Cornichons avec cornichons - principes de cuisson généraux
Comme vous le savez, on trouve très souvent des recettes culinaires dans la littérature. Rassolnik ne fait pas exception. Nikolay Vasilyevich Gogol a écrit sur lui dans son ouvrage «Dead Souls», bien que ce fût… une tarte. La recette du gâteau au cornichon de Gogol est très intéressante - poulet, œuf, sarrasin, concombre et cornichon. Cependant, la soupe à la saumure était aussi appréciée des Slaves, mais sous le nom de "kalya", et elle était souvent préparée à partir de poisson à base de kvas ou de cornichon.
Les cornichons avec cornichons diversifient agréablement votre alimentation. Vous pouvez le cuisiner avec n'importe quels ingrédients, le rendre nourrissant et gras, ou maigre et hypocalorique.
Pickle with pickles - préparer des plats et des plats
En cornichon a décidé d'ajouter des céréales. Cela peut être du riz, du sarrasin, de l'orge perlé. Orge perlé n'est pas très pratique car la soupe à cuisiner avec elle depuis longtemps, car pour le cornichon, le composant le plus populaire est le riz. Cependant, il existe un petit truc: gagner du temps sur la cuisson de la soupe à l'orge - il vous suffit de la faire frire avant la cuisson.
En plus des céréales, des légumes sont ajoutés à la soupe - des pommes de terre, des oignons et des carottes. Vous pouvez également mettre en toute sécurité des champignons, des tomates, des poivrons, des olives. Tous ces ingrédients vont rendre la saveur de la soupe parfumée.
Le concombre mariné doit être ajouté à la soupe pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ai-je besoin d'un cornichon au concombre si je le mets? Vous décidez, car un tel additif rendra le plat plus acide et plus tranchant.
La cuisine commence par les bases de la cuisine. La viande est lavée, nettoyée des films et coupée en morceaux. Ensuite, il est rempli d'eau et porté à ébullition (retirez immédiatement le bruit de la surface de l'eau - si cela n'est pas fait, le bouillon deviendra trouble).
N'oubliez pas de zazharku. Vous devez d'abord faire frire l'oignon haché, puis y ajouter des carottes râpées. Les légumes frits sont ajoutés à la soupe 10 minutes avant d'être cuits.
Recettes cornichons avec cornichons:
Recette 1: cornichon avec cornichons
Préparez des cornichons avec des concombres marinés à base de bouillon de boeuf. Ce plat est le plus souvent imaginé par les ménagères lorsqu'elles entendent le mot «cornichon» - épais, savoureux et nourrissant. Pour la soupe, il est préférable de choisir la partie molle du porc, par exemple le cou. Les autres parties sont plus grasses et nerveuses.
Ingrédients requis:
- Sarrasin - 3 cuillères à soupe
- 2-3 pommes de terre
- Porc (partie du cou) - 340 gr.
- Concombre mariné - 2 pièces
- Carotte
- Saumure - ½ tasse
- Concombre frais
- Bulbe d'oignon
Méthode de préparation:
- Préparez une base pour le cornichon.
- Couper les pommes de terre, rincer le sarrasin. Trempez ces ingrédients dans une casserole, ajoutez du laurier et des épices.
- Faire frire les carottes et les oignons dans l'huile végétale. Ajouter le mélange de légumes à la soupe 10 minutes après les pommes de terre.
- Avec les concombres, retirer la peau, trancher et plonger dans la casserole. Ajouter la saumure avec les concombres.
- La soupe sera cuite pendant 3 à 5 minutes, puis éteignez le feu. Laissez le plat préparé reposer. 10 minutes avec le couvercle fermé suffiront, mais plus le plat sera infusé longtemps, plus il sera délicieux.
Recette 2: cornichons avec cornichons et riz
Le riz est l'ingrédient le plus courant pour le cornichon. Cette céréale rend le plat nourrissant et riche. Vous pouvez prendre comme d'habitude du riz blanc (meilleur grain long) et un mélange avec du brun sauvage. Considérez que le riz brun est bouilli pendant une longue période, il est donc préférable de le faire bouillir à l'avance.
Ingrédients requis:
- Pomme De Terre - 4 morceaux
- Riz - 75 gr.
- Carottes - 1 pièce
- Boeuf - 320 gr.
- Concombres Marinés - 2 pièces
- Oignons - 1 tête
- Huile de tournesol - 2 c. cuillères
- Épice
- Verts frais
Méthode de préparation:
- Préparez-vous à la base de cornichon. Le boeuf doit bouillir pendant au moins 35 minutes.
- Hachez les pommes de terre et placez-les dans une casserole avec les gruaux de riz.
- Faire frire les oignons et les carottes dans le beurre à feu moyen. Couper les concombres, après les avoir dégagés de la peau.
