Crêpes avec leurres - les principes généraux de la cuisine
Si vous n’êtes pas novice en cuisine, vous savez que les ingrédients essentiels des gâteaux au fromage classiques sont le fromage cottage, la farine et les œufs, mais certainement pas la semoule. La semoule est ajoutée le plus souvent dans le cas où le fromage est humide. La semoule "lie" l'excès d'humidité et permet aux gâteaux au fromage de devenir riches et savoureux. Mais même si le fromage cottage est «correct», une cuillère de semoule ne fera certainement pas mal! La seule règle dans la fabrication de ces gâteaux au fromage est de laisser reposer la pâte pendant 10-15 minutes pour que les leurres gonflent.
Gâteaux au fromage avec semoule - préparation de produits et plats
Le fromage de base est la base des gâteaux au fromage. Si vous prenez le mauvais produit, alors, malgré toutes les astuces, le plat ne fonctionnera pas. Le fromage cottage le plus "correct" est une masse homogène sans grumeaux et des grains avec une teneur en graisse de 0 à 9%. Plus la teneur en matières grasses est importante, plus le caillé sera mouillé et moins la pâte sera bonne. Si vous ne disposez que d'un tel produit, mettez-le dans une passoire quelques heures avant la cuisson et laissez le sérum s'écouler.
L'oeuf est le deuxième ingrédient essentiel, comme beaucoup de gens le pensent. En fait, les gâteaux au fromage peuvent être frits sans œufs et ils n'en deviennent pas moins savoureux. Vous pouvez y mettre l'œuf entier ou juste les jaunes. Dans ce cas, la délicatesse se révélera être une belle couleur jaune.
La pâte pour gâteaux au fromage à la semoule devient plus dense que celle ordinaire, sans céréales. Étaler les gâteaux au fromage sur une poêle chaude avec une cuillère humide.
Recettes Cheesecakes à la semoule:
Recette 1: Cheesecakes à la semoule
Cuire les gâteaux au fromage avec de la semoule. Peu importe que votre fromage cottage soit gras ou faible en gras, humide ou sec. Dans ce cas, la semoule rendra le produit fini plus riche et juteux.
Ingrédients requis:
- Oeuf 1 pièce (taille moyenne)
- Fromage cottage 1 paquet (200-220 grammes)
- Farine 2 cuillères à soupe
- Semoule 1 cuillère à soupe
- Sucre ou sucre en poudre (au goût)
- Le sel
- Vanille
- Soda au jus de citron
- Huile végétale (pour la friture)
Méthode de préparation:
- Mélanger le caillé avec de la farine, de la semoule et d'autres ingrédients secs. Laissez la masse reposer pendant environ 15-20 minutes. Pendant ce temps, la semoule va gonfler et entrer en contact avec le caillé.
- Ajoutez le jaune au caillé.
- Battez le blanc d'oeuf avec du sel et ajoutez la mousse obtenue à la pâte avec le soda. Si la masse s'avère très épaisse, diluez-la avec une petite quantité de crème sure ou de crème.
- Chauffer la poêle et bien la graisser avec de l'huile.
- Prenez la pâte à gâteau au fromage avec une cuillère à soupe humide et étendez-la pour la faire rôtir. Faire frire jusqu'à ce que le brun soit doré et retirer de la poêle
Recette 2: gâteaux au fromage avec semoule compotée à la sauce
La semoule devrait gonfler, puis le gâteau au fromage deviendra juteux. À l'aide de cette recette, les gâteaux au fromage avec de la semoule sont vraiment savoureux.
Ingrédients requis:
- Fromage cottage 1 paquet (220 grammes)
- Oeuf 1 pièce
- Semoule 1 cuillère à soupe avec une colline
- Farine 1-2 cuillères à soupe
- Sucre 3 cuillères à soupe
- Le sel
- Crème grasse 150 ml
- Lait 150 ml
- Fécule de maïs 1 cuillère à soupe avec une colline
- Vanille dans la cosse
- Huile végétale
Méthode de préparation:
- Faire la pâte pour les gâteaux au fromage. Pour ce faire, mélangez du fromage cottage, de la semoule, de la farine et 2 cuillères à soupe de sucre. Laissez le mélange pendant 10-15 minutes pour faire gonfler la semoule.
- Ajoutez le jaune à la pâte. Protéines fouettent en une mousse épaisse, en ajoutant du sel. Entrez la mousse dans la pâte.
- Avec les mains mouillées, formez de petits fromages et faites-les revenir dans une poêle pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Combinez le lait et la crème, ajoutez le sucre, l'amidon et la gousse de vanille. Chauffer dans une casserole jusqu'à ébullition. Retirez la gousse de vanille. Mettez syrniki dans une casserole, faites un petit feu, et faites cuire le dessert dans la sauce à la vanille pendant environ 6-7 minutes. Après cela, vous pouvez obtenir des produits de caillé et les servir.
