Le jus de citrouille est un festin favori des enfants soviétiques.
Même à cette époque révolue, les parents avaient l’ordre formel de ne pas en boire, peu importe ce qui se passait. Et à la maison, les mères préparaient de délicieux plats à la citrouille - cuits au four, cuits.
Et comment ne pas les aimer si l'alimentation de la citrouille était recommandée sans faute pour tous les enfants?
La seule condition était de s'assurer que l'enfant n'était pas allergique.
Purée de citrouille pour bébé - Principes généraux de préparation
• La purée de citrouille pour bébés est préparée à partir de la pulpe ramollie (bouillie) d'un légume. L'uniformité du plat est la caractéristique principale de ces aliments complémentaires, de sorte que la pulpe est tuée avec un mélangeur ou frottée à travers un tamis.
• Les premiers aliments complémentaires sont préparés avec l'ajout du lait maternel, s'il s'agit du composant principal de la nutrition, ou du mélange de lait, qui est à la base du régime alimentaire habituel du bébé. Ils sont ajoutés à la purée de pommes de terre déjà préparée.
• Compte tenu des caractéristiques de l’enfant et de son âge, l’alimentation de citrouilles peut être préparée avec l’ajout de légumes ou de fruits. Souvent, le jaune y est ajouté ou préparé avec de la semoule. Il est préférable d’ajouter du jaune d’œufs de caille au plat, car il s’agit d’un produit diététique. À partir de l'âge de huit mois, le bébé peut faire cuire des plats à la citrouille dans du lait, si le bébé le tolère, et ajouter un peu de beurre au plat.
• La purée de citrouille autocotée présente un avantage considérable par rapport aux aliments en conserve pour bébés achetés. C'est toujours frais, les produits sont sélectionnés indépendamment et de la plus haute qualité. Le plat de légumes fait maison ne contient pas de conservateurs ni de colorants nocifs, ce que les fabricants négligents ajoutent souvent aux aliments pour bébés.
• Bien sûr, les produits en conserve ont un avantage considérable: ils n'ont pas besoin d'être cuits, ce qui permet de gagner du temps. Conservez vous-même votre purée de citrouille maison et à tout moment, vous pourrez facilement nourrir les miettes avec les bons aliments, et surtout, des aliments sains.
Purée de citrouille pour bébé - premier leurre
La recette de plat à la citrouille la plus facile pour commencer. Pour cuisiner, vous avez besoin de citrouille et d'eau, pas de produits supplémentaires susceptibles de provoquer des allergies chez le bébé. Ces aliments complémentaires peuvent être administrés aux nourrissons à partir de 4,5 mois, s'il est nourri artificiellement. Lors de l'allaitement, il est conseillé de commencer avec 6,5 mois ou même un peu plus vieux.
Ingrédients
• 100 gr. pulpe de citrouille;
• eau potable filtrée.
Méthode de cuisson:
1. Coupez la pelure de la citrouille et coupez la pulpe en morceaux.
2. Versez les tranches avec de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient complètement couvertes et portez à ébullition. Vous pouvez ajouter du sel, mais très peu, pas plus de quelques grains.
3. Après l'ébullition, baissez la flamme au minimum et laissez mijoter la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit complètement ramollie. Cela ne prend généralement pas plus de 25 minutes.
4. Filtrez le bouillon et hachez les tranches de citrouille avec un mélangeur.
5. Ajoutez du lait maternel s'il est utilisé pour une alimentation normale ou avec la préparation pour nourrissons avec laquelle vous nourrissez votre bébé et mélangez bien.
6. Comme tout aliment complémentaire, la purée de citrouille doit être démarrée avec un quart de cuillère à thé standard. Puis observez le bébé pendant la journée. Avec une fonction intestinale normale et l'absence de réactions allergiques, le volume augmente progressivement jusqu'à atteindre une portion individuelle.
Purée de potiron au jaune
Si vous avez déjà donné à vos miettes un jaune de poulet bouilli et que vous êtes certain de ne pas être allergique aux œufs, vous pouvez y préparer des aliments complémentaires à la citrouille.
