez l'oeuf, versez le kéfir. Incorporer avec du fromage cottage.
3. Ensuite, jetez le sucre et le sel et mélangez bien.
4. Ajoutez la farine avec un cultivateur et faites une pâte molle. S'il n'y a pas d'éventreur, la soude peut être utilisée. Jetez un peu moins, à peine 0,3 c.
5. Retirez le morceau sous le film pendant une demi-heure. Vous pouvez le laisser sur la table, mais couvrir avec quelque chose afin que la croûte ne se dessèche pas au cours du test.
6. Déroulez le rouleau avec un rouleau, formez le produit.
7. Faites frire, chauffez bien le gras avant de poser les produits.
8. Saupoudrer le plat fini avant de servir avec de la poudre.
Verguns de kéfir luxuriant (avec vodka)
Ajouter de l'alcool à la pâte ajoute des miettes aux pores supplémentaires, ce qui la rend plus douce et aérée. Pour des verguns luxuriants sur le kéfir, vous pouvez utiliser du rhum, du cognac, du moonshine. Mais la boisson la plus simple et la plus abordable est la vodka. La recette est donc conçue pour elle.
Les ingrédients
• 2 œufs;
• 500 ml de kéfir;
• sucre 3 cuillères à soupe;
• 0,4 cuillères à soupe de soda;
• 2 cuillères à soupe de vodka;
• sel, vanille;
• 0,8 kg de farine (plus pour couper la pâte);
• huile (combien faudra-t-il pour faire frire).
Cuisson
1. Versez le sucre dans un bol, casser les œufs.
2. Plonger le fouet, transformer le mélange en une mousse blanche.
3. Ajouter une pincée de sel. Remuer jusqu'à dissolution.
4. Kéfir mélangé avec du soda, attendez quelques minutes et versez dans la pâte.
5. Ajouter la vodka, remuer rapidement.
6. Tamiser la farine. Versez les deux tiers à la fois, puis ajoutez le reste en petites portions.
7. Former un petit pain moelleux, la pâte ne tiendra pas sa forme.
8. Laissez le test s'allonger pendant une demi-heure.
9. Détachez de petits morceaux, la taille est légèrement plus grande qu'une noix. Aplatissez pour obtenir un gâteau, faites un trou dans la partie centrale et étirez les bords.
10. Faire frire dans la graisse, refroidir, décorer avec de la poudre.
Verguns de kéfir rapide avec de la margarine (graisse)
Une variante de l'essai avec de la margarine, qui peut éventuellement être remplacée par du porc ou de l'huile de cuisson.
Les ingrédients
• sucre 50 grammes;
• 2,5 tasses de farine;
• 70 grammes de margarine (graisse);
• 200 grammes de kéfir;
Œuf;
• 200 ml d'huile;
• sel, poudre, 0,5 c. soda
Cuisson
1. Combinez le sucre, l'oeuf et le sel, battez légèrement.
2. Ajouter la margarine pour faire fondre et refroidir à chaud.
3. Nous jetons de la soude dans du kéfir chaud et l'envoyons à l'épreuve générale.
4. Mélangez tout, ajoutez de la farine. Nous faisons une pâte fraîche, comme pour les tartes. Si nécessaire, la farine peut être déposée plus que ce qui est indiqué dans la recette.
5. Laisser gonfler le gluten pendant environ vingt minutes.
6. Faites chauffer la poêle dans une poêle.
7. Nous formons le bois de brousse habituel de toute taille. Frire jusqu'à coloration dorée. Après refroidissement, saupoudrer de sucre.
Vermillons luxuriants sur le kéfir (avec crème sure)
Une autre version de verguns de kéfir luxuriant, dans laquelle la pâte est ajoutée à la crème sure. Brushwood a un goût agréable et crémeux, il devient riche et rose.
Les ingrédients
• kéfir 250 ml;
• trois cuillères à soupe de sucre;
• crème sure 250 ml;
• 5 grammes de vanille;
• environ 1 kg de farine;
• deux œufs;
• 5 grammes de soda;
• huile.
