Tartes aux pommes de terre et au fromage - des pâtisseries qui n'ont pas honte de servir même chers invités.
Un tel régal ravira non seulement avec goût, mais aussi avec un arôme incomparable.
Un grand nombre d'options pour sa préparation.
Et voici les recettes les plus intéressantes que vous devez absolument essayer.
Tarte aux pommes de terre et au fromage - les principes généraux de préparation
Les tartes au fromage et aux pommes de terre sont fermées, ouvertes ou à moitié fermées. La cuisson ouverte ressemble à une pizza et nécessite un versement. Pour les produits fermés, la pâte est divisée en 2 parties, déroulez les couches, posez la garniture et pincez les bords. Sur des tartes semi-fermées, généralement au-dessus d'un maillage ou d'autres motifs disposés à partir de tresses.
Quel type de pâte puis-je utiliser pour la tarte:
La levure;
Feuilletée;
• sablés;
• aspic.
Parfois, les tartes sont préparées de manière simplifiée à partir de pain pita. Ou prenez une pâte achetée, dont l'assortiment est également très vaste.
La garniture est préparée à partir de pommes de terre crues ou bouillies. Le fromage est ajouté immédiatement à la viande hachée ou par couches. Parfois, il est mis immédiatement dans le remplissage, en combinant avec des ingrédients liquides. Purée de pommes de terre sont fabriqués à partir de pommes de terre bouillies, ou le légume est coupé en morceaux, vous pouvez râper. Si vous utilisez des tubercules crus, vous devez couper des plaques minces, sinon le gâteau ne sera pas cuit.
Une fois le produit formé, il est graissé avec un œuf et envoyé à la cuisson. Exposer habituellement 180-200 degrés. Si la garniture est crue, le processus prend environ une heure; si les pommes de terre ont été bouillies, 2 à 3 fois moins.
Recette 1: Tarte aux pommes de terre et au fromage de pâte lâche
La version la plus délicate du gâteau, qui est préparée à partir de pâte à la crème sure et de beurre. Il s'avère doux et friable, mais en même temps beau et torréfié.
Les ingrédients
• 0,5 tasse de crème sure;
• 100 grammes d'huile;
• 2 tasses de farine;
• ½ cuillère à café le soda;
• 4 pommes de terre;
• 1 oeuf;
• 100 g de fromage;
• un bouquet de verdure.
Cuisson
1. Combinez le beurre avec deux verres de farine et réduisez en miettes. Vous pouvez le couper avec un couteau ou le moudre avec vos mains. Ce devrait être de la mie grasse.
2. Battre l'oeuf avec la crème sure, saler et éteindre le soda dans ce mélange.
3. Combinez les miettes avec la masse de crème sure, faites la pâte. Nous le mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Pour la garniture, faites bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes, laissez-les refroidir et coupez-les en cubes. Vous pouvez utiliser une râpe grossière.
5. Ajouter les légumes verts hachés, un gros bouquet. Mélangez, salez et poivrez.
6. Divisez la pâte en deux et étalez deux couches. Vous pouvez arrondir ou carré.
7. Placez le premier gâteau sur une plaque à pâtisserie, sur une couche de garniture pour pommes de terre.
8. Trois fromages et empiler la couche suivante.
9. Fermez le reste de la pâte, pincez les bords. Nous faisons plusieurs petites coupes sur le dessus et faisons une tarte pendant 20 minutes. Le remplissage étant déjà terminé, réglez la température sur 200.
Recette 2: Tarte ossète aux pommes de terre et au fromage
La recette d'une tarte très célèbre avec des pommes de terre et du fromage, qui a survécu à un grand nombre d'interprétations. À partir de quel test ils ne l’ont tout simplement pas préparé, les remplissages ont également changé plusieurs fois. Mais cette option reste la plus populaire avec la levure et c'est avec ce remplissage.
Les ingrédients
• 250 g de kéfir;
• 8 g de levure;
• une cuillerée de sucre;
• 0,6 kg de farine;
• 0,1 l d'eau;
Œuf;
• 20 g d'huile;
• assaisonnements;
• 0,4 kg de pommes de terre;
• 0,18 kg de fromage.
Méthode de cuisson
1. Mélangez 300 grammes de farine avec la levure et le sucre, ajoutez un peu de sel et d’eau tiède, puis versez le kéfir. Laissez la personne qui parle reposer pendant 20 minutes, puis ajoutez le reste de la farine, ajoutez le beurre pendant le pétrissage. On le laisse chaud pendant 40 minutes, n'oubliez pas de le recouvrir par le haut pour que la croûte ne se dessèche pas.
2. Pour la garniture, vous devez faire cuire une purée de pommes de terre ordinaire avec du sel et du poivre. Vous pouvez mettre des herbes séchées.
