Il y a des plats qui marchent toujours bien. La pomme de terre au four avec du poulet en fait partie. Ce piquant est délicieux, parfumé, satisfaisant et, grâce à des recettes étape par étape, même un adolescent peut s’en préparer.
Recette pas à pas pour les pommes de terre au four avec du poulet - principes généraux
Le plat est composé de deux composants principaux: le poulet et la pomme de terre. La préparation préliminaire des ingrédients ne prend pas beaucoup de temps. La viande doit être soigneusement lavée, coupée en morceaux si nécessaire, séchée et marinée. Épluchez et hachez les pommes de terre.
S'il n'y a pas de temps il n'est pas nécessaire de mariner le poulet, vous pouvez simplement le frotter avec des épices, des sauces. Mais, si vous avez des minutes supplémentaires, mettez les morceaux dans une marinade préférée et laissez-les infuser un peu. La marinade peut être à base de mayonnaise, crème sure, kéfir, sauce soja à l'ail, herbes, épices.
De plus, vous pouvez mettre d'autres légumes dans le plat: poivrons, tomates, oignons, courgettes, choux et autres. Pour que tous les ingrédients soient cuits à la fois, ne transformez pas en pâte ni ne surdimensionnez, coupez tous les légumes en morceaux de la même taille et de la même forme.
Une fois que tous les ingrédients sont prêts, mettez-les sur une plaque à pâtisserie huilée et mettez au four. Pour le goût, la jutosité et la belle apparence, le plat peut être saupoudré de fromage râpé, verser la sauce, saupoudrer d’herbes.
Pomme de terre au four avec du poulet: une recette étape par étape
Ingrédients
• 4 cuisses de poulet moyennes;
• 6 petits tubercules de pommes de terre jeunes;
• tête d'oignon;
• 1 poivron;
• 5 gousses d'ail;
• 2 petites carottes;
• poivre noir moulu, sel - 5 grammes chacun;
• feuille de laurier - 2 feuilles.
Pour la sauce crémeuse:
• mayonnaise - 30 mg;
• un demi-verre de crème de teneur moyenne en matières grasses;
• 3 gousses d'ail;
• poivre noir moulu - 5 grammes.
Comme produits supplémentaires, prenez 120 ml d’huile végétale, un sachet de 10 grammes de paprika moulu, un assaisonnement universel, un assaisonnement pour pommes de terre, curcuma moulu et curry. En outre, pour servir, vous avez besoin d'une demi-grappe de persil et d'aneth frais, de deux ou trois tomates fraîches, de concombres, de radis, d'un petit morceau de chou ou d'autres légumes.
Méthode de cuisson:
1. Avant de commencer à cuire des pommes de terre au poulet, mettez le four au four pour le chauffage, puis préparez tous les produits: rincez les pommes de terre jeunes, épluchez-les et coupez-les en rondelles moyennes. Poivron coupé en deux, coupez la tige, retirez les graines, rincez, coupez en rondelles. Épluchez les carottes, rincez-les, coupez-les en fines cercles. Libérez l'oignon de la coque, coupez-le en rondelles, épluchez les gousses d'ail, hachez l'ail.
2. Si nécessaire, décongelez les cuisses de poulet, rincez-les à l'eau froide, coupez-les en plusieurs morceaux avec une petite hachette.
3. Mélangez les carottes préparées dans une tasse profonde avec des pommes de terre, du poivron et deux gousses d'ail hachées, versez un peu de sel, du poivre noir, une pincée d'assaisonnement universel, du paprika moulu, du curcuma et du curry. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser en toute sécurité d'autres épices et assaisonnements à votre goût. Verser une petite quantité d'huile végétale dans le mélange de légumes et bien mélanger le tout.
4. Prenez un grand plat ou un plat allant au four. La capacité doit être profonde pour que, lors de la cuisson, l'huile et les jus libérés par la viande et les légumes ne fuient pas dans le four. Lubrifiez bien la feuille avec de l’huile végétale, mettez les pommes de terre en mélange avec les légumes et les assaisonnements, posez les rondelles d’oignon sur le dessus.
5. Dans un petit bol séparé, mélanger le reste de l'assaisonnement, verser l'huile végétale, un peu de poivre noir et de sel, ajouter trois gousses d'ail pressées dans l'ail et bien mélanger. Frotter les cuisses de poulet décongelées avec ce mélange et les mettre sur des pommes de terre avec des légumes et des oignons. Si vous avez encore un mélange épicé, versez-le sur les cuisses. Si vous voulez que le plat fini devienne un peu plus gras et juteux, vous pouvez saupoudrer un peu plus d'huile maigre sur les ingrédients disposés.
6. Mettez la feuille de friture avec tout le contenu dans un four préchauffé, faites cuire à une température modérée, environ 180 degrés, environ une heure. Assurez-vous de régler le mode de température, car avec un chauffage constant, l'huile et le jus libérés par les jambes et les légumes s'évaporent rapidement. Le plat deviendra alors sec. De plus, les pommes de terre et les oignons peuvent brûler d'en haut.
7. Pendant que les pommes de terre et le poulet sont cuits, préparez une sauce à l'ail crémeuse: pressez les gousses d'ail dans le presse-ail, mettez dans un petit bol profond, ajoutez la mayonnaise, versez la crème, ajoutez le poivre noir, salez et mélangez bien. N'en faites pas trop avec du sel, car le sel est déjà présent dans la mayonnaise. Assurez-vous d’acheter de la crème de sauce avec un faible pourcentage de matière grasse ou généralement sans graisse, car le plat fini contient déjà une quantité suffisante d’huile.
