La gastrite est une violation de la muqueuse gastrique, entraînant des modifications fonctionnelles de l'organe.
Selon les statistiques, environ 80% des personnes au moins une fois dans leur vie ont subi les effets de la maladie. En plus d'un traitement approprié, il est nécessaire de maintenir une nutrition adéquate avec une gastrite.
Principes généraux de nutrition
En cas de gastrite, il est nécessaire de rechercher un régime alimentaire équilibré, ce qui entraînera une diminution de la sécrétion gastrique. Lors de son organisation, vous devez adhérer aux principes suivants:
1. Buvez chaque jour 6 verres d’eau pure;
2. Le plan de nutrition devrait inclure 6 repas toutes les 3 heures;
3. Ne mangez que des aliments chauds;
4. En aucun cas, ne mangez pas de nourriture instantanée;
5. Bien mâcher la nourriture;
6. Ne mangez pas d'aliments crus, mais préférez cuire à la vapeur;
7. Tous les produits doivent être écrasés, car il est interdit de manger des aliments solides.
8. L'apport calorique de la nourriture est d'environ 3000 calories;
Il convient de noter qu’une nutrition adéquate pour la gastrite ne suffira pas. L'effet thérapeutique se manifeste conjointement à l'élimination de la cause de son apparition.
Produits autorisés
- Des soupes avec des céréales et des légumes sur des bouillons légers sans viande;
- Céréales: semoule, sarrasin, riz, farine d'avoine, ainsi que les soupes et les côtelettes cuites à partir de celles-ci. Les vermicelles et les pâtes hachées sont autorisés;
- Lait et produits laitiers. Ceux-ci comprennent la crème, le kéfir faible en gras, le fromage cottage frais et la crème sure, ainsi que le fromage léger;
- Poisson blanc et rouge;
- Produits à base de farine et pain ou craquelins d’hier; Pâtisseries sucrées - biscuits secs, tartes cuites au four avec pomme et fromage cottage;
- Œufs à la coque ou omelette à la vapeur;
- Les viandes faibles en gras telles que le poulet, la dinde, le porc et le jeune boeuf sont autorisées;
- Fruits et légumes déchiquetés ou moulus. De légumes que vous pouvez manger: carottes, aneth, pommes de terre, betteraves, jeunes courgettes.
- Permis fruits sucrés et baies enrichis en fibres;
- Thé et café légèrement brassés avec crème, cacao, gelée et compote de fruits.
Tous les produits autorisés pour gastrite doivent être bouillis ou cuits au four. Un bon assistant pour la période de cette nutrition sera un bain-marie, il préservera toutes les propriétés utiles de la nourriture, mais ne nuira pas non plus à l'estomac.
Produits interdits
Avec quels aliments vous pouvez inclure dans votre régime alimentaire pour la gastrite, tout est devenu clair, mais qu'est-ce qui n'est pas recommandé?
- Viande grasse et frite, volaille et poisson;
- Boissons gazeuses, café fort et kvas, alcool;
- Restauration rapide;
- Bouillons de viande;
- Pain au beurre, produits à base de pâte feuilletée;
- Pois, haricots, haricots, lentilles, mil, orge et grosses pâtes;
- Bonbons, chocolat, crème glacée;
- Fruits immatures et aigres;
- Tomates, ail, oignons, oseille, concombres, chou blanc;
- Oeufs frits ou durs;
- Cornichons, confitures, collations de légumes, choucroute, conserves, champignons;
- Moutarde, raifort, mayonnaise, ketchup;
Tous ces produits entraînent une augmentation de la sécrétion de suc gastrique, ce qui ne fait qu'exacerber le processus de guérison.
Nutrition pour la gastrite aiguë
Dans le cours aigu de la maladie, il est nécessaire de donner à l'estomac un repos. Pour cela, vous ne devez ni manger ni boire pendant la journée. Avec un fort appétit, vous pouvez boire un peu d’eau bouillie ou purifiée.
Le lendemain, il est permis d'introduire des aliments liquides légers: soupes, bouillies de lait, purée de légumes, poulet et poisson, boire du thé faible, une décoction de camomille et de la gelée. Il est préférable de ne pas ajouter de sel et de sucre aux plats cuisinés.
Après 2 jours, vous pouvez ajouter progressivement des aliments solides, des bouillons de viande, du lait, des flocons d'avoine, du porridge au riz et à la semoule, une omelette cuite à la vapeur, une compote. Lorsque l'état s'améliore, il est permis de manger de la viande maigre, du pain, mais pas frais, de préférence sous forme de craquelins.
