Les Chebureks avec des pommes de terre ne sont qu'une variante des fameuses tartes tartares. Mais, néanmoins, le plat a beaucoup de fans. Cela aidera pendant la crise financière ou sauvera la situation quand il ne restera qu'un tout petit peu de hachis et que vous voudrez vous livrer à de délicieux pâtés.
Chebureks aux pommes de terre - principes généraux de la cuisine
La pâte pour les pâtés avec des pommes de terre et la viande est la même, généralement simple et fraîche. Il peut être pétri à la manière habituelle ou à la crème sur de l'eau, du lait, du kéfir, de la bière. Il y a beaucoup de recettes, une sélection des plus intéressantes est légèrement inférieure.
Pommes de terre pour les pâtés utilisés cuits. Il est frotté ou écrasé dans une purée de pommes de terre. Les additifs classiques sont les oignons et le beurre.
Quoi d'autre est mis dans le remplissage:
• les champignons;
• saindoux, produits carnés;
• le foie;
• fromage.
Pour le goût, vous pouvez ajouter diverses épices, ail, persil ou aneth. Ces pasties sont formés de la manière habituelle, donnant aux gâteaux l'apparence de croissants (un demi-cercle). Un processus détaillé est décrit ci-dessous.
Articles frits dans une poêle à l'huile. Comme la garniture de pommes de terre est déjà cuite, il vous suffit de faire dorer la pâte. Servir les pâtés ont besoin à la table immédiatement. Bien qu'ils soient chauds, parfumés et croustillants.
Pasties simples avec pommes de terre et oignons
Variation de carême de pâtés fourrés aux légumes. Si le plat n'est pas préparé pour le jeûne, vous pouvez ajouter du beurre à la garniture, il deviendra plus savoureux.
Les ingrédients
• 1,5 cuillère à soupe. la farine;
• 4 c. de l'eau;
• le sel;
• une cuillère de vodka;
• 3 c. l les huiles.
Remplissage:
• 700 g de pommes de terre;
• 2 têtes d'oignon;
• 70 g d'huile;
• verts, assaisonnements.
Cuisson
1. Commencez la cuisson avec des pommes de terre. Faire bouillir le légume dans sa veste ou sous forme pelée, il n'y a pas beaucoup de différence.
2. Pendant que les pommes de terre sont bouillies, mélangez l'huile, le sel et la vodka dans de l'eau, ajoutez-y de la farine sur ordonnance. Nous pétrissons de la pâte élastique et froide. Mettre dans un sac, laisser le pain reposer pendant une demi-heure.
3. Coupez l'oignon, mettez-le dans une casserole avec de l'huile, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Si vous utilisez du beurre, les tranches de légumes deviendront très parfumées et belles.
4. Frottez les pommes de terre bouillies. Ajoutez-y les oignons frits, les épices et les herbes. Remuer. Refroidissez bien le hachis.
5. On sort la pâte préparée plus tôt, on la divise en morceaux. Rouler chaque gâteau, la taille d'une assiette plate standard pour les seconds plats.
6. Mettre la pomme de terre en deux.
7. On pince les bords opposés pour obtenir une tarte semi-circulaire.
8. Chauffez l'huile, posez les pâtés. Nous faisons frire les produits parfumés à une couleur rose des deux côtés.
Chebureks aux pommes de terre et aux champignons sur la pâte à pâtisserie
Une recette pour un autre pâté de pommes de terre maigre. Diversifier le remplissage des champignons. Les champignons ordinaires sont utilisés ici.
Les ingrédients
• 4,5 cuillères à soupe. la farine;
• 40 ml d'huile;
• 250 ml d'eau;
• le sel.
Remplissage:
• 500 g de pommes de terre;
• 2 têtes d'oignon;
• 300 g de champignons;
• assaisonnements, huile.
Cuisson
1. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez immédiatement une cuillère à café de sel incomplète et toute l'huile. Mettez sur le feu, portez à ébullition.
2. Mesurer ¾ tasse de farine, ajouter au liquide bouillant, remuer rapidement avec une spatule et retirer du feu. Nous refroidissons la masse à un état chaud, la main doit durer.
3. Ajouter le reste de la farine, pétrir la pâte fraîche. On se repose dans un sac.
4. Faites bouillir les pommes de terre, vous pouvez utiliser une purée de pommes de terre prête à l'emploi, le cas échéant, pour la farce.
