La confiture d'abricot est une récolte incroyable avec un arôme d'été et une couleur vive. Dessert va certainement vous remonter le moral et égayer une journée d’hiver. Mais comment le cuisiner?
Confiture d'abricot pour l'hiver - principes généraux de préparation
Rincer les abricots avant utilisation, enlever les pépins. Il n'est pas nécessaire de sécher les fruits, car on y ajoute souvent de l'eau. Parfois, on prépare du sirop de sucre dans lequel on trempe les abricots. La confiture est toujours cuite et le fruit est bouilli ou cuit à la vapeur sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Vous pouvez broyer la masse dans la purée de pommes de terre de différentes manières. La façon la plus facile et la plus facile d'utiliser un mélangeur. Vous pouvez également prendre un hachoir à viande. Il peut moudre les ingrédients avant la cuisson ou après. Certaines femmes au foyer préfèrent faire une confiture douce sans peau et essuyer la masse avec un tamis. La méthode est bonne, mais réduit le rendement du produit fini.
La confiture est versée à chaud dans des bocaux stériles. Les couvertures doivent également être propres. Pour le stockage, la pièce est retirée après refroidissement complet.
Recette 1: Confiture d'abricot pour l'hiver au citron et à la vanille
Une variante de la confiture d'abricot aromatique pour l'hiver, préparée avec l'ajout de vanille. Il est préférable d’utiliser un vrai pod, car il s'avère beaucoup plus savoureux.
Les ingrédients
• kilogramme d'abricots;
• 0,4 kg de sucre;
• 1 cuillère à café acide citrique;
• gramme de vanille.
Cuisson
1. Rincez les abricots lavés, mettez-les dans une casserole et versez un demi-verre d'eau.
2. Mettez le feu, placez-vous sous le couvercle jusqu'à ce que le mélange soit mou. Les moitiés devraient tomber en morceaux.
3. Ouvrez la casserole, éteignez le feu et laissez refroidir les abricots.
4. On prend un tamis, c'est possible pas très petit. Essuyez les abricots cuits à la vapeur pour se débarrasser de la peau.
5. Ajoutez du sucre à la masse déjà essuyée, remuez.
6. Mettez la masse sur le feu, ajoutez une cuillère à thé sans une colline d'acide citrique et versez la vanille.
7. Faites bouillir la confiture pendant 20 à 30 minutes. Il est très important de remuer la masse. Puisqu'il peut facilement brûler.
8. Nous déposons la billette chaude dans des bocaux, la scellons hermétiquement et la stockons.
Recette 2: Confiture d'abricot ukrainien pour l'hiver aux amandes
Pour cette incroyable confiture d'abricots pour l'hiver, vous aurez besoin d'amandes douces. Il rendra la pièce savoureuse, aromatique et intéressante. Parfois, au lieu des amandes, on utilise des noyaux d'abricot sucrés. Environ 6 pots de confiture de 0,5 litre sont obtenus à partir de ces ingrédients.
Les ingrédients
• 3,0 kg d’abricots (poids sans graine);
• 2,3 kg de sucre;
• 300 grammes d'amandes;
• 0,15 litre d'eau.
Cuisson
1. Mettez les abricots lavés dans une grande casserole et faites-les cuire à la vapeur sous un couvercle avec de l'eau pendant environ une demi-heure. Se calmer
2. Nous tordons les abricots moelleux dans un hachoir à viande ou les interrompons avec un mélangeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez essuyer un tamis. Le rendement de la pièce dans ce cas sera légèrement inférieur, mais la masse s'avérera plus tendre.
3. Ajouter le sucre et les amandes, remuer.
4. Mettez la masse sur le feu et faites cuire la confiture aromatique après une ébullition d'environ quinze minutes. Assurez-vous de retirer la mousse.
5. Nous déposons dans des pots stériles, fermés avec des couvercles échaudés.
Recette 3: Confiture d'abricots pour l'hiver dans un hachoir à viande
Une recette simplifiée pour la confiture d'abricot, qui est préparée très rapidement et ne nécessite pas de frotter la masse. Vous aurez besoin de n'importe quel hachoir à viande, de préférence avec un maillage fin.