Lorsque le corps revient à la normale et que la douleur cesse de vous déranger, vous pouvez reprendre votre régime habituel, mais progressivement.
Pendant la période de récupération de l'estomac, il convient d'abandonner les boissons alcoolisées, les boissons gazeuses, la viande et le poisson gras, les frites, les produits instantanés, les fast foods, les pizzas, le lait et les produits à base de lait fermenté. En général, pas de produits de sécrétion gastrique. Il est nécessaire de manger en petites portions, la nourriture doit être extrêmement chaude.
Nutrition pour la gastrite chronique
Lorsque la gastrite a une forme chronique, il est alors inutile d'améliorer la condition de l'estomac. Mais lancer et manger tout ce qui attire votre regard est également impossible. Pour cela, un régime approximatif a été développé pour la gastrite pendant une semaine:
Lundi:
07h00: omelette;
10h00: gelée de fruits;
13h00: soupe au poulet avec vermicelles, cocktail de fruits;
16h00: un verre de bouillon de rose sauvage;
19h: boulettes de poulet et purée de pommes de terre, compote;
22h00: un verre de kéfir;
Mardi:
07h00: fromage cottage, gruau, café faible à la crème;
10h00: pomme au four;
13h00: oreille, pot-au-feu de légumes, compote;
16h00: biscuits secs, décoction de framboises;
19h: boeuf bouilli, légumes, thé faible;
22h00: un verre de lait;
Mercredi:
07h00: bouillie de mil, biscuits, thé faible;
10h00: fromage cottage faible en gras, compote de fruits;
13h00: soupe de purée de poulet, ragoût de fromage cottage, thé faible;
16h00: pêches cuites au four;
19h: saumon avec riz, bouillon d'églantier;
22h00: un verre de kéfir;
Jeudi:
07h00: porridge de riz, café à la crème;
10h00: gelée de fruits;
13h00: soupe aux légumes, poulet bouilli et riz, compote;
16h00: une brioche non rentable, gelée;
19h: pudding de légumes, côtelettes de poulet, thé faible;
22h00: un verre de thé faible;
Vendredi:
07h00: sarrasin au lait, œuf à la coque, thé faible;
10:00 casserole de fromage cottage, kissel;
13h00: soupe de riz, purée de pommes de terre avec sauce, café avec de la crème;
16h00: compote, pain non comestible;
19h: pain de viande, pâtes, compote;
22h00: un verre de kéfir;
Samedi:
07h00: omelette à la vapeur, bouillie de riz, café à la crème;
10h00: gelée de fruits, biscuits;
13h00: poulet à la crème, riz, thé faible;
16h00: cocktail de fruits;
19h: soupe au poulet avec vermicelles, légumes, compote;
22h00: un verre de kéfir;
Dimanche:
07h00: flocons d'avoine, pain non comestible, café à la crème;
10h00: casserole de fromage cottage;
13h00: soupe aux boulettes de viande, compote;
16h00: gelée de fruits;
19h: ragoût de légumes, purée de pommes de terre, compote;
22h00: un verre de lait;
Ainsi, même la nutrition pour la gastrite devrait être variée afin d'enrichir le corps avec toutes les vitamines et
oligo-éléments, et ne causent pas de troubles dus au rejet de vos aliments préférés.
Exemples de cuisine
• Pudding de légumes. La composition des légumes peut être n'importe quoi. Par exemple, un délicieux pudding est obtenu à partir de pommes de terre (300g.), De chou (200g.) Et
carottes (300 gr.). Les légumes doivent être lavés, pelés et hachés finement. Dans une poêle avec les légumes, ajoutez le lait et laissez mijoter jusqu'à tendreté, puis versez la semoule (100 g) et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite les jaunes, mélangez et versez les protéines fouettées dans la masse obtenue. Mettez le pouding dans un plat allant au four, râpé avec du fromage. Cuire au four jusqu'à cuisson
• Gelée de pomme. 200 g sont utilisés par portion. pommes, pelées et hachées en 8 parties. Les tranches de pomme sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres et réduites en purée dans une purée de pommes de terre. Du sucre est ajouté, la purée est portée à ébullition. La gélatine, préalablement trempée dans de l'eau froide, est ajoutée aux pommes mélangées. Ajoutez à la masse résultante une cuillerée à thé de jus de citron et versez dans un moule que vous retirez au réfrigérateur jusqu'à solidification complète.
