Les propriétés curatives des herbes, des racines et des fruits des plantes sont connues depuis des milliers d'années et les gens les ont utilisées comme seule source disponible dans la lutte contre diverses maladies, en préparant des décoctions sur l'eau. Avec l’avènement de l’alcool, l’utilisation de matières premières médicinales à des fins thérapeutiques n’a pas seulement augmenté, mais une nouvelle industrie est également apparue, occupant l’une des principales positions de l’industrie moderne.
Chaque teinture a une composition unique. Tout d’abord, nous ne devons pas oublier que toute recette de teinture contient de l’alcool et des composants de plantes: l’alcool peut être de qualité différente, et les herbes, les racines, les feuilles et les fruits sont une source de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments; Ensemble et séparément, les composants de toute teinture affectent le corps de différentes manières.
La teinture de prune sur la vodka ou sur le clair de lune ne fait pas exception à la règle et peut, en fonction du but recherché, être une boisson savoureuse, réchauffante et revigorante, et peut également servir de baume guérisseur compte tenu des propriétés du fruit.
Infusion de pruneaux à la vodka ou au moonshine - les principaux points technologiques
Pour commencer à préparer une teinture faite maison, vous devez d’abord déterminer vous-même le but recherché: à quoi sert la teinture de pruneau? Voulez-vous obtenir uniquement une boisson alcoolisée au goût original ou préparer un médicament? Pour une boisson alcoolisée, une quantité minimale de fruits séchés suffit à donner un léger goût caractéristique aux prunes fumées. Pour la teinture de pruneaux thérapeutique, il est nécessaire, au minimum, d’étudier la composition en minéraux et en vitamines des fruits, afin de déterminer, au moins de manière générale, comment elle affecte les différentes fonctions du corps. Après tout, il suffit de regarder dans un guide médical pour comprendre que les propriétés bénéfiques des pruneaux, des indications et des contre-indications pour son utilisation sont reconnues par la médecine officielle comme un outil efficace dans le traitement de nombreuses maladies. Par conséquent, utiliser des pruneaux pour la préparation de teintures thérapeutiques doit être strictement dosé et soigneusement.
Voici une courte liste de certaines des propriétés curatives et prophylactiques de la baie:
Il a des propriétés diurétiques, cholérétiques et laxatives, favorise la détoxification;
Il a des effets antibactériens et antimicrobiens sur la microflore intestinale;
Les pruneaux normalisent le métabolisme, les baies saturent rapidement le corps sans augmenter le taux de sucre. Par conséquent, elles sont utiles pour perdre du poids, avec le diabète, il s'agit d'un produit alimentaire complet;
La riche composition en vitamines et minéraux des pruneaux augmente l'immunité, stimule les performances et renforce le tissu osseux. Les baies sont utiles comme antioxydant.
L'alcool n'est pas seulement un solvant idéal pour les ingrédients de teinture à base de plantes; il contribue à l'absorption rapide dans le sang de toutes les substances qui y sont passées lors de l'infusion de matières premières, ainsi que lors du processus d'obtention de l'ingrédient contenant de l'alcool. Par conséquent, il est important de faire attention à la qualité de la vodka, de l'alcool de lune ou des autres composants alcooliques de toute teinture. Bien sûr, prendre l’alcool et le nettoyer est une question distincte, mais pour préparer des teintures de pruneaux sur de la vodka, vous devez au moins faire attention à l’étiquette, à l’étiquetage, etc. Plus le degré de purification du produit alcoolisé est élevé, meilleure est la teinture de pruneau.
La composition des teintures sur les pruneaux peut inclure divers composants: autres fruits, herbes, épices et épices. Il est important de choisir la combinaison d'ingrédients la plus réussie. Gardez à l'esprit que certains composants peuvent avoir un arôme plus prononcé que d'autres. Par conséquent, vous devez prévoir à l'avance quel goût et quel parfum de la teinture deviendront le "violon principal", et quels additifs n'auront qu'à le souligner. En ce qui concerne le choix de la composition, à moins, bien sûr, qu’un médicament ne soit préparé, il n’existe aucune restriction stricte. Improvisez hardiment si vous voulez créer votre propre recette.
Les teintures sont le moyen le plus simple de préparer des boissons alcoolisées. La technologie nécessaire à leur fabrication est accessible à tous.
1. Teinture de pruneaux avec confiture de framboise, mi-sucré
Ingrédients
Gingembre (frais) 30 g
Citrons (zeste râpé) 40 g
Confiture Framboise 1 kg
Pruneaux 150 g
Vodka (40%) 2,5 L
Genévrier (baies séchées) 20 g
Méthode de cuisson:
Tous les ingrédients de la teinture sont concassés en gruau, combinés et placés dans une bouteille en verre. Ajoutez de la vodka dans le récipient, agitez, fermez le couvercle et placez-le dans un endroit sombre. Conserver à une température non inférieure à 20 ° C Secouez la teinture régulièrement. Vous pouvez le filtrer après deux semaines.
2. Pruneaux au clair de lune avec viburnum - Teinture douce
Ingrédients
Sucre 500 g
Baies de viorne 300 g (net)
Bourgeons de bouleau 100 g
Moonshine (70%) 1,2 L
Pruneaux (baies sans pépins) 150 g
Cuisson:
Kalina est préférable de recueillir après le gel. Laver les baies, les trier et les broyer dans un bol émaillé avec du sucre. Moudre les pruneaux. Préparez les matières premières préparées avec des boutons de bouleau dans une bouteille. Versez l’eau de lune nettoyée et forte (une des méthodes de nettoyage, voir ci-dessous, conseils utiles). Après 10-14 jours, filtrez la boisson.