Recette 3: gâteaux au fromage avec semoule "Minute"
Le nom de ces gâteaux au fromage avec de la semoule est nécessaire pour préparer la pâte très rapidement - il ne vous faut qu'une minute ou deux. Mais selon cette recette, les gâteaux au fromage croupiront au moins 10 minutes sur le feu. Mais croyez-moi, ça vaut le coup! Plat pour obtenir copieux et dense - juste le petit déjeuner parfait!
Ingrédients requis:
- Fromage cottage (1 paquet) 220 grammes
- Manca 2 cuillères à soupe
- Farine de blé 1 cuillères à soupe
- Sucre 2 cuillères à soupe
- Le sel
- Huile végétale
Méthode de préparation:
- Combinez le fromage cottage, la farine, le sucre et la semoule. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu de crème. La pâte doit être assez dense et peu souple. La pâte dans cette recette n'a pas besoin d'être infusée - la semoule gonfle sous l'influence d'un traitement thermique.
- Avec la pâte, préparez des petits fromages qui doivent être frits dans une poêle à frire pendant 6 à 8 minutes de chaque côté à feu doux.
Recette 4: Crêpes au fromage pomme
L'arôme de cannelle est associé à la chaleur et au confort de la maison. Préparez des gâteaux au fromage avec de la semoule et des pommes, en ajoutant un peu de cannelle. Ce plat a un effet très pacifiant et crée une ambiance festive.
Ingrédients requis:
- Fromage cottage 1 paquet (220 grammes)
- Apple 1 pièce
- Oeuf 1 pièce
- Farine 1 cuillère à soupe
- Semoule 1 cuillère à soupe
- Le sucre
- Le sel
- Cannelle
- Levure en poudre pour la pâte 6 grammes
- Huile végétale
Méthode de préparation:
- Combinez le fromage cottage, la semoule, la farine, le sel, le jaune d'oeuf, le sucre et la cannelle. Laissez ce mélange infuser pendant 10-15 minutes.
- Lavez la pomme, coupez la partie centrale, pelez la peau et coupez-la en petits cubes.
- Battez les protéines avec une petite quantité de sel jusqu'à ce qu'elles soient mousseuses. Mettez-le dans la pâte avec la pomme coupée.
- Faites chauffer la poêle et placez la pâte en petites portions avec une cuillère humide. Frire les gâteaux au fromage pendant 4-6 minutes de chaque côté.
Cheesecakes à la semoule - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Préparez des gâteaux au fromage avec de la semoule et de l'ail. Pour ce faire, préparez la pâte de manière traditionnelle, mais au lieu de sucre, pressez l'ail à travers une presse. Cette méthode de cuisson des gâteaux au fromage convient aux personnes qui suivent un régime faible en glucides ou qui n'aiment pas les sucreries.
- L'un des gages de délicieux gâteaux au fromage avec de la semoule - l'utilisation d'une bonne poêle à frire avec revêtement antiadhésif. En outre, rappelez-vous que syrnichki meilleur frire à feu doux, puis ils se révèlent juteux et bien cuit.
- Pour bien faire cuire les gâteaux au fromage avec de la semoule, il est préférable de couvrir la vitesse avec un couvercle bombé pendant la cuisson et, avant de commencer la cuisson, bien faire chauffer la poêle.
- Ne formez pas de gâteaux au fromage trop gros. La taille idéale est une forme qui répète une cuillère à soupe avec laquelle vous écopez la pâte. Les gâteaux au fromage, de grand diamètre, seront beaucoup plus difficiles à retourner lors de la torréfaction.
- Ne pas oublier les additifs qui peuvent modifier de manière significative le goût habituel des gâteaux au fromage. Essayez, par exemple, des cerises ou des canneberges séchées. Si vous cuisinez des gâteaux au fromage sans sucre, vous pouvez utiliser des herbes séchées, des légumes, de l'aneth. Mais dans ce cas, n'exagérez pas avec des composants supplémentaires.
- Les œufs aident les gâteaux au fromage à être plus forts et à ne pas se défaire pendant la cuisson. Essayez de faire cuire des gâteaux au fromage avec de la semoule, en utilisant exclusivement des blancs d’œufs. Ce plat sera particulièrement apprécié des sportifs et de ceux qui suivent un régime protéiné.
- N'en faites pas trop avec la quantité de semoule dans la recette. Une grande quantité de semoule ou de farine rendra la pâte trop dure.