Ingrédients
• 200 grammes de citrouille fraîche;
• 40 ml de lait maternisé ou de lait maternel;
• jaune de poulet entier ou moitié;
• une demi-cuillère à café d'huile de tournesol bien raffinée.
Méthode de cuisson:
1. Couper la pulpe de citrouille en petits bâtonnets et laisser mijoter à feu doux dans de l'eau potable. Ne pas verser beaucoup de liquide, il suffit qu'il ne recouvre que légèrement la pulpe.
2. Dès que les tranches de légumes ont ramolli, égouttez-les et passez-les au tamis avec le jaune bouilli.
3. Ajoutez de l'huile végétale et ajustez la densité en versant une petite portion du mélange ou du lait maternel frais.
Purée purée de potiron aux courgettes et beurre
Lorsque le bébé a 8 mois, essayez d'ajouter la purée de citrouille habituelle à la courgette et au beurre pour bébé. Ne pas utiliser la propagation, prenez naturel, avec le plus faible pourcentage de matières grasses.
Ingrédients
• 100 gr. Citrouilles
• jeunes courgettes - 100 gr .;
• 100-150 ml de lait ou d'un mélange;
• crème crémeuse, uniquement naturelle, beurre ou crème pasteurisée épaisse - 1/2 c.
Méthode de cuisson:
1. Pelez la pulpe de citrouille et les courgettes des graines. Portez une attention particulière aux courgettes. Assurez-vous qu'il ne reste pas de petites graines, qu'elles ne se ramollissent pas et que si vous interrompez la masse végétale avec un mixeur, les morceaux de graines resteront et le bébé pourrait s'étouffer.
2. En séparant les graines et la pelure, faites bouillir la chair obtenue dans une petite quantité d’eau jusqu’à complète ramollissement. Puis égouttez le liquide et ajoutez de l'huile à la pulpe, versez un peu de mélange et broyez bien avec un mélangeur jusqu'à obtenir un état pâteux.
3. Si vous lui donnez du lait de vache, il est possible de le faire bouillir. Dans ce cas, ne videz pas le lait.
Purée de citrouille pour bébés aux pommes
Si vous voulez diversifier votre nourriture, faites cuire une citrouille avec une pomme. Ils complètent parfaitement la composition en oligo-éléments les uns des autres et se combinent harmonieusement avec le goût. La pulpe de pomme est plus tendre que la citrouille et doit être ajoutée presque en fin de cuisson ou cuite séparément. Les pommes peuvent être remplacées par des poires si elles ne causent pas de troubles intestinaux.
Ingrédients
• 80 gr. pulpe de citrouille;
• un quart de petite pomme;
• eau ou lait de chèvre dilué dans un rapport de 1: 3 à 100 ml.
Méthode de cuisson:
1. Comme dans les recettes précédentes, épluchez d'abord la citrouille et la pomme des graines pelées et coupez les tranches juteuses en petites tranches.
2. Mettez les tranches de citrouille dans une casserole, faites-les bouillir environ un quart d'heure et ajoutez-y la pomme hachée.
3. Mélanger visuellement jusqu'à ramollissement suffisant, retirer du feu et broyer immédiatement. La pomme peut être préparée séparément, cuite au four ou au micro-ondes, puis combinée avec une citrouille bouillie.
Purée de citrouille pour bébés à la semoule
Une telle purée peut être préparée sans danger pour un bébé de 10 mois s'il n'est pas allergique aux produits laitiers. Le lait de vache, si désiré ou selon le témoignage du médecin, peut être remplacé par de la chèvre. Mais il convient de noter que la chèvre est plus grosse et qu'il n'est pas recommandé de la donner à des nourrissons entiers. Assurez-vous de le diluer dans un rapport de 1: 3 avec de l'eau bouillie filtrée, ou au moins de moitié.
Ingrédients
• 150 gr. pulpe de citrouille mûre;
• 60 ml de lait;
• une cuillère à soupe de semoule sèche.