Pour amener la teinture à la force requise, utilisez un compteur d'alcool et de l'eau purifiée.
3. Tailler de la vodka avec du miel
Composition:
Clou de girofle 5 g
Vanilline 8 g
Pruneaux 100 g
Gingembre 20 g
Miel, fleur 250 g
Fleur de tilleul 200 g (tilleul séché - 80 g)
Vodka 1.0 L
Cuisson:
Versez la vodka dans un bocal en verre (1,5 l), ajoutez-y tous les ingrédients, après les avoir broyés avec un mixeur. Remuer jusqu'à ce que le miel se dissolve, couvrir. Trempez la teinture pendant un mois. Secouez la teinture régulièrement pendant les deux premières semaines, puis laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle soit complètement transparente et tendez doucement, en essayant de ne pas blesser l'épaisseur. Il doit être passé à travers un filtre dense et verser le liquide dans un bol séparé. Après la sédimentation, retirez la teinture des sédiments et ajoutez-la à la masse.
4. Teinture de pruneaux au cassis
Matière première:
Pruneaux 300 g
Feuilles de cassis frais 100 g
Baies 800 g
Sirop, inverti 1,0 kg
Alcool, vin 500 ml
Eau purifiée 350 ml
Méthode de cuisson:
Pliez les matières premières végétales lavées et broyées dans un plat en verre et remplissez-les d'alcool. Placez le pot dans un endroit sombre et oubliez-le même pendant 2 ou 3 mois. Après avoir mélangé le sirop avec de l’eau, porter à ébullition en retirant la mousse. Refroidir à 36-40 ° C Filtrez la teinture d'alcool. Répétez le filtrage si nécessaire pour vous assurer que la boisson est propre et transparente. Combinez le sirop préparé avec la teinture, mélangez. Laisser reposer 24 heures, puis verser dans une bouteille ou une carafe. Refroidissez avant de servir.
5. Pruneaux au clair de lune - "liqueur russe" aux agrumes
Ingrédients
Moonshine, raffiné (50%) 3,0 L
Pruneaux 400 g
Oranges rouges 2,5 kg
Bergamote (peau) 50 g
Bleuets (fleurs séchées) 70 g
Vanilla 4 Pods
Sucre 1,25 kg
Ordre de travail:
Lavez les oranges, retirez le zeste, coupez-les en deux et pressez le jus. Le zeste, les baies de pruneaux sans pépins, les fleurs de bleuet, les écorces de bergamote et de vanille séchées sont mis dans une bouteille et remplis d'essence de lune préparée, puis placés dans un placard pendant quelques semaines. Après l'effort.
Faites cuire un sirop épais à partir du jus d'oranges et du sucre. Verser le sirop d'orange préparé dans la teinture filtrée, laisser tremper pendant une journée et verser la liqueur dans les bouteilles. Liège étroitement. Refroidissez la boisson avant de servir.
6. Fruits secs aux pruneaux sur vodka - Teinture forte
Ingrédients
Figue, séchée 300 g
Abricots secs 450 g
Pruneaux 100 g (sans pépins)
Vodka (40%) 1,4 L
Noix de muscade moulue 15 g
Cuisson:
Broyez les fruits secs avec un mixeur, mettez la pulpe dans un bocal et versez la vodka. Filtrer la teinture terminée après trois mois. Si vous le souhaitez, du sucre peut être ajouté.
7. Rowan teinture sur les pruneaux
Composition:
Rowan, congelé 1,5 kg
Pruneaux 120 g
Alcool (70%) 1,0 L
Sirop de sucre:
Sucre 700 g
Eau 600 ml
Cuisson:
Cuire le sirop jusqu'à l'obtention d'une "ficelle épaisse". Refroidissez légèrement et, en combinant avec de l'alcool, versez dans un pot avec des cendres de montagne et des baies de pruneaux. Faire tremper la teinture pendant 15-20 jours, filtrer et verser dans des bouteilles préparées.
8. Teinture douce de fraise sur les pruneaux
La composition des matières premières:
Fraises fraîches 500 g
Pruneaux 100 g
Sucre 0.5 kg
Vodka 1,4 L
Méthode de cuisson:
Mélanger les baies préparées avec le sucre et la purée. Mettez-les dans une bouteille, ajoutez de la vodka. Remuer 1-2 fois par jour pendant dix jours. Après cela, attendez que les sédiments se déposent complètement, retirez la teinture finie des sédiments.
Teinture de pruneau sur vodka - conseils utiles
La température à laquelle la teinture est maintenue affecte le processus d'extraction. Plus il est élevé, plus les substances des composants de la plante passent rapidement et qualitativement dans un liquide contenant de l'alcool.
Vous pouvez accélérer le processus de préparation des teintures non seulement par chauffage, mais également par action mécanique: c'est pour cette raison qu'il est recommandé d'agiter le contenant de teinture régulièrement et aussi souvent que possible.
Plus la couleur de la lune est pure, meilleure est la qualité de la teinture. Si vous n’êtes pas sûr du degré de purification de l’huile de lune, alors, avant de préparer la boisson, versez l’eau de lune dans un flacon en plastique (utilisez un récipient plus grand que le volume de moonshine) destiné à la préparation de la teinture, fermez le couvercle et placez la fiole au congélateur. L'eau contenant toutes les impuretés nocives gèlera et il ne reste plus qu'à séparer l'alcool pur, en le versant dans un autre récipient, puis en l'utilisant aux fins prévues. Vous pouvez amener la boisson au volume et à la force souhaités en utilisant de l’eau distillée ou du jus de fruit naturel.