5. Couper les oignons et les champignons. Étendre le tout dans une casserole et faire revenir le beurre jusqu'à tendreté. Il n'est pas nécessaire de couvrir avec un couvercle. En moyenne, il faudra environ quinze mines.
6. Combinez les pommes de terre avec les champignons. Ajouter les épices, amener au goût désiré. Refroidissez le remplissage à froid.
7. Dès que tout est prêt pour la friture de pâtés, nous sortons la pâte, nous fabriquons des produits de la bonne taille. Comment sculpter des tartes semi-circulaires est décrit ci-dessus.
8. Pasties frits. Il n'est pas nécessaire de les conserver longtemps dans l'huile, car le remplissage est prêt.
Chebureks avec des pommes de terre et du fromage à la bière
Une recette pour de superbes pâtés à la pâte à la bière avec pommes de terre et fromage. Vous pouvez prendre n'importe quelle bière légère. Le fromage conviendra également à tout dur ou transformé.
Les ingrédients
• 250 g de bière;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• 0,5 c. À thé les sels;
• 3-4 verres de farine;
• 500 g de pommes de terre bouillies;
• 50 g d'huile;
• 2 têtes d'oignon;
• 1 gousse d'ail;
• 150 g de fromage.
Cuisson
1. Ajoutez de l'huile végétale à la bière. Dans un grand bol, mélanger la farine passée au tamis et le sel fin. Nous faisons un petit trou, commençons à verser de la bière et remuer avec une cuillère. Pétrir progressivement la pâte avec les mains. Nous envoyons au repos dans un colis.
2. Pétrir les pommes de terre ou les râper. La même chose vaut pour le fromage. Si c'est doux, alors vous pouvez simplement pétrir. Faire frire l'oignon, le mettre dans le fromage émincé, presser une gousse d'ail. Mélanger, épices au goût.
3. On sort la pâte d'un sac, on la divise en morceaux, on sculpte les pâtés avec de la viande de pomme de terre et du fromage émincé de la manière habituelle, la taille est arbitraire.
4. Nous faisons frire les produits dans l'huile, servons immédiatement jusqu'à ce que les pâtés aient refroidi.
Chebureks avec pommes de terre et viande
Une option de pâtés économiques pour ceux qui ont très peu de viande hachée. La pâte est préparée pour les yas ordinaires avec un œuf, mais si nécessaire, elle peut être exclue.
Les ingrédients
• un verre d'eau;
Œuf;
• 2-2.5 Art. la farine;
• le sel;
• 20 g d'huile.
Remplissage:
• 150 g de viande hachée;
• 4 pommes de terre;
• 1 oignon;
• huile, épices.
Cuisson
1. Dans l'eau chaude, ajoutez du sel, de l'huile et un verre de farine, mélangez. Laissez la masse refroidir. Ensuite, on ajoute toute la farine, on casse l'œuf. Écraser la pâte fraîche.
2. Faites bouillir la pomme de terre entière ou des tranches, pétrir.
3. Pelez l'oignon coupé en cubes, mettez-le dans une casserole, faites-le frire pendant une minute.
4. Ajoutez la viande hachée à l'oignon et faites-la frire pendant cinq minutes supplémentaires.
5. Mélanger la purée de pommes de terre et la farce de viande hachée sautée avec des oignons, assaisonner avec les épices. Vous pouvez ajouter des herbes, de l'ail.
6. La pâte est divisée en 6-7 parties, rouler les gâteaux, étendre la garniture à base de pommes de terre. Nous faisons des tartes semi-circulaires.
7. Les produits formés sont frits dans l'huile, servis chauds. Après refroidissement, les pâtés ne sont pas si savoureux.
Chebureks avec pommes de terre et bacon
La recette est des pâtés très juteux et satisfaisants. Pour eux, vous pouvez utiliser du bacon salé ou fumé, il est bon avec du bacon. Cuire la pâte selon l'une des recettes.
Les ingrédients
• 500 g de pommes de terre;
• 150 g de graisse;
• 1 oignon;
• les épices.
Cuisson
1. Coupez le gras en morceaux, mélangez avec les oignons dans un hachoir à viande.
2. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, pelez-les et tournez-les. Vous pouvez râper ou couper en petits cubes. Nous faisons comme nous aimons plus.