Les ingrédients
• 1,5 kg d'abricots;
• kilogramme de sucre.
Cuisson
1. Abricots libres des graines. Avant cela, le fruit doit être soigneusement lavé.
2. Tournez les moitiés dans un hachoir à viande.
3. Ajouter le sucre selon la recette et remuer.
4. Placez la pièce sur le poêle, faites un petit feu. Dissoudre tout le sucre.
5. Ajouter le feu, jeter un peu de vanille et cuire jusqu'à ébullition.
6. Enlevez la mousse blanche et réduisez le feu.
7. Cuire la confiture avec une légère ébullition pendant environ une demi-heure. Si le hibou apparaîtra en mousse, retirez-le avec une cuillère.
8. Mettez la confiture dans des pots, tournez-la avec les couvercles échaudés.
Recette 4: Confiture d'abricot pour l'hiver avec gélatine
Une variante d'une confiture épaisse et riche, qui peut être appelée confiture. Un morceau merveilleux qui s'intègre parfaitement dans n'importe quel dessert. La gélatine définit la consistance désirée pour une gâterie sucrée.
Les ingrédients
• 2 kg d'abricots;
• 2 cuillères à soupe de gélatine;
• 100 ml d'eau;
• 1 citron;
• 1,2 kg de sucre.
Cuisson
1. Moudre les abricots lavés et dénoyautés de quelque manière que ce soit. Vous pouvez tuer dans la moissonneuse-batteuse, un hachoir à viande convient également.
2. Ajoutez le sucre, remuez et mettez sur un petit feu pour cuire. Après la cuisson, nous faisons cuire la confiture pendant quinze minutes.
3. Versez la gélatine avec de l'eau bouillie mais refroidie. Il est conseillé de le faire à l'avance et de laisser le produit infuser pendant une demi-heure.
4. On lave le citron, on survit au jus, on l'envoie à la confiture.
5. Ensuite, étalez la gélatine gonflée et mélangez rapidement. Éteindre. On ne donne pas l’ébullition à la masse, sinon la gélatine ne fonctionnera pas après cela, la confiture ne gèlera pas.
6. Nous distribuons la masse chaude dans des boîtes de conserve, nous serrons avec des couvercles hermétiques et nécessairement stériles.
Recette 5: Confiture d'abricots et de pommes pour l'hiver
Une variante de confiture mélangée du contour avec l'ajout de pommes. Nous choisissons des fruits mous et mûrs pour que la pièce soit ravie par un arôme d'été.
Les ingrédients
• 0,5 kg d'abricots;
• 0,6 kg de pommes;
• 1 kg de sucre;
• 50 ml d'eau.
Cuisson
1. Coupez les pommes du bout et tournez. Vous pouvez jeter des morceaux dans une moissonneuse-batteuse et moudre de cette façon.
2. Abricots libérés des graines et hachés.
3. Ajouter le sucre de prescription à la masse de fruits.
4. Envoyer la masse sucrée à ébullition.
5. En remuant régulièrement, faites cuire la confiture pendant environ une demi-heure. Nous nous assurons que la masse épaisse ne brûle pas.
6. Dans le même temps, stérilisez les pots et ébouillantez les couvercles avec de l’eau bouillante.
7. Versez la pièce à travailler, tournez. Nous le gardons à l’envers pour le refroidir, puis nous revenons à sa position naturelle, nous le rangons pour le stocker.
Recette 6: Confiture d'abricot pour l'hiver aux oranges
Une variante de la confiture étonnante, qui est préparée à partir d'abricots avec des oranges. Son arôme est difficile à exprimer avec des mots et il faut absolument le préparer. Eventuellement, le nombre d'oranges peut être augmenté ou diminué, mais en adhérant à la masse totale de fruits.
Les ingrédients
• 2 kg d'abricots;
• 3 kg de sucre;
• 1 kg d'oranges;
• 0,3 c. À thé acide citrique;
• 1 verre d'eau.
Cuisson
1. Versez de l'eau bouillie sur les oranges lavées pour éliminer les produits chimiques que les citrons sont traités pour la conservation.