3. Ajouter la purée de fromage râpé, mélanger.
4. Nous obtenons notre pâte qui, pendant ce temps, devrait déjà bien lever, devient douce et luxuriante.
5. Divisez en 2 parties, l’une fait un peu plus que l’autre.
6. À partir d'un morceau plus grand, nous fabriquons la base du gâteau avec des côtés de 2 cm.
7. Nous avons étalé dessus la viande hachée préparée à partir de purée de pommes de terre avec du fromage râpé.
8. Couvrir avec la deuxième partie de la pâte, relier soigneusement les bords.
9. Lubrifiez le dessus avec un œuf cru. Battez-le légèrement à la fourchette et au four jusqu'à cuisson complète. La recette convient à la fois au four et à la mijoteuse.
Recette 3: Tarte aux pommes de terre crues et au fromage
Pour cette tarte, il n'est pas nécessaire de précuire les pommes de terre, elles sont cuites à l'état brut. Mais il est préférable d’utiliser des variétés qui cuisent rapidement. Si les pommes de terre sont cuites longtemps dans la soupe ou si elles ne restent pas bouillies, il est préférable de ne pas utiliser ces légumes pour la cuisson.
Les ingrédients
• 120 grammes de margarine;
• 3 pommes de terre;
• 2 tasses de farine;
• 100 grammes de kéfir;
• 130 grammes de fromage;
Oignon;
• 20 grammes d'huile;
• les épices.
Cuisson
1. Mettez la margarine dans une casserole et faites-la fondre, mais évitez de trop chauffer. Ajouter le kéfir, mélanger, saler et ajouter la farine. Si vous aimez les pâtisseries plus poreuses, vous pouvez ajouter un peu de ripper ou une pincée de soda à la pâte.
2. Pelez les tubercules, coupez-les en fines tranches. Les oignons sont des demi-rondelles, mais très minces. Vous pouvez l'écraser légèrement avec du sel pour le rendre plus doux.
3. Divisez la pâte en deux. Étalez une fine couche, étalez une couche uniforme de pommes de terre. Vous pouvez légèrement se chevaucher. Saupoudrer de sel et de poivre.
4. Saupoudrer d'oignons, puis de fromage râpé.
5. Nous recouvrons d'une seconde couche, relions les bords, faisons plusieurs perforations pour que la vapeur s'échappe.
6. Il ne reste plus qu'à mettre le gâteau au four pendant 45 minutes, attendez qu'il soit prêt et vous pouvez essayer.
Recette 4: Tarte gelée avec pommes de terre et fromage
La recette pour une tarte gelée très simple et rapide avec des pommes de terre et du fromage. S'il y a un désir, alors un peu de champignons peuvent être ajoutés à la farce, ce sera encore plus savoureux.
Les ingrédients
• 150 grammes de crème sure;
• 150 grammes de mayonnaise;
• 2 œufs;
• un verre de farine;
• 1 paquet de cultivateur;
• 7 pommes de terre;
• 200 grammes de fromage;
• 2 oignons;
• les épices;
• 20 grammes d'huile.
Cuisson
1. Pour le test, vous devez battre les œufs avec du sel, de la mayonnaise et de la crème sure, ajouter de la farine tamisée avec un paquet de levure chimique.
2. Pour la garniture, faites bouillir les pommes de terre coupées en cubes. Aussi du fromage, mélangez.
3. Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé. Mélanger avec d'autres ingrédients pour le remplissage. Poivre, sel, vous pouvez ajouter des herbes hachées.
4. Versez la moitié de la pâte dans un moule préalablement lubrifié et saupoudrez de farine. Si vous utilisez un récipient en silicone, vous n'avez rien à faire, la cuisson au four est une merveilleuse occasion de s'en séparer.
5. Maintenant, mettez la garniture et versez le reste de la pâte.
6. Nous faisons cuire le gâteau en gelée pendant une demi-heure à 190 ° C.
Recette 5: Tarte aux pommes de terre et au fromage à la pâte feuilletée
La recette d'une simple tarte à partir d'une pâte feuilletée achetée. Pomme de terre bouillie fourrée au fromage et concombres marinés.
Les ingrédients
• 1 paquet de pâte feuilletée;
• 5 pommes de terre;
• 2 concombres;
• fromage 150 g;
• 2 œufs.
Méthode de cuisson
1. Couper les pommes de terre bouillies en dés. Nous ajoutons également des cornichons hachés et du fromage râpé, mélangeons, mettons un œuf cru pour maintenir ensemble les morceaux de nourriture. Versez du poivre à votre goût. Si les concombres ne sont pas assez salés, vous pouvez ajouter la farce avec du sel.
2. Abaisser la pâte feuilletée, diviser en 2 couches.
3. Étaler la farce sur un côté, couvrir avec la deuxième couche. Nous pincer les bords, faire plusieurs coupes sur le dessus.
4. Lubrifiez la surface avec le reste de l’œuf, ils peuvent également passer les bords des couches lorsqu’ils sont connectés, de manière à ce qu’ils se collent plus fermement.