Méthode de cuisson:
1. Coupez la chair en tranches de taille moyenne dans une casserole, versez-la au ras de l'eau potable et mettez à ébullition.
2. Une fois les morceaux ramollis et le liquide évaporé, ajoutez du lait chaud et versez de la semoule dessus. Pour éviter que les gruaux ne se cassent en morceaux, essayez de mélanger la pulpe avec du lait de manière intensive.
3. Après avoir fait bouillir la purée de pommes de terre avec la semoule pendant six minutes, retirez-la du feu et mélangez au fouet jusqu'à obtention d'un smoothie.
Potiron délicatement écrasé pour bébés avec carottes et crème
Pour un enfant de huit mois, vous pouvez préparer un plat à base de citrouille avec de la crème et des carottes. Si les carottes provoquent des réactions allergiques, retirez-les et augmentez le nombre de citrouilles. Il vaut mieux prendre la crème avec le pourcentage le plus bas de matières grasses.
Ingrédients
• deux petits segments de citrouille;
• la moitié des carottes de taille moyenne;
• un tiers de cuillère de beurre de haute qualité;
• 80-100 ml de crème faible en gras.
Méthode de cuisson:
1. Couper les carottes et les citrouilles en petits cubes et les faire bouillir en les versant avec de l'eau potable.
2. Faites cuire à feu doux pour que les légumes ne languissent pas et ne bouillent pas. Cela permettra d'économiser une partie importante des substances utiles au bébé.
3. Lorsque les légumes sont tendres, égouttez-les et faites-les broyer à l'aide d'un tamis rare. Ajouter le beurre, verser la crème chaude, saler. Mélangez soigneusement et amenez lentement à ébullition, mais ne faites pas bouillir pour que la crème ne caille pas.
Conservation de la purée de pomme et de citrouille pour bébé
Ne faites pas confiance aux fabricants modernes? Vous doutez de l’utilité des légumes en conserve d’usine pour les nourrissons - de la purée de pommes de terre en conserve vous-même. Cela vous aidera à tout moment et diversifiera le régime hivernal de vos miettes.
Ingrédients
• 250 grammes de pommes douces mûres;
• pulpe de citrouille - 250 gr .;
• une cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé;
• une grande cuillerée de sucre.
Méthode de cuisson:
1. Versez la pulpe de citrouille et les pommes coupées en petits morceaux, avec de l'eau, de manière à ne les recouvrir que très légèrement.
2. Mettez le récipient sur un petit feu et attendez une ébullition intense. Réduisez ensuite le feu au minimum et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli.
3. Après cela, moudre la pulpe ramollie sur un tamis, y ajouter du sucre, verser le jus de citron filtré et faire bouillir à nouveau.
4. Emballez les pommes de terre chaudes dans des contenants stériles et fermez-les hermétiquement avec des couvercles stériles.
5. Retournez les pots, enveloppez-les bien dans une couverture et maintenez-les dans cette position jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
Purée de citrouille pour bébé - Conseils de cuisson et conseils utiles
• Bien que le légume soit utile, son utilisation fréquente peut nuire à la santé du bébé. Il contribue à une augmentation de la bilirubine, pouvant provoquer une jaunisse. Par conséquent, il est recommandé de ne pas donner les leurres de purée de citrouille plus de deux fois tous les 10 jours ou par semaine.
• Si vous faites de la purée de pommes de terre au lait, ne versez pas le bouillon de légumes. Il peut être utilisé dans la préparation de soupes pour enfants.
• Il est préférable de transformer la pulpe ramollie de légumes et de citrouilles en purée de pommes de terre selon l'ancienne méthode de la "grand-mère", en la broyant à travers un tamis. Toutes les inclusions inutiles: les fibres et les graines de légumes accidentellement attrapées resteront dessus.
• Les pédiatres recommandent d'ajouter un peu d'huile végétale de qualité à la purée de citrouille. Le carotène est parfaitement absorbé par sa présence.