2. Prenez une râpe et retirez le zeste. Ensuite, nous nettoyons les fruits, les divisons en tranches et en retirons toutes les graines.
3. Sur les abricots lavés, enlevez également les graines, jetez les oranges.
4. Combinez le sucre et un verre d'eau, mettez un petit feu et préparez le sirop concentré.
5. Ajouter les abricots, puis les oranges et le zeste râpé.
6. Cuire la confiture jusqu'à ce que tous les fruits soient complètement mous. Puis refroidir un peu.
7. Abaissez le mixeur à main et réduisez en purée.
8. Ajouter le citron.
9. Avant la confiture, il dure cinq autres minutes. Verser la masse chaude dans des bocaux.
Recette 7: Confiture d'abricot au chocolat pour l'hiver
Confiture d'abricot au cacao - un délice pour les gourmands. Le dessert est très similaire à la pâte de chocolat, mais beaucoup plus naturel et sain. Pour rendre la confiture vraiment savoureuse et aromatique, nous utilisons une poudre de cacao de haute qualité.
Les ingrédients
• 1,2 kg d'abricots;
• 3 cuillères à soupe de cacao;
• 1 kg de sucre.
Cuisson
1. On trie les abricots, on lave, on jette les graines.
2. Mettez dans une casserole, ajoutez un verre d'eau et allumez le feu.
3. Versez le sucre, mais pas tout. Laisse le verre.
4. Faites cuire les abricots à la vapeur sous le couvercle pendant environ 15 minutes.
5. Refroidissez la confiture, interrompez le mélangeur. Vous pouvez tordre à travers un hachoir à viande.
6. Remettez la masse sucrée dans la casserole, remettez-la sur le feu.
7. Combinez le sucre restant avec la poudre de cacao. Frottez-le avec une cuillère pour casser tous les grains et éliminer les grumeaux.
8. Mettez le sucre dans la masse d'abricot, remuez.
9. Faites bouillir la confiture pendant environ dix minutes et vous avez terminé! Vous pouvez verser, en liège.
Recette 8: Confiture d'abricot pour l'hiver aux carottes
Une variante d'une confiture très brillante et saine préparée à partir de carottes et d'abricots. Le blanc est épais, peut être utilisé pour remplir des gâteaux sucrés et pour d'autres pâtisseries.
Les ingrédients
• 1 kg d'abricots dénoyautés;
• 0,5 kg de carottes;
• 1 cuillère à café sans une colline d'acide citrique;
• 1 kg de sucre.
Cuisson
1. Couper les carottes pelées en cercles, ajouter 150 ml d'eau et cuire jusqu'à tendreté dans une casserole. Prenez immédiatement une grande capacité.
2. Pendant que les carottes sont cuites, nous séparons les abricots en deux.
3. Ajouter les abricots à la carotte finie.
4. Ensuite, versez le sucre de prescription.
5. Faites cuire la confiture jusqu'à l'obtention d'abricots tendres et jetez l'acide citrique.
6. Laisser refroidir un peu, puis moudre de quelque façon que ce soit.
7. Laissez bouillir la confiture pendant cinq minutes supplémentaires et envoyez-la dans des bocaux. Après refroidissement, la masse deviendra plus épaisse.
Confiture d'abricot pour l'hiver - trucs et astuces utiles
• Cuire une confiture est compliqué par le fait que la masse veut constamment brûler et ne peut pas être laissée sans surveillance pendant une minute. Pour que la douceur ne colle pas au récipient, vous pouvez utiliser un pot ou une casserole à surface antiadhésive.
• La récolte d'abricot sera plus aromatique si vous ajoutez un bâton de cannelle ou une étoile de girofle, une gousse de vanille pendant la cuisson. Lors de la coulée, l'arôme est mieux éliminé.
• S'il n'y a rien qui puisse réduire les abricots à l'état de purée de pommes de terre, vous devez les faire bouillir plus longtemps sur une peau douce, puis les pétrir simplement avec un pilon.
• De l'acide citrique doit être ajouté à la confiture à la toute fin de la préparation, sinon le fruit sera dur pendant une longue période et le temps de cuisson peut être un peu plus long.