Cuisson
1. Jetez le soda dans le kéfir, mélangez et mettez de côté pour l’extinction.
2. Battez les œufs avec du sucre, ajoutez une pincée de sel dans le mélange.
3. Ajouter la crème sure et mélanger.
4. Versez le kéfir dans la pâte et mélangez bien le mélange.
5. Jeter la vanille et vous pouvez verser de la farine.
6. La pâte sera comme une tarte. Laissez-le pendant une demi-heure.
7. Placez-le sur la table. Nous déployons et formons un bois de brousse ordinaire de taille moyenne. Friture
8. Laisser refroidir les produits finis, décorer avec de la poudre avant de servir.
Pépites de miel de kéfir avec levure chimique
Une variante du kéfir de yaourt très parfumé et sucré, préparée avec du miel d'abeille. Le produit est ajouté à la pâte et utilisé pour le traitement de surface.
Les ingrédients
• 200 ml de kéfir;
Œuf;
• environ trois verres de farine;
• 2 cuillères à soupe de miel;
• le sel;
• 7 grammes de levure chimique;
• 30 ml de beurre par pâte;
• huile ou graisse pour la friture;
• 150 ml de miel pour le sirop.
Cuisson
1. Jeter l'œuf dans un bol, y ajouter un peu de sel et de miel liquide. Si le produit est sucré, vous pouvez fondre un peu.
2. Battez l'oeuf avec des additifs.
3. Versez le kéfir à la température ambiante, remuez.
4. Semez immédiatement la farine avec une levure chimique, de manière à ce que la poudre soit répartie uniformément dans la masse et ne soit pas saisie par des mottes.
5. Pétrir la pâte au miel et laisser reposer environ vingt minutes.
6. Formez du bois de brousse, frit de toute huile ou graisse.
7. Pendant que le bois de brousse refroidit, préparez le sirop. Pour ce faire, chauffez le miel avec 70 ml d'eau jusqu'à dissolution, éventuellement à ébullition.
8. Versez les produits à base de sirop disposés sur le plat et envoyez-les à la table.
Kefir verguns magnifique sans oeufs
Pas d'oeufs? Eh bien non! Si tout est fait correctement et selon la recette, alors le bois de brousse luxuriant fonctionnera toujours.
Les ingrédients
• 250 ml de kéfir;
• 3 tasses de farine;
• 30 grammes de sucre;
• 5 grammes de sel;
• 30 ml d'huile maigre;
• 5 grammes de soda;
• 4 cuillères à soupe de poudre;
• un sac de vanille.
Cuisson
1. Dans le kéfir chaud, nous jetons du soda sur ordonnance, mélangez.
2. Entrez l'huile végétale, le sucre, salez immédiatement.
3. Prenez un mélangeur, battez ensemble pendant environ trois minutes. Ou immerger le fouet et bien battre jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter la vanilline, qui peut être immédiatement mélangée à la farine.
5. Laisser la pâte reposer sur la table pendant environ 30 minutes.
6. Déroulez le calque, coupez les morceaux, sculptez le bois de brousse.
7. Faire frire dans l'huile, refroidir et saupoudrer de poudre avant de servir.
Kefir verguns - trucs et astuces utiles
• Sucre en poudre - une décoration fréquente pour les produits frits. Si vous ajoutez un peu de vanille ou de cannelle, le plat aura un arôme incomparable. Il faut se rappeler que les produits ne saupoudrent qu'après refroidissement.
• Les serviettes en papier - le meilleur remède contre les excès de graisse. Il suffit de placer les produits immédiatement après la friture et le papier absorbera rapidement l'huile.
• Si de la soude est ajoutée à la pâte sur du kéfir, la poudre ne peut pas être éteinte séparément. L'acide lactique est suffisant pour la réaction.
• Verguny ne fait pas nécessairement sucré, vous pouvez réduire la douceur à votre goût. Ensuite, les broussailles aideront si la maison venait à manquer de pain. Les verguns salés sont frottés avec de l'ail, saupoudrés d'herbes et de poivre.
• La pâte sur kéfir sans levure transfère parfaitement la conservation au réfrigérateur, mais ne la laissez pas là plus d'une journée. Pour que les croûtes ne se forment pas à la surface, lubrifiez le dessus avec une goutte d'huile, couvrez le bol.