3. Mélangez les pommes de terre et le saindoux avec les oignons, ajoutez des épices. Si le saindoux est salé, il faut en tenir compte.
4. Mélangez bien, pressez une gousse d’ail au goût, vous pouvez ajouter un peu de verdure.
5. Nous sculptons des pâtés de style arbitraire, mais de la même taille entre eux.
6. Nous faisons frire les produits formés avec de l'huile de remplissage de pomme de terre.
Chebureks aux pommes de terre au kéfir
Une variante des pâtés à la pomme de terre à partir de pâte de kéfir. Vous pouvez utiliser du yaourt ou du lait cuit au four fermenté pour le pétrissage, n’importe quel yaourt, même pas la première fraîcheur et légèrement acidifié. Pour le test sera le plus.
Les ingrédients
• un verre de kéfir;
Œuf;
• le sel;
• farine.
Viande hachée:
• 0,5 kg de pommes de terre;
• 100 g d'oignon;
• huile, épices.
Cuisson
1. Le kéfir devrait avoir une température de 35 degrés, c'est-à-dire ne pas avoir froid. Ajoutez-y du sel ou un autre produit laitier fermenté, introduisez l'œuf et agitez bien.
2. Versez la farine, ajoutez pendant le pétrissage jusqu'à ce que la pâte cesse d'absorber le produit. Nous mumons bien avec nos mains, partons pour une heure.
3. Faire bouillir les pommes de terre, pétrir et laisser refroidir.
4. Faire frire l'oignon dans l'huile, assaisonner la viande hachée. Des épices au goût. Vous pouvez également ajouter des champignons, des herbes ou du saindoux à cette garniture.
5. Nous formons des pâtés à partir de la pâte de kéfir.
6. Nous faisons frire dans l'huile à la manière classique.
7. Ces pâtés peuvent être cuits dans une poêle à frire sèche. Seulement pour cela nous couvrons le plat avec un couvercle, faites frire des deux côtés pendant 5 minutes à feu modéré. Nous sortons, graisser avec de l'huile.
Chebureks aux pommes de terre et au foie
Remplissage merveilleux pour les pâtés de pommes de terre. Le foie peut être utilisé du poulet ou du bœuf. Vous pouvez prendre les abats de porc, mais dans ce cas, il est conseillé de les faire tremper dans du lait, coupé en morceaux. Cuire la pâte selon l'une des options ci-dessus.
Les ingrédients
• 400 g de pommes de terre bouillies;
• 250 g de foie;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 70 g d'huile;
• 1 gousse d'ail;
• les épices.
Cuisson
1. Couper l'oignon en morceaux, mais pas finement. Couper les carottes en fines tranches.
2. Faites chauffer l'huile, étalez les légumes et faites-les frire pendant quelques minutes.
3. Couper le foie en morceaux, transférer le produit dans les légumes. Faites cuire pendant quelques minutes, puis couvrez la casserole et laissez mijoter pendant un quart d'heure jusqu'à ce qu'il soit cuit sous le couvercle.
4. Tournez le foie frit. Légumes et pommes de terre bouillies dans un hachoir à viande. En même temps que les ingrédients principaux, évitez une gousse d’ail. Vous pouvez broyer les aliments avec un mélangeur.
5. Assaisonner au goût avec des épices, mettre les verts.
6. On sculpte des pâtés avec de la purée de pomme de terre et du foie et on les fait frire dans une poêle.
Chebureks avec des pommes de terre - trucs et astuces utiles
• Les pommes de terre pour le fourrage peuvent être préparées très rapidement si vous utilisez le micro-ondes. Les tubercules décortiqués sont placés dans un bol spécial. Un peu d'eau est ajouté. Le processus dure en moyenne 7 à 9 minutes, selon la capacité du four.
• La garniture de pommes de terre sera savoureuse et parfumée si vous y ajoutez des oignons frits au beurre.
• Vous pouvez ajouter des saucisses à la farce de pommes de terre pour les pâtés. Le goût de la garniture en profitera.
• S'il y a beaucoup de pâtés, une partie peut toujours être congelée, crue ou frite. Emballez bien les produits pour qu’ils n’absorbent pas les odeurs du congélateur.