5. Cuire le gâteau à 200 degrés pendant environ 25 minutes.
Recette 6: Tarte ouverte avec pommes de terre et fromage
Ce gâteau est également fabriqué à partir de pâte feuilletée, mais vous pouvez en prendre un autre, par exemple un sablé ou de la levure, il se révélera également bien.
Les ingrédients
• 300 grammes de pâte;
• 4 pommes de terre bouillies;
• 150 grammes de fromage;
• 2 œufs;
• un morceau d'huile;
• 120 grammes de crème;
• 0,5 bouquet d'aneth;
• 1 tomate;
• les épices.
Cuisson
1. Abaisser la pâte en un gâteau rond ou carré, selon la forme. Nous empilons, formons les côtés.
2. Prenez du beurre ramolli et lubrifiez généreusement la surface du gâteau.
3. Couper les pommes de terre en cubes. Ajouter l'aneth haché, mélanger.
4. Nous posons la première couche.
5. Coupez la tomate en tranches et étalez-la sur la tarte. Essayez de la répartir uniformément, vous pouvez vous noyer légèrement dans la couche de pommes de terre.
6. Mélangez les œufs avec la crème, le sel, le poivre.
7. Râpez le fromage, ajoutez-le à la sauce obtenue.
Recette 7: Tarte aux pommes de terre et au fromage Lavash
Une variante de la tarte non seulement très savoureuse mais intéressante, farcie de pommes de terre et de fromage. Il appréciera particulièrement ceux qui n'ont pas le temps ou ne souhaitent pas faire de la pâte. Nous utilisons du pain pita arménien fin et du fromage Adyghe.
Les ingrédients
• 2 grands pains pita ou 3 petits pains;
• 400 g de fromage Adyghe;
• 2 gousses d'ail;
• 400 grammes de purée de pomme de terre;
• un morceau d'huile;
• le sel;
• 3 œufs;
• 300 g de kéfir.
Cuisson
1. Nous hachons le fromage Adyghe et mélangeons avec de la purée de pommes de terre. Ajoutez les gousses d'ail, qui doivent être hachées très finement. Vous pouvez saupoudrer un peu d'ail sec.
2. Battre les œufs avec du kéfir, du sel et du poivre. Pendant que nous partons.
3. Prenez une moitié de pain pita, coupez-la en morceaux et mettez-la dans une tasse remplie de kéfir.
4. Dans une forme graissée, nous mettons un pain pita entier dont les bords doivent pendre sur les côtés. Étaler une couche de morceaux de pain pita, qui sont du remplissage. Environ la moitié.
5. Maintenant, la garniture entière de pommes de terre avec du fromage.
6. Garnissez les tranches de pain pita trempées.
7. Couvrez le dessus avec la moitié restante de la feuille. Verser un peu de remplissage.
8. Maintenant, nous plions les bords du pain pita qui pendent dessus, lubrifions avec les restes de masse de kéfir.
9. Cuire le gâteau pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Recette 8: Tarte aux pommes de terre et au fromage dans un multicuiseur
Une recette pour une tarte à partir d'une pâte à la crème sure très simple. Nous utilisons des pommes de terre bouillies.
Les ingrédients
• 110 g de crème sure;
• 0,5 c. À thé soude, sel;
• un verre de farine.
Remplissage:
• 500 g de pommes de terre bouillies;
• 150 g de fromage;
• les épices;
• 1 cuillère à soupe d'huile;
• 1 oignon.
Cuisson
1. Nous éteignons la soude dans la crème sure, ajoutons la farine et le sel, pétrissons la pâte et retirons au froid.
2. Faites la garniture avec des pommes de terre en dés et du fromage râpé.
3. Faites frire l'oignon, ajoutez-le à la garniture. Sel, poivre
4. Nous plaçons la majeure partie de la pâte avec la première couche au fond du multicuiseur, puis la garniture et le reste de la pâte.
5. Cuire au four pendant 20 minutes en mode cuisson. Ensuite, vous devez retourner le gâteau et cuire la même quantité.
Tarte aux pommes de terre et au fromage - trucs et astuces utiles
• Pour que la garniture au fromage et aux pommes de terre soit juteuse, vous devez y ajouter du beurre râpé et mélanger. Vous pouvez faire une fine couche de beurre entre les pommes de terre et le fromage.
• Il est préférable de lubrifier les gâteaux avant la cuisson, pas avec un œuf entier, mais avec du jaune. Pour couler, ajoutez une cuillerée d’eau. Un tel locuteur donne au produit fini une belle couleur et un lustre.
• Versez le liquide dans la farine en un mince filet pour éviter la formation de grumeaux. Mais versez immédiatement la farine dans le liquide en grande quantité et remuez rapidement.
• Il n’est pas nécessaire de mettre au four les tartes à la levure immédiatement. Laissez les produits dans la chaleur pendant 20 minutes pour qu'ils montent et deviennent plus magnifiques.