8. Après une heure de cuisson, ouvrez le four, vérifiez si la viande et les légumes sont prêts en perçant les pommes de terre et les cuisses de poulet avec une fourchette. Si le plat est prêt - coupez les cuisses de poulet en morceaux avec un couteau et placez-les sur des assiettes, posez les pommes de terre, les poivrons et les carottes à côté. Recouvrez le plat du beurre restant sur la plaque et de la sauce crémeuse cuite.
9. Ensuite, dans une assiette séparée, mettez la salade de légumes. Pour une salade de légumes, vous pouvez prendre n'importe quel légume à votre goût, par exemple tomates, concombres, chou, radis ou radis: rincez, épluchez, émiettez et assaisonnez avec de la mayonnaise. Ou vous pouvez simplement couper les légumes en tranches et les déposer sur une assiette avec des pommes de terre et des cuisses. Dans une assiette séparée, placez le pain en tranches.
Recette pas à pas pour des pommes de terre au four avec du poulet, cuites au four avec des couches de fromage
Ingrédients
• 2 kilogrammes de pommes de terre moyennement jeunes;
• 4 oignons;
• 15 cuisses de poulet;
• un petit morceau de fromage hollandais;
• 1 petit pot de mayonnaise.
En plus de tous les ingrédients énumérés, prenez 5 grammes de sel finement moulu, 15 grammes de piment de la Jamaïque moulu et un bouquet de persil ou d'aneth frais et environ 30 ml d'huile de tournesol pour graisser la plaque de friture. Vous ne pouvez pas ajouter de sel, car la mayonnaise, qui contient déjà du sel, fait partie du plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez également prendre un demi-paquet d'assaisonnement pour pommes de terre ou poulet, ils donneront au plat une saveur plus grande. Et aussi, si vous le souhaitez, préparez deux tomates et concombres frais et une petite quantité de ketchup à la tomate pour arroser le plat fini.
Méthode de cuisson:
1. Comme dans la première recette, avant de faire cuire des pommes de terre au four avec du poulet et du fromage, mettez le four à chauffer à une température de 200-220 degrés.
2. Tout d’abord, préparez tous les produits: décongelez les pilons de poulet, rincez à l’eau froide. Assurez-vous de cuire des jarrets bien décongelés afin qu'ils soient mieux saturés d'assaisonnements et de mayonnaise.
3. Pelez les oignons, mettez-les dans une petite tasse, ajoutez trois grandes cuillères à soupe de mayonnaise et laissez-les tremper pendant vingt minutes.
4. Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en rondelles, salez, saupoudrez de poivre noir et faites-les mariner dans de la mayonnaise pendant quelques minutes.
5. Saupoudrez les pilons de poulet de poivre noir, si désiré, avec du sel et des assaisonnements éventuels, ajoutez une petite quantité de mayonnaise et laissez mariner pendant une demi-heure.
6. Lorsque tous les produits sont bien marinés, prenez une plaque de friture, badigeonnez-la d'huile et mettez les produits préparés en couches, dans l'ordre suivant: pommes de terre, oignons, pilons de poulet.
7. Placez la plaque de cuisson avec tous les composants dans un four préchauffé et faites cuire un peu moins d'une heure à une température de 220 degrés.
8. Pendant que la pomme de terre avec les cuisses de poulet est cuite, râpez le fromage hollandais sur une râpe à petites dents. Vous pouvez facilement remplacer le fromage hollandais par un autre fromage à pâte dure ou semi-dure, ou prendre un fromage fondu, crémeux, sans additifs variés. Le principal est que le produit soit naturel et qu'il fond bien à la chaleur sans brûler.
9. Rincez le persil ou l’aneth frais, hachez-les finement avec un couteau.
10. Après environ 50 minutes de cuisson, ouvrez le four, saupoudrez les pommes de terre de pilons de poulet avec le fromage haché et les herbes, remettez-les au four pendant quelques minutes pour que le fromage fonde et devienne un peu brun.
11. Lorsque le plat est recouvert d'une belle croûte de fromage, éteignez le four, retirez la plaque à pâtisserie, posez le poulet et les pommes de terre sur des assiettes plates, mettez une salade de légumes de tomates fraîches, de concombres et d'huile végétale. Mettez également des tranches de pain blanc sur une assiette séparée. Si vous voulez que le plat soit plus juteux, vous pouvez mettre n'importe quelle sauce dans un petit bol ou simplement verser du ketchup à la tomate sur le plat.
Recette pas à pas pour des pommes de terre au four avec du poulet - trucs et astuces
• Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle partie du poulet pour la cuisson: pilons, cuisses de poulet, cuisses et poitrine. Vous pouvez également acheter une carcasse entière et la couper en morceaux de la taille souhaitée.
• Si vous avez des pommes de terre mûres, vous devez absolument les éplucher, il suffit de bien laver les jeunes pommes de terre.
• Ne négligez pas les épices, les assaisonnements, les herbes, les herbes - ils confèrent au plat fini un arôme et une fraîcheur particuliers.
• Servir le plat de préférence lorsqu'il est chaud avec des légumes et des herbes frais ou en conserve. Bon appétit.