- Ajouter les concombres et les légumes frits au cornichon 10 minutes après le riz. Cuire la soupe à feu doux pendant 7 à 8 minutes.
- Hache les verts. Trempez-le dans la casserole pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous avez terminé.
Recette 3: Pickle aux cornichons et aux olives
Nous vous proposons d'essayer une délicieuse soupe diététique aux olives et à la tomate. Ce cornichon s'avérera être d'un goût inhabituel.
Ingrédients requis:
- Riz blanc - 30 gr.
- Riz brun - 35 gr.
- Carotte
- Tomate
- Huile végétale pour rôtir des légumes
- Bulbe d'oignon
- Concombre mariné - 2 pièces
- Cornichon au concombre - 1 tasse
- Olives vertes sans noyaux - 100 gr.
Méthode de préparation:
- Faire bouillir le riz brun. Pour ce faire, remplissez les grains avec de l'eau froide dans un rapport de 1: 2 et laissez cuire pendant 20 minutes.
- Dans la casserole, où le cornichon va mijoter, mettez le riz blanc et le riz brun.
- Les carottes et les oignons râpés s'ajoutent à la poêle sans les faire frire.
- Rincer la tomate avec de l'eau bouillante, peler, couper en cubes. Ajouter 5 minutes après les légumes.
- Couper les concombres et les olives marinés. Ajoutez-les 7 à 8 minutes après que la tomate a été placée dans la casserole. Verser dans le cornichon.
- Faites bouillir la soupe pendant environ 2-3 minutes, puis éteignez le feu. Laissez la soupe reposer pendant 10 minutes sous le couvercle fermé.
Recette 4: Pickle mariné avec des cornichons d'orge
Rassolnik peut être cuisiné avec toutes les céréales, y compris l'orge. Cependant, rappelez-vous: l'orge bout deux fois plus longtemps que les autres céréales.
Ingrédients requis:
- Pomme De Terre - 1 Pièce
- Orge perlé - 5 c. cuillères
- Cornichon au concombre - 250 ml
- Boeuf - 360 gr.
- Concombre mariné
- Carotte
- Huile de tournesol - 1 c. une cuillère
- Bow
Méthode de préparation:
- Rincez l'orge perlé dans de l'eau chaude et séchez-le avec du papier absorbant. Chauffer la poêle, graisser et faire frire les grains jusqu'à une teinte dorée.
- Couper la viande en morceaux. Mettez à ébullition. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse et le sel, ajoutez la feuille de laurier et l'orge perlé. Cuire environ une demi-heure.
- Couper les pommes de terre en cubes. Ajoutez à la soupe.
- Préparez une frite, ajoutez-la à la poêle. Faites bouillir la soupe pendant encore 10 minutes.
- Couper le concombre mariné et l'ajouter à la soupe avec le cornichon. Faites bouillir la soupe encore 3 minutes, puis retirez-la du feu et laissez-la reposer sous un couvercle fermé.
Recette 5: Pickle avec cornichons sur le bouillon de champignons
Rassolnik peut être cuit dans n'importe quel bouillon, y compris aux champignons.
Ingrédients requis:
- Grech - 3 c. cuillères
- Des pommes de terre
- Champignons frais de toute nature - 350 gr.
- Concombres Marinés - 2 pièces
- Huile végétale - 1 c. une cuillère
- Carotte
- Épice
- Oignon - 1 pièce
Méthode de préparation:
- Préparez le bouillon. Pour cela, vous devez bien laver les champignons, les hacher finement et les faire bouillir. Lorsque l'eau bout, réduire le feu et le sel.
- Couper les pommes de terre, les laver avec du sarrasin. Ajoutez à la soupe 10 minutes après l'ébullition. Faire frire les oignons et les carottes. Ajouter les légumes au cornichon 5 minutes après les pommes de terre. La soupe sera prête dans 10 minutes.
- Les concombres doivent être pelés et coupés. Trempez-les dans la casserole pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Pickle with Pickles - secrets et conseils des meilleurs chefs
- Les concombres marinés doivent être ajoutés à la soupe en fin de cuisson. Si vous les mettez plus tôt, les pommes de terre seront dures.
- Rendre les concombres de cornichons tendres, vous pouvez les échauder avec de l’eau bouillante avant de les ajouter à la soupe.
- Tu as cuisiné de la soupe, mais son goût ne semble pas très riche et brillant? Dans un récipient séparé, portez le cornichon concombre à ébullition et versez-le dans le cornichon.
- Dois-je pickle pickle? Selon la recette «classique», il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à la soupe, il suffit de concombres marinés et de cornichons.
- Ne pas oublier les verts. Vous pouvez utiliser du persil et de l'aneth frais, et séchés.
- Vous pouvez expérimenter et, au lieu de concombres marinés, ajoutez des câpres ou des champignons marinés à la soupe.
